خبز الفلاحين في صانع الخبز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
رغيف	750 جم 1000 جم
ماء	305 مل 405 مل
زيت عباد الشمس	0.5 ش. ل. 1 ش. ل.
ملح	1.5 ساعة ل. 2 ح ل.
السكر	1 ش. ل. 1.5 ش. ل.
حليب مجفف	2 ش. ل. 2.5 ش. ل.
دقيق القمح (ممتاز أو درجة أولى)	360 غرام. 495 غرام.
دقيق الجاودار	120 جرام 165 غرام.
الخميرة الجافة	1.5 ساعة ل. 2 ح ل.

طريقة طهو

ضع المكونات في دلو HP وفقًا للإرشادات.
في حالة عدم وجود مسحوق حليب ، يمكنك استخدام الحليب العادي + الماء بالنسب التالية:
ل 750 غ ماء 205 مل + حليب 100 مل
1000 جرام ماء 280 مللي + حليب 125 مللي
لمدة 5-10 دقائق قبل الخبز ، يمكنك عمل قطع على "سطح" الخبز بسكين حاد ، في حالتي على شكل ضفيرة.
اخبزيها على حبوب كاملة أو أساسية لمدة 3 ساعات و 30 دقيقة.

الطبق مصمم ل

750 غرام ، 1000 غرام.

وقت الطبخ:

3:30

برنامج الطبخ:

كل الحبوب

ملحوظة

هذا هو الخبز المفضل في عائلتنا. إنه ليس أبيض ولا رمادي للغاية. نسبة القمح إلى دقيق الجاودار 3: 1 هي المفضلة لدى ابنتي.
يمكنك أيضًا إضافة النخالة إلى هذا الخبز: القمح أو الجاودار حسب الرغبة.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفات مماثلة

خبز الفلاحين من الريف الفرنسي (بارباريسكا)

خبز العجين المخمر الفلاح في صانع الخبز (تاتيانوتشكا)

اسفنجة خبز الفلاحين في صانع الخبز (كافا)

أوميلا

Ksyushk @ -Plushk @ خبز جميل !!!! سيكون آخر هو رؤية الخفض.

Ksyushk @ -Plushk @

اقتباس: أوميلا

Ksyushk @ -Plushk @ خبز جميل !!!! سيكون آخر هو رؤية الخفض.

أوميلا، شكرا جزيلا!
وماذا عن القاطع؟ الآن بدأت في البحث في الصور - لا. لكنني أعدك بالتحسن. لدي رغيف صغير (450 جرام) من هذا الخبز ، غدًا سألتقط صورة

فيشكا

Ksyushkaالخبز جيد !!! بعد إذنك ، سأحاول خبزها في العلامة التجارية!

Ksyushk @ -Plushk @

اقتباس: VS NIKA

Ksyushkaالخبز جيد !!! بعد إذنك ، سأحاول خبزها في العلامة التجارية!

شكرا لك!
فيكتوريا ، بالطبع يمكنك ذلك ، لقد وضعت الوصفة ، حتى يحبها أي شخص - يمكنهم خبزها!

فيشكا

كسيوشا وملح 1.5 ملعقة كبيرة. ل. قليل؟ رميت بالملعقة ، لكن شيء مدروس؟

Ksyushk @ -Plushk @

اقتباس: VS NIKA

كسيوشا وملح 1.5 ملعقة كبيرة. ل. قليل؟ رميت بالملعقة ، لكن شيء مدروس؟

فيكتوريا ، سامحني بحق الله ، هذه عاهرة 1.5 المقهى ملعقة ، في الحالة الثانية كتبتها بشكل صحيح ، ولكن بعد ذلك لا أعرف كيف حدث ذلك ، وذهبت لإصلاحه!

فيشكا

اقتباس: Ksyushk @ -Plushk @

فيكتوريا ، سامحني بحق الله ، هذه فوضى ، 1 ملعقة صغيرة ، في الحالة الثانية كتبتها بشكل صحيح ، لكن هنا لا أعرف كيف اتضح أنني ذهبت لإصلاحها!

وذهبت لأعجن!

مشرف

اقتباس: VS NIKA

كسيوشا وملح 1.5 ملعقة كبيرة. ل. قليل؟ رميت بالملعقة ، لكن شيء مدروس؟

ظهر الخطأ المطبعي ، كما أفهمه

البنات ، لسيطرتكم - الملح المثالي هو 1.5-2٪ من وزن الطحين! تحقق دائمًا من ذلك بنفسك!

فيشكا

اقتباس: المشرف

ظهر الخطأ المطبعي ، كما أفهمه

البنات ، لسيطرتكن - الملح المثالي يكفي 2٪ من وزن الطحين! تحقق دائمًا من ذلك بنفسك!

تاتيانا، شكر!!!

Ksyushk @ -Plushk @

اقتباس: المشرف

ظهر الخطأ المطبعي ، كما أفهمه

في الليل كتبت مع طفلة بين ذراعيها ، سامحني مرة أخرى!

مشرف

اقتباس: Ksyushk @ -Plushk @

في الليل كتبت مع طفلة بين ذراعيها ، سامحني مرة أخرى!

وداعا! لكننا نتحقق من أنفسنا ونتحكم فيها!

مشرف

فتيات ، راجع حسابات الملح هنا ، أجبت في الموضوع https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=105732.0 آمل أن يساعد في فهم بعض التفاصيل الدقيقة

كروشيه

وخبز رائع حقا! لقد كنت تمارس الخبز لفترة طويلة جدًا نفسهيا حبيبي !!!

لويزيا

أعشق هذا "الممارس هو نفسه" ، فأنا أخبزه كل مرة ، ومرة أخرى ، ومرة أخرى. والآن HP عجين النقانق له.

فيشكا

لقد خبزتها ، لكن لسبب ما سقطت القشرة.

خبز الفلاحين في صانع الخبز

لويزيا

اقتباس: VS NIKA

لقد خبزتها ، لكن لسبب ما سقطت القشرة.

القليل من الماء ، لكن اتضح أنه جيد. جربه قريبًا ، إنه لذيذ جدًا.

فيشكا

اقتباس: لويزيا

القليل من الماء ، لكن اتضح أنه جيد. جربه قريبًا ، إنه لذيذ جدًا.

فهمت (قليلا)! جرب الآن ، للأسف!

Ksyushk @ -Plushk @

اقتباس: كروش

وخبز رائع حقا! لقد كنت تمارس الخبز لفترة طويلة جدًا

لكنني وجدت أيضًا في المرة الأولى التي أخبزتها ، هكذا اتضح

المرأة القطة

Ksyusha ، بمجرد أن أحصل على صانع الخبز ، سأجرب هذه الوصفة بالتأكيد وأبلغ.

Ksyushk @ -Plushk @

اقتباس: المرأة القطة

Ksyusha ، بمجرد أن أحصل على صانع الخبز ، سأجرب هذه الوصفة بالتأكيد وأبلغ.

سأنتظر

الكسندر

حصلت على هذه "الكرة":

🔗

(خاطئ ، سكب البانيفارين ... لا شيء ...)

Ksyushk @ -Plushk @

اقتباس: الكسندر

(خاطئ ، سكب البانيفارين ... لا شيء ...)

لا أستطيع أن أقول أي شيء عن هذا ، أنا لا أستخدمه ، لأنه في النهار بالنار لا يمكنك العثور على "كرة"

الكسندر

اقتباس: Ksyushk @ -Plushk @

أنا لا أستخدمه ، لأنني لا أجده بالنار في النهار

هذا على الأرجح جيد أكثر من السيئ.
شكرا على الوصفة!

Ksyushk @ -Plushk @

اقتباس: الكسندر

شكرا على الوصفة!

على الرحب و السعة !

أمي جوليا

من فضلك قل لي ما هو الحجم الذي يجب ضبطه في xn أو L أو XL؟

الكسندر

اقتباس: أمي

من فضلك قل لي ما هو الحجم الذي يجب ضبطه في xn أو L أو XL؟

أضع L. بيك حسب الوصفة وهي 750 جرام.

Ksyushk @ -Plushk @

اقتباس: أمي

من فضلك قل لي ما هو الحجم الذي يجب ضبطه في xn أو L أو XL؟

اذا حكمنا من خلال الحسابات مشرف، لفة 750 جرام هي L ، 1000 جرام - XL. لدي رغيف بالجرام في جميع الأفران. أتمنى ألا أكذب.

أمي جوليا

اقتباس: Ksyushk @ -Plushk @

اذا حكمنا من خلال الحسابات مشرف، لفة 750 جرام هي L ، 1000 جرام - XL. لدي رغيف بالجرام في جميع الأفران. أتمنى ألا أكذب.

شكرا على الاجابة
وبخلاف ذلك ، أضع الآن L ، ثم XL ، ثم غيرت مرة أخرى إلى L. الآن سأخبز حتى الساعة 1 صباحًا

ابتسامة

قل لي ما يجب القيام به حتى لا ينهار الخبز كثيرًا

الكسندر

اقتباس: ابتسامة

قل لي ما يجب القيام به حتى لا ينهار الخبز كثيرًا

إذا لم أكن مخطئا ، يمكنك إضافة بيضة. فقط ضع في اعتبارك أنه سائل.

ابتسامة

شكرا جزيلا ، سأحاول غدا

مشرف

اقتباس: ابتسامة

قل لي ما يجب القيام به حتى لا ينهار الخبز كثيرًا

اقرأ هذا الموضوع ، هنا يشارك الخبازون تجربتهم في التعامل مع الخبز المفتت https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1763.0

Ksyushk @ -Plushk @

اقتباس: ابتسامة

قل لي ما يجب القيام به حتى لا ينهار الخبز كثيرًا

بالطبع ، لا يمكنني الاستغناء عن الفتات على الإطلاق ، لكنه ليس حرجًا مثل حالتك ، كما أفهم ، منذ طرح السؤال. بشكل عام ، قررت مسألة الانهيار بهذه الطريقة ، استبدل 50 جرامًا بدقيق من الدرجة الأولى أو خبز عمومًا من الصف الأول. بشكل عام ، يختلف سلوك الطحين المختلف في الخبز ، ابحث عن الدقيق الذي يرضيك تمامًا. تعمل إضافة بيضة إلى هذه الوصفة أيضًا بشكل جيد. أنا لا أستخدم الحليب المجفف ، فهو طبيعي فقط (من الحليب الجاف ، كما يقولون ، يزيد الصليب). حسنًا ، يبدو أن هذا كل شيء. سيكون هناك المزيد من الأسئلة - على الرحب والسعة.

ملوخج

شكرا جزيلا على الوصفة لك! كان هذا أول خبز في حياتي! في ليلة رأس السنة الجديدة ، أكلها الجميع فقط ، ولم ينظروا إلى المتجر. غنية جدا ، لذيذة ، وفي اليوم التالي أصبح ألذ! الشيء الوحيد الذي حاولت أن أصنعه ضفيرة في الأعلى ، لكن ....... وعلى أي حال ، فإن أول فطيرة ليست متكتلة على الإطلاق! يخبز رغيف 1000 جرام على L. خبز الفلاحين في صانع الخبز

Ksyushk @ -Plushk @

اقتباس: Melochj

شكرا جزيلا على الوصفة لك! كان هذا أول خبز في حياتي! في ليلة رأس السنة الجديدة ، أكلها الجميع فقط ، ولم ينظروا إلى المتجر. غنية جدا ، لذيذة ، وفي اليوم التالي أصبح ألذ! الشيء الوحيد الذي حاولت أن أصنعه ضفيرة في الأعلى ، لكن ....... وعلى أي حال ، فإن أول فطيرة ليست متكتلة على الإطلاق! يخبز رغيف 1000 جرام على L.

سامحني على الرد متأخرًا جدًا على الإشعارات بعد NG بأن شيئًا ما توقف.
ملوخج، أنا مسرور جدًا لأنك حصلت على الخبز ، خاصة أنه الأول ، وقد أحببته. سأخبرك بسر ، أحيانًا أقوم بإضافة بيضة ، ليست كبيرة جدًا ، دون تقليل كمية السائل ، يصبح الخبز بشكل عام مثل اللفافة. والضفيرة؟ هذه صفقة حقيقية ، حظ سعيد في NG

الكبوسين أبو خنجر

شكرا جزيلا على هذه الوصفة لك! تبين أن الخبز 5 +++ ما زلت مجرد خباز مبتدئ ، لكن اليوم أصبح خبز الفلاحين الأكثر نجاحًا: القشرة ليست سميكة ، وكل شيء بالداخل مخبوز بشكل رائع ، ويبدو أنه لا يضاهى ، لكن الطعم ... مم ... ...
جاءت أمي للزيارة اليوم وتذقت هذا الخبز.Akhala-ohala ، لذيذة جدًا ولا تحتاج حتى إلى تلطيخها بالزيت. في النهاية ، قررت أيضًا شراء صانع خبز.

Ksyushk @ -Plushk @

الكبوسين أبو خنجر، شكرا على الاكرامية! أنا سعيد لأن الخبز تذوق بشكل صحيح

اقتباس: Nasturtium

جاءت أمي للزيارة اليوم وتذقت هذا الخبز. Akhala-ohala ، لذيذة جدًا ولا تحتاج حتى إلى تلطيخها بالزيت. في النهاية ، قررت أيضًا شراء صانع خبز.

الحل الأمثل .

ناتاليتسا

شكرا جزيلا على الوصفة لك !!!!!! الخبز لذيذ !!!!!!!!!!!!!! لقد خبزتها بالنخالة وبدونها - كانت النتيجة ممتازة. تبين أن الخبز ممتلئ الجسم ، كما أحب - مناسب جدًا للسندويشات. أنا أخبز في وضع "الجاودار".
ملاحظة. عندما تُخبز بالنخالة (3 ملاعق كبيرة) ، تضاف 15-20 مل. ماء. كان رجل خبز الزنجبيل كثيفًا إلى حد ما. أنا خباز مبتدئ ، لذا لا أعرف ما إذا كان يجب أن يكون بهذه الطريقة أم لا ، لكن الخبز نجح !!!!
لم أعد أتبع kolobok بعد الآن - أضعه على المؤقت! شكرا لك مرة أخرى!!!!

نادين 1977

شكرا على الوصفة! هذا هو خبزي الثاني. اتضح جيد جدا. طويل ، مخبوز جيدًا ولذيذ جدًا. لم يكن من الممكن التقاط صورة - انتهى على الفور. الجميع مسرور للغاية.

Ksyushk @ -Plushk @

اقتباس: ناتاليتسا

شكرا جزيلا على الوصفة لك !!!!!! الخبز لذيذ !!!!!!!!!!!!!! لقد خبزتها بالنخالة وبدونها - كانت النتيجة ممتازة. تبين أن الخبز ممتلئ الجسم ، كما أحب - مناسب جدًا للسندويشات. أنا أخبز في وضع "الجاودار".
ملاحظة. عندما تُخبز بالنخالة (3 ملاعق كبيرة) ، تضاف 15-20 مل. ماء. كان رجل خبز الزنجبيل كثيفًا إلى حد ما. أنا خباز مبتدئ ، لذا لا أعرف ما إذا كان يجب أن يكون بهذه الطريقة أم لا ، لكن الخبز نجح !!!!
لم أعد أتبع kolobok بعد الآن - أضعه على المؤقت! شكرا لك مرة أخرى!!!!

اقتباس: نادين 1977

شكرا على الوصفة! هذا هو خبزي الثاني. اتضح جيد جدا. طويل ، مخبوز جيدًا ولذيذ جدًا. لم يكن من الممكن التقاط صورة - انتهى على الفور. الجميع مسرور للغاية.

ناتاليتسا ، نادين 1977 ، شكرا على ملاحظاتك! وأنا سعيد جدًا لأنني أحببت الخبز! خبز سعيد!

مارينا ك

شكرا جزيلا على الوصفة خبز لذيذ جدا! لقد استيقظت على ما يرام ، سوبر خبز!

Ksyushk @ -Plushk @

ماريناأكل لصحتك! هذا الخبز هو أيضا صحي أكثر من الأبيض فقط

تاتيانوتشكا

اقتباس: Ksyushk @ -Plushk @

خبز الفلاحين (صانع الخبز)

شكرا على الوصفة. متكلس بالفعل. تم استبدال 100 مل فقط من الماء بـ 200 مل من البادئ - للحموضة. تبين أن الخبز كان لذيذًا جدًا ومرضيًا جدًا وحساسًا للغاية. أنا مجرد مبتدئ ، ليس فقط خبازًا ، ولكن أيضًا مستخدم لموقعك ، لذلك لا أعرف كيفية إدراج صورة.

مشرف

كيفية إدراج صورة في رسالتك

تاتيانوتشكا

ها هو:

مشرف ، شكرا للمساعدة.

ايرزا

Ksyushk @ -Plushk @، وإذا أضفت النخالة ، فأنت بحاجة في الوصفة إلى تقليل شيء (دقيق ، على سبيل المثال) أو زيادة (سائل)؟

Ksyushk @ -Plushk @

تاتيانوتشكاخبز جيد. أرغفة سعيدة في المستقبل

اقتباس: irza

Ksyushk @ -Plushk @، وإذا أضفت النخالة ، فأنت بحاجة في الوصفة إلى تقليل شيء (دقيق ، على سبيل المثال) أو زيادة (سائل)؟

ايرينا ، يمكنك استبدال كمية معينة من دقيق القمح بنفس كمية النخالة. لكن سيتعين عليك الاعتناء بالكعكة ، فقد تحتاج إلى إضافة الماء أو ملعقة أو اثنتين.

آنا ميش

خبز جيد ، سأضع إشارة مرجعية على الوصفة وأخبز المزيد. شكرا على الوصفة!
ومع ذلك ، في اليوم السابق أمس حصلت عليه لذيذًا ، لكنه قبيح))) انتهكت تقنية الخبز: أضع كل شيء وفقًا للوصفة ، وذهبت في نزهة على الأقدام ، وبعد 2.5 ساعة أعود ، لكن لا توجد كهرباء في المنزل ، وقد ارتفعت الكعكة فوق الدلو. لقد كرمتها مرة أخرى ، وانتظرت أن يأتي الضوء وترتفع الكعكة مرة أخرى. بينما تم إعطاء الضوء ، كان بالفعل فوق الدلو مرة أخرى ، وقفت. لكن لم يكن لدي وقت لسحقها مرة أخرى وانتظر حتى تظهر ، كان علي تشغيلها للخبز. السقف ، بالطبع ، سقط على الفور. لكن المهم أن الطعم لم يعان من هذا !!!!

مشرف

إذا كان الفرن يعمل بالغاز ، فمن الممكن إعادة ترتيب الخبز ليتم خبزه مباشرة في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ومباشرة في دلو من ماكينة الخبز. لا تحتاج لعمل أي شيء بالعجين ، فقط ضعه في الفرن.

يمكنك أيضًا القيام بذلك إذا تم إيقاف تشغيل صانع الخبز لسبب ما - نضعه في فرن كهربائي أو غاز