صانع الخبز كينوود BM-260

آسف مقدمًا على الفور إذا ظهرت هذه الأسئلة في مكان ما. أنا جديد قليلا هنا.
وبالتالي:
1) النموذج ، كما أفهمه ، جديد نسبيًا. المعلومات - صفر. ما هي وصفات كينوود التي تناسب 260 دون أي تعديلات؟
2) أريد إضافة حشو إلى العجين. أقوم بإضافة حشو (مثل البصل المقلي) بعد الصفير. نتيجة لذلك ، في عملية الخلط (أو لا أعرف ما الذي يتم عمله هناك في المستقبل) ، يتضح أن الحشو هو الأرض. إذن ما هو الهدف من هذه الإشارة؟
3) أريد رش بذور السمسم على الرغيف (على سبيل المثال). في أي مرحلة يجب أن يتم ذلك؟

شكرا مقدما.

آسف مقدمًا على الفور إذا ظهرت هذه الأسئلة في مكان ما. أنا جديد قليلا هنا.
وبالتالي:
1) النموذج ، كما أفهمه ، جديد نسبيًا. المعلومات - صفر. ما هي وصفات كينوود التي تناسب 260 دون أي تعديلات؟

خذ أي وصفة من المنتدى ، واسترشد باسم برنامج الخبز في الوصفة المحددة.

2) أريد إضافة حشو إلى العجين. أقوم بإضافة مادة مالئة (مثل البصل المقلي) بعد الصفير. نتيجة لذلك ، في عملية الخلط (أو لا أعرف ما الذي يتم عمله هناك في المستقبل) ، تبين أن الحشو عبارة عن أرض. إذن ما هو الهدف من هذه الإشارة؟

البصل حشو طري للغاية ، خذ أصعب منها: المكسرات والبذور والفواكه المجففة ... إذا كنت تريد أن ترى قطعًا في العجين.

3) أريد رش بذور السمسم على الرغيف (على سبيل المثال). في أي مرحلة يجب أن يتم ذلك؟

قبل بدء الخبز ، حوالي ساعة وخمس دقائق قبل نهاية البرنامج. دهن قبة الخبز بشيء قبل رشه.

أصحاب 260 الرجاء إلغاء الاشتراك.

مساء الخير جميعا!!! أنا جديد هنا ، لأنني أصبحت مالك x / n 260 قبل يوم واحد فقط. ظهرت عدة أسئلة على الفور بشأن هؤلاء. السمة س / ن:
- في الوضع الأساسي ، خلال فترة مفهوم الاختبار بعد الدفعة الرئيسية ، هل تم تشغيله - هل هو التقليل (هل الجو بارد داخل mei - هل هو زواج؟)
وأخبرنا أن الإضاءة الخلفية على الشاشة مضاءة لهذا الطراز ؟؟؟

وأخبرنا أن الإضاءة الخلفية على الشاشة مضاءة لهذا الطراز ؟؟؟

لا تحترق

حتى الآن كنت أقوم بإعداد وصفات من الكتاب - اتضح أن خبز بياض البيض (البرنامج 1) ، خبز مع إضافة أنواع مختلفة من البذور (البرنامج 1) ، كعكة البريوش (البرنامج 4) ، لكن الفرنسية (البرنامج 2) لا تعمل ، على الرغم من ما أفعله وفقًا لوصفة كتاب Kenwood (الجزء العلوي لا يرتفع - إنه مستطيل). لقد استخدمت الدقيق الممتاز ("كوفش" ، روستوف أون دون).

من المثير للاهتمام معرفة الوصفات المفضلة لديك على وجه التحديد على هذا الطراز من صانع الخبز (BM260 أو BM366) ، لأنني لن أقول إن الخبز وفقًا للوصفات المذكورة أعلاه لذيذ جدًا.

Sanguine84 ،
لقد أحببت حقًا وضع الخبز السريع Eco في 85 دقيقة. كان الخبز يُخبز في الماء. لا يمكنك المقارنة مع المتجر.
كما أنني خبزت خبز بياض البيض باستخدام كتاب وصفات. اليوم ، خبزت خبزًا رائعًا من حبوب القمح ، يمكنك القول وفقًا لوصفتها. لقد استخدمت وصفة "Dark Bread" من صفحة الكتاب 5 كأساس.

ويوجد صور خبز من كينوود 260 ؟؟

ليسيكا ، للأسف لا توجد صور بعد ، لكن الخبز جميل. دائمًا ما ترتفع جيدًا ، القشرة هي كل ما تختاره (أحب القشرة الداكنة). وما أحبه أيضًا هو الأخاديد الضحلة على جوانب الرغيف (من الدلو). بالنسبة للخبز من صانعي الخبز الآخرين ، فهي عميقة جدًا ويمكن ملاحظتها.
بشكل عام ، صانع الخبز جيد ، فقط يعجن بشكل صاخب للغاية ، لذلك لا أضع الخبز في الليل ، لكني أرغب في ذلك كثيرًا.

مساء الخير أعضاء المنتدى! الرجاء المساعدة إذا استطعت. اشترينا صانعة خبز Kenwood vm 260. لقد كنت أصنع الخبز منذ أسبوعين بالفعل. جربت الطحين الممتاز "Makfu" و "Uvelka" ، غيرت الخميرة. أنا أغرب الدقيق ، استخدم المقاييس. لكن القشرة العلوية تفشل. تنظر إلى العجين في المجموعة 3 ، الغطاء أعلى من القالب ، ينخفض ​​عند الخبز. أنا أخبز الخبز البسيط والماء والملح والسكر والدقيق والخميرة ، حسب وصفة آلة الخبز.قرأت المنتديات ، أضفت الزيت ، ألعب بالماء ، أنا فقط في حيرة من أمري. الخبز لذيذ ولكن لا توجد قشرة علوية. أردت إدخال صورة ، لم أجد كيف؟

لقد تم الرد عليك بالفعل هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in....47954.0

[الملح في عجينة الخبز - معناها وتأثيرها]

bwalery ، إنه عار لا يمكنك تجاوزه. لقد كنت أخبز لمدة شهرين ، ولم يحدث ذلك أبدًا. هل يمكن أن يكون الملح؟ كم تضيف بوصفة طبية؟ الحقيقة هي أن الملح يمنع الخميرة من رفع العجين بقوة وبسرعة كبيرة فتسقط بعد ذلك. وأيضًا أحاول عدم رفع الغطاء بدون داعٍ ، خاصةً عندما تكون العجينة مناسبة. كل التوفيق لك! اكتب عن نجاحك.

حول هذه المسألة - استخدام الملح في عجينة الخبز ، أريد توضيح ما يلي.

أولاً ، لنفتح الموضوع الملح في عجينة الخبز - معناها وتأثيرها

أقتبس هنا بالكامل:
ربما كان مكون النكهة هذا هو أول مكون يُضاف إلى الخبز. لا يعطي الملح طعمًا لطيفًا ومألوفًا للشخص فحسب ، بل أيضًا يؤثر بشدة على تكوين هيكل الغلوتين (الغلوتين).
تتدهور حالة الخميرة في وجود الملح ، لأن الملح يثبط عمليات تخمير الكحول وحمض اللاكتيك في العجين.

تؤثر إضافة الملح بنسبة 1-3٪ بالنسبة إلى كمية الدقيق على مرونة الغلوتين ، مما يجعله أكثر مرونة وثباتًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الملح شديد الرطوبة ويسمح للعجين بالاحتفاظ بالماء.

تسمح لك إضافة 2٪ ملح بالاحتفاظ بما يصل إلى 5٪ من الماء يزيد من إنتاجية المنتج ويبطئ توقف (فقدان الرطوبة).
ومع ذلك ، فإن جرعة زائدة من الملح تبطئ بشكل كبير من عملية التخمير - الملح له تأثير ساحق على الخميرة. على سبيل المثال ، إضافة الملح بمقدار 5٪ بالنسبة لوزن الدقيق تكاد تكون يقلل من قوة تخمير الخميرة ثلاث مرات. في بداية العجن ، يجب تجنب ملامسة الخميرة بالملح بعناية - فهذا سيدمرها على الفور.

قلة الملح خصائص العيب. في أنواع الخبز في الموقد ، يمكن أن يؤدي نقص الملح أو عدم وجوده تمامًا ، مع جميع المؤشرات العادية الأخرى ، إلى إعطاء المنتج شكلًا أكثر غموضًا ، والقشرة السفلية مقعرة قليلاً ، وفي قالب -
القشور الجانبية أكثر نعومة ومقعرة. يتم توسيع مسام الفتات وسميك الجدران. تكون القشرة العلوية مسطحة أو مقعرة بشكل حاد عند التحصين الكامل. طعم المنتجات لا طعم له. في كثير من الأحيان ، يؤدي عدم وجود الملح في العجين إلى انخفاض المرونة بسبب عدم كفاية تورم البروتين أثناء تكوين الفتات.

نقص الملح
صفة العيب... في خبز الموقد ، يمكن أن يؤدي النقص أو الغياب التام للملح ، مع جميع المؤشرات العادية الأخرى ، إلى إعطاء المنتج شكلًا أكثر غموضًا إلى حد ما ، والقشرة السفلية مقعرة قليلاً ، وفي القوالب المصبوبة ، تكون القشور الجانبية أكثر نعومة ومقعرة. يتم توسيع مسام الفتات وسميك الجدران. تكون القشرة العلوية مسطحة أو مقعرة بشكل حاد عند التحصين الكامل. طعم المنتجات لا طعم له. في كثير من الأحيان ، يؤدي عدم وجود الملح في العجين إلى انخفاض المرونة بسبب عدم كفاية تورم البروتين أثناء تكوين الفتات.
طريقة الوقاية. التقيد الصارم بجرعة الملح في العجين حسب وصفة الإنتاج.

وبالتالي ، فمن الأفضل إضافة 1 جرام على الأقل ولا يزيد عن 3 جرام من الملح إلى العجين لكل 100 جرام من الدقيق.
مقابل 500 جرام من الدقيق ، يتم الحصول على 5-15 جرام من الملح.

الآن دعنا نحسب كمية الملح الموجودة في وصفة الخبز bwalery.
وإذا نظرت إلى وصفة الخبز هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0، ثم سنرى أنه تم أخذ ملعقة صغيرة فقط من الملح ، وهذا ليس نقصًا واضحًا في الملح للتأثير على هبوط سقف الخبز! معيار الملح في حدود 2٪ بوزن الدقيق يعطينا 450x2٪ = 9 جرام ملح ، ملعقة صغيرة تحتوي على 7-8 جرام ملح - ضمن المعدل الطبيعي!

وما مقدار الملح الذي يوصي مصنعو آلات الخبز بوضعه في عجينة الخبز؟
فيما يلي ، على سبيل المثال ، توصيات لصانع الخبز هيتاشي ، وصفات ناجحة جدًا ومُختبرة للوقت (الدقيق بالجرام / الملح / النسبة المئوية للدقيق):
200 جرام - 0.5 ملعقة صغيرة مقاسة أو 2٪
300 جرام - 1 ملعقة صغيرة أو 2.6٪
400 جرام - 1.5 ملعقة صغيرة أو 3٪
وهكذا ، يتبع المصنعون في وصفاتهم توصيات تقنية الخبز ، ووضع الملح ضمن المعدل الطبيعي!

إضافة الملح بنسبة أقل من 1٪ ، على سبيل المثال ، 5 جرامات من الملح لكل 500 جرام من الدقيق - وهذا أقل من المعتاد ، ومن ثم يمكن أن يؤثر على عجينة الخبز ويكون له خصائص العيوب الواردة في النص أعلاه.

إلى أي مدى تتوافق المادة المذكورة أعلاه "ملح في عجين الخبز - معناها وتأثيرها" مع الواقع ، مع الخصائص الموصوفة للعيوب ، يمكنك أن ترى في قسمي الخميرة والعجين المخمر ، في وصفات الخبز التي يعرضها مستخدمونا ، حساب نسبة الدقيق والملح في وصفاتهم ، وتقييم بظهور الخبز ، بما في ذلك في حالات سقوط سقف على الخبز!

لا تنسى القيام بحسابات أولية!

خبز ناجح للجميع!

شكرا جزيلا لمساعدتك ومشاركتك. سأحاول وضع "الاقتصاد" ، فقد قلل من وقت اقتراب الخبز. سوف أخبز ، إلغاء الاشتراك!

قرأت في أحد المواقع أن هناك حملًا حراريًا في هذا النموذج - هل هذا صحيح؟

مرحبا عزيزى! أصبحت اليوم المالك الفخور لآلة الخبز Kenwood BM-260 وقمت بخبز الخبز الأول في حياتي! لقد خبزت على وضع الحبوب الكاملة من الدقيق الفاخر Makfa والنخالة ، تم أخذ نسبة الدقيق والنخالة وفقًا لتوصياتك. اتضح أنه رائع - لذيذ ، طري ، مع قشرة مقرمشة! أنا في انتظار التسليم من Platypus بدقيق مختلف اليوم - سأقوم بالتجربة. مجرد سؤال - أريد استخدام دقيق من الدرجة الأولى بدلاً من الدقيق الممتاز - لن يؤثر ذلك على تكوين الوصفة ، ألا تضيف سائلًا؟ نقطة مؤلمة أخرى - هل حاول أي شخص خبز الخبز الخالي من الخميرة على مسحوق الخبز في هذا الفرن؟ لقد وجدت العديد من الوصفات ، لكنها تتضمن عجنًا يدويًا للعجين متبوعًا بخبز حصان. ربما حصل شخص ما على نتائج جيدة مع البرنامج رقم 6 Jam Pie؟ مهتم بنسبة المكونات للحصول على خبز غير محلى من دقيق قمح درجة واحدة / دقيق ذرة.
وسأجيب على السؤال السابق - هناك وضع حراري أثناء الخبز - هناك مروحة صغيرة وفتحات في العلبة.
في انتظار الإجابات

قرأت في أحد المواقع أن هناك حملًا حراريًا في هذا النموذج - هل هذا صحيح؟

يتوفر الحمل الحراري في جميع طرز Kenwood من BM-260 وما فوق.

[يجب فعل شيء مع الفرنسي ، لكن هذا النظام هو الأطول.]

حتى الآن كنت أقوم بإعداد وصفات من الكتاب - اتضح أن خبز بياض البيض (البرنامج 1) ، خبز مع إضافة أنواع مختلفة من البذور (البرنامج 1) ، كعكة البريوش (البرنامج 4) ، لكن الفرنسية (البرنامج 2) لا تعمل ، على الرغم من ما أفعله وفقًا لوصفة كتاب Kenwood (الجزء العلوي لا يرتفع - إنه مستطيل). لقد استخدمت الدقيق الممتاز ("كوفش" ، روستوف أون دون).

من المثير للاهتمام معرفة الوصفات المفضلة لديك على وجه التحديد على هذا الطراز من صانع الخبز (BM260 أو BM366) ، لأنني لن أقول إن الخبز وفقًا للوصفات المذكورة أعلاه لذيذ جدًا.

مرحبا!

لدي نفس الحظ السيئ مع الخبز الفرنسي!

أنا فقط ، بعد قراءة المنشور السابق ، قررت صنع Foranzuza وفقًا لوصفة Panasonic 2502.

أمي لديها صانع خبز ، الخبز رائع ، فقط البرنامج يستغرق 6 ساعات والوصفة لا تشمل السكر. كم نخبز ، دائما نتيجة ممتازة! ولكن في بلدي لبنة مسطحه قناه وحتى بالكاد سحبت من الشكل !!!! (الخبز مرة ثانية ، كل شيء جديد)

شاهدت البرنامج: (400 جرام طحين ، قشرة متوسطة)

معادلة درجة الحرارة -25 دقيقة
عجن - 6 دقائق
الترفيهية - لا

العجن - 29 دقيقة أي يستمر العجن 35 دقيقة !!!! هذا ليس كثيرا ل 400 غرام. طحين؟

ارفع 20 + 25 + +55 دقيقة = 1 ساعة و 40 دقيقة (الخلاط لا يتحرك بعد الآن ، العجين لا يطبق)
الخبز - 55 دقيقة
المجموع: 3 ساعات و 55 دقيقة

يجب فعل شيء مع الفرنسي ، لكن هذا النظام هو الأطول. هل يمكن لشخص من HDebakers ذوي الخبرة المساعدة ؟؟
تحول الخبز العادي كما هو الحال في المتجر ، وارتفع جيدًا ، مع قشرة هشة ، ولكن لا يزال ليس كما هو الحال في باناسونيك! ليست خصبة!

بشكل عام ، أصحاب Kenwood 260 السعداء ، دعونا نتحد ونتكيف بطريقة ما مع سياراتنا ، وإلا فأنا أريد حقًا إرضاء أحبائهم بمعجنات جيدة ، ولا أريد إرسالها إلى الرف في الخزانة.
عجينة أخرى:

العجن - 6 دقائق + 24 دقيقة = 35 دقيقة (بدون توقف)
الارتفاع - 60 دقيقة (مرات الرنة)

هل يكفي رفع العجين للفطائر؟

شكرا لك مقدما على أي نصيحة ومساعدة!

أنا لست خبيراً في المخبوزات ، لدي صانع خبز للأسبوع الثاني ، لكن لسبب ما لا يجيب الخبراء - ربما يكونون مشغولين للغاية في ابتكار وصفات جديدة ولا يصلون إلى الوافدين الجدد.
خبزت الخبز 4 مرات. يتكون الرغيف اللذيذ من خليط من دقيق الدرجة الأولى ودقيق الحبوب الكاملة 50/50 مع إضافة بذور الكتان وبذور عباد الشمس وبذور السمسم (ملعقة كبيرة لكل منهما ، يتم طحن بذور عباد الشمس والكتان قليلاً في مطحنة القهوة ، ولكن ليس إلى حالة الدقيق) في اليوم الثالث برنامج. أضافت 15 مل من الماء. اتضح أنه لذيذ جدا! بشكل عام ، أنا أخبز فقط في البرنامجين 1 و 3 ، أرغفة صغيرة من نوع ما من خليط الدقيق (طحين من الدرجة الأولى + نخالة ، طحين من الدرجة الأولى + دقيق ذرة ودقيق حبوب كاملة فقط + بذور). لم أجرب أي شيء آخر بعد.

خبز كب كيك اليوم.
كل شيء حسب الوصفة ، البرنامج 6. الخبز لمدة 85 دقيقة !!! كما توقعت ، تحترق الكعكة من الجوانب ، وتُخبز من الداخل ، والقشرة بنية داكنة وقاسية. يمكنك أن تأكل ، لكن هذا ليس ما ينبغي أن يكون على الإطلاق !!! الانطباع عن هذه السيارة يزداد سوءًا كل يوم.

إنه لأمر مخز ليس حتى بالنسبة للمال ، إنه فقط الآن لا توجد شروط مسبقة أخلاقية لشراء صانع خبز جيد ، لقد اشتريت هذا واحد فقط تحت انطباع "حرفية باناسونيك" ، أين هو الثاني؟

خبز كب كيك اليوم.
كل هذا حسب الوصفة ، البرنامج 6. الخبز لمدة 85 دقيقة !!! كما توقعت ، تحترق الكعكة من الجوانب ، وتُخبز من الداخل ، والقشرة بنية داكنة وقاسية. يمكنك أن تأكل ، لكن هذا ليس ما ينبغي أن يكون على الإطلاق !!! الانطباع عن هذه السيارة يزداد سوءًا كل يوم.

إنه لأمر مخز ليس حتى بالنسبة للمال ، إنه فقط الآن لا توجد شروط مسبقة أخلاقية لشراء صانع خبز جيد ، لقد اشتريت هذا واحد فقط تحت انطباع "حرفية باناسونيك" ، أين هو الثاني؟

ولماذا تبكي على شيء! موقد لائق جدا. قم بتدريب المقابض ، ضع الكب كيك في قدر كبير وافتح الغطاء قليلاً ، ستصبح القشرة طرية بعد بضع ساعات. السكر في الكعك محترق ، لا بأس بذلك. لتجنب التعرض للحرق ، هناك صانعات خبز أو أفران أخرى لهذا الغرض.

خبزت بريوش اليوم (لدي تعليمات باللغة الإنجليزية)

البرنامج 4 ، أخف لون للبشرة ، الوزن 1 كجم. - ارتفع بشكل جيد ، ولكن مرة أخرى بني غامق من جميع الجوانب ، فقط السقف فاتح. أي هل السكر يحترق من جديد؟

حقيقة أن الموقد يعجن ويخبز بطريقة ما ، من الممكن أن نطلق عليه "موقد مقبول" ، ولكن لماذا تحتاجه لتدريب يديك ، وقطع القشرة ، وتليين الكعكة المحترقة والكعكة ، إذا كان هناك فرن ؟؟؟

في أي برنامج يمكنك أن تعجن العجين من أجل الزلابية؟

لدي نفس المشكلة (حرق البريوش والكعك) ، فرن BM 366.
أخرجه قبل حوالي 10 دقائق.

أما بالنسبة للزلابية ، فالبرنامج يشبه عجينة البيتزا.

عند صنع الخبز على البرنامج الفرنسي وفقًا لوصفات آلة الخبز Panasonic أو آلة الخبز هذه ، لا يرتفع الجزء العلوي من الخبز (اتضح أنه مسطح). هل يحصل أي شخص على خبز عادي في البرنامج 2 من آلة الخبز هذه ، وبأي وصفة؟

"كينيا" أمرت بالعيش طويلا

وشهرين لم يمروا. استخدمت 15 مرة في المجموع. سيبدأ كل شيء بزيادة الضوضاء والمشي حول أسطح العمل. ثم بدأت "تفكر" في بداية كل برنامج ، ثم توقفت عن العمل.

لقد أخذوها إلى الخدمة تحت الضمان ، وقالوا إنه من المستحيل إصلاحها ، وسوف يستبدلونها بواحدة جديدة. يمكنك اصطحاب مورفي ريتشاردز مقابل تكلفة إضافية. يبدو أننا سوف نقول وداعا لكينوود إلى الأبد.

لقد أعطوني صانع خبز مؤخرًا. تم استخدامه 3 مرات فقط ، ولكن توجد أسئلة بالفعل ، أود الحصول على نتائج أفضل
خبز أبيض عادي مخبوز 750 و 500 غرام ، قشرة متوسطة. 750 جم - لم يرتفع الجزء العلوي ، وكان غير متساوٍ ، وبشكل عام اتضح أنه خبز جيد. لقد صنعت اليوم 500 جرام ، ارتفعت القشرة العلوية ، لكنها بقيت بيضاء تمامًا
بقي خلاط العجين داخل الخبز مرتين (لهذا السبب ، ما زلت أخدشها بالسكين ، سأطلب واحدة جديدة لاحقًا)
كما أنني خبزت الحبوب الكاملة مرة واحدة ، ولم ترتفع القشرة العلوية ، وظلت مسطحة ، حتى.
لا أعلم أنني بحاجة إلى إجراء بعض التجارب بالنسب ، على الأرجح ، بينما أفعل كل شيء وفقًا للتعليمات بالضبط ، تكون المقاييس إلكترونية
وتكون القشرة مقرمشة في البداية وبعد نصف ساعة تصبح طرية

أخبرني أرجوك)
قبل أسبوع اشتريت صانع خبز Kenwood BM-260 ، وفي بعض الأوضاع ، واجهت مثل هذه الأشياء:
1) في الوضع رقم 6 (كعكة ، كب كيك IMHO) ، يسخن الموقد كثيرًا ، ونتيجة لذلك ، تبين أن الكعكة على وشك الانتهاء ، "أكثر قليلاً وستبدأ في الاحتراق" ؛
2) بدأ يلاحظ أنه بعد خبز المنتج في هذا الوضع (6) بدأت حافة الغطاء على جانب واحد تتحول إلى اللون الأصفر

🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

هل من احد اقترب من هاذا؟ هل يجب ان تكون
بشكل عام ، تنتج برامج أخرى خبزًا لذيذًا

أود أن أطلب النصيحة! في اليوم الآخر ، اشترينا Kenwood BM-260 ، خبز محمص مرتين وفقًا لبرنامج №1 خبز أبيض قياسي. مستاء للغاية. في كلتا المرتين تبين أن الجزء العلوي من الخبز قد سقط بشكل حاد ، وحتى مقعر ، على الرغم من أن الخبز نفسه اتضح أن له بنية مسامية جميلة ، مخبوزة جيدًا. عند الخبز ، اتبعت بدقة الوصفة ، وأخذت الدقيق الممتاز ، ونخلته ، وكانت الخميرة الجافة طازجة ، ولم تحيد عن الوصفة من حيث الكمية. واجه شخص ما مثل هذه المشكلة وكيف تمكنت من التغلب عليها؟ ومع ذلك ، يكتب الجميع عن كتاب وصفات ملون لم يكن لدي في المجموعة. أنا أخبز حسب الوصفات المطبوعة في تعليمات الاستخدام. هل كان الجميع يمتلكها في المجموعة ، أم أنها تعتمد على النموذج؟

أود أن أطلب النصيحة! في اليوم الآخر ، اشترينا Kenwood BM-260 ، خبز محمص مرتين وفقًا لبرنامج №1 خبز أبيض قياسي. مستاء للغاية. في كلتا المرتين تبين أن الجزء العلوي من الخبز قد سقط بشكل حاد ، وحتى مقعر ، على الرغم من أن الخبز نفسه اتضح أن له بنية مسامية جميلة ، مخبوزة جيدًا. عند الخبز ، اتبعت بدقة الوصفة ، وأخذت الدقيق الممتاز ، ونخلته ، وكانت الخميرة الجافة طازجة ، ولم تحيد عن الوصفة من حيث الكمية. واجه شخص ما مثل هذه المشكلة وكيف تمكنت من التغلب عليها؟ ومع ذلك ، يكتب الجميع عن كتاب وصفات ملون لم يكن لدي في المجموعة. أنا أخبز حسب الوصفات المطبوعة في تعليمات الاستخدام. هل كان الجميع يمتلكها في المجموعة ، أم أنها تعتمد على النموذج؟

نعم ، كل شيء على ما يرام معك ، فقط تعلم القليل هنا وسيعمل كل شيء!
محتويات القسم الفرعي "أساسيات العجن والخبز"
قد لا تتذكر الكتاب حتى ، خذ الوصفات هنا وابتهج. وهناك المزيد من الخيارات هنا.

أول رغيف. خبز بيض 500 جرام

بريوش 1 كجم

الجاودار 750 جرام

خبز البيض 1 كغ

خبزت بريوش اليوم (لدي تعليمات باللغة الإنجليزية)

البرنامج 4 ، أخف لون للبشرة ، الوزن 1 كجم. - ارتفع بشكل جيد ، ولكن مرة أخرى بني غامق من جميع الجوانب ، فقط السقف فاتح. أي هل السكر يحترق من جديد؟

حقيقة أن الموقد يعجن ويخبز بطريقة ما ، من الممكن أن نطلق عليه "موقد مقبول" ، ولكن لماذا تحتاجه لتدريب يديك ، وقطع القشرة ، وتليين الكعكة المحترقة والكعكة ، إذا كان هناك فرن ؟؟؟

في أي برنامج يمكنك أن تعجن العجين من أجل الزلابية؟

عندما أضع المكونات ، لا أقوم بدفعها على الفور في القالب ، ولكن أولاً في أي وعاء ، اخلطها هناك ثم في القالب. أنا لا أحرق أي شيء وكل شيء يرتفع بشكل طبيعي دائمًا

مرحبًا ، لقد تلقيت مؤخرًا صانعة خبز من كينوود BM-260 ، من فضلك أخبرني ما هو أفضل دقيق للشراء ، هل من الممكن شراء ماكفا عادي من أعلى درجة أم لا؟ شكرا لكم مقدما

اشتريت للتو كينوود BM260 ...
حاولنا على الفور صنع خبز بياض البيض - لم ينجح. تبين أن رجل خبز الزنجبيل كان مخيفًا ، غير متساوٍ ، ملتوي ، لقد صنعه بدقة وفقًا للوصفة ، لم تكن هناك موازين ، استخدم أطباق القياس من المجموعة. ذهبت إلى منتداك ، قرأته ، أعدت فحص كل شيء ووجدت أن الخميرة قد انتهت صلاحيتها ... هل هذا هو سبب فشلي الأول؟
الآن أقوم بإعداد الخبز الفرنسي ، البرنامج 2 ... لقد لاحظت أنه في "نهج العجين 3" (برنامج وضع القائمة 2) ، 1:40 قبل نهاية البرنامج ، تكون درجة الحرارة الداخلية مرتفعة جدًا ، ولم يبدأ وضع الخبز بعد ، والعجين مغطى بالفعل بقشرة ضعيفة ، اليد تعاني 1 ثانية. قل لي ، هل هذا ما ينبغي أن يكون أم أن x / n معيب؟
ملاحظة. الآن سوف نتعلم مهارات جديدة في خبز الخبز محلي الصنع!

[نوتيلوس]

نوتيلوسابدأ باستكشاف الموضوع. #

[sazalexter]

sazalexter، نعم ، لقد درست المنتدى بالفعل ... ولكن مرة أخرى ، أظن أن x / n لا يعمل بشكل صحيح!

ضمان استبدال لمدة 14 يومًا ، ثم - إصلاح! لكن بحق الجحيم ، هل سأحتاج إلى إصلاح منتج جديد ، مثل x / n ؟؟؟ سأستبدله ، مما سأواجه المشاكل لاحقًا

قرأته هنا: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ic=7271.0، تقول أنه عند رفع العجين ، يجب أن يكون t * 26-28 ، لكن في x / n - اليد لا تتسامح !!!

قرأته هنا: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ic=7271.0، تقول أنه عند رفع العجين ، يجب أن يكون t * 26-28 ، لكن في x / n - اليد لا تتسامح !!!

قبل الإدلاء بمثل هذه العبارات ، تحتاج إلى إعادة التحقق من كل شيء بنفسك.
تحقق من درجة الحرارة داخل الموقد باستخدام مقياس حرارة وقياس المؤشر والبرنامج الذي يتم تنفيذه.

اقتبس: 1:40 قبل نهاية البرنامج ، تكون درجة الحرارة بالداخل مرتفعة جدًا ، ولم يبدأ وضع الخبز بعد ، والعجين مغطى بالفعل بقشرة ضعيفة ، وتستغرق اليد ثانية واحدة.
تحتاج أيضًا إلى معرفة البرنامج الذي هو عليه ودورة الخبز ، ودرجة الحرارة ، وما إلى ذلك ... والتحدث ليس عن وقت المؤقت ، ولكن عن المرحلة ، ودورة البرنامج ، وما الذي يفعله بالضبط x / الموقد.

خذ التعليمات ، وانظر إلى الدورات ، ومرحلة تنفيذ البرنامج في الوقت المناسب ، وقارن مع ما ، في الواقع ، عند تشغيل الفرن ، قم بقياس درجة الحرارة واكتبها على الورق.

إذا كان هذا تدقيقًا ، قبل الخبز ، فقد تكون القشرة خفيفة - هذا هو لف العجين من دوران الهواء داخل الفرن.

[بدون موازين ، تستخدم أطباق القياس من المجموعة]

بدون موازين ، تستخدم أطباق القياس من المجموعة.... تلك الخميرة منتهية الصلاحية ..

ها هي الأخطاء الأولى. نعم ، ووفقًا لـ OZOPP ، لن يغير المتجر أي شيء ، سيرسلونه للفحص ، أولاً خاص به ، ثم إلى الخدمة وسيستمر كل هذا الهراء لمدة 45 يومًا وفقًا للقانون مرة أخرى ، لقد واجهت هذا بالفعل ، بينما لم أقم بتشغيل المحرك ، كان كل شيء من الواضح جدًا وإذا تبين أن هذا ليس زواجًا ، بل خطأ مستخدم ، فسيكون الفحص ، للأسف ، على نفقتك.

[مشرف]

مشرف,

قبل الإدلاء بمثل هذه العبارات ، تحتاج إلى إعادة التحقق من كل شيء بنفسك.
تحقق من درجة الحرارة داخل الموقد باستخدام مقياس حرارة وقياس المؤشر والبرنامج الذي يتم تنفيذه.

اقتباس: 1:40 قبل نهاية البرنامج ، تكون درجة الحرارة الداخلية مرتفعة للغاية ، ولم يبدأ وضع الخبز بعد ، والعجين مغطى بالفعل بقشرة ضعيفة ، وتتحمل اليد ثانية واحدة.
تحتاج أيضًا إلى معرفة البرنامج الذي هو عليه ودورة الخبز ، ودرجة الحرارة ، وما إلى ذلك ... والتحدث ليس عن وقت المؤقت ، ولكن عن المرحلة ، ودورة البرنامج ، وما الذي يفعله بالضبط x / الموقد.
خذ التعليمات ، وانظر إلى الدورات ، ومرحلة تنفيذ البرنامج في الوقت المناسب ، وقارن مع ما ، في الواقع ، عند تشغيل الفرن ، قم بقياس درجة الحرارة واكتبها على الورق.

إذا كان هذا تدقيقًا ، قبل الخبز ، فقد تكون القشرة خفيفة - هذا هو لف العجين من دوران الهواء داخل الفرن. المزيد من التفاصيل: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=105732.0

صانع الخبز كينوود BM260 ، الوصفة كالتالي: على شكل ماء 310 مل (حاوية قياس متضمنة) ، 1.5 ساعة. ل.ملح ، 2 ملعقة صغيرة. ل. سكر (مع ملعقة قياس) ، دقيق قمح ممتاز 350 غرام. + دقيق الجاودار 100 غرام. (اشترى ميزان مطبخ إلكتروني) ، خميرة "saf-moment" 1.5 ملعقة شاي.
أدخلت النموذج في x / p واخترت البرنامج رقم 2 ، على التوالي ، الوزن 750 جم ومتوسط ​​القشرة ... قمت بتشغيل "البداية" ...

برنامج رقم 2

الوزن 750 جرام. ر * العجين * الأشكال
الاحماء 20 دقيقة. 45.2 65.9
عجن 1 6 دقائق. 47.6 47.2
قف -
العجن 2 29 دقيقة. 47.1 47.9
نهج الاختبار 1 25 دقيقة. 58.2 85.7
العجن 3 -
نهج الاختبار 2 30 دقيقة. 87.0 98.6
العجن 4 -
نهج الاختبار 3 55 دقيقة. 97.1 119.3
الخبز 65 دقيقة. 141.2 105.8
الوقت الإجمالي 3:50

تم إجراء القياسات في نهاية كل دورة. تم القياس باستخدام مقياس البيرومتر بالأشعة تحت الحمراء Ada TemPro (الدقة 1.5٪) ...
هذه هي النتائج ...

[sazalexter]

sazalexter,

نعم ، ووفقًا لـ OZOPP ، لن يغير المتجر أي شيء ، سيرسلونه للفحص ، أولاً خاص به ، ثم إلى الخدمة وسيستمر كل هذا الهراء لمدة 45 يومًا وفقًا للقانون مرة أخرى ، لقد واجهت هذا بالفعل ، بينما لم أقم بتشغيل المحرك ، كان كل شيء من الواضح جدًا وإذا تبين أن هذا ليس زواجًا ، بل خطأ مستخدم ، فسيكون الفحص ، للأسف ، على نفقتك. المزيد من التفاصيل: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=105732.0

دعنا نجرب هذا:

مدير شركة ذات مسؤولية محدودة "______"
ليبيتسك ، العلاقات العامة _________
مني
ليبيتسك ، العنوان
8-95*********

يطالب

00.00.2014 اشتريت من المتجر "********" ، الموجود على العنوان: ليبيتسك ، ******* ، ماكينة خبز كينوود BM260 بقيمة * *** روبل ، والتي يتم تأكيدها من خلال إيصال مبيعات وإيصال تسجيل نقدي من 00.00. 14 جرام
وفقًا للمادة 4 من قانون الاتحاد الروسي "بشأن حماية حقوق المستهلك" ، يلتزم البائع بتزويد المشتري بمنتج بجودة مناسبة ، ومناسب للأغراض التي يستخدم من أجلها عادةً هذا النوع من المنتجات.
تم تصميم آلة الخبز هذه لخبز الخبز محلي الصنع عالي الجودة. لكن تبين خلال عملها أن الخبز ليس بجودة عالية وغير صالح للأكل. كما أفترض ، فإن صانع الخبز هذا لا يحتوي على الوضع الحراري الصحيح لتحضير العجين.
وفقًا للمادة 18 من قانون الاتحاد الروسي "بشأن حماية حقوق المستهلك" ، يحق للمستهلك الذي باع منتجًا ذا جودة غير مناسبة أن يطلب من البائع إنهاء اتفاقية الشراء والبيع. في الوقت نفسه ، يحق للمستهلك أيضًا المطالبة بتعويض كامل عن الخسائر التي لحقت به نتيجة بيع سلع ذات جودة غير مناسبة. البائع مسؤول عن العيوب في البضائع التي تم تحديد فترة الضمان لها.
تحدد المادة 22 من القانون فترة عشرة أيام للبائع لتلبية طلب المستهلك طوعًا لإنهاء اتفاقية الشراء والبيع. في حالة انتهاك هذه الفترة ، يدفع البائع للمستهلك غرامة قدرها واحد بالمائة من سعر البضاعة عن كل يوم تأخير (المادة 23 من القانون). كانت خسائري المباشرة ، التي سببتها لي بسبب شراء منتج منخفض الجودة ، هي تكاليف طلب المساعدة القانونية بمبلغ *** روبل.
ببيعك منتجًا منخفض الجودة ، تكون قد انتهكت حقوقي كمستهلك. بناء على ما سبق ، يسترشد بالفن. المواد 4 و 18 و 22 من قانون الاتحاد الروسي "بشأن حماية حقوق المستهلك" أرفض الوفاء بالعقد ، وإعادة البضائع المعيبة ، و

أطالب:

استبدل صانع الخبز Kenwood BM260 منخفض الجودة بآلة مماثلة ذات جودة مناسبة. في حالة عدم وجود منتج مشابه في يوم الاتصال ، قم بإنهاء عقد البيع وإعادة الأموال إلي بمبلغ * *** روبل ، وكذلك تعويضني عن الخسائر المرتبطة بطلب المساعدة القانونية بمبلغ *** روبل.

أحذرك من أنه في حالة عدم استيفاء متطلباتي القانونية ، سأضطر إلى تقديم بيان مطالبة في المحكمة ، حيث سأطلب تعويضًا ليس فقط عن الأضرار المادية ، ولكن أيضًا عن الضرر المعنوي ، والمصادرة ، بالإضافة إلى غرامة على الميزانية الفيدرالية بقيمة تكلفة المطالبة لعدم الامتثال للإجراء الطوعي تلبية متطلبات المستهلك.
التاريخ: ____ / ____ / 2014
التوقيع:_______________

لم أسير بعد ، لكنني أستعد للمعركة!

[نوتيلوس]

نوتيلوسيبدو وكأنه زواج. اتصل بالمتجر. مع هذا البيان. لكن استعد لفحص طويل ، على الرغم من وجود حالات تم فيها تغيير المتجر دون مشاكل ، على الفور ، ولكن هذا مجرد حسن نية من المتجر.
ملاحظة: التغيير إلى باناسونيك.

[sazalexter]

sazalexterوما هو موديل باناسونيك؟
المشكله! لا توجد ماركة باناسونيك في هذا المتجر ...

اليكترولوكس (1)
جورينيه (3)
كينوود (1)
ماكسيما (1)
ماكسويل (1)
مولينكس (2)
ميستري (4)
فيليبس (2)
ريدموند (2)
رولسن (4)
سكارليت (1)
سوبرا (2)
فيتيك (3)
زيلمر

العلامات التجارية وعدد الطرز المتوفرة

[نوتيلوس]

نوتيلوسابحث عن المساعدة 🔗 حسب النموذج https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.0

[sazalexter]

sazalexter، من فضلك ، أوصي بنموذج مجرب ، عامل ، إيه؟

[نوتيلوس]

نوتيلوس، باناسونيك SD-2501

مرحبا! اشتريت هذا الموقد اليوم. الآن ، العجين يعجن. حسب الوصفة ، هناك حاجة إلى 300 مل من السائل و 450 غرام من الدقيق. بدون موازين ولكني أضفت حوالي نصف علبة دقيق. اشتريت عبوة من 1 كجم. قمت بقياس السائل بزجاج مُقاس. و حينئذ. يبدو لي أن العجين شديد الانحدار. وكأن الموقد كله لم يقصف بالداخل. أو هكذا ينبغي أن يكون ؟؟ يتحرك طبق الخبز أيضًا ذهابًا وإيابًا عندما تكون الدُفعة قيد التنفيذ. أخشى أن يكسر العش بسرعة كبيرة على ما يحمل الدلو في الفرن؟ كنت أصنع الخبز بيدي ، العجين ، لذا يجب أن يكون طريًا لي. فعلا. وهنا يكاد يكون مثل الزلابية. او لا شئ رهيب ويجب ان يكون .. ؟؟

[sazalexter]

sazalexter، أقل من شهر ، تلقيت إجراءً بشأن التخلص من جهاز xb هذا ... تلقيت أموالاً في متجر واشتريت Panasonic SD-2501 wts. هنا خبزت الخبز الأول للشاي https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160881.new#new، تبين أنها ممتازة! الفرن مجرد فئة !!! شكرا على النصيحة!!!

[الكسندر فوكس]

الكسندر فوكسأوه ، لقد شعرت بنفسي بالحزن مع كينوود (مكتوب أعلاه) ، بالمناسبة ، لقد هزت نفس الشيء عند العجن ، لقد تحركت بالفعل على الطاولة

[Ir4i]

Ir4iمرحبًا ، أنا مبتدئ ، حلم أصبح حقيقة ، اشتريت صانع خبز لفترة طويلة اخترت Kewood260.3 مرة خبزت الخبز وفقًا لوصفات مختلفة من الكتب ، كل شيء بالوزن بدقة ولم يرتفع الجزء العلوي 3 مرات ، هذا هو العيب الوحيد.لقد اتضح أنه لذيذ ، متجدد الهواء ، لا يوجد سوى غطاء ، لكن الحلويات في البرنامج السادس مثالية ، من فضلك قل لي من لديه طراز 260 ، ما السبب ، سأكون ممتنًا جدًا إذا كانت وصفتك ممكنة !!!!!! شكرا لكم مقدما!!!!

مرحبًا ، أنا سعيد جدًا ، لدي خبز رائع. مساعدتي Kenwood260 هو مجرد SMART ، لقد غيرت الدقيق وتحول كل شيء - إنه 500 جرام بيضة ، كما أضفت البذور. جربت بالفعل العديد من الوصفات من كتاب كل OKEY. Kenwood260-SUPER ، أنا مسرور جدًا به. وهذا خبز في طباخ بطيء.