اسفنجة خبز الفلاحين في صانع الخبز

اسفنجة خبز الفلاحين في صانع الخبز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
أوبارا
دقيق الجاودار (أو 150 جودار و 50 قمح)	200 جرام
ماء (40 *)	200 جرام
خميرة سريعة	11 جرام
عجينة:
كل عجين
دقيق القمح	300 غرام
الماء (أو أي سائل آخر)	100 جرام
الصحراء	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
زيت نباتي	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
أضف حبيبات الذرة ، بذور الكتان ، بذور السمسم ، بذور الكراوية ، الكزبرة ، إلخ إذا رغبت في ذلك.	1-2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• نظرًا لحقيقة أنني لم أزرع العجين المخمر الفرنسي الجديد بعد ، وأردت خبزًا من العجين المخمر ، فقد قررت الانتقال مؤقتًا إلى خيار الخبز الإسفنجي. ربما شخص ما سوف يستخدم روايتي.
• خففي العجينة واتركيها دافئة لمدة 30 دقيقة. - ساعة واحدة ، غطي بورق الألمنيوم (أصنع ثقوبًا فيه) وضعه في مكان بارد (في الثلاجة أو على الشرفة) طوال الليل (9-12 ساعة)
• امزج كل شيء وتحكم في الكعكة واخبزها في صانع الخبز على وضع الخبز الفرنسي (يستمر هذا البرنامج لمدة 3 ساعات و 40 دقيقة)
• 

وقت الطبخ:

3 ساعات 40 دقيقة)

برنامج الطبخ:

خبز فرنسي

ملحوظة

يبدو أنه ليس مزعجًا بشكل خاص ، وفي نفس الوقت يتضح أنه خبز ناجح جدًا ولذيذ. مع رائحة خبز العجين المخمر ، قشرة رقيقة مقرمشة وفتات خفيف جيد التهوية.

وصفات مماثلة

خبز العجين المخمر الفلاح في صانع الخبز (تاتيانوتشكا)

خبز القمح والجاودار مع دقيق الحبوب الكاملة "Krestyansky" (كروشيه)

خبز الفلاحين (صانع الخبز) (Ksyushk @ -Plushk @)

[عجينة:]

نظرًا لحقيقة أنني لم أزرع العجين المخمر الفرنسي الجديد بعد ، وأردت خبزًا من العجين المخمر ، فقد قررت الانتقال مؤقتًا إلى خيار الخبز الإسفنجي. ربما شخص ما سوف يستخدم روايتي.

عجينة:

الكافا ، أنا أخبز الخبز حسب هذه الوصفة. يجب أن أنتظر حتى يصبح جاهزًا ، لكن نفاد الصبر يقضمني. شكرا جزيلا على الوصفة. لم يرتفع الخبز مع دقيق الجاودار بهذه الطريقة - لقد وصل تقريبًا إلى حافة الدلو. لقد صنعت عجينة (أعطيتها ساعة للولادة) وقمت على الفور بعجن العجين في وضع البيتزا ، ولم أمنحها سوى 10 دقائق فقط للعجن لمعرفة شكل الكعكة. لقد فعلت ذلك على مصل اللبن ، وعند العجن ، كان علي إضافة 2 ملعقة كبيرة. لتر من الماء ، لأنها كانت جافة جدًا. بعد دفعة قصيرة ، قمت بتعيين نظام الجاودار. الآن أنا في انتظار خبزها ، بقيت ساعة و 15 دقيقة. أعتقد أنه سيكون طعمه جيدًا أيضًا. أعطت 200 غرام من دقيق الجاودار حسب الوصفة ، وأضافت 3 ملاعق كبيرة. حبوب الجاودار مع النخالة والجراثيم. أضع بذور الكراوية والكزبرة. فقط في حالة - بانيفارين. انتهى الشعير ، لذلك بدونه. العجين بالطبع خفيف ولكن الرائحة جدا جدا ...... شكرا مرة أخرى كافا ، لقد أرسلت هذا النص منذ فترة طويلة ، لكنني قررت الاستمرار. لقد ذاقت الإسفنج فلاح. حسنًا ، لم أحصل على هذا من قبل. يقول الزوج إنها تحولت للتو إلى كعكة غنية بقشرة مقرمشة. سيكون هناك شعير ، سيكون أغمق ، لكن الطعم رائع. شكر. وجدت نبتة كفاس ، سأضيفها في المرة القادمة. الآن ، من فضلك ، بنفس الطريقة (على العجين) سأحاول إخراج Altai Health من الدقيق. وأنت أيضا

لقد أصبحت طويلًا جدًا ومورقًا مثل خبز الجاودار.
لكن الطعم ليس واضحًا جدًا ، في المرة القادمة سأضيف عجرم ، هذا لعشاق الحامض مثلي.

[Elena4ka]

Elena4ka، أنا أخبز خبز العجين المخمر بشكل أساسي ، لذلك يكون لديهم حموضة أكثر وضوحًا مثل هؤلاء ... وهذا الخيار جيد إذا لم تكن هناك رغبة في زراعة العجين المخمر ، لكنك تريد خبزًا معطرًا مشابهًا. شكرا لاستخدام الوصفة. سأكون سعيدًا إذا قمت بتكييفها حسب رغبتك واستمررت في خبزها.

اتضح أن الخبز رائع! وأعتقد أن الشيء الرئيسي فيه هو العجين. علاوة على ذلك ، قمت بزيادة كمية الدقيق ، وكانت الخميرة 11 جرامًا فقط وكانت كافية تمامًا.أردت فقط أن أسأل لماذا تترك العجينة لمدة 9-12 ساعة. أصنع الخبز على الفور بمجرد أن يأتي العجين. أم يسمح لها بالوقوف؟

أحاول دائمًا التمسك بالإصدار الكلاسيكي - بمجرد أن يبدأ العجين المناسب في التساقط ، يصبح جاهزًا لمزيد من العمل مع العجين.
لكن إذا لم يكن هناك وقت أترك العجين ليخمر في الثلاجة حتى الصباح. أيضا جيد في ذلك. حاولت تركه على الطاولة بين عشية وضحاها - إنه بيروكسيد.

[ستيرن]

شكر،ستيرنللحصول على شرح. لقد اعتقدت للتو أن هناك بعض العمليات التي تحدث مع الخميرة وظهر شيء مفيد. في المرة الأولى التي أضعها في الثلاجة ليلاً ، ثم قررت أن أصنع الخبز بمجرد أن يصبح العجين جاهزًا. الشيء الوحيد هو أنني في البداية أقوم بعمل دفعة قصيرة للتأكد من أن الكعكة ستكون كما ينبغي ، ثم أضع البرنامج المطلوب. بالمناسبة ، تحتوي الوصفة على دقيق الدخن - قرأت في كتاب ألماني أنه مفيد للغاية ، لأنه في الواقع ، يحتوي الدخن فقط على المغنيسيوم. يوصون بشدة بإضافة هذا الدقيق إلى الخبز. عادة ما أعطي 2-3 ملاعق كبيرة. l ، ثم انتهى للتو. أتمنى لك النجاح!

[rit37]

rit37، إنه لأمر رائع أن تتوج تجارب الخبز الخاصة بك بالنجاح! أبقه مرتفعا! عندما أخبز باستخدام العجين المخمر ، فإنه يحتاج إلى عملية رفع أطول (وإلا فإن الخبز يكون مسدودًا وتكون المسام صغيرة جدًا). ربما من هنا قررت أن أبدأ عجينة بنفس المبدأ. أنا لا أتركه على الطاولة - إنه بالتأكيد بيروكسيد. وفي الثلاجة ، يبدو أن العمليات تتباطأ والعجين ليس في عجلة من أمره ، ويتخمر بهدوء. اتضح مبدأ التخمير الطويل (وهو أمر مفيد للغاية). يمكنك أن تقرأ عن التخمير هنا

بالأمس خبزت هذا الخبز - لذيذ جدًا وطويل ولا ينهار تقريبًا ، أكلنا كله تقريبًا على العشاء ، على الرغم من أن ابني أخذ نصفه ووضع آخر في المساء ، لكنني لا أعرف لماذا لم ينجح الأمر تقريبًا ، على الرغم من أنني فعلت ذلك وفقًا لوصفة واحدة ، لا أعرف حتى ماذا القضية ها هي حالتي بالأمس:

[البندق]

البندق، يحدث أحيانًا أنني أخبز 2 خبز متطابق تمامًا واحدًا تلو الآخر ، والنتيجة مختلفة بشكل غير متوقع. كان من الممكن أن تخمر العجين ، وانخفض الجهد في الشبكة. لا تقلق ، لقد استنتجت قاعدة لنفسي - إذا نجحت مرة واحدة على الأقل (وأكثر من ذلك في المرة الأولى) ، فستستمر في العمل.

نعم ، لم أكن مستاءة ، طعمها جيد على أي حال ، أعتقد فقط أن العجين كان باردًا في الثلاجة وسأعده دائمًا ، لأنه لذيذ وأحب حقًا فتاته

[الكافا]

مكلفةالكافا! ضع خبزك. ولكن لدي مشكلة. لم أخبز الخبز بالعجين. في رأيي ، العجين عبارة عن سائل ، قوام كريمي. لدي عجينة الجاودار الحقيقية. تمت إضافة 100 غرام أخرى من الماء. مسال. الأمر يستحق ذلك. أشعر أن هناك خطأ ما. افتراضاتي هي أن دقيق الجاودار جاف جدًا. لكن هل هذا ممكن؟ أم أنها 200 جم بحجم كوب؟ في حيرة ...

[روزانا]

روزانا، آسف ، لقد رأيت رسالتك في وقت متأخر. لقد اتضح أن العجين شديد الانحدار لأنه دقيق الجاودار. هو نفسه أكثر استرطابية. 200 جرام بالجرام بالضبط (أقيس كل شيء بالجرام وليس الأحجام). ماذا فعلت هناك؟

أوه ، خبز. بدلا من ذلك ، أنا أعجن. لقد نفد 300 جرام من الدقيق بالفعل ، ولكن منذ أن حصلت على سائل أكثر من الوصفة ، أقوم الآن بتعديل العجين. بينما الدفعة قيد التقدم. سأقوم بإلغاء الاشتراك لاحقًا.
........................ ........

كل شيء .... انتهت العملية الإبداعية. خرج الخبز طويل القامة وجميل. ويا له من عبق ... أقف في فوطة يستريح ... خبزت لأول مرة على العجين ، لذلك لاحظت أن الرائحة أثناء الخبز كانت مختلفة تمامًا ، وحتى جاء أحد الجيران وهو يضحك: كنت أمشي بجانب الرائحة. غدا سوف ألغي الاشتراك كيف مذاق. على الرغم من أنني متأكد من أن الطعم سيكون رائعًا. كافوتشكا ، شكرًا على الوصفة ، بسيطة جدًا وليست مرهقة

لقد وقعت في حب الخبز على العجين لدرجة أنني لا أريد أي شيء آخر ، والأهم من ذلك ، أنه ليس مرهقًا على الإطلاق: فقط ضع العجين قبل ذلك بقليل. يحدث أنه في المساء أضع العجين بحيث يصبح جاهزًا بحلول الساعة 11 ، ثم أضع كل شيء في الدلو ، وأعطي 5 دقائق للعجن الأولي ، إذا رأيت أن كل شيء على ما يرام ، فإن الكعكة جيدة ، ثم انتقل إلى البرنامج المطلوب وأذهب إلى الفراش. كل شيء ، الخبز يعتني بنفسه.

[rit37]

rit37، شكرا لك على كلماتك الرقيقة! :) ما هو البرنامج الذي تستخدمه؟

[rit37]

rit37، شكرا لك على كلماتك الرقيقة! :) ما هو البرنامج الذي تستخدمه؟

kava ، إذا كان الجاودار ، أضع برنامج الجاودار ، وإذا كان هناك شيء آخر ، فأنا أختار البرنامج المناسب.هنا أخبز خبز اليقطين مع إضافة تفاحة ، ووضعه في البرنامج الرئيسي.

عزيزي الكافا! أبلغت عن طعم خبز العجين. الطعم ليس جيدًا فحسب ، ولكنه مذهل ، ولا يسعه الثناء. ما زلت أحاول أن أجعل طفلاً يبلغ من العمر 19 عامًا مثل خبز الجاودار ، متقلب للغاية. لذا ، فهي تستحق أعلى علامة "رائعة!" كافوشكا ، شكرًا لك مرة أخرى - شكرًا على الوصفة ، الآن سأخبزها ، لأن الوقت ليس مرهقًا ، والطعم مذهل ، ولا يوجد خميرة كافية - بشكل عام ، هناك بعض المزايا.

قل ، بدلاً من الخميرة الحية. هل يمكن صنع العجين جافًا؟

يمكنك أيضًا أن تجف ، فقط اختر خميرة الخباز.

لقد أجاب Romochka بالفعل - نعم ، من الممكن على الأنواع الجافة ، فقط لا تعطي الكثير منها - الشيء الرئيسي هو أن عملية التخمير تبدأ (وبما أنها طويلة جدًا من حيث نضج العجين ، فإن المهمة الرئيسية للخميرة هي "البدء").

مرحبا جميعا! أهنئ الجميع على عيد الغطاس !!!
أخبرني عن الخميرة الطازجة: كيفية استخدامها في HP؟ إذا كان العجين - فهمت ، خففت ، ضعت ، ثم أضيفت مع بقية المكونات ، اخبز على البرنامج المطلوب. وإذا لم يكن على عجينة ، كيف نستخدمها؟ كيف تتكاثر؟ أو وضع الجافة؟ إلى الأسفل أو الأعلى؟ أنا حقا أريد أن أحاول ، وأخيرا وجدت لهم! وشيء آخر: هل يمكن استخدام هذه الخميرة على جهاز توقيت؟ أو استخدام العجين على المؤقت؟ أنا حقا أتطلع إلى نصيحتك !!!

[طفل]

طفلتعتمد طريقة وضع الإشارات المرجعية على HP لديك (تشير الإرشادات إلى السائل الموجود في الأسفل أو في الأعلى). أضع الخميرة في القاع ، وسكب السائل والعجين المخمر والدقيق وجميع المكونات الأخرى. لا تحتاج إلى وضع الخميرة الطازجة على المؤقت - سوف يتحمض العجين. لم أجرب العجين على المؤقت ، لكن منطقيًا يمكن أن يتأكسد أيضًا.
إذا كان على مؤقت ، افصل الخميرة بالسائل (مثل الماء إلى الأسفل ، والخميرة فوق الدقيق).

شكرا لك ، أصبح الأمر أكثر وضوحا. يمكنك نسيان الموقت بأخرى جديدة. حسنًا ، حسنًا ، سنخبز على عجين أو عجين ناضج! لكن شخصًا ما ينصح الخميرة المتهالكة في الأسفل ، هل تعتقد - هل ستدور؟

لكن شخصًا ما ينصح الخميرة المتهالكة في الأسفل ، هل تعتقد - هل ستدور؟

سوف يركب إذا:
- ترتيب المرجعية - جف في الأسفل ، مع سائل في الأعلى (على الأقل يمكن أن يركب على المؤقت)
- ترتيب الوضع - سائل في الأسفل ، وجاف في الأعلى وفوق الخميرة الجافة (أيضًا على جهاز توقيت)
- ترتيب مرجعي - سائل في الأسفل ، وجفف في الأعلى ، خميرة في الأسفل مع سائل وعجن وخبز على الفور بدون مؤقت)

شكرا لك ، أصبح الأمر أكثر وضوحا. يمكنك نسيان الموقت بأخرى جديدة. حسنًا ، حسنًا ، سنخبز على عجين أو عجين ناضج! لكن شخصًا ما ينصح الخميرة المتهالكة في القاع ، ما رأيك - هل ستدور؟

ليس في الموضوع ، لأنه بعد كل شيء ، يتعلق بالعجين. ولكن على المؤقت باستخدام الخميرة المضغوطة ، يمكنك الخبز
اعجن العجينة بالكامل مع جميع المكونات ما عدا الخميرة - تحصل على كعكة. ثم انقل الكعكة إلى أحد أركان الدلو ، وضع الخميرة وفقًا للوصفة - إلى الجانب الآخر. بشكل عام ، حتى لا تلمس. ضع عداد الوقت وستحصل على خبز رائع.
لكنني لن أخاطر باستخدام العجين مع المؤقت

شكرًا على النصيحة ، أريد أن أجربها اليوم ، ضع darnitsky على المؤقت على أجهزة ضغط جديدة. فكرة مشيقة! كيف لم اخمن؟ بعد كل شيء ، يجب ألا تتلامس العجينة مع الخميرة بعد!

بالأمس كانت أول تجربة مررت بها هي الخبز مع الخميرة الطازجة. نسخة Darnitsky بدون بيرة على مصل اللبن مع الماء ، وبالإضافة إلى الخميرة ، أضافت 80 جرامًا من العجين الناضج ، المصنوع يوميًا ، باستخدام الخميرة المضغوطة أيضًا. الطعم ليس سيئا ، لطيف قليلا بالنسبة لي. اليوم - بناء على نصيحة الأصدقاء! - يضاف خل التفاح. لإدراج الصورة لم تعمل بعد.

شكرًا على النصيحة ، أريد أن أجربها اليوم ، ضع darnitsky على المؤقت على أجهزة ضغط جديدة. فكرة مشيقة! كيف لم اخمن؟ صحيح ، يجب ألا تتلامس العجينة مع الخميرة بعد!

ندمت أيضًا على أن الفكرة لم تكن لي ، في رأيي ، كتب باكات في الموضوع حول ترشيد kolobok (شيء من هذا القبيل) ، لقد لاحظت نفسي ، اتضح أنه رائع.
حظا سعيدا في الخبز Darnitsky!

أنا أبلغ عن العمل المنجز. قررت كل نفس (أيضًا بناءً على نصيحة الأصدقاء) فقط قم بتفتيت الخميرة إلى أسفل ووضعها على جهاز توقيت. ماذا استطيع قوله. أفضل كل نفس على الجافة. بالطبع ، تم خبزها ، لكنها لم ترتفع بشكل جيد ، بمقدار 10-11 سم ، كثيفة. لكنهم ما زالوا يأكلون ويمدح الضيوف.
وفيما يتعلق باستخدام الخميرة المضغوطة - أنا بالتأكيد أفكر في استخدامها! تنبعث رائحة الخبز مثل الخبز ، والطعم لذيذ للغاية!

ثم انقل الكعكة إلى أحد أركان الدلو ، وضع الخميرة وفقًا للوصفة - إلى الجانب الآخر. بشكل عام ، حتى لا تلمس. ضع عداد الوقت وستحصل على خبز رائع.

لم أفعل هذا لأنني كنت أخشى أن تتسلل العجين فجأة في غضون ساعات قليلة من الانتظار وتصل إلى كومة الخميرة في وقت مبكر ، وبشكل عام ، ستقلب فجأة بشكل غير متساو.

ارتفع بشكل سيئ - فهذا يعني أن الخميرة تضخ
اعتدت على الشراء من السوق ، ثم انتقلت إلى السوبر ماركت - حتى لو كانت في الثلاجة بالتأكيد ، أو حسب التاريخ - تبدو طازجة ، وإذا تم تخزينها لبضعة أيام على الأقل في درجة حرارة 20-25 درجة مئوية ، فسيكون هناك بالطبع نفث منها.
اشتري الخميرة الطازجة واخبزيها مرة أخرى ، أنا متأكد من أن كل شيء سيكون كما ينبغي
أقوم دائمًا بتفتيت الخميرة إلى الأسفل وأعجنها على الفور - دون أي عمليات تنشيط أو إجراءات إضافية أخرى

لكن عن الموقت - كيف يمكن أن تزحف كعكة عادية ؟! وسوف يحرك HP ، كل شيء على ما يرام - إلى أين يذهب؟
ما زلت أوصي بتجربته. في الحالات القصوى ، فإنك تخاطر بـ 400 غرام من الطحين والشوكولاتة. ل. ملح السكر والشاي. لكنك ستكتسب الخبرة. الخبرة تكلف المال أيضا

لا ، الخميرة جيدة ، لقد اشتريتها للتو ، وكل يوم أخبزها ، حتى مرتين ، أحصل على كل الخبز. نعم ، يمكنك المحاولة ، لماذا لا؟ وإذا حاولت ، سأعود بالإبلاغ. بالمناسبة ، هل يمكنك تقديم المشورة لكيفية إدراج صورة؟

أقوم بتحميل صورة عبر (اتبع جميع التوصيات هناك) ، وانسخ الرابط والصقه في رسالتي

أو لو! temka جيدة ، اقرأها - سوف تفهم على الفور https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30280.0

مساء الخير! لا أعرف ، ربما ليس في الموضوع ، ولكن كان هناك بالفعل نقاش حول كيفية الخبز مع الخميرة الطازجة وعلى جهاز توقيت. هنا ، أنا أبلغ.

هذه كعكة في البداية.

هذه كعكة في ساعتين. لا يزال يزحف إلى الخميرة! كان علي أن أدفعها على وجه السرعة.

نتيجة. مسرور. كان دقيق فرنسي فاخر 200 جم + دقيق 2 ج 200 جم + 2 درجة. ل. حبوب قمح مطحونة على مطحنة بن تضاف عند العجن. لم أجربها بعد ، لأنني أعطيتها لابنتي. لكن الرائحة معجزة!

[طفل!]

طفل! الخبز جميل !!! فتاة ذكية!

حتى لا تزحف إلى الخميرة ، أعتقد أنه من الضروري عجن الكعكة بشكل أكثر إحكامًا (سوف تنعم أثناء وقت الراحة) ، وجمع الخميرة بكميات أكبر ووضعها بشكل مائل في دلو - عجين في زاوية ، خميرة في أخرى

صحيح ، أنا شخصياً أرى بالفعل ما يمكن تصحيحه! والميزة الإضافية في هذه الطريقة هي أنه يمكنك التحكم في kolobok! شكرا على الدعم!

الفتيات! خذني إلى فريقك من عشاق الخبز الأسود! ح / ن لدي شهرين ، الأبيض يظهر مع اثارة ضجة ، لكن مع طحين الجاودار لم ينجح! لقد صنعتها اليوم في عجينة "الليل" وخرجت - OH MIRACLE! - من الدلو. اتضح أنه رائع! في الصباح ، كنت أعجن في وضع "الزلابية" ، ثم بدأت في الوضع "الرئيسي" (بعد إخراج الخلاط بيد مبللة) ، لذلك يمكنك أن تتخيل ، بعد ساعة ونصف اضطررت إلى تبديل الوضع "الرئيسي" إلى "الخبز" لمدة ساعة و 10 دقائق ، لأن العجين كان يدعم الغطاء بالفعل! شكرا جزيلا على الوصفة! لسوء الحظ ، لا توجد كاميرا ، وإلا كنت سأتباهى أكثر ...

[ليدوشا]

ليدوشا، أنا سعيد جدًا لأنك حصلت على خبز لذيذ! تخبز وتناول الطعام بكل سرور! ستكون هناك كاميرا - اعرض المزيد!

[الكافا]

الكافا
شكرا لك مرة أخرى! هذه الوصفات تلهم مآثر جديدة !!!

[الكافا]

الكافا
إذا لم أكن مخطئًا ، فإن الوصفة تحتوي على 0.5 ملعقة كبيرة. ل. ، استعرض الآن ولا يرى. بالطبع لن يضر ، لكنه أصبح ممتعًا
أريد أن أخبز خبزك

[فريزيا]

فريزيا، ربما فاتني ذلك عندما أعدت تصميم الوصفة بتنسيق جديد. : عفوا: بالطبع يمكنك استخدام الشعير - سوف يغمق الخبز ويعطي نكهة لذيذة.

أوه ، وها هو خبز آخر ... وأردت فلاحًا ... هنا لا يمكنك التحدث عنه؟

[rit37]

rit37، شكرا لك على كلماتك الرقيقة! :) ما هو البرنامج الذي تستخدمه؟

كافوتشكا ، حسنًا ، كيف ستتمكنون جميعًا من القيام بذلك ، ووضع كل شيء على الأرض والنوم؟
ثم أراقب كعكة ، ثم أجمع ، ثم أطرح ، ثم شيء آخر .. والنتيجة هي "صفر"

يمكنك أيضًا أن تجف ، فقط اختر خميرة الخباز.

لكن كيف تتخلص من الخميرة تمامًا؟ ما زلت لا أترك حلمي لأخبز خبزًا خاليًا من الخميرة

الخميرة خالية من الصودا
إذا كنت تقصد العجين المخمر - فهناك الكثير من الخميرة ، والعديد من الأنواع ، فهي مجرد خميرة برية ومضغوطة - مثقفة ومزروعة

[بامبوشكا]

بامبوشكا، لا تحبط إذا كنت عازمًا على بدء العجين المخمر - جربه وستنجح بالتأكيد. كل ما في الأمر أنني أقوم الآن بتطوير ظروف مكانية وزمانية لا توجد فيها طريقة للحصول على الخميرة. لكن ، صدقوني ، الخبز الإسفنجي ليس أسوأ ، ومحتوى الخميرة المنخفض يؤدي ببساطة إلى تسريع عملية التخمير ويجعلها أكثر قابلية للتنبؤ. وإلى جانب ذلك ، فإن العجين المخمر يتطلب تغذية مستمرة (بالنسبة لي هذا إهدار غير ضروري للطعام).
أنا نفسي مخمر وأخبز لمدة 3 سنوات على الجاودار والقمح ، ثم على امرأة فرنسية (بالنسبة لي ، كانت هي المفضلة لدي). بشكل عام ، تعيش الخميرة أيضًا في ثقافاتنا البادئة ، فقط برية ومختلفة قليلاً. رينشك قال الحق تماما

الخميرة خالية من الصودا
إذا كنت تقصد العجين المخمر - فهناك الكثير من الخميرة ، والعديد من الأنواع ، فهي مجرد خميرة برية ومضغوطة - مثقفة ومزروعة

آه .. ربما عبرت عن تفكيري بطريقة خاطئة .. فتيات ، لقد شاهدت فيلمًا للمخرج V.G.Zhdanov منذ عامين حول مخاطر الخميرة واشتريت أول HP تم العثور عليه. وحتى الآن فهمت أن الخميرة ضارة ، وتنمو منها الدهون في الجسم والخلايا السرطانية ، والخميرة شيء آخر.
الآن أنا في حيرة من أمري

[بامبوشكا]

بامبوشكا، لا تحبط إذا كنت عازمًا على بدء العجين المخمر - جربه وستنجح بالتأكيد. كل ما في الأمر أنني الآن أقوم بتطوير ظروف مكانية وزمانية لا توجد فيها طريقة للحصول على الخميرة. لكن ، صدقوني ، الخبز الإسفنجي ليس أسوأ ، ومحتوى الخميرة المنخفض هذا يسرع ببساطة عملية التخمير ويجعلها أكثر قابلية للتنبؤ. وإلى جانب ذلك ، فإن العجين المخمر يتطلب تغذية مستمرة (بالنسبة لي هذا إهدار غير ضروري للطعام).
أنا نفسي مخمر وأخبز لمدة 3 سنوات على الجاودار والقمح ، ثم على امرأة فرنسية (بالنسبة لي ، كانت هي المفضلة لدي). بشكل عام ، تعيش الخميرة أيضًا في ثقافاتنا البادئة ، فقط برية ومختلفة قليلاً. رينشك قال الحق تماما

لذلك أحلم بالخميرة ، لكنني أوافق على كل اقتراحاتكم: إلى العجين وعلى كل شيء ، إذا ظهر الخبز البشري فقط

[بامبوشكا]

بامبوشكا، سرت طريقًا شائكًا من الخبز مع الخميرة الجافة في HP إلى خبز العجين المخمر في الفرن. هناك استنتاج واحد فقط - لن أستخدم الفرن الجاف بعد الآن. أنا لا أخبز في HP الآن ، أنا أعجن فقط. إذن لديك كل شيء أمامك ، تعلم أولاً شيئًا جيدًا ، ثم آخر ، وهكذا. الأفضل هو عدو الخير. إذا كنت لا تزال غير قادر على إتقان العجين المخمر ، جرب الخبز بالعجين. أؤكد لك أنك لن تندم على ذلك. قليل من الناس بدأوا العجين المخمر في المرة الأولى ، وحتى الخبز خرج على الفور بشكل كامل. وإذا كان هناك أي شيء - اسأل ، فتياتنا جميعًا ودودات ومستعدات للمساعدة تقريبًا في أي وقت من اليوم