خبز العجين المخمر الفلاح في صانع الخبز

خبز العجين المخمر الفلاح في صانع الخبز

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
عجين الجاودار المخمر في ذروة نمو 100٪	300 مل
ماء	55 مل
حليب	100 مل
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
زيت عباد الشمس	0.5 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق القمح	310 غرام
دقيق الجاودار	20 غرام

طريقة طهو

• أخذت الوصفة من هنا:
• https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=154527.0
• قمت بحساب كمية الدقيق والماء للعجين المخمر وحصلت على خبز رمادي لذيذ جدا. الأكثر تفضيلاً في عائلتنا من خبز القمح والجاودار.
• ضعي العجين المخمر في دلو من آلة الخبز ، ثم اخلطي الدقيق والحليب مع الماء وقلبي السكر فيه ، وصبيه في آلة الخبز.
• بعد ذلك ، لعجن العجينة ، ضعي الدلو في صانع الخبز على وضع "بيلميني" ، أضيفي الملح قبل نهاية العجن ببضع دقائق ، ثم زيت عباد الشمس.
• بعد ذلك ، نظرًا لأن الجو بارد معي ، أخرج الدلو من آلة الخبز ، وأضعه في مكان دافئ لترتفع لمدة 3 ساعات ، ثم في آلة الخبز في وضع الخبز لمدة ساعة واحدة.

ملحوظة

إذا كان لديك عجين القمح المخمر وليس الجاودار ، خذ 210 جرام من دقيق القمح و 120 جرام من دقيق الجاودار.

وصفات مماثلة

خبز القمح والجاودار مع دقيق الحبوب الكاملة "Krestyansky" (كروشيه)

خبز الفلاحين الإسفنج (صانع الخبز) (كافا)

خبز الفلاحين من الريف الفرنسي (بارباريسكا)

[تاتيانوتشكا]

تاتيانوتشكا شكرا على الخبز. وكيف تحسبون ليس وفق هذا المبدأ؟ ولماذا الملح في نهاية الدفعة وليس مع السكر؟ أقوم دائمًا بتقليبها معًا في سائل ، لأنني عندما اشتريت الموقد ، سكبت صلبة لأسفل وفقًا للتعليمات ، وكان السائل في الأعلى والجزء السفلي مخدوشًا. الآن أفعل العكس.

من فضلك قل لي كيف اضبط وقت الخبز في وضع "الخبز"؟ x / p باناسونيك 2501: عجنوا العجين على "زلابية" ، وضبطوا العجين ليس بالقطن ، والآن ، عند الحاجة إلى الخبز فقط ، تم ضبط الوقت على 30 دقيقة فقط ، على الرغم من أن التعليمات تقول من 30 دقيقة إلى 1.5 ساعة. الخبز ، بالطبع ، لم يخبز ، تم خبزه مرة أخرى. لا أرى شيئًا واضحًا ، فلباد الأسقف في صانع الخبز الخاص بي يضبط الوقت تلقائيًا. قبل ذلك ، تم خبز العجين المخمر بالطريقة الفرنسية ، واتضح أنه لذيذ ، وقرروا تجربة الرفع "اليدوي" ، ولكن التجربة فشلت.

حسنًا ، كان علي فقط أن أطرح سؤالاً ، نظرت في الكتاب مرة أخرى ، فهمت كل شيء ، لقد تم ضبط الوقت بواسطة مؤقت ، كما كنت أظن ، لم ألاحظ الفيل

جئت لأقول شكرا لك. فعل كل شيء حسب الوصفة. خبز رمادي لذيذ جدا مع حامض ، في اليوم الثاني - الثالث أصبح أكثر طعمًا.

شكرا جزيلا على الوصفة !! عجينتي الأولى وخبز العجين المخمر الأول .. لقد نجحت !!! أنا مسرور!)) حقًا ، لذيذ جدًا! شكر))

شكرا على الوصفة !!! الخبز ممتاز! لذيذ ، ناعم جدا !!!!! سأخبزها دائما !!!! الشيء الوحيد هو أنني لن أخبز لمدة ساعة ، ولكن أقل من 5-10 دقائق. ربما تكون هذه سمة من سمات HP الخاصة بي ، لكن القشرة ، أو بالأحرى الجوانب ، مفرطة الطهي قليلاً. لكن هذه تفاهات. زوجي أحب ذلك أيضًا! من بين كل ما عندي من الخبز المخمر ، هذا هو الأفضل! سأحاول تجربة الطحين والمواد المضافة! ويا لها من الخبز المحمص اللذيذ ممممم))) والأهم من ذلك أن هذا الخبز يبقى طريًا لفترة أطول من غيره !!! لدي بالفعل اليوم الثالث وكل شيء يشبه الأول!

أكتب مرة أخرى بامتنان كبير للخبز الممتاز !!!!! مخبوز للمرة الثانية ، لم يكن هناك حليب طازج مضاف إليه مسحوق الحليب ملعقتان صغيرتان. مع شريحة وماء 100 مل. طرية ولذيذة بشكل غير طبيعي !!! لم يكن لدي شيء مثل هذا ، لقد تجاوزت التجربة الأولى !!!! بالكاد انتظرت حتى أصبح من الممكن قطع الحدبة)) لطختها بالزبدة واستمتعت بها !!! هذه المرة ، كانت الخميرة على أعلى مستوى!

الفتيات ، إنه حقًا لذيذ جدًا! شكرا جزيلا للمؤلف على الوصفة
بدلاً من الماء + الحليب ، أنتجت الحليب فقط ، لأن لدينا 1.5٪ حليب! أضفت القليل من دقيق الجاودار والقمح الممتاز وبدلاً من زيت عباد الشمس لدي زيت GHI))))) اتضح أنه فتات طرية وقشرة مقرمشة وطعم غير تقليدي))))

صورة لخبزتي

تاتيانوتشكا

لسبب ما ، صوري ((((آسف ، أردت إظهار رجلي الوسيم.

لسبب ما ، صوري ((((آسف ، أردت إظهار رجلي الوسيم.

هل هذا هو الذي تم تحميله في معرض الصور الخاص بك؟ هناك خبز جميل جدا هناك. إذا كان هذا هو ، فسوف أساعدك في إدخال صورة.

هل هذا هو الذي تم تحميله في معرض الصور الخاص بك؟ هناك خبز جميل جدا هناك. إذا كان هذا هو ، فسوف أساعدك في إدخال صورة.

مضحك ، لكني لا أرى معرضي))) أنا لا أفهم ذلك هنا حقًا ، منذ وقت ليس ببعيد في المنتدى ... لقد قمت بتحميل صورة من الخبز ، لكني لا أتذكر ما إذا كان هذا هو الشيء الوحيد ... لكن آخر الصور تتعلق بهذا بالتأكيد) سأفعل ذلك كثيرًا ممتن للمساعدة)

[هنا]

... لا أرى معرض الصور الخاص بي)))

وإذا ضغطت هنا

شكرا) أول صورتين له!

هؤلاء؟ بالضبط؟

نعم هذه الصور !!! تم إرفاق هذه الرسالة: مرة أخرى ، أكتب بامتنان كبير للخبز الرائع !!!!! مخبوز للمرة الثانية ، لم يكن هناك حليب طازج مضاف إليه مسحوق الحليب ملعقتان صغيرتان. مع شريحة وماء 100 مل. طرية ولذيذة بشكل غير طبيعي !!! لم يكن لدي شيء مثل هذا ، لقد تجاوزت التجربة الأولى !!!! بالكاد انتظرت حتى أصبح من الممكن قطع الحدبة)) لطختها بالزبدة واستمتعت بها !!! هذه المرة ، كانت الخميرة على أعلى مستوى!

سيدتي ، ولكن كيف تعد الخميرة؟

سيدتي ، ولكن كيف تعد الخميرة؟

خميرة "أبدية" سيلائم؟
هل هناك أي خيارات أخرى هنا

مساء الخير! قل لي ، من فضلك ، 300 مل من المبدئ - كم هو بالجرام؟

وصلة الزيت نصف ملعقة وليست ملعقة شاي ؟؟؟ كيف تكمن؟

بالأمس خبزت بالعجين المخمر لأول مرة ، اخترت هذه الوصفة ، ولم يجيبوا عن الزبدة ، أولاً وضعت نصف غرفة الشاي ، ونظرت إليها ، وعبثت في حوالي نصف غرفة الطعام ، وأخذت الذرة. لديّ باناسونيك ، كان في المساء وأعجن ، وبعد ذلك كان من الكسول المتابعة ، قمت بضبطه على 6 ساعات الفرنسية ، عندما كان يعجن ، يبدو أنه لم يكن هناك سائل كافٍ ، أضفته. كنت خائفة من عجين مخمر ، نصف ملعقة صغيرة. سكب الخميرة. ونتيجة لذلك ، اتضح أن الخبز جميل ولين جدًا ، حتى أنه مطاطي قليلاً ... ربما يرجع ذلك إلى عدم إضافة الماء على الفور ، وبعد ذلك ..
شكرا على الوصفة .. آسف لا fotik .. حقا تريد أن تظهر النتيجة

لاحظت الفتيات حول الزبدة بالأمس وجود خطأ مطبعي ، لكن لم يكن من الممكن تصحيحه ، كان هناك أمل واحد فقط في أن ينظر الجميع إلى رابط وصفة خبز الخميرة ويفهمون ماذا. في الواقع ، لا يوجد h.L ، ولكن الفن. ل.

لا يوجد h. l ، لكن الفن. ل.

ثابت في المقاصف.

شكرا لك!

[تاتيانوتشكا]

تاتيانوتشكا، شكر.
من فضلك قل لي لماذا الملح والزيت في نهاية الدفعة وبهذا الترتيب؟

[فيركا]

فيركامن الناحية النظرية ، يمنع الملح والزيت الخميرة. عمليا لا يوجد تأثير ، أخبز وفقا لوصفة مماثلة للسنة الثانية ، تذوب جافة في السائل ، صب الزيت في الأعلى. أنا لا أزرع الدقيق. وكل شيء على ما يرام.

[تاتيانا]

تاتياناشكرا على الخبز اللذيذ !!!!
لقد صنعت العجن في صانع الخبز على برنامج بخبز الخميرة ، ثم خبزته في وعاء متعدد الطهي ، لأن برامج Mulinex ليست مصممة ، في رأيي ، للخبز المخمر. دورات قصيرة جدًا ، ليس لدي وقت كافٍ.
لم ينتظروا حتى يبرد ، حسنًا ، لذيذ جدًا!
صحيح ، القشرة خفيفة في الأعلى ، لكن هذا طباخ بطيء!

شكرا جزيلا لك!

أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الخبز. نعم ، إذا كان هناك عشرة في أغطية متعددة الطهي ، فسيكون الخبز مع قشرة ، وهكذا - للأسف! من الجيد أن عدم وجود قشرة لا يؤثر على طعم الخبز إطلاقاً.

مساء الخير! قل لي ، من فضلك ، 300 مل من المقبلات - كم هو بالجرام؟

300 جرام؟ ثم الخميرة بالمل. - ليس واضحا تماما