تعقيم محضرات الخضار والفواكه محلية الصنع في الميكروويف

هنا ، وجدت معلومات على الإنترنت:

كم عدد علب التعقيم في الميكروويف؟ يعتمد على حجم الحاوية. بالنسبة للصغار ، 3 دقائق بأقصى طاقة كافية. التعقيم الطويل للعلب في الميكروويف ، كم دقيقة كحد أقصى يمكن أن تدوم؟ انظر إلى الماء الموجود في برطمان أو كأس. يجب أن يغلي. بمجرد أن يتحول الماء إلى بخار ، يمكن الانتهاء من المعالجة. ووقت تعقيم العلب في فرن الميكروويف أكبر من 0.5 لتر كالتالي: لتر - 4 دقائق ، 3 لتر - 5 دقائق

============================

قم بطي الخضار المقطعة في جرة نظيفة غير معقمة (بحيث تتناسب مع الميكروويف في وضع رأسي ولا يزال هناك مساحة صغيرة متبقية) ، صب حشوة الغليان حتى أعلى الجرة (يجب ألا يبقى أكثر من 5 مم على الغطاء) ، ضعها في الميكروويف ، وقم بتغطيتها بالزجاج غطاء أو صحن بدون إطار ذهبي وقم بتعقيم جرة سعة 1 لتر بكامل طاقتها لمدة 4 دقائق ، ثم بطاقة منخفضة لمدة 4 دقائق أخرى. بالنسبة للعلب سعة 0.5 لتر ، يمكن تقليل وقت كل خطوة إلى 2-3 دقائق. بعد التعقيم ، قم بإزالة البرطمانات ولفها على الفور بأغطية مغلية ساخنة.

===========================

صب القليل من الشراب أو ماء مالح في مرطبانات زجاجية جاهزة (في جرة من 0.5-0.7 لتر - ملعقتان كبيرتان ، في لتر - 3 ملاعق كبيرة). املأ البرطمان بالفواكه أو الخضار ، وقم بتغطيته بغطاء زجاجي وضعه في الميكروويف. يسخن المحتوى ، بينما الحشوة في قاع العلبة تغلي بشكل مكثف. ينسكب البخار الناتج في الجرة بالإضافة إلى تسخين الفاكهة ، مما يؤدي إلى تسريع عملية التعليب ، والأهم من ذلك ، أن الجرار لا تنفجر. بعد ذلك ، يجب إزالة العلب ، وتعبئتها على الفور إلى مستوى الخفاقة مع الغليان ، ولفها بسرعة بأغطية ، ووضعها رأسًا على عقب على منشفة جافة وتركها لتبرد.

في غضون 10 دقائق فقط بهذه الطريقة ، يمكنك تحضير 6-8 علب.

وقت تسخين فرن بسعة 700-800 واط: خيار ، كوسة ، كوسة - 1 دقيقة. 40 ثانية ؛ مخلل حلو أو فلفل طازج - 1 دقيقة. 30 ثانية .؛ طماطم كاملة - 1 دقيقة. 10 ثوانٍ ، كومبوت السفرجل - 20 دقيقة ، التفاح أو الكمثرى - 1 دقيقة. 40 ثانية ، عنب الثعلب - 1 دقيقة. 40 ثانية ، استنزاف - 1 دقيقة. 30 ثانية ، خوخ ، كرز ، كرز ، مشمش - 1 دقيقة. 15 ثانية ، الفراولة والتوت - 1 دقيقة. 5 ثوانى.

==============================

نقوم بتعقيم الفراغات!
نضع البرطمانات بالداخل ونشغل الميكروويف بكامل طاقته ، بمجرد أن تغلي الجرار مع قطعة العمل (نتابعها من خلال الباب) ، ننتقل إلى الحد الأدنى وننتظر 2-3 دقائق. ثم نغلق كل شيء بأغطية. في الميكروويف ، يتم التسخين بالتساوي ويتم تسخين الجرة بالكامل.
إذا كنت تريد أن تكون قطعة العمل أكثر ليونة ، فأنت بحاجة إلى تعقيم الجرة - 5 دقائق. تذوب الطماطم فقط.
إنهم يلفونها ، كما يفعل الكثيرون: يلفونها بحرارة - لتبرد.
هذا الموضوع موجود منذ فترة طويلة والناس يشاركون فيه.
لذلك أقتبس من مقال: هذا من "العامل" القديم ، كان تحت عنوان "نصيحة القارئ".

تُسكب كمية صغيرة من السكب - شراب أو ماء مالح في مرطبانات زجاجية محضرة قبل تكديس الفواكه أو الخضار. يتم سكب 2 ملعقة كبيرة في وعاء من 0.5-0.65 لتر. سكب ملاعق ، ثلاثة في لتر. ثم يتم ملء الجرة بالفواكه أو الخضار. الجرار مغطاة بأغطية زجاجية.
في الميكروويف ، يتم وضع علبتين من 0.5 إلى 0.65 لتر ، أو 1 لتر.
اضبط الفاصل الزمني (المزيد عن ذلك أدناه).
تعمل طاقة الميكروويف ، التي تمر عبر برطمانات زجاجية وغطاء ، على تسخين المحتويات ، بينما يسخن الحشو الموجود في قاع الجرة أسرع من الفاكهة ويغلي بشكل مكثف.
ينسكب البخار الناتج في الجرة بالإضافة إلى تسخين الفاكهة ، مما يؤدي إلى تسريع عملية التعليب ، والأهم من ذلك ، أن الجرار لا تنفجر.
ثم يتم إخراج العلب ، وتعبأ العلب على الفور حتى مستوى الحافة بحشوة الغليان وتُغلق بسرعة بأغطية (أي ملفوفة).
توضع البرطمانات محكمة الغلق مقلوبة على منشفة جافة وتترك لتبرد.
في 10 دقائق ، يمكنك طهي 6-8 علب.
وقت التسخين (أعتقد أن هذا الحد الأقصى - 700-800 واط)

خضروات معلبة
- خيار ، كوسة ، كوسة معلبة - 1 دقيقة و 40 ثانية
- فلفل حلو ، مخلل أو طازج - دقيقة و 30 ثانية
- طماطم معلبة بالكامل - دقيقة واحدة و 10 ثوانٍ (هنا ، من يحبها)

فواكه محفوظة
- كومبوت السفرجل - 2 دقيقة
- "- تفاح أو كمثرى - دقيقة واحدة و 40 ثانية
- "- عنب الثعلب - دقيقة واحدة و 40 ثانية
- - "- استنزاف - 1 دقيقة و 30 ثانية
- "- خوخ ، كرز ، كرز ، مشمش - 1 دقيقة و 15 ثانية
- - "- الفراولة ، التوت - دقيقة واحدة و 5 ثوانٍ.
الوقت نسبي أيضًا ، فكلما زاد عدد العلب (أو العلب) - زادت الحاجة إلى الوقت. ل 1 علبة 0.75 لتر. يستغرق الأمر ، على سبيل المثال - دقيقة ونصف ، لثلاثة بنوك من نفس الوقت - حوالي 3.5-4 دقائق. بعد إيقاف تشغيل الميكروويف ، انتظر قليلاً: 10-30 ثانية قبل الانسحاب حتى لا تحرق نفسك.

سؤال آخر ، إذا كنت عادة ما تعقم 25 دقيقة ، فما المقدار بالميكرون؟ أيضا 25 دقيقة؟

في العام الماضي قمت بتعقيم خيار مخلل في ميكرا ، وأكلت بسرور ووقفت بشكل مثالي ، وكان أهم شيء بالنسبة لي - الخيار المقرمش !!!! أكبر جرة لدي هي 1.5 لتر ، أقوم بتعقيمها لمدة 4 دقائق. ميكرا لدي حد أقصى يبلغ 850. في المرة الأولى التي حددت فيها بشكل تجريبي - كيف دخلت فقاعات الغليان في الجزء العلوي من الجرة ، أخرجها من الميكروويف وأضف الليمون وألفها ، ولا تغلفها ، بل وأحاول وضع البرطمانات بعيدًا حتى تبرد بشكل أسرع. اتضح بسرعة وبدقة ويمكنك صنع جرة واحدة في كل مرة ، حديقة الخضروات قريبة ، مجمعة ، خيار مخلل ، لا تحفر.

مخلل طماطم بالميكروويف (letka-enka2)

أغلقت خيار "Nezhinskie" ، وقمت بتعقيم البرطمانات سعة 0.7 لتر و 0.5 لتر لمدة 4 دقائق.

[مشرف]

مشرف, تاتياناما مدى جودة ظهور قسم من الفراغات في الميكروويف ، أحيانًا عندما تصنع برطمانات صغيرة (في أجزاء - قطعة إذا جاز التعبير) أو عندما لا يكون الحصاد كبيرًا جدًا ، فمن الملائم استخدام الميكروويف وتعقيم الجرار ، لا يوجد بخار في المطبخ

[لينا]

لينا، كل الوسائل جيدة ولها مكان لتكون إذا حققت نتائج جيدة
وكلما زادت الخبرة ، كان ذلك أفضل بالنسبة لنا

أحب أيضًا حصاد الخيار في MV ، لقد كنت أفعل ذلك للسنة الثالثة بالفعل.

شكرا تانيا ، سأحاول!

يا فتيات ، وأنا مثل هذا الجبان. ما زلت أخشى أن ينفجر البنك فجأة في المجهر ، ألا يمكن أن يحدث هذا؟

يمكن أن يحدث ذلك إذا كان البنك معيبًا - كان لدي مثل هذه الحقيقة بعلبة فارغة.
وبشكل عام ، إذا سكبت القليل من الماء في البرطمان ، فلن يحدث شيء لذلك. ثبت بالتجربة - هذه هي الطريقة الوحيدة التي أعقم بها العلب لحفظها.

هناك طريقة أخرى لتعقيم برطمانات الخضروات ، والتي كنت أستخدمها منذ فترة طويلة ، وأنا أحب هذه الطريقة حقًا. "تعليبي" - جعل الحياة أسهل عند التعليب في المنزل

يا فتيات ، وأنا مثل هذا الجبان. ما زلت أخشى أن ينفجر البنك فجأة في المجهر ، ألا يمكن أن يحدث هذا؟

نعم ، يمكن للبنك أن ينفجر حتى في الماء إذا كان معيبًا ، فقد حدث ذلك. لم أدخل المجهر أبدًا.

جميل جدًا ، أضع 5-6 برطمانات وفي 8 دقائق تكون جاهزة

أوه ، شكرًا ، سأحاول رغم ذلك. ثم أكره قطع العمل المعقمة ، وأمر على الفور ، وهناك الكثير من القطع اللذيذة.

الفتيات ، أنا أقدر هذه الطريقة مع الميكروويف. بسرعة وسهولة. سأرى كيف ستقف البنوك ، لكنني سعيد للغاية حتى الآن. شكرا لك علمت.

[آسيا كلاشينا]

آسيا كلاشينا، ولأول مرة قمت بلف الخيار بعد ذلك ، لكن بعد الطريقة المعتادة ، تضخم بسرعة كبيرة. صحيح ، لم أحذف البنوك بعد ، بما أن هذه هي تجربتي الأولى ، سأقوم بإزالتها في نهاية الشهر

كنت مهتمًا جدًا بهذه الطريقة في التعقيم ، اليوم جربتها ، أغلقت برطمانين من سلطة الخيار والطماطم 0.7 و 4 عبوات من كافيار النخاع 0.5 لتر. إذا قاوم كل شيء ، فسأقوم الآن بتعقيم فئة الطريقة! لقد قمت بتعقيم الجرار الفارغة أيضًا.

موضوع رائع!
أقوم بصنع الفراغات في ظروف قاسية ، في وجود فرن ميكروويف ، وطباخ متعدد الطهي وموقد بموقد واحد. أقوم بتعقيم كل شيء في ميكرون ، نظرت إلى الطباخ هناك ينصحون 1 لتر - 4 دقائق. خلال هذا الوقت ، تجف العلب بعد الغسيل ولا يتبقى ماء في القاع أيضًا. وجفاني محترقة ، لا أضعها بأغطية الآن.