رغيف من "تلك الأوقات"

رغيف من "تلك الأوقات"

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
رغيف بسيط مصنوع من دقيق القمح الممتاز
دقيق قمح من أعلى درجة	1000 جرام
ماء	بحاجة لحساب أنفسنا
ملح	15 جرام
السكر	60 جرام
سمن	35 جرام
راست. نفط	1.5 جرام
خميرة مضغوطة	10 جرام

طريقة طهو

• أقدم وصفات رغيف وفقًا لـ GOST ، يتم تقليل المكونات إلى 1000 جرام من الدقيق ، يجب حساب الماء بأنفسنا. تُعجن العجينة في فرن وتُخبز في الفرن.
• أرغفة المدينة من الدخن. دقيق ممتاز
• دقيق القمح أعلى درجة 1000 جرام
• خميرة مضغوطة 15 غرام.
• ملح 25 جم
• سكر 10 غرام.
• أرغفة القمح بالقرب من موسكو. دقيق ممتاز
• دقيق القمح. أعلى درجة 1000 جرام
• ملح 15 جم
• خميرة مضغوطة 15 غرام.
• سكر 60 غرام.
• مارجرين 30 غرام
• زيت نباتي 1.5 غرام.
• رغيف مائدة مصنوع من الدقيق الفاخر
• دقيق القمح. 1000 غرام
• خميرة مضغوطة 20 غرام
• ملح 20 جم
• سكر 20 غرام.
• مارجرين 80 غرام
• ينمو الزيت. 1 جرام
• خبز القشدة الحامضة المصنوع من دقيق القمح من أعلى درجة
• دقيق القمح. 1000 غرام
• خميرة مضغوطة 40 غرام.
• ملح 10 جم
• سكر 150 غرام.
• زبدة 150 غرام
• كريمة حامضة 200 غرام.
• ينمو الزيت. 1.5 غرام
• بيضة للشحوم 1 قطعة

ملحوظة

بالنسبة للأشخاص الذين يشعرون بالحنين إلى الماضي والذين يريدون خبز أرغفة نتذكرها من "تلك الأوقات".
أخبرنا ماذا فعلت وكم يتطابق مع الخبز "من تلك الأوقات"

حظا سعيدا!

وصفات مماثلة

رغيف الشوفان (المشابك)

رغيف مع جبنة كامبوتسولا (فرن) (مشرف)

باتون "بودموسكوفني" مصنوع من الدقيق الممتاز (GOST 27844-88) (سونادورا)

بالمناسبة ، أليست هناك وصفة للورد؟

اعتادت Rosanchiki أن تكون مع المربى ، على ما يبدو من chokeberry. في العهد السوفياتي ، كانوا يبيعون دائمًا في مخبز في المجاهدين. تروفيموفا (موسكو) ، أحببتهم

[نفث المسابح بالمربى]

بالمناسبة ، أليست هناك وصفة للورد؟ اعتادت Rosanchiki أن تكون مع المربى ، على ما يبدو من chokeberry. في العهد السوفياتي ، كانوا يبيعون دائمًا في مخبز في المجاهدين. Trofimogo (موسكو) ، أحببتهم

نفث المسابح بالمربى

دقيق القمح. أعلى. أصناف 1000 جرام
خميرة مضغوطة 30 غرام
ملح 7.5 جم
سكر 140 غرام
زبدة 320 غرام
بيضة 2 قطعة
فانيلين
سكر بودرة للرش 20 جم
استنزاف النفط. للتشحيم
مربى 170 غرام.

المشرف ، والسائل لا يشار إليه في أي مكان بالعين؟

المشرف ، والسائل لا يشار إليه في أي مكان بالعين؟

غير محدد. سيتعين علينا اختيار kolobok وفقًا لمبدأنا.

حاولت صنع كعكة كريمة حامضة.
حسبت الوصفة لـ 400 غرام من الدقيق ، أضفت 260 مل من الماء ، مع التركيز على الوصفات القياسية ، لكن لم تأخذ في الاعتبار القشدة الحامضة والزبدة ، فقد تبين أنها سائلة ، واضطررت إلى إضافة 80 غرامًا أخرى من الدقيق أثناء الخلط.
تخبز في صانع الخبز على دورة قياسية مدتها 4 ساعات.

غير مطبوخ بدرجة كافية. المزيد من التجارب مطلوبة.

بالنسبة للأشخاص الذين يحنون إلى الماضي والذين يرغبون في خبز الأرغفة التي نتذكرها من "تلك الأوقات".

أخبرنا ماذا فعلت وكم يتطابق مع الخبز "من تلك الأوقات"

حظا سعيدا!

المشرف هو كيف لم أر هذا Temko ، أنا أبحث عن كعك المدينة (أرغفة) ، لكنهم ، كم هو لطيف. حتى يومنا هذا ، مسرور بالرغيف "الراكد"
سأحاول بالتأكيد قدر المستطاع ولن أتمكن من تقديم تقرير.
Z.Y. لا أستطيع أن أعد ذلك هذا الأسبوع.

المشرف هو كيف لم أر هذا Temko ، أنا أبحث عن كعك المدينة (أرغفة) ، لكنهم ، كم هو لطيف. حتى يومنا هذا ، مسرور بالرغيف "الراكد"
سأحاول بالتأكيد أن أحاول قدر الإمكان ولن أتمكن من تقديم تقرير.
Z.Y. لا أستطيع أن أعد ذلك هذا الأسبوع.

مثله
لقد صنعت الخبز في الفرن بدلاً من الرغيف. طيب المذاق! كان لابد من إضافة العذاب الحقيقي. وأرغفة - فقط في الفرن!

[صغيرة "MASTER-CLASS" لخبز الهراوة.]

صغيرة "MASTER-CLASS" لخبز الهراوة.

وصفة الخبز مأخوذة من "خبز عادي" بواسطة Lola مع بعض التغييرات فقط:

منتجات لولا

- 1.75 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة
- 500 جرام دقيق قمح
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
- 1.2 ملعقة صغيرة. ملح (في حالتي ملح البحر)
- 40 جرام زبدة
- 260 مل ماء

بديلي لبعض المنتجات:

دقيق القمح العادي - 405 جرام (أخذ "نستيوشا")
دقيق خاص - 105 جرام (دقيق مدعم بجلوتين Sokolnicheskaya)
ماء - 120 مل.
الحليب - 180 مل.
زيت الخردل - 3 ملاعق كبيرة. ل.

نضع جميع المنتجات في دلو وصانع الخبز في إعداد "العجين" على 1.40.

بعد الإشارة ، نخرج الدلو ونضع العجينة على طاولة مملوءة بالدقيق قليلاً ، ونعجن العجين بحركات خفيفة ونشكل مثل هذا الشريط منه ، ونضعه على سجادة على ورقة خبز ، ونقطعها بسكين حاد ونضعها على مصفاة - لمدة 25-30 دقيقة في الوقت المناسب. غطيها بمنشفة ولا تفعل أي شيء آخر بالعجين.



أثناء إذابة قطعة العجين ، قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 180 * ، وتسخينه جيدًا.
بعد الإثبات ، دهن قطعة العجين بفرشاة ببيضة مخفوقة قليلاً ، ورشي بذور السمسم (إما مع أي بذور ومضافات أخرى ، أو اتركها دون رش) ، واضبطها لتخبز في فرن ساخن. وقت الخبز حوالي 35-45 دقيقة.



أتحقق من جاهزية الخبز باستخدام مسبار مقياس حرارة خاص ، إنه مريح للغاية ، والنتيجة مضمونة.
عندما يتحول الخبز إلى قشرة حمراء (بعد حوالي 25-30 دقيقة) ، لكنه قد يظل رطبًا من الداخل ، أقوم بإدخال مقياس حرارة فيه ، وخفض الحرارة إلى 160-165 * ، وجعله جاهزًا تمامًا ، والنظر بشكل دوري إلى مقياس الحرارة. يصبح الخبز جاهزًا تمامًا عندما تصل درجة حرارة الترمومتر إلى 94-96 *.
يمكنك الآن إخراج الخبز الجاهز من الفرن وتركه ينضج تمامًا ، بحيث يتم إخراج مقياس الحرارة منه ووضعه على الرف السلكي حتى يمتلئ
تبريد.



قشرة الرغيف قوية ومقرمشة. لجعل القشرة أكثر ليونة ، غطي الخبز بمنشفة واتركيه يرتاح حتى يبرد تمامًا.

إليكم ما انتهينا به.
التقطت الصورة عندما انخفضت درجة الحرارة في الخبز إلى 40 * ، كان علي الانتظار لفترة أطول قليلاً ، لكني لم أستطع تحملها بعد الآن ، أردت تجربتها.
اتضح أنه لذيذ جدا! الخبز مخبوز ، مسامي ، قشري مع قرمشة طفيفة ، ونكهة زيت الخردل. حاول خبزها بنفسك!



ملاحظة. - في هذه الوصفة تم استخدام دقيق خاص يحتوي على نسبة عالية من الجلوتين جزئياً. وفقًا لملاحظاتي ، لم ألاحظ أي شيء غير طبيعي في عجن الخبز وخبزه. أستطيع أن أقول أن الدقيق ذو نوعية جيدة ، ولا شيء أكثر من ذلك. لقد أنتجت خبزًا (أرغفة) بهذا الحجم من قبل. بدلاً من ذلك ، يعتمد حجم الخبز وروعته وخصائصه الأخرى على مزيج المنتجات المختلفة في الوصفة وهيكل الكعكة التي يتم عجنها (كثيفة أو طرية).
كان لدي بديل للزبدة والحليب الطازج للزيوت النباتية. من زيت الخردل ، يصبح الخبز أيضًا أفضل في بنية الفتات ويكتسب لونًا أصفر وطعمًا من الخردل.

بون أبيتيت الجميع!

آمل أن أكون قد ساعدت من خلال "صفي الرئيسي" العديد (خاصة المبتدئين) الذين لم يكن لديهم الوقت لخبز مثل هذا الخبز ليروا بوضوح كيف يتم خبز الخبز المسمى باتون.

يمكن الاطلاع على خيارات أخرى لخبز الخبز وفقًا لوصفاتي هنا:
معرض الخبز الخاص بي من قبل المسؤول
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

مشرف ، من فضلك قل لي ، هل غيرت كمية الملح والسكر؟

[كأساس]

لقد كتبت ذلك ، كأساس أخذ وصفة لولا ، و بعض التغييرات ، وهذا يعني أن بعض المنتجات في الوصفة لم تتغير من حيث الكمية.
نعم ، بقي السكر والملح دون تغيير.

اليوم قررت أن أخبز رغيف. أخذت وصفة لولا كأساس.
طحين 500 جم
الخميرة 1.5 ملعقة صغيرة
ملح 1.2 ملعقة صغيرة
سكر 1.5 ملعقة كبيرة ل.
المارجرين بالعين حوالي 2 ملعقة كبيرة. ل.
حليب مجفف 2 ملعقة كبيرة. ل.
ماء 260 مل.
أولاً في وضع "العجين" (ساعتان و 20 دقيقة)
كان رجل خبز الزنجبيل ضيقًا ، لكنه جيد. ارتفع إلى حافة الدلو ، إذا كنت أخبز في KhP ، سيكون هناك خبز ممتاز طويل القامة.
قسمت العجين إلى قسمين. لدي صواني خبز صغيرة ، لأن فرن كونترتوب صغير.تُخبز كل واحدة في البداية لمدة 180 * 20 دقيقة ، ثم لمدة 160 * 25 دقيقة ، حيث بدأت تتحول إلى اللون البني ، وتغطي الجزء العلوي بقطعة رطبة من ورق الخبز. اتضح أنه رائع! مخبوز ومحمّر ومذاق ... مثل رغيف حقيقي!

أدميننتشكر لك ، خبزنا المفضل هو خبز راكد غيرته أنت. أنا دائما أخبزها ، والباقي كذلك ، بالإضافة إلى ذلك.

تناول الطعام من أجل الصحة

أشكركم على الوصفة المعدلة ودرجة الماجستير ، لأن زوجي محافظ للغاية في الطعام ولا يأكل سوى الخبز الأبيض العادي (بدون إضافات) أو رغيف ، لذلك يتم خبز الخبز "الراكد" له في كل من CP وفي الفرن على شكل رغيف.
إنه يعمل دائمًا

أنا جديد تمامًا على الخبز وأود أن أوضح ، ما هي الخميرة المضغوطة؟

أنا جديد تمامًا على الخبز وأود أن أوضح ، ما هي الخميرة المضغوطة؟

هذه خميرة حية يتم ضغطها في قوالب. يتم بيعها في قسم الألبان ولها مدة صلاحية قصيرة.

حقا لا يزال هناك مثل هذا ، مائة عام لم أر للبيع

حقا لا يزال هناك مثل هذا ، مائة عام لم أر للبيع

في الأسواق هناك ، في كييف في سوق Zhitny لإنتاج لفيف

حقا لا يزال هناك مثل هذا ، مائة عام لم أر للبيع

هنا مثال آخر:
🔗

[إسمون]

إسمون، إذا كنت من موسكو ، فهؤلاء غالبًا ما يكونون في "مفترق طرق".

أنت بحاجة إلى الانتباه إلى التقاطع ، وأيهما أفضل لاستخدامه في آلة الخبز؟

Ismun إذا كنت من موسكو ، فلا يزال هناك في Ramstore والقارة السابعة ، خميرة SAF وزن 42 غرام. أنا لم أرَ آخرين ، فعندما تشتري انتبه للمصطلح.

[إسمون]

خميرة ساف بوزن 42 جرام.

إسمون ، هذا ما قصدته.

أوجه انتباهكم إلى حقيقة أنه يمكن دائمًا شراء هذه الخميرة في أسواق الجملة في الخيام.
يمكنك أيضًا شراء دقيق الجاودار هناك ، ما عليك سوى أن تسأل البائعين ، ويقولون هم أنفسهم أي خيمة يوجد بها.

على حد علمي ، يمكن تخزين الخميرة المضغوطة في الفريزر لفترة طويلة ، والخبز منها لا يفسد لفترة أطول. لم أخبزها بنفسي ، لدي خالة معجنات وسمعت ذلك منها.

[رغيف من "تلك الأوقات"]

بنات لا تنسوا الموضوع رغيف من "تلك الأوقات"... الخميرة تناقش في موضوع آخر.

[رغيف من "تلك الأوقات"]

بنات لا تنسوا الموضوع رغيف من "تلك الأوقات"... الخميرة تناقش في موضوع آخر.

عذرًا ، لم ألقي نظرة على الموضوع ، وسأصلحه.

اليوم مخبوز حسب وصفة رغيف الراكد الذي حوله روما. بدلاً من الخميرة الجافة ، أضفت 10 غرام من الخميرة الحية. يخبز في صانع الخبز. خرج الخبز من الدلو كثيرًا واتضح أنه جيد التهوية جدًا. لم آكل قط مثل هذا الخبز اللذيذ. حتى أن زوجي أيقظني في الصباح ليقول - الخبز رائع.

يخبز في صانع الخبز. خرج الخبز من الدلو كثيرًا واتضح أنه جيد التهوية جدًا.

عندما أضع العجينة وفقًا لهذه الوصفة (سبق ذكرها في هذا الخيط) ، لاحظت أنها مناسبة جدًا! خرجت من فوق الدلو. انا سعيد لأجلك!

مرحبا جميعا. كنت مهتمًا جدًا بموضوع الأرغفة (زوجي يأكلها فقط). جربت الرغيف الذي قدمته لولا ، لقد أحببته كثيرًا. لكن السؤال الذي يطرح نفسه - هل حاول أي شخص تغيير وصفات الرغيف الأخرى لـ HP؟ ثم أنا جديد في هذا العمل ، أخشى أن أغير الوصفة بنفسي ، لكني أريد أن أجرب.

ثم أنا جديد في هذا العمل ، أخشى أن أغير الوصفة بنفسي ، لكني أريد أن أجرب.

لماذا نقلهم؟ نضع كل نفس ونخبز الخبز حسب البرنامج.

لماذا نقلهم؟ نضع كل نفس ونخبز الخبز حسب البرنامج.

ماذا عن كمية الماء؟ واستبدال الخميرة الطازجة بالخميرة الجافة؟ ما كل شخص على البنزين؟

ماذا عن كمية الماء؟ واستبدال الخميرة الطازجة بالخميرة الجافة؟ ما كل شخص على البنزين؟

هناك وصفات لـ 1000 جرام من الدقيق. قلل كل شيء بمقدار مرتين ، وفي 500 غرام من الدقيق يتم استخدام 1.5-2 ملعقة صغيرة. خميرة و 230-280 جرام ماء. يعتمد على وجود البيض والسوائل الأخرى ، (التمسك بمظهر "kolobok").

ماذا عن كمية الماء؟ واستبدال الخميرة الطازجة بالخميرة الجافة؟ ما كل شخص على البنزين؟

خذ كأساس:

كمية الدقيق والمكونات الأخرى لصنع الخبز بمختلف الأحجام
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1625.0

Celestina ، شكر المسؤول على النصيحة.

إليك شكل آخر حول الموضوع.

العجينة حسب وصفة باتون "من تلك الأوقات" ، لكنها تضاف نصف علبة قشطة بونجور الرائب. اضطررت إلى إضافة الدقيق وتعديل الكعكة.

يعجن في الفرن ويخبز في الفرن بالشكل. من المريح جدًا والجميل إجراء تخفيضات بالمقص (ثنيات كبيرة وعميقة).

خبز مطبوخ من الفرن مدهون ببيستو مصنوع من زيت الزيتون والثوم والريحان الاخضر.

هذا رجل وسيم

مشرف ، هل أنت وسيم؟ لكن من الواضح أنك متواضع ... إنه ... إنه فقط ... !!! نظرت إلى هذا العمل لعدة دقائق كما لو كان مفتونًا ... لم أستطع أن أرفع عيني ...

حسنًا ، هكذا اتضح

خيال!!! جمال !!!
مشرف ، كم من الوقت سمح للبار المشكل بالوقوف قبل الخبز؟ بأي شكل خبزوا؟

خيال!!! جمال !!!
مشرف ، كم من الوقت سمح للبار المشكل بالوقوف قبل الخبز؟ بأي شكل خبزوا؟

مرتبة ومخبوزة على شكل زجاج سعة 3 لتر.
كان يجب أن يضيف الدقيق 100-120 جرامًا ، لذا فإن الشكل يحتاج إلى حجم كبير.
لقد تركتها في الوقت المناسب حتى تضاعف حجمها. لم أقم بتوقيت ذلك.

هذه المرة ، قبل الخبز ، لم يكن الخبز مدهونًا بأي شيء ، بل كان يُخبز كما هو ، بشكل طبيعي.
لكن بعد الخبز ، دهنتها بالزبدة ، وهذا ما اتضح أنه جميل ، ورائحة الريحان الطازج والثوم.

في صانع الخبز ، يقف رجل وسيم آخر ، ودفعه تحت الزجاج نفسه ، أخشى أن الجزء العلوي لن يتحول إلى أبيض. سأقوم بنشر صورة إذا كان لدي الوقت.

في صانع الخبز ، يقف رجل وسيم آخر ، ودفعه تحت الزجاج نفسه ، أخشى أن الجزء العلوي لن يتحول إلى أبيض. سأقوم بنشر صورة إذا كان لدي الوقت.

شكرا على الأجوبة. وهذا الرجل الوسيم حسب نفس الوصفة؟
حاولت خبز الخبز في آلة الخبز باستخدام وصفة رغيف. لقد استيقظت جيدًا ، واتضح لي أنه رائع.

[لارن]

يحتوي هذا الرجل الوسيم على مجموعة المنتجات التالية:

دقيق قمح عادي - 500 جرام
مصل - 60 مل.
الحليب - 180 مل.
زيت الخردل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
جبنة كريم بونجور - نصف برطمان
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1.2 ملعقة صغيرة.
الخميرة - 1.75 ملعقة شاي

ما عليك سوى تتبع حالة kolobok ، فلا ينبغي أن تكون ضيقة جدًا.

لارن، لقد أخطأت في قراءة السؤال.

لقد قدمت هنا مجموعة من المنتجات للرغيف.

ورجل وسيم آخر من آلة الخبز - راجع وصفة الخبز "خبز القمح بالزبدة مع المكسرات" ، هناك تركيبة مختلفة من المنتجات.

المشرف ، وما هي الإضافات هي جبنة كريم البونجور؟ يوجد الكثير منهم: بالأعشاب ، مع الطماطم ، مع الفطر وبعض الأنواع الأخرى ...

المشرف ، وما هي الإضافات هي جبنة كريم البونجور؟ يوجد الكثير منهم: بالأعشاب ، مع الطماطم ، مع الفطر وبعض الأنواع الأخرى ...

أشتري قشدة فقط بدون أي إضافات ، لكن الخبز الجاهز يمكن دهنه بشيء.

هذا لذوقي. أحب صنع بيستو الريحان الأخضر بنفسي.

بضع باقات من الريحان الأخضر العطري - نأخذ منه الأوراق فقط بدون السيقان الخشنة.
أقوم بإضافة بضع فصوص من الثوم (حسب الرغبة) ، مفرومة ناعماً ، قليل من الملح حسب الرغبة ، وسحقها كلها في هاون حتى تصبح عصيدة ، أضف الملح أو الثوم إذا لزم الأمر.
أضف زيت الزيتون إلى العصيدة النهائية لتغليف الخليط وأكثر. دعها تختمر حتى يصبح كل شيء صديقًا لبعضه البعض. وبعد ذلك .... حيثما تريد - للمعكرونة ، والزبدة للخبز الأسود ، والخبز الجاهز ، والسلطة ، وما إلى ذلك. الزبدة مشبعة بطعم التوابل و .... الرأس يدور من الرائحة والذوق.

يمكنك خلط هذا المزيج ليس بزيت الزيتون ولكن بالزبدة ثم استخدامه على السندويشات ، ويمكن تعبئته في أجزاء صغيرة في ورق القصدير وفي الفريزر. لأن الثوم يتم تخزينه بشكل سيئ في الزبدة.

مثله

شكرا جزيلا لك! جذابة جدا ، اللعاب ...
لذلك أحب أن أتبل اللحم بهذه الصلصة: زيت الزيتون وصلصة الصويا والملح والتوابل (أضيفي الفلفل وإكليل الجبل والزعتر) وقليل من عصير الليمون.لم أجربها مع الريحان الطازج.

أشتري قشدة فقط بدون أي إضافات ، لكن الخبز الجاهز يمكن دهنه بشيء.

هذا لذوقي. أحب صنع بيستو الريحان الأخضر بنفسي.

بضع باقات من الريحان الأخضر العطري - نأخذ منه الأوراق فقط بدون السيقان الخشنة.
أقوم بإضافة بضع فصوص من الثوم (حسب الرغبة) ، مفرومة ناعماً ، قليل من الملح حسب الرغبة ، وسحقها كلها في هاون حتى تصبح عصيدة ، أضف الملح أو الثوم إذا لزم الأمر.
أضف زيت الزيتون إلى العصيدة النهائية لتغليف الخليط وأكثر. دعها تختمر حتى يصبح كل شيء صديقًا لبعضه البعض. وبعد ذلك .... حيثما تريد - للمعكرونة ، والزبدة للخبز الأسود ، والخبز الجاهز ، والسلطة ، وما إلى ذلك. الزبدة مشبعة بطعم التوابل و .... الرأس يدور من الرائحة والذوق.

يمكنك خلط هذا المزيج ليس بزيت الزيتون ولكن بالزبدة ثم استخدامه على السندويشات ، ويمكن تعبئته في أجزاء صغيرة في ورق القصدير وفي الفريزر. لأن الثوم يتم تخزينه بشكل سيئ في الزبدة.

مثله

مشرف ، ألا تضيف الصنوبر والبارميزان إلى البيستو؟ تقلى المكسرات في مقلاة جافة ، و ...

مشرف ، ألا تضيف الصنوبر والبارميزان إلى البيستو؟ تقلى المكسرات في مقلاة جافة ، و ...

لا ، أنا أحب هذه المجموعة. أحتاج إلى إضافة جبن البارميزان المبشور إلى وصفتي الخاصة ، لكني لا أحب ذلك.
اليوم أحضرت مجموعتين كبيرتين من الريحان الأخضر الطازج من موسكو ، وغدًا سأفعل السحر.

لقد خبزت رغيفي المفضل بالخميرة الحية وأضفت بالإضافة إلى ذلك 2 ملاعق كبيرة من الجبن الطري المصنوع من الكفير. الخبز رقيق أكثر.