رغيف فرن بجبنة الكمبوزولا

رغيف فرن بجبنة الكمبوزولا

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	360 جرام
ماء	225 مل
ملح	7 غ
كامبوتسولا جبنة خفيفة	105 جرام
خميرة	5 جرام

طريقة طهو

• يخلط الدقيق والملح والخميرة ويقطع الجبن ناعماً ويضاف الماء.
• تُعجن العجينة في صانعة الخبز حتى تنضج العجين ، وتصبح الكعكة طرية جدًا.
• أول تدقيق للعجين في وعاء مدهون بالدهون في الفرن على درجة حرارة 30 درجة مئوية حتى يتضاعف العجين.
• اعجن العجينة من الأطراف إلى المنتصف.
• تشكيل رغيفين مستطيل ، يوضعان على صينية خبز. ضع القضبان على الجوانب بالورق بحيث تحتفظ الأرغفة بشكلها ولا تتسلل إلى الجوانب.
• تدقيق ثانية في الفرن على حرارة 30 درجة مئوية حتى يتضاعف ، ثم يتم إخراج العجينة من الفرن.
• سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية. نرش الأرغفة بالدقيق ، ونقطع العجينة بشكل مائل بشفرة الحلاقة.
• نضع صفيحة خبز مع أرغفة في فرن مسخن مسبقًا للخبز. بعد 10-15 دقيقة ، خففي درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تصبح طرية ، تحقق من ذلك باستخدام مسبار درجة الحرارة.
• قم بتبريد الرغيف النهائي على رف سلكي.
• 
• 

ملحوظة

جبنة كامبوزولا الخفيفة هي جبنة طرية بنسبة 25٪ دهن ، تتخللها عفن أخضر نبيل ، وقشرة بيضاء كثيفة متعفنة ، أقطعها قليلاً. في صورة فتات الخبز ، تظهر الحبوب الخضراء الفردية.

الفتات مسامية وناعمة. القشرة قوية.

أرغفة بيضاء مائدة جيدة حسب الرغبة! من أجل ذوقي ، تحتاج إلى إضافة القليل من الملح.

ملاحظة. ظهر طعم الخبز في اليوم التالي! ظهر طعم ورائحة معبران جيدًا للجبن ، وهناك ما يكفي من الملح ، حتى قليل من طعم الجبن المالح! وقشرة الخبز أنعم!

واو ما المعجزات بطعم الخبز !!!

اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!

وصفات مماثلة

رغيف الشوفان (المشابك)

باتون "بودموسكوفني" مصنوع من الدقيق الممتاز (GOST 27844-88) (سونادورا)

رغيف "نوادي الحنطة السوداء لاري" (Natali06)