رغيف صنداي (بالفرن)

رغيف صنداي (بالفرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	500 جرام
حليب	280 جرام
خميرة سانت	7 غ
عسل	20 جرام
سمن	40 جرام
ملح	12 جرام

طريقة طهو

• تُذوّب الخميرة في الحليب ويُضاف العسل إلى هذا المزيج ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا.
  
• يُسكب تدريجياً مزيجًا من الحليب والخميرة والعسل في الدقيق المنخل مع التحريك بملعقة. اتركه لمدة 3 دقائق وابدأ في العجن. اعجن بالخلاط أو في محضر الطعام (خطاف) لمدة 7-9 دقائق. أضف الملح في منتصف الدفعة. في نهاية الدفعة - زيت دافئ قليلاً.
  
• أثناء العجن (الطحين جاف جدًا) ، قد تحتاج إلى 2-3 ملاعق صغيرة إضافية. حليب. يُضاف بعناية شديدة ، حيث يُسكب الزيت السائل في النهاية.
  
• تكون العجينة بعد العجن طرية وبعيدة عن جدران الوعاء.
  
• 
  
• اتركي العجينة لتنتفخ لمدة 50-60 دقيقة في الفرن مع إضاءة.
  
• قسّمي العجينة إلى قسمين متساويين ، شكليها إلى رغيفين واتركيها لمدة ساعة تقريبًا.
  
• 
  
• اخبزي على حرارة 210-220 درجة لأول 10 دقائق بالبخار ، ارفعي الحرارة إلى 170 و 10-15 دقيقة أخرى حتى تنضج.
  

الطبق مصمم ل

2 قطعة

وقت الطبخ:

2.5-3 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

يمكن عمل العجن في HP عن طريق تشغيل الوضع المناسب لمدة 10 دقائق. ووضعه في الارتفاع في الدلو. تأكد من أن الكعكة طرية ومتسخة قليلاً.
لكن النتيجة بعد العجن اليدوي ، في رأيي ، أفضل.

رائحة الخبز رائعة! يعطيها السمن. القضبان ناعمة للغاية ، لكنها مقطوعة بشكل مثالي. ، لا تنهار على الإطلاق. في غضون 3 أيام لم يعدوا بالية (لم يبقوا لفترة أطول).

شكرا على الوصفة ، لقد قمت بخبزها مرتين بالفعل. هذه المرة كان من الضروري في أجزاء مخبوزة على شكل كعك. عجينة عطرية رائعة. شكر!

[ألينا أوخوفا]

ألينا أوخوفا، شكرًا لك ، أنا سعيد جدًا لأنك أحببتها! خبز ناجح لك!

وأنا أبلغ ............ ص إيكلا بالفعل ، أيضًا ، أكثر من مرة. الحانات اللذيذة تتحول ، نعم. شكرا على الوصفة.

[كاليوسيا]

كاليوسيا، الحانات الخاصة بك هي مجرد وليمة للعيون! شكرا جزيلا على هذه الصورة اللذيذة لك.

شكرا على الوصفة ، لقد خبزتها مرتين بالفعل. هذه المرة كان من الضروري في أجزاء مخبوزة على شكل كعك. معطر ، عجينة رائعة. شكر!

أرى: لديك أيضًا مولينكس. هل فعلت الدفعة في HP؟ وفي أي وضع؟ شكر!

[evgesha_liz]

evgesha_liz، أقوم بخلط الدقيق والحليب والخميرة والعسل في دلو باستخدام ملعقة سيليكون. تركتها واقفة ، ثم أبدأ بالعجن في وضع الباستا. أقوم بإضافة الملح والزيت المنخل في هذه العملية. ثم أقوم بتشغيل الخبز لبضع دقائق ، وأطفئه ، واترك العجين ليخرج. يمكنني تشغيل الخبز مرة أخرى لبضع دقائق لتسخين الفرن. اخبز على صحتك!

شكرا على الاجابة! مثل هذا: "على طول سلسلة" ، ربما أتعلم شيئًا ما)))
ما أجمل "البابونج" لديك!

شكرا على الاجابة! مثل هذا: "على طول سلسلة" ، ربما أتعلم شيئًا ما)))

هناك مفهوم "يجب أن تكون قادرًا على الشعور بالعجين" - وهو محق في ذلك!

بالطبع ، عليك أن تعمل بجد وتتعلم ، لكن الحانات والخبز ستكون رائعة ولذيذة!

شكرا على الاجابة! مثل هذا: "على طول سلسلة" ، ربما أتعلم شيئًا ما)))
ما أجمل "البابونج" لديك!

هناك مفهوم "يجب أن تكون قادرًا على الشعور بالعجين" - وهو محق في ذلك!

بالطبع ، عليك أن تعمل بجد وتتعلم ، لكن الحانات والخبز ستكون رائعة ولذيذة!

أنا أتفق معك ، قبل عامين أعدت قراءة الموقع بالكامل مرتين من الداخل والخارج! لأن أول رغيفين كانا متكتلين وإن كان ذلك حسب التعليمات. والآن تدخل أي مكونات في الخبز ، من بقايا العصيدة إلى ...المعكرونة والكافيار. ويجب أن أقول إن الخبز يستفيد فقط من هذا. لكن! ليس هناك حد للكمال!

لم أخبز الخبز من قبل. كان هناك كعكات عيد الفصح ، لكن لم يكن هناك خبز. لا يوجد صانع خبز حتى الآن ، وأصبح الخبز الذي تم شراؤه من المتجر مؤخرًا غير لذيذ لدرجة أنه أصبح مستحيلًا. بشكل عام ، قررت أخيرًا أن الوقت قد حان للبدء. شكرًا على الوصفة ، كل شيء اتضح أنه بسيط جدًا ولذيذ. لقد حاولت بالفعل أن أفعل ذلك ليس بالزبدة ، ولكن بالزيت النباتي ، فهو يعمل جيدًا أيضًا. وهذه هي النتيجة

وفي المرة الأخيرة التي حاولت فيها استبدال بعض الطحين بجاودار مقشر ، وما زال كل شيء على ما يرام.

هنا عيب واحد فقط ، إذا كان لدينا من قبل رغيف خبز واحد لمدة 2-3 أيام ، الآن يخرج رغيفان في يوم واحد ، علينا أن نخبز كل يوم
تقول الابنة أن هذا ليس خبزًا ، بل فطيرة

[تيجا]

تيجامبروك على الخبز الممتاز! الآن أنت تفهم لماذا يخبز الكثير من الناس خبزهم المصنوع منزليًا - لذيذ جدًا وما هي الروح التي يشمونها ، فإن رائحتهم مثل المنزل!

نحن في انتظار خبزك ووصفاتك الشخصية ، فلنملأ الملف الشخصي الآن!

[تيجا ،]

تيجا ، الحانات هي مجرد وليمة للعيون! أرجو أن تقبل تهنئتي على بداية رائعة.
الخبز محلي الصنع لذيذ جدًا ، وخبزه بيديك هو متعة كبيرة!

[إلتواء]

إلتواء، شكرا جزيلا على الوصفة لك !!! خذ رصيدي أيضًا:


هذه أول باكيت لي. لقد اشتريت النموذج منذ فترة طويلة ، لكن يدي لم تصل لتجربته. ثم رأيت صورة ووصفة (حتى زبدة السمن لم تخيفني) ، بدا لي أنني قدمت بالفعل رائحة هذه الأرغفة وأدركت أن الوقت قد حان!
لأول مرة عجن عجينة الخميرة بالخلاط ، ولأول مرة تذوب الزبدة (بعد دراسة موضوع الملف الشخصي) ، ولأول مرة جربت الشكل ، ولأول مرة أكلت الأسرة رغيف خبز باغيت محلي الصنع من الفرن. لدي فرن غاز ، حيث أخبز جميع أنواع البسكويت بانفجار ، لكن كعك الخميرة ، والفطائر - حسنًا ، لا شيء. وهنا أول مرة وضرب عين الثور! الفرح لا يعرف الحدود. وغني عن القول أنه سرعان ما تكرر الأمر. آخر مرتين فعلت ذلك مع الزبدة ذابت في الميكروويف. كل شيء على ما يرام

السنة التحضيرية. سي. والآن سؤال حول الموضوع. كيف تصنع قشرة لامعة؟ وكيف نتأكد من أن بذور السمسم والرشاشات الأخرى لا تنهار؟

[ايرزا]

ايرزا، اقبل تهنئتي على هؤلاء البكر الرائعين!
بالنسبة للرش والقشرة ، سأخبرك كيف أفعل ذلك (ربما يقوم شخص آخر بذلك بشكل مختلف). أقوم بتدوير الرغيف المقولب (الرغيف الفرنسي) برفق مع راحتي - حرفيًا عدة مرات مع حركة نحوي ، بعيدًا عني. وقبل ذلك ، أرش رشًا على السجادة وألفها مباشرة. بعد ذلك ، أضع الشريط على المصفاة والشحم (ليس بكثرة) مع الحليب مع قليل من السكر والملح. قبل الخبز ، أقوم بالشحم مرة أخرى بشكل أكثر شمولاً ، ثم أقوم بعمل قطع و- في الفرن. لا يسقط الغبار عمليا ، اتضح أن القشرة بنية ذهبية.
شكرا جزيلا لتقرير الصورة لك!

بعد ذلك ، أضع الشريط على مصحح وشحم (ليس بكثرة) مع الحليب مع قليل من السكر والملح. قبل الخبز ، أقوم بالشحم مرة أخرى بشكل أكثر شمولاً ، ثم أقوم بعمل قطع و- في الفرن. لا يسقط الغبار عمليا ، اتضح أن القشرة بنية ذهبية.

شكرا لك يا مارينا! هذا الخيار يناسبني.

[ايرا!]

ايرا! سعيد إذا كان بإمكاني المساعدة!

[ماريش]

ماريش، وتدفع الأرغفة على ورقة خبز تم تسخينها بالفعل بالفرن؟

تخبز بالبخار، كما أفهمها ، رش الفرن بالماء عند زراعة الأرغفة أو ...؟ أم وضع وعاء ماء في قاع الفرن؟

ماريشكاوسؤال آخر كيف بالضبط أنت صب أرغفة الخاص بك؟ على حد علمي ، هناك طرق كافية لقولبة الأرغفة ويصنعها الجميع بشكل مختلف ...

[إينوشكا]

إينوشكا، أسقطه على صفيحة خبز مسخنة بالفرن ورش الفرن برفق (بضع نقرات على مسدس الرش)
وأقوم بتشكيله على النحو التالي: أولاً ، أقوم بتدويره على شكل كرة ، ثم مده بأصابعي في دائرة (أحصل على سمك حوالي 3-3.5 سم).ثم ، بحركة "بعيدًا عني" ، ألف العجين إلى المنتصف وأغلق الحافة إلى المنتصف بحافة كفي ، ثم الجانب الثاني من العجين بنفس الطريقة ، بحركة "نحوي". ثم أقوم بطيها مرة أخرى في المنتصف بالطول ، واضغط عليها بحافة راحة يدي ، وإذا لزم الأمر ، اضغط على الحواف قليلاً ولفها قليلاً. أضع التماس على المصحح. أخذت طريقة القولبة هذه من برتين.

[ماريشا]

ماريشاشكرا جزيلا على الخبز اللذيذ! خذ التقرير!

شريط لذيذ! معطر بطعم الحليب الكريمي! خبزته في وقت متأخر من المساء ، في الصباح لم يبق منه شيء عمليًا.

[سونادورا]

سونادورايا له من رجل وسيم!
غالبًا ما أخبز هذه الأرغفة ، فهي لذيذة جدًا. بالأمس صورت زوجين.

بالأمس صورت زوجين.

هنا شخص مطلع! لقد صنعت واحدًا فقط (قلل عدد المكونات إلى النصف) ، اليوم سأضطر إلى الخبز مرة أخرى!

هنا شخص مطلع! لقد صنعت واحدًا فقط (قلل عدد المكونات إلى النصف) ، اليوم سأضطر إلى الخبز مرة أخرى!

على العكس من ذلك ، لقد حسبته على 600 جرام من الدقيق حتى تكون القضبان أكبر.
أنا لا آكل الخبز الأبيض بنفسي ، ابني يحتاج فقط إلى أرغفة. أقوم بتقطيعه على الفور على آلة تقطيع ، نصف الرغيف موجود في الطعام ، والباقي أنصاف معبأة في أكياس - وفي الفريزر.

[ماريشا]

ماريشايا له من رجل مخبوز وسيم !!! والقواطع رائعة بكل بساطة. أنا سعيد للغاية لأنني أحببت البار !!!
الجراء للصحة!

[ماريشا]

ماريشا، نعم ، أحببت أيضًا طريقة فتح قطع الخبز. لقد طعنته بعمق ، حسنًا ، على ما أعتقد Fسيو ، خبزي سيبدو مثل التمساح ، وقد "قفز" في الفرن في الدقائق الأولى من الخبز!

الجراء للصحة!

لقد كررته بالفعل مرتين بناء على طلب العمال!

[ماريشا ،]

ماريشا ، أنا أفعل ذلك كثيرًا ، دائمًا "أقفز" في الفرن. وأنا أيضًا أحب الرائحة التي يعطيها السمن. لقد صنعت الخبز في المنزل لأول مرة خاصة لهذا الغرض والآن أحافظ دائمًا على الجرة في الثلاجة.

[ماريشكا]

رائع! أود أن أرى كيف تقفز الأرغفة.
فاتني مثل هذه الوصفة الرائعة ... الآن سأصلحها. ماريشكا، شكر!

[ماريشا]

ماريشا، جربها. بالتأكيد لن تندم!

مارينا ، استعدت إلى أرغفة يوم الأحد. اتضح أن العجين ممتاز ، ولكن ليس للخبز ، ولكن للفطيرة. أنا أحمق (لا يمكنك أن تقول غير ذلك) أخذت الحليب واستبدلت به 20٪ كريم. بدلاً من الرغيف ، حصلنا على فطائر رغيف بفتات غنية جدًا وقشرة متفتتة كثيفة إلى حد ما. بالطبع إنه لذيذ ، لكنه ليس خبزًا! لذا سأضطر إلى وضع هذا الخبز مرة أخرى. نتعلم من الأخطاء.

[ناتاشا]

ناتاشا، عندما كنت قد خبزت هذا الرغيف بالفعل فهمت سبب تسميته "الأحد". طعمها يشبه إلى حد ما الشلة ، إلا أن الوصفة أبسط بكثير. وإذا تناولت الكريمة بدلاً من الحليب ، فأنت على حق ، فإن العجينة ستعمل مع الفطائر والكعك!

شريط لذيذ! شكرا جزيلا. ويتم ذلك بسرعة