رغيف التفاح

[عجينة:]

رغيف التفاح

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة:
خميرة جافة سريعة المفعول	0.25 ملعقة صغيرة
دقيق القمح ج. s أو 1s	125 جرام
ماء	65 جرام
عجينة:
عجينة	الكل
خميرة جافة سريعة المفعول	0.25 ملعقة صغيرة
دقيق القمح ج. s أو 1s	140-160 جرام
ماء	60 جرام
ملح	3.5 جرام
زبدة	15 جرام
حلويات	80 جرام
القدر:
تفاح	100 جرام
سكر بني	30 جرام
ماء	1 ملعقة كبيرة. ل

طريقة طهو

• عجينة:
• اخلطي الخميرة (لدي لحظة آمنة) مع الدقيق ، أضيفي الماء بدرجة حرارة الغرفة (24-27 درجة مئوية) واعجن العجينة. من الأفضل أن تعجن بيديك ، وليس بالملعقة ، حرفيًا 2-3 دقائق. يجب أن تحصل على قطعة عجين كثيفة ، لكن بلاستيكية.
• شد الحاوية بالعجين بفيلم ، وقم بعمل عدة ثقوب في الفيلم باستخدام مسواك. مدة تخمير العجين في درجة حرارة الغرفة هي 12-16 ساعة.
• 
• القدر:
• التفاح (من الأفضل تناول أصناف خضراء وحامضة) وقشر وبذور مقطعة إلى قطع صغيرة 5x5 مم. ينقل إلى قدر ، يضاف السكر والماء ويحرك. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 7-9 دقائق حتى يتبخر السائل تمامًا ويصبح التفاح طريًا. تبرد لدرجة حرارة الغرفة وهرس.
• عجينة:
• اخلطي الدقيق مع الخميرة ، أضيفي الماء بدرجة حرارة الغرفة ، والعجين ، والمربى (ربما يتبقى جزء صغير من المربى) والملح ، وابدئي في عجن العجين. بعد 2-3 دقائق ، توقف عن العجن واترك العجينة بمفردها لمدة 10-15 دقيقة.
• نضيف الزبدة المخففة ونعجن العجينة. يتضح أن العجين طري ولزج قليلاً ، عندما يعجن في آلة الخبز تحت الخلاط ، فإنه لا يلطخ.
• تخمر لمدة 90 دقيقة في درجة حرارة الغرفة مع التحريك مرة واحدة في منتصف التخمر.
• ضعي العجينة النهائية على الطاولة ، وافردها بيديك في شكل بيضاوي. اطوِ أحد الجوانب الطويلة للشكل البيضاوي باتجاه المركز ، واضغط وأغلق بأصابعك أو بقاعدة راحة يدك. اطوِ الجانب الطويل الثاني من الشكل البيضاوي باتجاه المركز وأغلق التماس مرة أخرى. تُطوى العجينة من المنتصف بالطول ، وتُغلق التماس وتُلف قليلاً ، مع تعديل شكل الرغيف إذا لزم الأمر.
• ضع قطعة العجين جنبًا إلى جنب على ورق الخبز. تدقيق تحت الرقاقة لمدة 60 دقيقة.
• سخن الفرن مع صفيحة الخبز إلى 240 درجة مئوية (الحمل الحراري 220 درجة مئوية).
• قم بعمل 3-4 قطع مائلة على الرغيف.
• انقلي الخبز إلى صينية خبز ساخنة. تُخبز بالبخار لأول 10 دقائق عند درجة حرارة 240 درجة مئوية (الحمل الحراري 220 درجة مئوية). ثم افتح الفرن قليلاً ، وأطلق البخار الزائد ، وانخفض درجة الحرارة إلى 210 درجة مئوية (الحمل الحراري 190 درجة مئوية) واجعل الخبز جاهزًا. كان إجمالي وقت الخبز بالنسبة لي 42 دقيقة.
• ضع الخبز الجاهز على الرف السلكي.
• 
• 
• 
• 
• 
• الخبز له قشرة مشرقة ومقرمشة. الفتات تكون كريمية وناعمة ومرنة وسهلة التعافي بعد الضغط. طعم الخبز حلو ، مع نكهة الفواكه الخفيفة.
• الشيء الوحيد الذي لن أقوله هو كم من الوقت يتم تخزين هذا الخبز. لقد خبزتها عدة مرات في وقت متأخر من المساء (ومن هنا جاءت الصورة بفلاش) ، بقيت قطعة صغيرة فقط حتى الصباح.

الطبق مصمم ل

1 رغيف وزن 450 جرام

ملحوظة

أخذت وصفة فاديم كأساس: 🔗

يمكن قراءة مقال مثير للاهتمام حول فوائد البكتين في عجينة الخبز هنا:
🔗

نظرًا لأن وصفتك في موعدها ، وإلا فإنني سأحصل على الحلوى ولا يوجد أشخاص يريدون الانتهاء منها - إنه لأمر مؤسف إذا اختفت! الآن غدًا سأصنع مثل هذا الشريط! شكر!

[مارينا]

مارينا، شكر! سأكون سعيدًا جدًا إذا أحببت الخبز.
ويمكنك أيضًا الطهي باستخدام المربى هؤلاء رائعة من الكعك سانيشكي.

إذا كان ذلك ممكنا ، بالنسبة لي على "أنت"

[ماريشا]

ماريشا، لم نبتعد بعد عن رحلتك على الطريق ، وأنت بالفعل مع لذيذ جديد - رغيف التفاح. اريد هذا

[ماريش]

ماريشيا له من وسيم! والفتات بشكل عام هي الموت ، لذلك جيد التهوية.

[كسيوشا.]

جربها، كسيوشا. أتمنى أن تستمتع بهذا الخبز أيضًا. في يوم من الأيام سأحاول وضع نسخة أخرى من هذا الخبز.

شكر، ماريشينكا! مديحك ممتع بشكل مضاعف.
إذا كنت تحب الفتات ذات المسام الدقيقة ، فيمكن دحرجة العجين في طبقة بمسمار عجين ، من المنتصف إلى الأطراف ، وطرد الفقاعات الكبيرة.

Uuuuuu ، ما التخفيضات محكم !!!! أحسنت!!!

آه مارين ، يا لها من معجزة! ثقوب ما هي المفضلة !!! وإذا تناولت هريس التفاح ، فكم تحتاج؟ لقد قمت بلحامها ... كما أنها مليئة بالبابونج الذي سيخبز معه

[مانيشكا!]

يا له من رجل وسيم تحولت إليه مانيشكا! هذا خبز ممتاز ، مثل كل خبزك السابق!
مسامية جدا!

شريط جميل ، احفظه. شكرا على الوصفة الشيقة!

حسنًا ، هذا ضروري ، الخبز مع عصير التفاح! ومخبوزة مثل ، بدون رطوبة زائدة! والطعم برائحة الفواكه! عظيم! آخذه إلى الإشارات المرجعية. بالتأكيد سأخبز.

خبز فاتح للشهية جدا!

شريط تفاح رائع! شكر! آخذه إلى الإشارات المرجعية.

رغيف جميل جدًا جدًا ، ويا ​​له من فتات أنيقة حلم مممم ، أتخيل مدى عبقه مع مثل هذا الرغيف ، لا حاجة إلى فطيرة تفاح

أوه ، يا له من رجل وسيم !!! الفتات ممتاز !!! مانكا هي سيدة حرفية

حسنًا ، ما الجمال!

يا لها من معجزة - خبزك!

يا رجل ، هل طعم الفواكه محسوس حقًا؟ هل هو فقط للشاي؟ حسنًا ، هناك نقانق جبن ...
وإذا كان مع الدورات الأولى؟ هل ينبغي أن أذهب؟

[الفتيات]

الفتياتشكرا جزيلا لكم جميعا! سأكون سعيدًا إذا جربت هذا الخبز وآمل أن يعجبك.

وإذا تناولت هريس التفاح ، فكم تحتاج؟

جالياأعتقد ، مثل المربى - 80 جرامًا.

يا رجل ، هل طعم الفواكه محسوس حقًا؟ هل هو فقط للشاي؟ حسنًا ، هناك نقانق جبن ...
وإذا كان مع الدورات الأولى؟ هل ينبغي أن أذهب؟

فتاه، نعم ، كثيرًا ، خاصةً عندما يكون الخبز دافئًا. لكنني لم يمنعه من إقناعه بنقانق الجبن.

كم هو جميل!!!! مجرد نسخة عرض !!!!!!

مارينوتشكا !!! مرحبا
يجب أن يكون هناك خبز مختلف. أيضا لك ، ولكن مختلفة !! وانفجر هذا الفاش بدون طابور !!





خرج رائع جدا !!! حقا أحب ذلك. جدا !! رائحة فاكهي ضعيفة جدا. لا تدخلي. حسنا بالنسبة لي !! ناعم جدا. أنا فقط أريد ثقوبك
شكرا سوف اخبز !!!
الكثير من "جدا" في التقرير اتضح أن العواطف اجتاحت

[جاليا]

جالياما رجل وسيم! من الواضح على الفور أنه تم تفجيره جيدًا في الفرن وفتحت الشقوق جيدًا! إنه لمن دواعي سروري أن أحب الخبز. شكرا جزيلا على الصور الرائعة لك!

أنا فقط أريد ثقوبك

جرب في المرة القادمة أن تعجن العجين بشكل بيضاوي حتى لا تستفيد من الفقاعات الكبيرة.

[مانيشكا]

مانيشكا، هل يمكنك أن تتخيل ، لقد أعجبت بخبزك لدرجة أنني الآن فقط أدركت أنني كنت صامتًا
الرغيف جميل جدًا لدرجة أنه لا توجد كلمات! يا لك من حرفيّة!

لقد قمت بالفعل بطهي مربى البرتقال

[ناتاشا]

ناتاشا، شكر! سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة وأنت تحب الخبز.

لقد قمت بالفعل بطهي مربى البرتقال

نعم ، لقد حققت الكثير أيضًا هذا العام ، لكنه يختفي بسرعة ... المزيد هؤلاء أنا أخبز الكعك معه.

[مانيون]

مانيونهل تعتقد أن هريس الأطفال لن ينجح مع هذه الوصفة وإلا لم يتبق شيء من الوصفة الصغيرة؟

[ليوليكا]

ليوليكا، لذلك يبدو لي أنه ينبغي. يجب إضافة السكر فقط ، البطاطا المهروسة ، ربما ، بدونها.

نعم ، هريس خالٍ من السكر وسيلان جدًا. مخيف ، لم أخبز الخبز في الفرن بعد.

[رجل]

رجللكن الخبز لا يلتصق بالورق؟ لقد صنعت أحذية الخفافيش ، وأكلوا من الورق ، وتمسكوا بإحكام.

أنا أخبز على Paklanovskaya الأبيض أو البني - الخبز لا يلتصق به.

[مارينوتشكا]

مارينوتشكالقد خبزت هذا الرغيف اللذيذ. لكن لا يمكنني الذهاب بدون حوادث - لدي مثل هذه الطبيعة.
يخبز مما كان: الطحين بجميع أنواعه ولكن هذا نصف العناء. بدلاً من المربى ، أضع هريس التفاح والكمثرى والخوخ. نجا العجين كما هو متوقع لمدة 14 ساعة. لكن الآن الإثبات النهائي - الوقت ينفد ، تأخرنا عن موعد مع الطبيب - ونتيجة لذلك ، لم يكن هناك وقت كافٍ لفتح الاختبار - يمكنك أن ترى من التخفيضات.
لكن الرغيف تمزق والتهامه (التهمه للتو ، ولم يؤكل).الطعم بارد - تفاح. من البطاطا المهروسة والفتات كان لونها "تفاحة" - أصفر.
أخفيت قطعة ، الذيل ذاته ، لمسألة مدة التخزين. بعد خمسة أيام (لم يستطع الوقوف أكثر) أكل هذا الذيل نفسها تحت الأغطية مع مثل - طازجة.

Ksyusha ، شريط رائع! أنا سعيد لأنك أحببت ذلك. تعافى قريبًا ولا تمرض بعد الآن!

بعد خمسة أيام (لم أستطع تحمله) أكلت هذا الذيل نفسها تحت الأغطية مع مثل - طازجة.

حسنًا ، أنت فقط صوان! ناه ، لم أستطع تحمل هذا القدر.

حسنًا ، أنت فقط صوان! ناه ، لم أستطع تحمل هذا القدر.

كان الأمر صعبًا جدًا ، لكنني فخور بنفسي ...

مانيشكا ، البار بهجة كاملة. لم أكن على ما يرام مع الإضافات المهروسة. يبدو أنها لا تعرف حقًا كيف. شكرا لك يا عزيزي!