رغيف من "تلك الأوقات"

لقد خبزت رغيفي المفضل بالخميرة الحية وأضفت بالإضافة إلى ذلك 2 ملاعق كبيرة من الجبن الطري المصنوع من الكفير. الخبز رقيق أكثر.

لا تخشى وضع الجبن في العجين ، تم اختباره شخصيًا في الممارسة العملية. يمكنك وضع المزيد ، انظر إلي.

خبزت كعكات القشدة الحامضة ، وفقًا للوصفة من صفحة واحدة ، محسوبة ضمن HP:

ماء 180 مل
دقيق القمح. 450 غرام
خميرة 1.5 ملعقة صغيرة
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
سكر 4 ملاعق كبيرة. ل ..
زبدة 60 غرام
القشدة الحامضة 80 غرام. (23٪ أخذوا)
ينمو الزيت. 1/2 ملعقة صغيرة
بيضة للشحوم 1 قطعة

اتضح أن الكريمة اللذيذة والغنية والحامضة تبدو جيدة وليست حلوة ، إذا أحبها شخص ما أكثر حلاوة ، ثم أضف السكر. لم ينجح الأمر فقط في صنع الثقوب ، كما في "المتجر" ، لقد وخزته بشوكة ، لكنهم اختفوا ...

جيد جدًا يجب نشره كوصفة منفصلة ومستقلة

بالنسبة للأشخاص الذين يحنون إلى الماضي والذين يرغبون في خبز الأرغفة التي نتذكرها من "تلك الأوقات".

أريد لعبة روجاليكس بسيطة لمدة 5 أو 10 كوبيك. أنا بالفعل لا أتذكر كم تكلفتها. يبدو 10. اعرض وصفة

في دليل Panasonic 253 (على موقعنا على اليسار) توجد وصفات - توجد عجينة رائعة للبيغل وصورة لكيفية صنعها. كعك المائدة رائع أيضًا من هذه العجين - العجين يسمى فقط "عجين كعك المائدة" ، لكن الخبز هو الذي يصنع في الصورة

ص .29
#

... لم أصور الكعك ، فقط لفات ... العجين رائع

منذ الآن لا أخبز بالقطن ، وغطاء الخبز يتساقط باستمرار ، قررت أن أدق رغيفًا من أجل إثارة ضجة.
أخبر الأطفال أن هذا رغيف مقابل 22 كوبيل ، أكلناها في سنهم ، لجميع فورموشانس احترام ، مودور UVAZHUHA !!!

🔗

أنا أخبز ، أحصل على 2 رغيف ... لكن كيف أخفضها إلى النصف ، حتى يكون هناك رغيف واحد؟ ساعدني من فضلك.

أنا أخبز ، أحصل على 2 رغيف ... لكن كيف أخفضها إلى النصف ، حتى يكون هناك رغيف واحد؟ ساعدني من فضلك.

لن تنجح إلى النصف ، فتكون عجينة 250 جرام من الدقيق ليست مربحة وليست بجودة عالية ، اضرب مثلاً كل شيء في 0.75 ، وسيكون لديك حجم رغيف أصغر بمقدار 375 جرام دقيق

كنت جالسًا بدون موقد لمدة أسبوع ونصف. أنا آكل الخبز الذي اشتريته من المتجر. مجرد نوع من أفلام الرعب.
اليوم لم أستطع تحمله ، قمت بعجن العجين بمقابض حسب وصفة رومان (هذا هو خبزنا المفضل). لا يخلو من بعض المغامرات. قررت أن العجين سيكون مناسبًا بشكل أسرع ، وقم بتشغيل الراحة لمدة 1 ، ووضع منشفة عليها ووضع وعاء مع العجين في الأعلى. خططت لإيقاف تشغيل لوحة التسخين حرفيًا في دقيقة ونسيت. من المؤكد أن العجينة ارتفعت بشكل رائع ، لكنها كانت ساخنة من القاع. عندما أخرجت العجين من الحاوية ، لم ألاحظ على الفور وتم خلط قطع العجين نصف المخبوز بالعجين العادي. بشكل عام ، قمت بتشكيل أرغفة من هذا ، ووضعها في التدقيق. أتساءل ما الذي سيأتي منه.

أقوم بتشغيل الفرن إلى الحد الأدنى ، وهو 30 * درجة مئوية ، ولا حاجة إلى أعلى. العجين يعمل بشكل جيد في الوقت المحدد. للعجن اليدوي ودقيق القمح ، يلزم وجود مصححين. مع تدقيق واحد ، سيعمل الخبز أيضًا ، ولكن مع وجود اثنين يكون لذيذًا أكثر ، والعجين مخمر جيدًا بالفعل.

أتساءل ما الذي انتهى بك الأمر؟

مشرف ، شكرا للتوضيح. والنتيجة هي أرغفة ممتازة ولذيذة بجنون. أو ربما أفتقدهم كثيرًا ، لا يوجد فرن في دارشا. لم يلاحظ أحد عضدي. خرجت العجينة مرة واحدة ، ثم ظهرت قليلاً على شكل أرغفة.
ولاحظت أيضًا أنه وفقًا لهذه الوصفة في صانع الخبز ، يكون في الوضع السريع ، وفي الأساس أحصل على نفس الخبز. لذلك ، بدأت مؤخرًا في الصيام.

[مشرف]

مشرف، ولكن هل من الممكن إصلاح مثل هذا الموضوع الملح في الجزء العلوي من القمة؟ غالبًا ما ألجأ إليها ، لا بد لي من استخدام البحث ، على الرغم من أن هذا مناسب أيضًا ...ربما يكون لدى الكثير ما يتذكره من هذه الوصفات. شكرا مقدما.

يمكن العثور على هذه الوصفة بسرعة كافية إذا فتحت كلمة "وصفات" في العمود الأيسر واخترت وصفات من عجينة الخميرة. ستجد العديد من الوصفات الجيدة هناك.

تحتاج فقط إلى إصلاح الموضوعات المهمة جدًا للجميع.
بخلاف ذلك ، سيرغب جميع المستخدمين غدًا في دمج وصفاتهم المفضلة - وما الذي سنحصل عليه؟
سنحصل على تكرار لقسم الوصفات.
ونقسم أنه من الصعب العثور على معلومات أخرى يحتاجها الجميع.

يحتوي هذا الرجل الوسيم على مجموعة المنتجات التالية:
دقيق قمح عادي - 500 جرام
مصل - 60 مل.
الحليب - 180 مل.
زيت الخردل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
جبنة كريم بونجور - نصف برطمان
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1.2 ملعقة صغيرة.
الخميرة - 1.75 ملعقة شاي

بالأمس خبزت خبزًا حسب وصفة رومان ، وإن كان بالقطن. لقد وضعت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة ، فقط بدلاً من جبنة Bonjour الكريمية أضع 100 غرام. جبنة فيتاكي. النتيجة دائما!


مشرف شكرا!

مرحبا! كنت مهتمًا جدًا بكعك القشدة الحامضة ، لكن المشكلة هي أنني لم أجربها أبدًا - لم يتم بيعها في المدينة ، أو ربما لم يتم صنعها خلال طفولتي.
هل يمكنك ترتيب فصل دراسي رئيسي؟
خلاف ذلك ، لا أعرف ما هو الحجم الذي يجب أن يكون عليه وما هي الثقوب التي يجب اختراقها هناك ، وكيفية الانتشار وماذا نأكل به
بشكل عام هل هذا خبز أم شاي؟

[مشرف]

بيستو الريحان الأخضر.

بضع باقات من الريحان الأخضر العطري - نأخذ منه الأوراق فقط بدون السيقان الخشنة.
أقوم بإضافة بضع فصوص من الثوم (حسب الرغبة) ، مفرومة ناعماً ، قليل من الملح حسب الرغبة ، وسحقها كلها في هاون حتى تصبح عصيدة ، أضف الملح أو الثوم إذا لزم الأمر.
أضف زيت الزيتون إلى العصيدة النهائية لتغطية الخليط وأكثر. دعها تختمر حتى يصبح كل شيء صديقًا لبعضه البعض. وبعد ذلك .... حيثما تريد - للمعكرونة ، والزبدة للخبز الأسود ، والخبز الجاهز ، والسلطة ، وما إلى ذلك. الزبدة مشبعة بطعم التوابل و .... الرأس يدور من الرائحة والذوق.

يمكنك خلط هذا المزيج ليس بزيت الزيتون ولكن بالزبدة ثم استخدامه على السندويشات ، ويمكن تعبئته في أجزاء صغيرة في ورق القصدير وفي الفريزر. لأن الثوم يتم تخزينه بشكل سيئ في الزبدة.

مثله

الأولاد البنات ، إنه شيء! فعل بالضبط كيف ، الذوق الإداري هو مجرد جميل! سؤال ل مشرف، أريد أن أصنع نفس الشيء من الكرفس والبقدونس والشبت ، هل هو حقيقي أم سيصبح قمامة؟

آمل ألا يمانع المشرف إذا كنت مناسبًا قليلاً
في آخر "ديلي" بيستو متنوع ...
شبت بيستو
حفنة متوسطة من الشبت ، 2 فص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. ل. قشدة حامضة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. ليمون. عصير رشة ليمون. مبشور ، 80 مل زيت نباتي ، ملح ، فلفل أسود.
يقطع الشبت بدون سيقان خشنة ويضاف في الخلاط الثوم والقشر وعصير الليمون ، ويطحن في البطاطس المهروسة. أضيفي القشدة الحامضة مع التقليب. يُسكب الزيت ويُتبل بالملح والفلفل. تقدم مع البطاطس والسمك المسلوق وشوربة السمك وشوربة الفطر.
هناك أيضًا الطماطم المجففة بالشمس والنعناع (الحلو) والريحان والكزبرة وجوز الهند.

آمل أن المشرف لا يمانع إذا كنت مناسبًا قليلاً

لن يعارض المسؤول

لكن ، آسف ، لم أفعل مثل هذه "القمامة" (كلماتك). أحب الريحان الأخضر أكثر ، وتشحذ براعم التذوق برائحته.

من الجيد جدًا إضافة هذا البيستو إلى المعكرونة المسلوقة وبعض الجبن المبشور.

قرأت الوصفات من المجلة ، إذا كنت مهتمًا ، يمكنك وضعها على الموقع كموضوع منفصل.

ولدي مثل هذا السؤال ، حول "تلك الأوقات" ، خبز الخبز بـ 16 كوب ... الآن يتم إنتاج الرغيف في سانت بطرسبرغ بنفس المائدة ، بنفس المذاق ... أود الحصول على وصفة "ذلك" الخبز ، لقد كان لذيذًا جدًا ...

يصعب عليّ الحكم على الوصفة التي تفكر فيها في هذا الموضوع (أرغفة بيضاء) ، حيث أضع وصفة خبز المائدة وفقًا لـ GOST في الموضوع المقابل ، انظر.

[مشرف]

يصعب عليّ الحكم على الوصفة التي تفكر فيها في هذا الموضوع (أرغفة بيضاء) ، حيث أضع وصفة خبز المائدة وفقًا لـ GOST في الموضوع المقابل ، انظر.

شكر، مشرف، إنها فقط من "تلك الأوقات" ، لذلك كتبت هنا ...
إذا لم يكن الأمر صعبًا ، فقم بإرمي رابط إلى Table Bread (لا يمكنني العثور عليه بنفسي) ...

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6831.0؛topicseen

أو يمكنك خبز الخبز حسب وصفة الرغيف في صانعة الخبز حتى لا تخرج العجينة ولا تنقلها إلى الفرن ... (أنا كسول بعض الشيء) ... ستنجح ، ما رأيك؟

أو يمكنك خبز الخبز حسب وصفة الرغيف في صانعة الخبز حتى لا تخرج العجينة أو تنقلها إلى الفرن ..

يمكنك فقط مشاهدة kolobok

أو يمكنك خبز الخبز حسب وصفة الرغيف في صانعة الخبز حتى لا تخرج العجينة ولا تنقلها إلى الفرن ... (أنا كسول بعض الشيء) ... ستنجح ، ما رأيك؟

أخبزت في الفرن مرتين فقط ، وأنا أفعل هذا طوال الوقت في صانع الخبز. الشكل هو أكثر عامل جمالي ونفسي لا يؤثر على الذوق !!!

يؤثر على الطعم. يختلف الخبز من الفرن ومن آلة الخبز.

طعم حقا متأثر جدا. طعم الخبز أفضل بكثير من الفرن.

و عبق اكثر)))

[هذا خبز محلي الصنع]

ألذ ، وأكثر عطرية ، وأكثر خبزًا ، هيكل الفتات مختلف تمامًا ، نوع الخبز عبارة عن رغيف أو رغيف كلاسيكي تمامًا ، محلي الصنع ، عائلي ، طعم ... محلي الصنع - نعم ، لا يزال بإمكانك إعطاء العديد من الأسباب ، كلمة واحدة - هذا خبز محلي الصنع!
وعندما تضعه على الطاولة - إنه جميل من الناحية الجمالية! وتنبعث منه رائحة المنزل والراحة
والشعور مختلف تمامًا ، عندما تقوم بنفضه من آلة الخبز أو إزالته بعناية من الفرن ، من الفرن - بنوع من البهجة والغموض أو شيء ما! قابلة للمقارنة - مثل فطيرة على ورقة خبز من الفرن ، حتى لا تتجعد عن طريق الصدفة ، بعناية ، مع التنفس!
وكم هو ممتع مشاهدته في الفرن - وهو يرتفع ، ثم يحمر خجلاً ، ثم ... ثم ... والآن هو جاهز!

إنها أغنية! والرائحة تنتشر في الشقة ...
يمكنني مشاهدة هذا السر لساعات!

أخلع قبعتي للسادة! أنت محق بلا شك !!!

[صغيرة "MASTER-CLASS" لخبز الهراوة.]

صغيرة "MASTER-CLASS" لخبز الهراوة.

وصفة الخبز مأخوذة من "خبز عادي" بواسطة Lola مع بعض التغييرات فقط:

لذا فأنت تريد كل شيء كما هو ، فقط في صانع الخبز. أنا جديد تمامًا على الخبز ، وأنا أتقن فقط آلة الخبز الخاصة بي ، من فضلك قل لي ما هو الوضع الذي يجب ضبطه لخبز الرغيف وكمية المكونات التي يجب أن أضعها؟ ...
شكرا جزيلا لك مقدما!!!!

هكذا تفعل كل نفس ، ولكن في صانع الخبز! ضع جميع المكونات وفقًا للوصفة التي تريدها ، واضبط الوضع الرئيسي (لا يمكنك أن تخطئ ، ولهذا السبب يطلق عليه ذلك) وانطلق! نسبة المكونات (على التوالي ، العجين) هي نفسها بالنسبة لـ HP وللخبز في الفرن ، تختلف تقنية الطهي فقط. حظا سعيدا!

إليكم أرغفة تلك الأوقات ... أصبحت أكثر كثافة أم ماذا ؟؟؟ أنت ، كسيد ، قل لي ... هوتسا جدا ........) خبز

يمكننا تبادل الآراء حول الأرغفة لفترة طويلة ، لكن المذاق لن يكون ملحوظًا إلا عندما تخبز وتتذوقه بنفسك.

يا لها من مشكلة في خبز رغيف واحد لكل عينة وتقييمه ، وإذا كنت تحب ذلك ، فقم بإحضاره إلى النوع المطلوب.

إليكم أرغفة تلك الأوقات ... أصبحت أكثر كثافة أم ماذا ؟؟؟ أنت ، كسيد ، قل لي ... هوتسا جدا ........) خبز

الأمر كله يتعلق بطريقة تشكيل الرغيف (أي الالتواء). انظر بعناية ، لدى Admin كل شيء بالتفصيل في الفصل الرئيسي!

[الكافا]

الكافا شكرًا لك ..... أريد أن أفعل هذا اليوم ..... خبزته ذات صباح ، ووضعت الخبز الثاني ، وفي المساء سأقوم بتأرجحه على رغيف. لسبب ما ، أحببت عائلتي الخبز الفرنسي بدقيق الجاودار ، فهو يشبه قرية في موليكي ..... عبق جدًا. لقد كنت أطبخ عدة مرات والجميع يسأل ...

[مشرف]

مشرف هذا ما فعلته ... أذهب بنفسي ، ألعق شفتي ، إنها تقف وتبرد ، وسيحاول ابني ... احكم بنفسك على ما حدث

[سفيتيك]

سفيتيك
سفيتوليا ، ببساطة لا توجد كلمات ... يا له من جمال

نعم الجمال ......... لكن الطعم ليس رغيف بل من خبز جربناه بالفعل ..... بارد ولكنه يسمى خبز وأريد "قطع رغيف"

Svetik_ ، جرب الوصفة من هذا temka في المرة القادمة. إذا لم يكن واحدًا لواحد ، فهو مشابه جدًا.واتضح بالضبط رغيف (ممتلئ الجسم للسندويشات) ، وليس خبزًا متجدد الهواء https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.285
سوف تنجح بالتأكيد

[الكافا]

الكافا شكراً جزيلاً لكم على دعمكم ... سأتبع الرابط بالتأكيد ... وسحق ابني رغيفي من النوع ، وقد انفجر بالفعل خلف أذنيه ، وكنت مستاءً قليلاً ، لذلك ، فإن البديل عن الخبز اتضح أنه كبير جدًا ...

[مشرف]

مشرف هذا ما فعلته ... أذهب بنفسي ، ألعق شفتي ، إنها تقف وتبرد ، وسيحاول ابني ... احكم بنفسك على ما حدث

اتضح جيد جدا!

تناول الطعام من أجل الصحة

[مشرف]

مشرف نعم أعرف ما حدث في الفرن ..... لكن طعم الخبز ليس رغيف لكني أردت شيئًا آخر ..... هذا هو المكان الذي أبحث فيه عن الرغيف المرغوب ؟؟؟

[مشرف]

مشرف نعم أعرف ما حدث في الفرن ..... لكن طعم الخبز ليس رغيف لكني أردت شيئًا آخر ..... هذا هو المكان الذي أبحث فيه عن الرغيف المرغوب ؟؟؟

تذكر ، بمجرد أن تحب الخبز من المتجر ، ثم من آلة الخبز ، الآن من الفرن ، فإنك ستحب نوعًا مختلفًا من الخبز - وهذا هو نفس الدقيق - يختلف مبدأ الخبز.

كل هذا يتوقف عليك ، على تلك الإضافات التي تضعها في العجين ، وعلى وصفة المنتج ، وصياغة المنتج ، وما إلى ذلك ...
ولن يلتقط أحد غيرك الخبز الذي يعجبك!

لقد خبزت رغيفًا حسب رغبتي ، أحب ذلك ، لكن لا يمكنني ضمان أنك ستعجبك هذا المنتج أيضًا! أيضًا ، لا يستطيع مؤلفو الخبز الآخرون ضمان ذلك.

"أين تبحث عن الرغيف المرغوب ؟؟؟"
لقد اتخذت الخطوة الأولى - حدد الآن الوصفة والمنتجات ، وادمجها بنفسك - ابحث عن طعم خبزك! نتيجة لذلك ، يجب أن تأكل الخبز!
أنت فقط سوف تجد الرغيف المطلوب!

نجاح

[مشرف]

شكر مشرف ، نعم ، سأستمر في البحث ، وإذا لم أفكر في أي شيء مناسب ، فسأذهب إلى الله ... الحمد لله أنني أحب الله الحلو. مشرفلكن يمكنك أن تسأل ...... أريد المعجنات أن تشم رائحة الفانيليا بقوة ، لكن ليس الفانيليا السكر ، كم يجب أن أضعها هناك ؟؟؟ بسكر الفانيليا ... طيب لكن الفانيلين ؟؟ أتذكر عندما كان أصدقائي يخبزون الخرز ... كان لبعضهم طعم فطائرنا ، أو بالأحرى كعكات عيد الفصح ، والبعض الآخر كان لديه رائحة الفانيلين السكرية ، ولكن الأهم من ذلك ، أن كعكات عيد الفصح كانت حلوة جدًا ورائحتها هي نفسها ؟؟؟ ستعذرني على الإزعاج ، فقط استشر .... شكرا على الإجابات.

[فانيلا]

أفعل هذا: شراء القرون فانيلا، أضعها في جرة وأسكب السكر - 500 جرام تكفي لكل جراب وأصر على وضعها في جرة مغلقة باستمرار. عند الحاجة ، أستخدم السكر (الفانيليا بالفعل) وأسكب المزيد من السكر في البرطمان - ولذا لدي دائمًا سكر الفانيليا

باتون لا يمكن أن يكون أسهل. الوصفة الأصلية مأخوذة من مدونات ليودميلا ، وقد اتخذت أساس GOST - رغيف أبيض مصنوع من دقيق ممتاز.

يتم تحضير العجينة على شكل إسفنجي.
أوبارا
250 غ طحين ج. من عند.
8 جم خميرة مضغوطة
250 جرام ماء
نضعه في HP ، ونضع الزلابية في الوضع - 20 دقيقة.
نتركه بمفرده لمدة 3.5-4 ساعات.
عجينة
250 غرام طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق صغيرة من السكر
120 مل ماء

يقلب الملح والسكر في ماء مسخن إلى 40 درجة.
في HP مع العجين ، ضعي الدقيق أولاً ، ثم اسكبي الماء - ضعي أولاً على وضع "الزلابية" ، ثم - على "البيتزا".
العجين سهل العمل به. نشكل كرتين ، ونتركها تقف لمدة 5 دقائق ، ثم نمدها إلى كعكة بأيدينا ، ثم نلف هذه الكعكة في لفة ونشكل الأرغفة.
ضعي الأرغفة على صفيحة خبز ، وغطيها بورق الألمنيوم واتركيه لمدة 50 دقيقة
ثم - في الفرن. الخبز بالبخار لمدة 45-50 دقيقة.
لدي فرن حراري ، ضبطت أولاً T 200 درجة ، ثم خفضته إلى 180.
قبل إخراجها من الفرن ، رشها بالماء مرة أخرى ، ودقيقتين أخريين.
أي أرغفة بدون زبدة. ما زلت أدهن قليلاً بالزيت في الأعلى ، لكنني لم أستطع تلطيخه.

[ماري في]

ماري في ... لذيذ ... ولكن ما طعمه ؟؟؟ ليس أقرب بكثير إلى الخبز .... أو حقا وصفة رغيف ؟؟؟
وتأكد من لفها (نشمر على لفة ؟؟؟) لم أفعل شيئًا وحصلت على مثل هذا الرجل الوسيم ؟؟؟ لقد استلقى فقط بشكل جميل للغاية بمفرده ... فقام ولم أتطرق إليه ولم أتطرق إليه ، على الرغم من أنني اضطررت إلى تقسيمه إلى قسمين ثم سيكون أقل قليلاً ...

سأحاول بالتأكيد هذه الوصفة أيضًا ، بدأت في جمع وصفات الأرغفة ، هناك بالفعل 3 وصفات في الحصالة ، لقد طهيت للتو واحدة ، وسأخبز قريبًا ... ثم سأقارن الأذواق ..... شكرًا جزيلاً على الوصفة ، إذا كانت هناك وصفة للحلوى ... لن أرفض ، فقط كثيفة ، لا جيدة التهوية وحلوة ...أريد أن أضيف المزيد من الفانيلين ، على الرغم من أنني لا أكون متخمًا ، بل ضعيفًا فقط

من الضروري فقط لف اللفائف للحصول على فتات أكثر كثافة وليست مسامية. وهناك ما يكفي من وصفات الشله ، الق نظرة على المسؤول (فصل رئيسي مفصل) https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0 رقم البريد 55