Kulich مع Myasoedovskaya في الفرن (فئة رئيسية)

حظًا سعيدًا ، لكن جرب كل ذلك باستخدام الخميرة الحية ، وليس مخيفًا كما يبدو

لكن السؤال الذي يقضم في وجهي 2 جرام من الفانيليا هو تبختر؟

وهكذا ، فإن جرام الكيس مكتوب في أكياس بحجم 1.5 جرام ، على الرغم من أنني لدي أيضًا موازين مجوهرات

ولدي كيس من 50 جرامًا - اشتريته بهامش ، والآن أنا أعاني

لقد أعددت كعكات عيد الفصح وفقًا لهذه الوصفة. رائحتهم طيبة جدا)). من جزء كامل ، تم تحويل 7 قطع: 3 قطع مقاس 8.5 × 11 سم ، 4 قطع - 10x12 سم.
عجن لمدة 40 دقيقة بيدي (أحب هذا الشيء - هذه هي الطريقة الوحيدة التي أعجنها على الكعك). تحولت العجين بشكل رائع.

اشتريتها بهامش ، والآن أنا أعاني

لا تقلق ، خذ رأس ملعقة صغيرة. الكثير من الفانيليا ليس جيدًا أيضًا. مع وجود فائض ، يمكن للسلع المخبوزة أن تتذوق المر.

أنا لا أضع الفانيليا على الإطلاق - لا أشعر بها في شكلها النهائي. في العام الماضي ، خبزت مرة واحدة بالفانيليا (طبيعية) ، ومرة ​​واحدة بدونها. لا فرق ، على الرغم من أنه لا يمكن إلا أن يكون معي ... هناك العجين وبدون الفانيليا له رائحة رائعة ، وفي رأيي أنه يغرق الفانيليا.

رفضت أمي الفانيليا الطبيعية. لم يعجبها يترك آثارا (بقع داكنة) ورائحتها ليست مشرقة جدا ولكن هذا رأيها. سأصنع اللبن الرائب الآن ، هناك أيضًا 2 جرام ؛ سوف أضع طرف السكين مرتين - بوم ، عد 2 جم.

lappl1 ، شكرًا على فكرة عجن بعض العجين في الفرن ، وتغيير بعضه بيديك ... أنا نفسي لم أكن لأفكر في أي شيء!))
حل الفرن الخاص بي مشكلة ضبط درجة الحرارة بالنسبة لي - احترق هذا الصباح (((. أنا أنتظر السيد في ذعر ماذا لو لم يستطع فعل ذلك على الفور؟

شكرًا ليودميلا ، من الصعب جدًا الحصول على النصيحة ، لكنها رائعة. سأقوم بالتأكيد بالتمرير في الشرفة الثانية في صانع الخبز ، ويدي تتساقط ... لدي مثل هذا الحزن "لقد نسيت أن أخلط الفانيليا ومجموعة من الأسئلة في وقت واحد: هل من الممكن الآن * لقد مرت 5 دقائق منذ نهاية الدفعة ، وبالنسبة للفانيليا ، فهي نظيفة ، بدون سكر -2 غرام هذه ملعقة صغيرة مع قمة (موازيني مناسبة - تم استبعاد الخطأ) هل هي كبيرة جدًا ، ألن تكون مريرة؟ علمتني الجدة أن أضيف مثل هذه الفانيليا على طرف السكين ... أنصحني كيف

ناتالقا ، أقترح عدم وضع الفانيليا. وبدونها تنبعث منه رائحة طيبة ، وتغمر الرائحة الطبيعية للخبز.

بالأمس قمت بتزيين كعكات عيد الفصح. كنت أرغب في التزجيج بالجليد ، ثم طلاء شيء ما بالتزجيج ، لكن لديهم قشور جميلة بعد أن تم تغطيتها بمربى المشمش الساخن - لم أغطي كل شيء تمامًا. ولم أرسم الجليد - قررت ترك الألوان الطبيعية. رائحتهم رائعة. سوف نتذوقه قريبا!

[tsssssa]

tsssssa، بذكاء شديد

[tsssssa]

tsssssa، لقد صدمت من كعكاتك! يا له من جمال! هذه مجرد أعمال فنية ، وسيكون من المؤسف قطعها.

[tsssssa]

tsssssaفقط رائع !!! كعكات عيد الفصح أنيقة جدًا واحتفالية ورائعة!

[ناتالقا]

ناتالقاأقترح الاستغناء عن الفانيليا هذه المرة. هناك ما يكفي من الروائح على أي حال. أنا سعيد لأن كل شيء يسير على ما يرام معك. حظا سعيدا وبعد ذلك لك.

في المساء أنتظر السيد في ذعر. ماذا لو لم يستطع فعل ذلك على الفور؟

يجب عمله. قبل عيد الفصح كل شيء يعمل. وإذا حدث خطأ ما ، فاسأل جيرانك. لن يرفض ، لا يخبز لفترة طويلة هناك. كل التوفيق لك !

[tsssssa]

tsssssa، انا مندهش ! أنت فنان حقيقي. في الواقع ، يجب وضع هذا الجمال في المتحف!

ناتالقا ، أقترح عدم وضع الفانيليا. وبدونها تنبعث منه رائحة طيبة ، وتغمر الرائحة الطبيعية للخبز.
[/ qu
ote]
أيضا خيار. الشيء الرئيسي في الدفعة الثانية هو عدم نسيان وضعها للمقارنة. الفتيات ، بعد كل شيء ، وضعن الفانيليا بالكامل (ساعة واحدة. L- = 2 غرام. فحص!)
كيف المرارة هناك؟ الجواب: برافو: أرجوك.
واو ، أين يتم تعليم هذه الأنماط الجميلة أن تفعل؟

اليوم قطعت واحدة لذيذة المسام. قالت أمي إنها ذاقت بالضبط مثل كعكة حقيقية.

[ناتالقا]

ناتالقاأقترح الاستغناء عن الفانيليا هذه المرة. هناك ما يكفي من الروائح على أي حال. أنا سعيد لأن كل شيء يسير على ما يرام معك. حظا سعيدا وبعد ذلك لك.

نسيت أن أضعها بأمان ، لكن الرائحة لذيذة حقًا بدونها))

بالأمس قمت بتزيين كعكات عيد الفصح.

رائع!

الضوء ، يا له من جمال!
حسنًا ، هذا مجرد خيار هدية ، إنه لأمر مؤسف قطع ...
جدا جدا !!!
لكني اليوم أخبز رغم أنهم يقولون إنه غير مقبول يوم الجمعة ...
لكن لن يكون لدي أي وقت آخر ، لذا اليوم.
ما اريد ان اقوله. تم عمل الدفعة لكل كيلوغرام.
لم ترغب العجينة في التجمع في مثل هذا الكتلة الحريرية ،
بالرغم من ان كينوود عجن العجينة لمدة ساعة !!!
لقد أصبحت مرنة بشكل جميل ، وعمليًا لا تلتصق
بالفعل في هذه المرحلة ... أضاف الدقيق حرفيا زوجين
ملاعق كبيرة ، لم تصبح أكثر ، كنت خائفا.
بعد التدقيق الأول ، نمت العجينة إلى ارتفاع سبعة لترات
الأواني وتبدو جذابة للغاية ... الآن سأتدخل
زبيب.
الآن أعتقد: لا بد أن العجين أصبح مقطوعًا
أم أن روايتي صالحة أيضًا؟ دعونا نرى بعد الخبز!

هل روايتي صالحة أيضًا؟

دعنا نقول دعنا نقول

أخشى أن ينخفض ​​وقت الخبز كالعادة لمدة ثلاث ساعات)). هنا سوف يسعد الجيران! كالعادة ، أخبز في نسختين - Pokhlebkinsky و Myasoedovsky ، كلاهما بمعدل 2 كجم من الدقيق. بينما مع كيميائي واحد ، فإن العجين الثاني يستحق ذلك. لذا فإن إطلاقًا واحدًا في الفرن لا يكفي بالتأكيد))).

بالمناسبة ، أخطط هذه المرة لجعل العجين أرق ، بحيث لا يتجمع تقريبًا في كتلة. يبدو أن كل شيء يسير على ما يرام دائمًا ، وهو يرتفع تمامًا ، ولا يتقادم بعد ذلك (بطريقة ما وجدت قطعة من الكعكة في الخزانة بعد شهر - على الأقل شيء بالنسبة له) ، لكنني ما زلت أرغب في إضافة جو ... لا يوجد حد للكمال))

[ناتالقا]

ناتالقا، يمكن أن تتحول المرارة إذا وضعت الكثير من الفانيليا. وهكذا سيكون كل شيء على ما يرام.

[الأشقاء]

الأشقاء، لا تصب بالذعر ! كل شيء سيكون على ما يرام ، أنا متأكد! وإذا كان عليك القيام بذلك مع جيرانك ، فستتذكر هذه المغامرة لفترة طويلة. نعم انت بطلة! فعل الكثير. حسنًا ، سأصلي من أجلك!
بالمناسبة ، عندما وضعت الطبق في الفرن أمس للتدقيق ، لم يتم تشغيله أيضًا. اتصلت بزوجي طلبًا للمساعدة ، ووجد أنني صعدت بطريق الخطأ على المفتاح وضغطت على المفتاح. لذلك كل شيء سار بالنسبة لي. وكنت على وشك التجمع في فرن صغير جدًا ، الموقد ، الذي كان يجمع الغبار في الخزانة.

[tsssssa]

بالأمس قمت بتزيين كعكات عيد الفصح.

أوه ، يا لها من شبكة مسطحة! مجرد مشهد جميل!
tsssssaوما الوصفة التي استخدمتها لبيض البسكويت؟

[عليا]

عليا، الجمال! رائع ، لقد فعلتها!

وما الوصفة التي صنعتها مع بيض البسكويت؟

وأنا مهتم أيضًا بهذا السؤال. الوصفة في الاستوديو!

الآن أعتقد: لا بد أن العجين أصبح متكتلًا أم أن نسختى مقبولة أيضًا؟ دعونا نرى بعد الخبز!

بعد ذلك ، تأكد من إلغاء الاشتراك في النتيجة ، فهي ممتعة للغاية. بشكل عام فإن علامة جاهزية العجين هي انفصاله عن كل شيء. لذلك يجب أن تكون على ما يرام.

لذا دعها تستغرق حوالي 10 دقائق وتفعلها مثل صفحة واحدة؟ ومن الوصفة لسحب كمية الحليب التي خففت بها العجين؟ أم أن هناك ملعقة كبيرة تكفي لتخفيفها؟

قليل من الحليب يكفي - بضع ملاعق كبيرة أو ثلث كوب. هذه الكمية مأخوذة بالطبع من الكمية الإجمالية للحليب للعجين.

[ناتالقا]

ناتالقا، يمكن أن تتحول المرارة إذا وضعت الكثير من الفانيليا. وهكذا سيكون كل شيء على ما يرام.

ليودميلا ، لقد كسرت كل الصور النمطية الخاصة بي.بالنسبة لي ، ملعقة صغيرة من الفانيليا البلورية كثيرة ، ربما تكون قد ترسبت في القشرة الفرعية منذ الطفولة ، لكن جدتي كانت دائمًا تضيف هذه الفانيليا على طرف السكين ، ودائمًا ما تضع العجين في دلو (أي الحجم لم يكن صغيرًا) ، ولهذا السبب أنا شديد الدقة بشأن التحديد بعد كل شيء ، مع الاختبار بالنسبة لك ، وأنت حتى umichiii

قليل من الحليب يكفي - بضع ملاعق كبيرة أو ثلث كوب. هذه الكمية مأخوذة بالطبع من الكمية الإجمالية للحليب للعجين.

شكرا لك لاحقا)) وما مكتوب الخميرة للدقيق لا فرق؟

[الأشقاء]

الأشقاءكيف حال فرنك هل جاء السيد لاصلاحها بعد؟ كنت قلقة فقط
قررت إضافة الفانيلين تمامًا ، يجب أن يضيف بعض الظل إلى الباقة ، ويضع أعواد الفانيليا في أكياس للخبز النهائي.
tsssssaيا لك من رفيق جيد! جميل بشكل لا يصدق!

[على طرف ملعقة صغيرة]

بالنسبة لي ، ملعقة صغيرة من الفانيليا البلورية كثيرة.

أنا لم أكتب عن ملعقة صغيرة. كتبت عن كمية الفانيليا على طرف ملعقة صغيرة... انظر إلى إجابتي رقم 1604. الملعقة الصغيرة ، وكذلك مع الشريحة ، أكثر من اللازم!

نواصل المحادثة!)))
لقد عجن العجين وخلطته بالزبيب.
تم إجراء التلاعب على حصيرة سيليكون ، واليدين قليلاً
يتأهل. لم تلتصق العجينة عملياً بالبساط ولا بالأيدي.
كان ملمسًا سائلاً قليلاً ، لكنه كان ممتعًا ومطيعًا للغاية.
الآن يرتفع في الفرن ...

[أولغا في بي]

أولغا في بي, lappl1,

tsssssa وما هي الوصفة التي صنعتها مع بيض البسكويت؟

لقد صنعت ملفات تعريف الارتباط وفقًا لوصفة "Tender Feelings" ، ثم قمت بلصقها مرتين في الثانية بصلصة الكراميل (لقد أصبحت سميكة ، مثل التوفي تقريبًا). ومزينًا بالثلج "من Eddie Spence" ، أردت تجربة الجليد بالهلام. وقمت بتزيين كعكات عيد الفصح ببقايا هذا الجليد.

[ناتالقا]

ناتالقا، أنا قلق عليك مع هذه الفانيليا. وأين وجدت هذا حول ملعقة صغيرة مع شريحة؟ نظرت في كل شيء ولم أر ذلك. كتبت عن "على طرف ملعقة صغيرة" ، لكني لم أجد الباقي. لذا فإن جدتك على حق!

ما هو مكتوب الخميرة للدقيق لا فرق؟

بصراحة أنا دائما أضع الخميرة في الحليب. لان. أنه في يوم من الأيام كانت هناك حالة حزينة مع خميرة غير موزعة. يبدو أن باكمايا ... لا مزيد من المخاطر. أستخدم دائمًا Saf-moment كالمعتاد. ظهرت مؤخرًا "للخبز" و "للبيتزا" لم أجربهما ، لا أستطيع أن أقول

[tsssssa]

tsssssa، شكر! لقد وجدت بالفعل "مشاعر العطاء" والجليد. فقط أنا لم أفعل الجليد. قرأت بعض التعليقات في الموضوع عنه وأصبح الأمر مخيفًا! لكنني سأحاول. أنا حقا أحب ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك.

يتم كتابة الخميرة للدقيق لا فرق؟

يعتمد ذلك على نوع الخميرة. طازج - في حليب ، وجاف ساف - إلى دقيق. يكتب كل مصنع على العبوة كيفية إدخال الخميرة.
وفركت القليل من الخميرة الطازجة بالسكر (جزء من الوصفة) ، وتناثروا جيدًا في السكر. ثم حركته ببعض الحليب (أخذت أيضًا من المجموع). ثم تم إذابة كل خليط الخميرة والسكر والحليب في الحليب المتبقي. ثم لم تكن هناك كتل.
إذا كنت أستخدم الخميرة الجافة (لديّ SAF-Instant) ، فأنا أخلطها بالدقيق ، ثم أخففها لمدة 10-15 دقيقة (أي أنها تقف معًا في كوب قياس للدقيق أو في دلو لآلة الخبز). ثم أفعل كل ما هو موصوف في الوصفة.
تقوية الخميرة الجافة - التقطت مثل هذه الكلمات الذكية من Luda من المجلة الحية. حسنًا ، أفعل ذلك الآن.

يا بنات سؤال خاطف !!!
أضع الكعك في فرن بارد وأفكر كيف هم
سيقودون أنفسهم هناك ... أو لا يستحقون ذلك؟ على أي حال،
سأستمر في الحصول عليها في أوقات مختلفة ، فهي ذات أحجام مختلفة ...)))

أضع كعكات عيد الفصح في فرن بارد وأفكر كيف سيتصرفون هناك ...

سوف يقودون بشكل طبيعي. لذلك سوف يرتفعون بشكل متساوٍ جدًا ، من أن يسخنوا على الفور. كنت أخشى أيضًا أن أبدأ الخبز بفرن بارد ، لكن بعد قراءة القدامى المحليين ، فعلت الشيء نفسه. احب ذلك.

[اشخاص]

الفتيات ، كل الشكر !!! سأكتب تقريرًا مؤقتًا. إذا أمكن ، استخدم الخميرة الحية ، والفرق واضح.على العجين الجاف كان مع المصابيح ، ولكن في مكان ما في قاع المقلاة (الوقت 9 ساعات). على الهواء مباشرة ، بعد 4 ساعات لا توجد بصيلات ، لكن العجين قد وصل بالفعل إلى أعلى المقلاة. يُعجن العجين جيدًا عند التجفيف (يُعجن بالأيدي ويُضاف إليه ملعقتان كبيرتان من الدقيق) ، لكن الأمر استغرق ساعتين ومرتين فقط. عجن 1 كغ. محصول الدقيق 2.6 كجم (16 قطعة 150 جم + 1 لكل 220 جم). أنا أنتظر ... الدفعة الأولى في الفرن مناسبة ، الدفعة الثانية سوف "تُطهى" في المقلاة.
اشخاص، لدي فانيليا بلورية (صناعية). لقد وزنتها على مقياس صيدلية (الخطوة 0.01 جم) - اتضح أنها 2 جم (وفقًا للوصفة الطبية) ، هذه ملعقة صغيرة مع شريحة ، لذا فقد صعدوا (لي) وبالتالي أوضحوا (أريد الدفعة الثانية بالفانيليا.

الفتيات ، SOS! العجين على الخميرة الجافة يقف منذ الساعة 9 صباحًا ، والآن خرج العجين وسقط. مرت 5 ساعات فقط في الوقت المناسب. هل يمكنني العجن أكثر أو الانتظار لفترة أطول قليلاً؟

لقد جربنا الكعكة من multicooker. لذيذ جدًا ، لم يكن هناك فتات خاص للفتات ، لكن التزجيج انهار بالفعل. قوام الكعكة رطب قليلاً ، ولا توجد خيوط قابلة للتمدد. يوم الأحد سأقارن الفتات بذلك. ما هو خارج الفرن.

لدي كريستال فانيلا (صناعي). لقد وزنتها على مقياس صيدلية (الخطوة 0.01 جم) - اتضح أنها 2 جم (وفقًا للوصفة الطبية) ، هذه ملعقة صغيرة مع شريحة ، لذا فقد صعدوا (لي) وبالتالي أوضحوا (أريد الدفعة الثانية بالفانيليا.

الجبل من على كتفي ، وإلا كنت قلقة بالفعل. لدي كيس من الفانيليا. هناك 1.5 غرام. لكن ليس ملعقة صغيرة على الإطلاق ، أقل من ذلك بكثير. وبعد ذلك لم أضع كل شيء. حوالي نصف كيس.
بالمناسبة ، خاصة بالنسبة لك ، فتحت كيسًا جديدًا من الفانيليا ، وسكبت كل الفانيليا في ملعقة صغيرة قياس من HP Panasonic وقمت بتصويرها. ترى - 1.5 غرام. - تحولت نصف ملعقة صغيرة.

ترى - 1.5 غرام. - تحولت نصف ملعقة صغيرة.

لذلك لن أضع 2g. بالتأكيد ، الفانيليا مختلفة حقًا هنا (أنا من تلك الأوقات وللإنتاج الصناعي ، فهي مركزة جدًا. شكرًا لك ، ليودميلا ، وإلا كنت سأعمل ...

[إرينابانف]

إرينابانف، سبق أن كتب هنا أن الخميرة الجافة في هذه الوصفة تفقد نشاطها أسرع من الخميرة الحية. لو كنت مكانك ، كنت سأعجن العجين بالفعل.