كعكة عيد الفصح

كعكة عيد الفصح

الفئة: عيد الفصح

مكونات
دقيق قمح ممتاز	610 جم (+ ~ 20 جم)
الخميرة الجافة	2 + 1/4 م.س.ل.
ملح	1/2 م ساعة ل
حليب مغلي دافئ	250 جرام
حليب مكثف كامل الدسم	190 جرام
بيضة	2 قطعة
زبدة	125 جرام
الكركم (1/4 ملعقة صغيرة من المشروب 2 ملاعق كبيرة من الماء المغلي)	1 ملعقة صغيرة
الزبيب والفواكه المسكرة والكاجو *	250 مل

طريقة طهو

• اشطف الزبيب واسكب كمية صغيرة من الكونياك عشية تحضير الكعكة ، ثم ضعه في الثلاجة ، وأضفه إلى العجينة بدون سائل ، أو ببساطة اسكب الزبيب بالماء الدافئ قبل 30 دقيقة من عجن العجينة.
• ذوب الزبدة. تحمص المكسرات في مقلاة حتى يتغير لونها قليلاً ، صب الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم صفيها وجففها وفرمها بخشونة بسكين ولفها في الدقيق مع الزبيب والفواكه المسكرة ، املأ موزع آلة الخبز. أضف باقي المكونات إلى دلو صانع الخبز حسب التعليمات ، بعد خلط جميع المكونات السائلة في وعاء منفصل.
• برنامج 14 عجينة "أساسية بالزبيب".
• عجينة جاهزة
• هيكل الاختبار
• ,
• بعد العجن ، رتب بأشكال مدهونة وصنع "حملان" عيد الفصح (وفقًا للأسطورة القديمة ، ستجلب بالتأكيد الصحة والثروة والحظ السعيد لجميع أفراد الأسرة) - سوطان ، كرة في الأعلى ، تصنع نمطًا باستخدام مقص ؛ ضعي على مصفاة مغطاة بطبقة رقيقة ، ثم دهن السطح بالشاي أو بيضة مخفوقة واخبزيها في فرن مسخن جيدًا ، على درجة 180^حولج ، حتى تصبح جاهزة.
• * يجب أن تملأ إضافات العجين بماء عسر لمنع حدوث خدوش محتملة على طلاء الدلو أثناء العجن.
• يمكن استبدال كمية صغيرة من الزبدة بزيت نباتي عديم الرائحة وإضافة الفانيلين - طعم كعكة عيد الفصح ، وفقًا للأب ، يشبه إلى حد بعيد طعم كعك عيد الفصح الذي خبزته والدته.
• 

الطبق مصمم ل

~ 1.5 كجم من العجين النهائي.

برنامج الطبخ:

عجن العجين في صانع الخبز باناسونيك SD-2501 ، الخبز في الفرن.

ملحوظة

ملاحظة.

منذ عدة سنوات ، بعد الزواج ، بدأت في طهي الكعك بنفسها وفقًا لوصفة جدتها ، لكن حدث أنه بعد خبز العجين لم يتم خبزه ، بدأت دفعة جديدة من نفس المنتجات ، باستثناء السكر (كان علي أن أفتح علبة جديدة لشركة أخرى) ، حصلت على نتيجة ممتازة ... بعد أن تعرفت على وصفة صنع العجين على الحليب المكثف ، كنت سعيدًا جدًا ، لأنني لم أرغب في القلق بشأن جودة السكر ، وهو أمر يصعب التحقق منه. تبين أن الوصفة الأصلية ، بفضل مؤلف غير معروف ، لم تكن مناسبة جدًا بالنسبة لي بسبب الكمية غير المبررة من الخميرة وكمية الدقيق ، كل عام قمت بتكميل وتعديل كمية المكونات وتكوينها حسب الذوق حتى تلقيت وصفة "الملكية" الخاصة بي ، مؤخرًا وصفت وصفة لعجن العجين في صانع الخبز ، مع التركيز على الحد الأقصى لكمية الدقيق ، والمشار إليه في التعليمات ، إذا كان صانع الخبز الخاص بك مصممًا لأحجام أصغر ، فقلل من كمية المكونات وفقًا لذلك.

[إيلونا]

إيلونا، - سيكون من الممتع المحاولة. يبدو أنني لم أخبز كعكات بالحليب المكثف بعد. شكرا على الوصفة التي سأحاولها ، بالقرب من العطلة

[أوكسانا]

أوكساناونتمنى لك التوفيق وشكراً لاهتمامك بالوصفة!

سأحاول ، أقرب إلى العطلة

لقد قمت بنشر الوصفة مبكرًا على المنتدى حتى يكون هناك وقت للطهي قبل الإجازة وتقدير طعمها ، دون القلق بعد الطهي. كل شخص لديه تفضيلات مختلفة. في عائلتنا ، تصادف أن تكون الكعكة مثل كعكة ، وليست مثل كعكة أو كعكة. يقول الأب عادة: "لذيذ ، لذيذ جدا ، لكن ليس كعكة" ، لذلك أخبز نسختي الخاصة التي تناسب الجميع والتي ينتظرها الجميع. ربما ستحب الوصفة وستكون كعكات عيد الفصح حسب ذوقك.