الخبز الخالي من الغلوتين

الخبز الخالي من الغلوتين

الفئة: أكل صحي

مكونات
دقيق الذرة ، غرام.	300
دقيق بذور الكتان ، غرام.	100
مسحوق الخبز ، ملعقة صغيرة	1,5 - 2
ملح ، ملعقة شاي	1
بيض قطع.	2
مل ماء	لا تقل عن 500
زيت عباد الشمس للتشحيم

طريقة طهو

• 
• نخلط الدقيق ونضيف البيكنج بودر والملح ثم البيض والماء. اعجن حتى القشدة الحامضة السائلة ، اتركها لمدة 20-30 دقيقة.
• نقوم بتسخين مكواة الوافل لمدة 5-7 دقائق بكامل طاقتها ، ونقوم بدهن القوالب بالزيت ، ونسكب العجينة ونخبزها لمدة 15 دقيقة! (أقوم بدهن القالب أول 2-3 مرات ، ثم لا أدهنه ولا يلتصق الخبز.

ملحوظة

لماذا أسمي خبز الفطائر - فقد تبين أنها خفيفة ومسامية وتتناسب بشكل جيد مع الدورات الأولى. مع إضافة دقيق بذور الكتان ، تصبح الفطائر مشابهة للخبز الرمادي للمائدة ، فقط بدون حموضة الجاودار المميزة. بعد تبريدها تمامًا ، أضعها في طبق بغطاء ، كقاعدة عامة ، في الليل ، خلال هذا الوقت تنعم القشرة قليلاً وفي الصباح تشبه الأرغفة شرائح خبز موسكو.

دقيق بذور الكتان ، لدي العقيق ، يمتص الكثير من الماء. لذلك ، في كثير من الأحيان أثناء الطهي ، إذا كثفت العجين ، أضيف الماء. لنفس السبب ، أشرت إلى الكمية التقريبية للمياه. ركز على تفضيلاتك. يمكنك أيضًا تجربة كمية دقيق بذور الكتان ، بحيث تصل إلى 150 جرامًا عن طريق تقليل دقيق الذرة. يمكنك تنويع طعم الأرغفة بإضافة التوابل.

أنا أخبز من دقيق الذرة الناعم والخشن. لا أشعر بالفرق وهو دائمًا لذيذ. بالإشارة إلى خبراء التغذية الذين يزعمون أنه كلما كانت جزيئات الدقيق أكبر ، كلما كان امتصاص الكربوهيدرات أبطأ وكان ذلك أفضل للجسم ، يمكنني أن أفترض أن الدقيق الخشن أكثر صحة.

لتجربة هذه الوصفة ، أنصحك بالدهن وخبز رغيف خبز في خلية واحدة لأول مرة. معرفة ما إذا كان العجين يلتصق وكم من الوقت يستغرق الخبز جيدًا. جهاز صنع الوافل بقوة 1300 واط يخبز لمدة 15 دقيقة. حاولت أن أخبز لمدة 6-10-12 دقيقة ، ولكن يتم الحصول على أكثر الأطعمة اللذيذة وجيدة التهوية ، كما هو موضح في الخفض ، في 15 دقيقة.

أتمنى ألا أتعبك بالتفاصيل. أتمنى لك وجبة شهية!

أحبه عندما يكون هناك الكثير من التفاصيل! شكر!

وصفة رائعة! والسعرات الحرارية لم تحسب بالصدفة؟

[أبريلينكا]

أبريلينكا ، كنت أرغب في العد ، لكنني كنت في حيرة من أمري))
كلما أضفت المزيد من الماء ، كلما قلت تغذية المنتج. لكن أثناء الخبز ، يتبخر السائل. إنها مثل المقارنة بين تفاحة خام وجافة.

لقد حسبت على الآلة الحاسبة حوالي 1350 سعرة حرارية لجميع المنتجات. يمكنك خبز جميع الفطائر وتقسيم هذا الإجمالي على عدد المنتجات. لذلك نحصل على العدد في شيء واحد.
إذا كنت مخطئا - أخبرني كيف أفعل ذلك بشكل صحيح. ربما يجب أخذ شيء آخر في الاعتبار؟

ربما تحتاج هذا:
M - الكتلة (الوزن)

الحساب الفعلي:
عجينة M: خبز هش جاهز M = P.
محتوى السعرات الحرارية للعجين من الجدول: P = محتوى السعرات الحرارية من الخبز المقرمش الجاهز (مع الرطوبة المتبقية).



الحساب الرياضي :


في مكان ما قرأت توصيات الطبيب ، يقولون ، إذا كنت تأكل مخبوزات ، حتى خالية من الغلوتين ، ولكن بنفس الكميات المعتادة ، فلن تفقد وزنك أبدًا.

هناك شيء يخبرني أنه إذا قمت بكسر خبز الحبوب أو خبز النخالة ، ولكن بكمية كافية أيضًا ، فلن ينخفض ​​الخصر بشكل خاص
ومع ذلك ، فإن الفطائر رائعة))))) إذا كان هناك شيء واحد ، فستفعل)

لقد استخدمت الوصفة ، واعتبرتها أساسًا لتمويجاتي. احب. شكر!!!

* حبيبات الذرة المطحونة - 150 جم.
* بذور الكتان المطحونة (لدي كتان ذهبي) - 50 جرام.
* مسحوق الخبز - 0.75-1 ملعقة صغيرة.
* ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
* بيض - 1 قطعة.
* ماء - 250 مل على الأقل.

مخبوز بالكمون الأسود.
جزء من العجين يكفي لأربعة قوالب سيليكون.

[أنجلينا بلاكمور]

إذا كسرت خبز الحبوب أو خبز النخالة - وخاصة الخصر لن ينخفض

حسنًا ، أقل منتج من السعرات الحرارية ، خالٍ من الغلوتين ومنخفض نسبة السكر في الدم هو القفل. صومعة. على الفم.

ومع ذلك ، فإن الفطائر رائعة))))) إذا كان هناك شيء واحد ، فستفعل)

لا أعرف كيف أقاوم أثناء الخبز ، فهي مقرمشة للغاية وغير ضارة على ما يبدو)) ترميها وترميها في فمك. فقط لديك الوقت للقيادة إلى المنزل. أود أن أجعلها تدوم حتى اليوم التالي لتناول طعام الغداء.

أنجلينا بلاكمور، شكر. اتضح أنك جميلة. أفكر الآن في شراء مكواة الوافل لـ 4 قطع. وإلا فإنك تخبز لفترة طويلة ، لكنك تأكل بسرعة.

المجموع: 1 وافل 180 سعرة حرارية. اشتريت فريك الذرة اليوم. ربما تصل الأيدي إلى كل نفس

يزن بلدي بسكويت الوفل - 25 غرام.
إذا ركزت على محتوى السعرات الحرارية في الوصفة مع الماء ، فستخرج 1 وافل - 37 سعرة حرارية
إذا ركزت على الحد الأقصى من محتوى السعرات الحرارية في الوصفة بدون ماء ، فستخرج رقاقة واحدة - 72 سعرة حرارية.

لينا ، اعتبرها أكثر ربحية لنا أن نبرر تناول 3 أرغفة من الخبز مع بورشت غني محلي الصنع والقشدة الحامضة

[ايلينا]

ايلينا، الحياة جعلتنا نعاني من نقص في السعرات الحرارية ، لذا فإن تيمكا تقصف. سوف أنشرها على الفور. حسناً 72 سعرة حرارية للوافل أفضل))))))

السؤال: هل دقيق بذور الكتان مطلوب؟ أم أنه ممكن بدونه ، أو ماذا يحل محله؟

مع دقيق بذور الكتان ، الفطائر تشبه الخبز الرمادي ، ومناسبة للدورات الأولى. يعطي دقيق بذور الكتان مرارة مثل الجاودار ، لكن بدون قوام (يذكرني بخبز العاصمة الدائري). إذا كنت معتادًا على تناول الدورات الأولى ، فإن هذا الخبز أقل سعرات حرارية من الخبز الأسود. بالنسبة للسندويشات ، فهي مناسبة إذا قمت بنشر شيء عليها ، مثل 0٪ -4٪ جبن قريش مع الأعشاب ، جواكامولي ، صلصة.
حول! بالضبط. هذه العجينة يجب أن تصنع كعكات رائعة. فقط ليس لدي فتاة لاذعة لأجربها.

بالطبع ، يمكنك استبدال بذور الكتان ، ولكن بعد ذلك سيكون لها طعم مختلف وسيتحول الخبز بسلاسة إلى بسكويتات الوفل. يمكن إضافة دقيق الحنطة السوداء بنفس المقدار ، لكن الحنطة السوداء يمكن أن تعطي حلاوة.
دقيق الأرز + دقيق الذرة = لذيذ جدا ، أقرب إلى حلوى الوافل. برأيي المتواضع.
فقط من دقيق الأرز أو دقيق الذرة. الذرة - ستعطي حلاوة بالتأكيد ، والأرز أكثر رقة ، ولكن ليس مألوفًا للاستخدام مع الدورات الأولى

لم أجرب تركيبات أخرى ، مثل إضافة دقيق القطيفة. أحاول الطهي مما أصبح من السهل جدًا شراؤه الآن في المتاجر. في عشان ، يوجد دائمًا بذر الكتان والأرز والذرة.

يمكن طحن بذور الكتان أو شراؤها من محلات البقالة أو الصيدليات.

حول! بالضبط. هذه العجينة يجب أن تصنع كعكات رائعة.

لين ، فكرة جيدة))

[حتى فقط خالية من الغلوتين]

يقولون في مكان ما أقرأ توصيات الطبيب إذا كنت تأكل المعجنات حتى فقط خالية من الغلوتين، ولكن بنفس الكميات كالعادة - لن تفقد وزنك أبدًا

لقد أدهشني دائمًا أيضًا ، عندما يتم اعتبار عدم وجود دقيق القمح (أي "خالٍ من الغلوتين") سببًا كافيًا - لتسمية الوصفة بأنها نظام غذائي
الغلوتين عبارة عن بروتين ، ويزداد الوزن من الكربوهيدرات والدهون

ايرينا ، نعم بالطبع.
النظام الغذائي في جوهره هو مجرد نظام غذائي ، نوع من النظام الغذائي ، وعمل متعدد الاتجاهات. لا أرى أي تناقضات في اسم "الوصفة الغذائية".
قبل استخدام الوصفة ، يقرر الجميع الحاجة إلى استخدامها. لا يسمح لشخص ما بالجلوتين ، والبعض الآخر لا يسمح بالبيض ، والبعض الآخر بخير. أستطيع أن أفعل كل شيء باستثناء السعرات الحرارية الزائدة ، حتى النقص هو الأفضل))
أتناول هذه الخبز ، أشعر بخفة معينة في معدتي ، لا يوجد انتفاخ أو تخمر ، لكن هذا لا يعني أنني آكل وسأكل منها فقط.
أفضل مؤشر على الوصفة هو المذاق والرفاهية ، ويتم استخدام الفطرة السليمة لتحديد الحمية الغذائية.

[ايلينا 20888]

ايلينا 20888لينا ، أشكرك مجددًا على الوصفة. أنا سعيد للغاية ، لا يمكن أن يقال عن الأطفال. يتعرفون فقط على الفطائر الحلوة.
خبز في ريدموند متعدد الخبازين. لقد جربته ليس فقط على طبق الوافل ، ولكن أيضًا على طبق الهامبرغر.
بالمناسبة ، لقد غيرت الوصفة قليلاً ، لديّهم بدون بيض.لم يتم إضافة البيض ، حيث تحل بذور الكتان المطحونة محل البيضة.

لم يتم إضافة البيض ، حيث تحل بذور الكتان المطحونة محل البيضة.

كيف أحب التدرب على استخدام بيض بذور الكتان الآن ...

[سفيتلانا]

سفيتلاناشكرا و واو.
بدون بيض ، إنه أنيق بشكل عام. لقد حاولت بدون بيض ، لكنها لم تنجح حتى ، لقد توقفوا. ربما كنت أعجن العجين على الكفير؟ انا لا اتذكر. يجب أن نحاول مرة أخرى بدون بيض وعلى الماء.

لا أحب البيض بشكل خاص ، ولكن في ضوء سياسة الحزب الأخيرة ، عندما أثبت العلماء الأجانب أن البيض لا يؤثر على الكوليسترول ، قررت أن أتناول القليل منه.

بالمناسبة ، يمكن لأي شخص لديه تحيزات أو أسباب أخرى لعدم تناول البيض استخدام بروتين واحد في الوصفة (نعم ، كل الضرر في صفار البيض). أوصاني أحد المدربين من مركز للياقة البدنية بتناول 4 بيضات مسلوقة يوميًا لمدة 10 دقائق على الأقل ، حيث: بيضة واحدة كاملة وبروتين من 3 بيضات أخرى.
وتناول بروتين واحد في الليل أثناء النوم يكسر الدهون. هنا.

كيف أحب التدرب على استخدام بيض بذور الكتان الآن ...

ناتاشا
قد يكون آخر شيء ليحل محل اللحوم والأسماك باهظة الثمن و ... المعجنات الحلوة. حسنًا ، معجنات واحدة على الأقل. لدي أسنان حلوة وأحب الأطعمة النشوية.
بدائل السكر لها نكهة كيميائية. لدى اليابانيين بعض الفاصوليا الحمراء الحلوة التي يضيفونها إلى الحلويات وحتى الآيس كريم! صحيح ، بالكاد أتخيل هذا) لكن حقيقة أنهم يستخدمون الحلاوة الطبيعية لمختلف المنتجات أمر رائع. ماذا لدينا حلو؟ فواكه مجففة؟ فهي "ليست لنا" وتحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. لا شيء آخر يتبادر إلى الذهن.

وتناول بروتين واحد في الليل أثناء النوم يكسر الدهون.

آه آه آه ... هذا رائع !!! لا بد من طهي البيض وتناول البروتين في الليل)))

أنا سعيد للغاية ، لا يمكن أن يقال عن الأطفال. يتعرفون فقط على الفطائر الحلوة.

حاول خبز الوافل للأطفال حسب هذه الوصفة ، فقط قم بتغيير تركيبة الدقيق 300 غرام أرز + 100 غرام ذرة وأضف السكر للحلاوة. أضيف نفسي 4 ملاعق صغيرة. السكر ، يمكن للأطفال الحصول على المزيد. يتم أيضًا الحصول على بسكويتات الوفل اللذيذة جدًا ، ويتم تناولها بالفعل أثناء الخبز

تهانينا على فوزك المستحق في مسابقة "أفضل وصفة في الأسبوع"

[ايلينا 20888]

ايلينا 20888لينا مبروك !!!!

شكرا على ... النصر والتهاني!
ممتع للغاية وغير متوقع على الإطلاق.
تناول الطعام لصحتك!