Kulich مع Myasoedovskaya في الفرن (فئة رئيسية)

[فومكا]

فومكا شكر. في العام المقبل سأضع أيضًا 40 جرامًا. لكن يبدو أنني قرأت كل شيء في الموضوع ، لكن هذه اللحظة مرت على الانتباه.

شكرا مرة أخرى: kiss3: لأفضل وصفة كعكة !!!

ها هي جميلاتي في عيد الفصح
🔗
🔗

وهنا أعددت لأيام الذكرى
🔗

[شهية]

شهيةشكرا على الوصفة الرائعة !!! خبزت كعكات عيد الفصح لأول مرة في حياتي - وقد نجحت!
لقد صنعت جزءًا مزدوجًا مرة واحدة ، مع الالتزام الصارم بالوصفة والتكنولوجيا. غطت العجين بفيلم ووقفت من 23 إلى 5-30 صباحًا ، عندما رأت أنها بدأت تستقر (لا أعرف ، ربما ليس للمرة الأولى) ، الفيلم منتفخ وبه آثار عجين ، بدأت في إضافة الدقيق ، وكان الزوج عجنًا بملعقة كبيرة ، و كنت بالفعل أعجنها بيدي. عندها لاحظت ، أو بالأحرى شعرت بلمستها ، كتل لا يحبها الجميع. التي برزت بوضوح ، تم انتقاؤها ، قررت عدم الإزعاج بالباقي - ثم لم تكن في الخرز النهائي. عند العجن ، لم ترغب العجينة في الانفصال عن يدي حتى أضفت 100 جرام من الدقيق + دهن يدي بالزيت النباتي - استغرق الأمر حوالي ساعة واحدة للدفعة بأكملها. ثم يكون كل شيء وفقًا للمؤلف - التدقيق ، التقليب في الزبيب ، وضع الخرز ، التدقيق والخبز - في البداية ، أصغر بمقدار 150-250 جم ، ثم أكبر. هنا جاءت خيبة أملي - بدت جاهزة في الوقت والمظهر (عند 180^حولمن 35 دقيقة + غطت القبعات و 15 دقيقة أخرى) ، والتاج غامق ، والجوانب بيضاء بالكامل. كبيرة (500-850 جم) محفوظة عند 200^حولمن 50 دقيقة + مغطاة القبعات + 20 دقيقة أخرى. - هنا الجوانب بالفعل بني قليلاً. الرائحة خميرة قليلاً ، الطعم ليس حلوًا ولا عطريًا. في إحباط ، بدأت كعكة عيد الفصح في أبريل مقابل 2 كجم من الدقيق ، وأضفت على الفور المزيد من السكر والفانيليا وحتى التوابل ، ولم أنم نصف الليل.
نتيجة لذلك ، عندما تبرد جميع الفطائر ، واستقرت ، وارتدت ، في لباس كامل ، طاولة الأعياد ، أحب الجميع Myasoedovskys أكثر ، فليس من قبيل الصدفة أن الكعك يجب أن ينضج - اختفت رائحة الخميرة وظهر طعم المعكرونة الحقيقي بوضوح ، مقطوعًا جيدًا ، ولم ينهار الوسط. أطباق أبريل لذيذة أيضًا ، لكن Myasoedovskys لذيذة. لذلك في تجاربي أكلنا الباسك لمدة أسبوع كامل وعالجنا الجميع.

[شهية]

خذني إلى نادي Myasoedovsky.
اشتريت مؤخرًا حصادة ولم أجرؤ على استخدامها لعجن الخميرة وعجين الزلابية. تبين أن التعليمات الخاصة بالحاصدة مقتضبة للغاية ، وكان علي "البحث" على الإنترنت. لذا ، بالصدفة ، صادفت وصفة Myasoedovsky. الوصفة مثيرة للاهتمام على الفور: الكثير من الاستعراضات الهذيان.
لقد خبزتها 4 مرات ، وفي كل مرة كنت في حالة نشوة من رائحة العجين المسكر.
ولسماع: "أمي ، كعكات عيد الفصح الخاصة بك هي ألذ كعكات في العالم" - إنها تستحق الكثير.
شكرا جزيلا لك شهية للترويج الرائع لهذه الوصفة.
شكرا لكل من شارك انطباعاتهم ونصائحهم.
ولكن كان هناك بعض "العضادات". هذا أنا أتحدث عن KOMOCKS.
في الخبز الأول ، تراجعت بطريقة ما ، لكن في المرة الثانية تم القبض علي. كان خطئي أنه عند عجن العجينة ، قمت على الفور بسكب 0.5 كجم من الدقيق في وعاء الخليط ، وصب الحليب مع الخميرة في الأعلى. وبسبب هذا ، سرعان ما أمسك الدقيق بكعكة. ثم قام رجل خبز الزنجبيل هذا بالتدحرج على خطافات مثل لعبة الدوامة ، ولم يتم تعجن العجينة في الكعكة عمليًا
وعندما بدأت في إضافة صفار البيض والبيض والزبدة إلى العجين ، وجدت كتلًا. الآن أعرف على وجه اليقين: لماذا تظهر وكيف تصنع العجين بدون كتل.
عندما أقوم بإعداد العجين للعجين ، أسكب 300 غرام من الدقيق في الوعاء ، وأضيف الحليب مع الخميرة بعناية واعجن العجين حتى يصبح قوامه متجانسًا مثل دهن العصيدة. ثم أضيف تدريجياً الكمية المتبقية من الدقيق 200 غرام. الآن أستخدم هذه التقنية أيضًا لعجن عجينة الزلابية شديدة الانحدار في معالج الطعام. اتضح أنه رائع ولا يوجد جهد في وحدة العجن.


وهذه krasapets في الصورة هي آخر صور لي ، مخبوزة لأسبوع الذكرى. تم التقاط الصورة بالهاتف وليست ساخنة جدًا كما حدث. نعم ، أردت حقًا التباهي.

شكرا جزيلا على الوصفة ، اتضح أنها لذيذة جدا. فعلت 3 مرات - 2 مرات نصف القاعدة ومرة ​​واحدة القاعدة الكاملة ، عجن بيدي. في المرة الأولى التي لم أضيف فيها الدقيق ، أضفت في المرتين التاليين 50-70 غرامًا. بالنسبة لذوقي ، فإن القاعدة الكاملة ألذ. تُخبز في فرن كهربائي حسب جميع القواعد كما نصحت الفتيات. لقد نقعت الزبيب في الكونياك ، لقد أحببته حقًا ، بفضل نصيحة الفتيات أيضًا !!! أكلت اليوم كعكة عيد الفصح الأخيرة - لم تتقادم ، لكنها جفت قليلاً.
الوصفة ليست معقدة وليست متقلبة ولذيذة والجميع بدون استثناء يحبها. سأستمر في استخدامه ، شكرا مرة أخرى!

لا استطيع انتظار عيد الفصح لتذوق هذه الكعكة الرائعة مرة أخرى. بفضل Izuminka لمثل هذه الفئة الرئيسية

لا استطيع انتظار عيد الفصح لتذوق هذه الكعكة الرائعة مرة أخرى.

لم يكن هناك عيد الميلاد بعد ، شجرة عيد الميلاد ، أناشيد عيد الميلاد سأخبزها أيضًا

بنات ، يوم جيد! أخبرنا بالضبط كم يجب وضع الخميرة الجافة؟ لا يمكنني العثور على الخميرة الخام في خاباروفسك
وكم من الوقت يمكنك ترك العجين معهم؟ لا يوجد وقت إطلاقا لتجريف الموضوع كله (((

[أولغا]

أولغا، في الصفحة الأولى ، تحت وصف العملية ، هناك مجموعة من الروابط النشطة للأسئلة المتداولة التي تبدو هكذا
كم الخميرة الجافة لوضع
انقر وانتقل إلى تلك الرسائل التي تمت مناقشتها ولا داعي لتجريف الموضوع بأكمله

تحياتي للجميع. عندي سؤال. قرأت جميع الصفحات السبعين مسبقًا ، لكن لم أجد الإجابة. إذا لم تكن متأكدا من الدقيق ، هل يمكنك إضافة الغلوتين؟ ما إذا كان سيؤثر على طعم الكعكة.

الجميع أحب بيكلا العام الماضي ، وأريده هذا العام أيضًا ، لكن لدي مشكلة. عجينتي لمدة تقل عن 14 ساعة لن تكون قادرة على فعل أي شيء إذا بقيت لمدة 14 ساعة فقط في الفرن دون إضاءة ، ألن تخمر خلال هذا الوقت؟ أم أنه من الأفضل عدم المخاطرة به؟

[ايرينا 1607]

ايرينا 1607، لقد خبزت هذه الكعكة العام الماضي ، إنها رائعة حقًا. إذا كنت تتذكر ، فقد أصبت بالفعل بالحمى ، وهكذا ، تناولت العجين ، بعد ساعتين من الدفعة ، وضعتها في الثلاجة طوال الليل. هذا سيجعل العجين ألذ فقط.

سأفعل ذلك في المساء أيضًا ، أقف وأضعه في الثلاجة. وماذا أفعل إذا ذهبت إلى العمل ليلا .. في الثلاجة ، أعتقد أنه لن يتخمر حتى الصباح بعد الليل.

أعجن ، بعد ساعتين من العجن ، أضعه في الثلاجة طوال الليل. هذا سيجعل العجين ألذ فقط.

سأفعل ذلك في المساء ، أقف وأضعه في الثلاجة. وماذا أفعل إذا ذهبت إلى العمل ليلا .. في الثلاجة ، أعتقد أنه لن يتخمر حتى الصباح بعد الليل.

الفتيات شكرا على النصيحة. أعمل 7 × 7 أيام وهذا الأسبوع يعمل معي. أغادر المنزل في الساعة 7 صباحًا وأتيت في حوالي الساعة 21 ، لذلك أعتقد أن أعجن في الصباح لأضعه في الفرن طوال اليوم ، وفي المساء سأحضر وأخبز حتى الليل ، لكن ماذا أفعل؟ الكعكة لذيذة جدًا ولا أريد تغييرها لآخر

[ايرين]

ايرينألا تخشون أن يتوقف العجين ويسقط في الفرن خلال 14 ساعة؟ ربما أين تبحث عن مكان أكثر برودة؟

إيرين ، ألا تخشى أن ينتهي المطاف بالعجين في الفرن خلال 14 ساعة ويسقط؟ ربما أين تبحث عن مكان أكثر برودة؟

سأضعه في الفرن بدون إضاءة ، فقط حتى لا توجد مسودات. والشقة رائعة الآن.

بنات هل تعتقدين أنه يمكن خفق العجين بالخلاط؟
ملحقات العجين

[أولغا]

أولغا، في الموضوع ، تكتب الفتيات أنهن كن يعجنن بالخلاط ، مما يعني أنه يمكنك ذلك. لكن الخلاط الخاص بي ضعيف وسيحترق من هذا التوتر ، أتداخل مع يدي أو الجمع

في العام الماضي لم أستطع فعل ذلك بالخلاط أيضًا ، كنت أعجنه بيدي. أستطيع أن أقول أنه لم يكن صعبًا على الإطلاق.

أنا أعجن خبز الجاودار بالخلاط! مثل نورمال!
سأحاول بيدي ومع مزيج!

سأضعه في الفرن بدون إضاءة ، فقط حتى لا توجد مسودات. والشقة باردة بما فيه الكفاية الآن

إيرين ، في مثل هذه الحالة ، كنت سأترك العجين حيث يكون أكثر برودة ، منزلك ليس 10 درجات ، ولكنه أكثر دفئًا.

البنات ، زوجي اشترى الزبيب جيدًا ، فقط ضخم ، أردت أن أغلى واحدة.
الآن أفكر في الذهاب للحصول على دفعة جديدة من الزبيب ، أصغر منها ، أو تقطيعها إلى 2-3 قطع؟ أخشى أنه في المنتج النهائي سيكون هناك نصف كعكة من الزبيب.

لقد خبزت كعكات عيد الفصح اليوم)) يا لها من رائحة لا تضاهى !!! لقد افتقدته لمدة عام كامل)) كنت أرغب في التهامه ، لكنني أصوم ، لذلك وضعته في الثلاجة قبل عيد الفصح. أضع العجين في مكان ما في الساعة 10 مساءً ، على 40 جرامًا من الخميرة. لتسهيل عملية العجن ، أضفت 250 جرامًا من الدقيق إلى الحليب مع الخميرة ، ثم أضفت ببطء طحين ومزيجًا من البيض ، بحيث لا يكون سميكًا تمامًا ولا توجد كتل ، ثم البروتينات والزبدة. عجن أسرع وأسهل بكثير. في الساعة الواحدة صباحًا ، كانت العجين قد ارتفعت بالفعل ، وحتى لا نخبز الكعك في الساعة 3 صباحًا ، أضعها في المظلة الباردة. استيقظت في السادسة صباحًا ، وكانت قد بدأت للتو في السقوط ، لكنها لم تسقط حتى النهاية. عجن العجينة ، في ساعة ونصف ارتفعت ، وخلطها في الزبيب ، ووضعتها في علب وفي الفرن بمصباح كهربائي ، ثم بدون إزالتها ، شغلت التسخين بمقلاة من الماء ، وبعد 20 دقيقة أزلت المقلاة ، حسناً ، بشكل عام ، تم تعليم كل شيء هنا. الرائحة لا تزال تحوم في المنزل ، يمكنك أن تأكل برائحة واحدة))) أنا في انتظار عيد الفصح))

[ديوديوكا باربيدوكسكايا]

ديوديوكا باربيدوكسكايالكني أحب الزبيب الكبير ، على العكس ، أحاول تناول الزبيب الأكبر

إيرين ، في مثل هذه الحالة ، كنت سأترك العجين حيث يكون أكثر برودة ، منزلك ليس 10 درجات ، ولكنه أكثر دفئًا.

في المنزل ، 21 درجة أعتقد أنها يمكن أن تترك في لوجيا في مكان ما حوالي 15-19 درجة يا فتيات ، أنا قلقة للغاية لأنني لا أعرف أفضل طريقة للتصرف في مثل هذا الموقف

[موازى]

موازى، فاتني شيء عن المقلاة :) ما هذا؟
هل تتذكر بمزيد من التفصيل أو رابط إلى ذلك المكان؟

لقد طبعته ، لذا لن أعطي رابطًا ، لكنني سأكتب) لذا. نضع العجينة في علب ، نضعها في الفرن مع الضوء مضاء للتدقيق - حصلت عليها لمدة ساعة ونصف. ثم ، دون إخراج الكعك ، قم بتشغيل التسخين إلى 160 درجة بالحمل الحراري ، ثم ضع مقلاة بالماء المغلي في الفرن. بعد حوالي 20-30 دقيقة ، ستظل الكعكات في الفرن تنمو وستبدأ القشرة في التكون ، والتي لا تزال خفيفة جدًا. في هذه اللحظة ، أخرجي المقلاة بالماء المغلي من الفرن ، ورشيها بالماء داخل الفرن ، وأغلق الفرن ، وأضيفي درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها حتى تنضج ، وافحصيها بعصا خشبية. كل شىء)

[موازى]

موازىشكرا لك
واعتقدت أنه بمجرد أن تضعه في الفرن ، لا يمكنك القلق بعد الآن - سوف يسقطون

[ديوديوكا باربيدوكسكايا]

ديوديوكا باربيدوكسكايالكني أحب الزبيب الكبير ، على العكس ، أحاول تناول الزبيب الأكبر

لدي حجم مع كتيبة من إصبعي الصغير ، لم أخبز أبدًا مع هذا ، لذلك أنا قلق)

لدي حجم مع كتيبة من إصبعي الصغير

أنا أخبز مع هذا كل عام ، كل شيء على ما يرام

[ديوديوكا باربيدوكسكايا]

ديوديوكا باربيدوكسكايا لدي نفس الضوء اللذيذ. أريد أيضًا إضافة القليل من الأسود.
ايرينا 1607 أنا أيضًا سأغادر الساعة التاسعة مساءً وأصل الساعة التاسعة تقريبًا ، وأعتقد ماذا أفعل. سأضع العجينة في المساء ، وأقف لمدة ساعة وأضعها في الثلاجة ، وربما أخرجها إلى لوجيا ، لكنها أكثر دفئًا هناك؟ ولا يوجد مكان في الثلاجة ، ولا أعرف كيف أضع المقلاة هناك.

يمكن أن تأخذها إلى لوجيا ، لكنها أكثر دفئا هناك

كنت سأفعل ذلك.

يوم جيد للجميع. هل قام أي شخص بخبز كعك على دقيق من كازاخستان؟ قسط كراون. Makfa خذل Shrovetide ، الآن أخاف منها. خبز Myasoedovskie لمدة عامين فقط في MAKFE. هذه كعكة لذيذة صنعتها على الإطلاق. وسؤال آخر ، إذا كان العجين جاهزًا بعد أن يصبح العجين جاهزًا ، فقم بتقسيم العجين ، أضف الجبن إلى جزء واحد؟ من الذي لم يحاول القيام بذلك؟ وبعد ذلك عاملوني بطريقة ما على كعكة الجبن - لقد أحببته حقًا.

فتيات ، مساعدة ، لا توجد خميرة مضغوطة مباشرة .. لا تقلق كثيرًا عند قراءة الموضوع بأكمله .. كيف تغيرها لتجف سريع المفعول؟ كم عدد هذه الوصفة .. وكيف تضعفها بشكل صحيح؟)))

هنا هو الرابط الذي تحتاجه https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...=9679.0 وكيف تولد الخميرة مكتوبة على العبوة نفسها. في بعض الأحيان يكون من الضروري تقليبها بالدقيق ، وهناك خميرة مخففة في الماء. ابحث عن جميع النصائح المفيدة في الصفحة الأولى في الروابط النشطة في هذا الموضوع.

البنات ماذا عن العجين إذا كانت درجة الحرارة في المنزل 16 درجة؟ لدي فرن كهربائي ، يمكنني ضبطه على 40 درجة والموقت لمدة ساعة ونصف. ثم ماذا تفعل؟ وأعتقد أن 40 درجة كثير. أو على الفور نضع العجينة في الثلاجة حتى تتخمر وكم ساعة؟ مساعدة))

بنات هل تعتقدين أنه يمكن خفق العجين بالخلاط؟
ملحقات العجين

لقد قمت بخلطها مع خلاط العام الماضي. اتضح بشكل جيد للغاية ومريح. احب ذلك. الأيدي طبيعية أيضًا ، لكن لفترة طويلة))

هنا هو الرابط الذي تحتاجه https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...=9679.0 وكيف تولد الخميرة مكتوبة على العبوة نفسها. في بعض الأحيان يكون من الضروري تقليبها بالدقيق ، وهناك خميرة مخففة في الماء. ابحث عن جميع النصائح المفيدة في الصفحة الأولى في الروابط النشطة في هذا الموضوع.

شكرا .. لكني لم أجد أي شيء لنفسي ((ربما لا يستحق المحاولة معهم؟

لكنني لم أجد شيئًا لنفسي (

لا تبكي ، سنساعدك الآن
60 جم ​​من الخميرة الحية 16 جم من الجاف

نعم ، اتضح بشكل طبيعي مع الخميرة الجافة. لا تقلق.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.0

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0

شكرا يا فتيات ، ساعدت !!!!!!!!!!!! ولكن كيف تمييعها بشكل صحيح؟

مخفف بالحليب الدافئ. يمكن أن يكون مع السكر (chuchut). سوف تختفي كلها. ونعجن العجينة.

لا تبكي ، سنساعدك الآن
60 جم ​​من الخميرة الحية 16 جم من الجاف

أو 2.5 ملعقة صغيرة.
لدي كل شيء جاهز للعجن ، صباح الغد سأعجن العجين وأذهب إلى العمل ، بعد الغداء سأطبخه ، فقط إذا نجح كل شيء

فقط إذا نجحت

كل شيء سوف ينجح وسوف تحب المذاق!

و؟ لدي فرن كهربائي ، يمكنني ضبطه على 40 درجة والموقت لمدة ساعة ونصف. ثم ماذا تفعل؟ وأعتقد أن 40 درجة كثير.

Ol ، 40 لا يزال كثيرًا جدًا. ربما مجرد تشغيل المصباح الكهربائي في الفرن؟

Ol ، 40 لا يزال كثيرًا جدًا. ربما مجرد تشغيل المصباح الكهربائي في الفرن؟

لا يوجد مصباح كهربائي)) عليك أن تفكر في شيء ما.

[شهية]

شهية، ومذاقها مثل كب كيك أو عجين سائب؟

لا يوجد مصباح كهربائي)) عليك أن تفكر في شيء ما.

لن أفكر في أي شيء ، لكن أضعه كما هو - عند 16 درجة. ستستمر العجينة في الارتفاع ، حسنًا ، ربما ستحتاج إلى مزيد من الوقت. لمحة في بعض الأحيان ، هذا كل شيء. وعند 40 درجة ، يجب ألا تتركها - يمكن أن تحترق الخميرة.

لا يوجد مصباح كهربائي)) عليك أن تفكر في شيء ما.

في مثل هذه الحالات ، سأقوم بتسخين الفرن لمدة 40 جرامًا لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئه ثم أضع العجينة هناك.

تزيين مع السناجب المخفوقة الكعك الدافئ أو المبردة ، لقد نسيت شيئا