كعكة بيري سوفليه (من مسكربون)

[بسكويت:]

كعكة بيري سوفليه (من مسكربون)

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت:	2 قطعة
بيض	100 جرام
السكر	75 جرام
طحين	250 جرام لكل منهما
سوفليه:
التوت والعليق
مسكربون	250 جرام
كريم 33٪	250 مل
سكر ناعم	100 جرام
الجيلاتين	2 ملعقة صغيرة
ماء	60 مل

طريقة طهو

• أود أن أسمي هذه الكعكة الصيفية حقًا - فرحة التوت الكريمية)))).
• الكعكة حساسة للغاية ومتجددة الهواء وذات مذاق كريمي لامع وتوت كثير العصير ، ومن السهل جدًا تحضيرها حتى أن المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل معها. في الوصفة الأصلية ، تذهب الكعكة بدون خبز على الإطلاق ، والكيك مصنوع من ملفات تعريف الارتباط ، لكن عائلتي لا تحب الكعك مع قاعدة ملفات تعريف الارتباط ، لذلك قمت باستبدالها بالبسكويت وقمت بتغيير الحشوة قليلاً ، أعتقد أنه يمكن تغيير التوت في هذه الكعكة إلى أي من المفضلة لديك لقد صنعت أيضًا طبقة من الهلام الشفاف ، لكنها ليست ضرورية على الإطلاق ، فهي لا تضيف ملاحظة إضافية في الذوق ، من حيث المبدأ ، إلى الهلام ، لذلك يمكنك فقط تنعيم السوفليه ووضع طبقة من التوت عليها بعناية.
• بسكويت:
• يُخفق البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا ، ويُضاف الدقيق المنخل بعدة خطوات ، ويُعجن العجين ويُخبز البسكويت. لقد خبزت في طباخ متعدد في وضع الخبز لمدة 35 دقيقة ، في الفرن (180 جرامًا) ، أعتقد أن 20 دقيقة كافية. أثناء تبريد البسكويت ، يمكنك تحضير الحشوة.
• سوفليه:
• صب الجيلاتين مع 60 مل من الماء واتركه ينتفخ.
• اخفقي الكريمة في رغوة سميكة ، أضيفي السكر البودرة واخفقي حتى تصل إلى قمم قوية ، أضيفي الماسكاربوني (درجة حرارة الغرفة) واضربي مرة أخرى
• سخني الجيلاتين حتى يذوب (لا تغلي!). بارد للحفاظ على الجيلاتين دافئا قليلا. يُسكب الجيلاتين في كريمة الجبن الكريمية ويُحرّك المزيج. أنت الآن بحاجة إلى إضافة التوت إلى الكريمة ، 150 جم من كل نوع.
• المجسم:
• ضعي الكعكة الإسفنجية على طبق (أو في شكل منقسمة) ، واضغطي عليها بحلقة كعكة وضعي الكريمة ، ثم ضعيها على نحو سلس وضعي باقي التوت فوقها. برّد الكيك في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
• لكن طعم الكعكة أفضل بين عشية وضحاها).
• 

الطبق مصمم ل

8-10 حصص

وقت الطبخ:

1 ساعة + 3 ساعات للتصلب

برنامج الطبخ:

فرن ، خلاط

ملحوظة

خطرت لي فكرة كعكة من صديق 🔗

رائع! هذا جميل جدا! سان ، أنت مغرية!
يبدو أن هناك عددًا قليلاً جدًا من المكونات ، لكن مثل هذا السحر ظهر ، لا توجد كلمات.
سآخذها الآن ، ربما أجرؤ على تكراره!

[لينا]

لينا، إنها سريعة جدًا وبسيطة جدًا - الفوز! بعد صنع Banoffy ، يمكنك التعامل مع أي كعكة ، وحتى هذه - بيد واحدة وبعيون مغلقة ، ... حسنًا ، تقريبًا ،

[سانشكا]

سانشكا، فقط ممتاز!

[سانشكا]

سانشكاجميل جدا وشهية! والكثير من السوفليه اللذيذ !!!

لذيذ جدا وسهل. كان العليق قد بدأ للتو في النضج في الحديقة.

ما هو قطر الشكل وما هو الارتفاع؟

[بنات ، شكرا لتقييمك للكعكة!]

بنات ، شكرا لتقييمك للكعكة! سأكون سعيدًا إذا صنعت مثل هذه الكعكة ، أنا متأكد من أنك ستعجبك

سنيزينكا اناستازيا، لقد ضغطت الكعكة بحلقة كعكة ، اتضح أن قطرها 21 سم ، وكان ارتفاع الكعكة بأكملها 7 سم (كان البسكويت 2 سم).

[سانيشكا]

سانيشكا ... بليمى! لا كلمات! أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ. شكرا جزيلا لتقاسم الوصفة لك.

مارينا ، شكرًا جزيلاً لك أتمنى أن تسعدني قريبًا بتجسيدك لهذه الكعكة ، يمكنني أن أتخيل ما هو الجمال الذي ستحصل عليه

هل هناك طبقة أخرى من الجيلي في الأعلى أم أنها تبدو لي؟