مربى السفرجل (مطبوخ في طباخ بطيء)

[كما فعلت:]

مربى السفرجل (مطبوخ في طباخ بطيء)

الفئة: الفراغات

مكونات
سفرجل	1 كجم
سكر (أضع 900 جم)	1 كجم
الماء (حسب الحاجة) (لم يضف جرام واحد ، أنا أكره الماء في المربى ، لكن في بعض الأحيان أتحمل)	~ 175-200 مل

طريقة طهو

• * اغسل السفرجل جيدا
• * تقطع إلى شرائح بسمك 1.5 سم
• * نضع السفرجل في وعاء ونضيف السكر
• * يقلب ويغطى ويترك لمدة 3 أيام (يحرك بلطف مرة واحدة كل يوم)
• * نضع السفرجل ، طبق ضحل ، طبق عريض ، يضاف الماء (إذا كان السفرجل قد أطلق القليل من العصير) ، يقلب ويشعل النار.
• * بعد الغليان ، خففي الحرارة فورًا ، واطهيه على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا (يجب أن تظهر فقاعات صغيرة جدًا على السطح)
• * الاستعداد لفحص قطرة شراب ، إذا لم تنتشر القطرة فإن المربى جاهزكما فعلت:
• غطيت السفرجل بالسكر واحتفظت به لمدة 3 أيام في درجة حرارة الغرفة. عدة مرات في اليوم (عندما تذكرت) كانت تهز القدر بلطف بالسفرجل. لقد طهيت في طباخ بطيء في خطوتين. المرة الأولى هي 40 دقيقة من الغليان مع حرارة منخفضة (فقاعات على السطح بالكامل ، ولكن ليس كثيرًا). المرة الثانية 30 دقيقة من الغليان. مطبوخ في وضع "التبريد" مع فتح الغطاء. بالمناسبة ، طريقة مناسبة جدًا لعمل المربى! يعجبني حقيقة أن المربى الموجود في قدر يغلي بشكل متساوٍ ولا يهرب في أي مكان! أحضره ليغلي والغطاء مغلقًا ، بمجرد أن يغلي ، أفتح الغطاء وأرحب ، حسنًا ، أعني ، دعه يطبخ. بعد الوقت المخصص ، أوقف تشغيل جهاز الطهي المتعدد وأترك ​​المربى ليبرد مع فتح الغطاء.

ملحوظة

شكرا جزيلا لمؤلف هذه الوصفة كارينا مع منتدى كارينا !

المصدر هنا: 🔗

المربى لذيذ بشكل لا يصدق! شرائح السفرجل مثل الفواكه المسكرة الناعمة! الشراب يشبه العسل الخيطي! بصراحة ، لم يكن لدي قط مثل هذا مربى السفرجل اللذيذ ... لقد قمت بطهيه وفقًا لوصفات مختلفة ، اتضح أنه لذيذ ، لكنني لم أجد قطي بينهم ... ووقعت في حبها منذ أول فصيص تذوقته ... بالنسبة لي شخصيًا ، فإن السفرجل الذي يحتوي على السكر فقط هو ألذ طعمًا ، ويجب أن أحصده كل عام وأقدمه مع الشاي بدلاً من الليمون ... والآن أصبح للفراغ منافس على شكل مربى موصوف أعلاه.

وصفات مماثلة

مربى اليقطين مع التوت البري (أوميلا)

مربى الفراولة المجمدة (متعدد الطباخات ماركة 701) (طيافة)

انتونوف مربى التفاح مع المشمش المجفف والليمون (كروشيه)

الفتات ، لا تقشر السفرجل من القشر؟

[Natul]

Natul، لا ...

كروش شكرا! بالأمس قمت بتقطيعه وغطيته بالسكر ، ظهر اليوم شراب ، فوجئت ، فاكهة كثيفة جدًا (لأول مرة أفعل شيئًا مع السفرجل) أنا حقًا أحب وصفات المربى الخاصة بك (وليس فقط) ، لذلك ليس لدي شك في أنها ستصبح لذيذة. أتساءل ما هو النضج الذي يجب أن يكون عليه السفرجل ليأكله أم لا؟

[ام لا يؤكل؟]

أتساءل ما هو النضج الذي يجب أن يأكله السفرجل ام لا يؤكل؟

لا تأكل أحدا ؟! كيف لا يؤكل ؟!
يأكل Natul ونعمششآه كيف يزعج يأكل !!!
أنا فقط أعشق السفرجل !!!
سفرجل خام-هثم لي Fسيو ، ليوبليودونوموغو !!!
بالطبع ، لن أرفض شرائح السفرجل من المربى (على الأقل في عقلي الصحيح) ، لكن الخام ... بلييين ، حسنًا ، ما مدى جودة ذلك !!!

مثيرة للاهتمام ، ولكن ما هو نضج السفرجللأنه أكل

هذا القذر يعرفها Natul ...

لقد انفجرت ، هذا صحيح بمجرد ظهوره للبيع وحتى ذلك الحين ، حتى يختفي من الرفوف فيما يتعلق خارج الموسم ... إنه صعب ، إنه آها ... لكنه لذيذ الشيطان !!!

إذا كان الجو حامضًا بشدة (لقد مر وقت طويل منذ أن قابلت هذا) ، فأنا أحب ذلك مع ملح البحر ، وطحن فتات الملح على سفرجل مقطعة إلى شرائح و ... ودع العالم كله ينتظر ...

عزيزي كروش ، أنا ممتن لوجبة أخرى لذيذة. معطر جدًا وجميل ومحلّى ، أردت التقاط صورة ، لكن كان عليّ أن أضعها على عاتقها ، سأرسل التقرير لاحقًا ، إذا لم يأكلوه سابقًا ، كما فعلت للاختبار (كان حوالي 1.5 كجم من السفرجل) أنا مندهش جدًا لأنك تحبها نيئة. بدا صعبًا جدًا ولا طعم له ، ربما لا يزال لدي سفرجل آخر

[Natulechka]

Natulechkaعزيزتي كم أنا سعيد لأنك راضية بالنتيجة النهائية !!!

أنا مندهش جدًا لأنك تحبها الخام. بدا لي صعبًا جدًا ولا طعم له ، ربما لا يزال لدي سفرجل آخر

صعب نعم ، أوافق ، بالنسبة لي ، كلما كانت الفاكهة أصعب ، كان ذلك أفضل ، حسنًا ، أنا مبتهج ، نعم ... لكن شواب لا طعم له ... لا ... لا يتعلق الأمر بالتأكيد بسفليتي ...

Natul، يبدو أن لديك أنا وأنت أصناف مختلفة حقًا ... يبدو أنها ربما تكون هي نفسها ، لكن والدتها العزيزة ، كم عدد الأصناف ...

لا أعرف عنك ، لكني لم أر قط أن الصنف مذكور في بطاقة السعر من السفرجل ...

لم أتذوق أبدًا السفرجل الحامض بصراحة ... على الرغم من أن السفرجل الحامض سيكون أفضل بكثير بالنسبة للمربى ... أين يمكنني الحصول عليه؟

أشكرك يا عزيزي الصغير على المحاولة والتقدير !!!

ملاحظة. واليوم أطبخ مربى السفرجل وفقًا لوصفة جديدة ... يبدو أنه يجب أن يتحول إلى شيء مع شيء ما !!!

كروش ، نكتب سفرجل بسيط على بطاقات الأسعار. سفلي قاسي ومحبوك ، لكن حتى والدتي أحببت المربى ، فهي لا تزال متوترة عنا ، وقد تم بالفعل تناول جرة واحدة ، على الرغم من أن المربى ليس جيدًا جدًا ...
هنا تقريري

[اينوس]

اينوسشكرا على الوصفة. صحيح ، لطالما طهيت بهذه الوصفة. لكنني لن أنشر واحدة أخرى ...

على أي حال ، هنا ... شرائح العنبر. أنا فقط لم أطبخ في رسم كاريكاتوري ، ولكن في أكبر مقلاة للفائزين. وهكذا ... الغليان ، متوقف. وهكذا عدة مرات.

[تانيوشا]

على أي حال ، هنا ... شرائح العنبر.

مثل مجلة لامعة !!!

تانيوشا أنا ثقافة مصدومة من فاركإيهنيشكا !!!

أنا أحب مربى السفرجل. لم أتناول الطعام منذ فترة طويلة ، لكن هنا أردت حقًا ذلك. بالكاد وجدته للبيع. كبير ، 1 كجم. 3 قطع. قطعت 2 كجم أمس. اعتقدت أنها جافة ، لكن لا ، خرج الكثير من العصير اليوم. هذا جيد ، لأنني لا أحب الماء في المربى. أنا فقط لم أقرر ماذا أطبخ فيه ، في الرسوم المتحركة أو على الموقد.
كروش وصفة أخرى أعطني مائة.
سأريك ما سيأتي لاحقًا.

أنا أطبخ منذ الثامنة صباحًا. ربما استنفد دلو كامل من الكهرباء ... سواء في "الإطفاء" أو "الحساء". غطاء الطباخ متعدد الوظائف مفتوح. السفرجل مسلوق لكن لا يوجد مربى. يوجد سفرجل مسلوق في ماء حلو. لا شراب سميك ولا لون "سفرجل" مشهور. على الأرجح ، يُسكب في قدر ويُنهي الطهي على الموقد ، كالعادة ، بعد الوقوف والتبريد. على الرغم من أن السائل داكن جدًا بالفعل ، إلا أنه قبيح.

[طبرها]

طبرها، لدي هنا نفس الهراء!
أنا حقًا لم أطبخها وفقًا للوصفة ، لكنني مثل المربى العادي. لقد فعلت ذلك في الرسوم المتحركة عدة مرات في الشتاء (اعتادت أن تكون السفرجل) ، لكن دائمًا تقريبًا

سفرجل مسلوق في ماء حلو

لذلك حدث ذلك. وكانت جدتي مشمسة دائمًا ، والبرتقالي كانت تشبه قطع الفاكهة المسكرة.
ألقيت باللوم على الأطباق الخطأ (وعاء متعدد الطهي) ، لكن اتضح أن الوعاء قد لا يكون له علاقة
سأحاول بالتأكيد الطهي وفقًا لهذه الوصفة - ربما أحقق حلمي وأحصل على مربى جميل!

[مارينا أستي]

مارينا أستي، أنا أصنع مربى السفرجل كل عام لأن هناك شجرتان رائعتان في الحديقة. أطبخ عن طريق الغليان السريع متبوعًا بتبريد قائم أسفل "غطاء" شبكي ، يظهر دائمًا "مشمس ، برتقالي ، وقطع مثل الفاكهة المسكرة". ما جعلني أرغب في استخدام طباخ بطيء ... الفضول.
السفرجل ، على ما يبدو ، يحتاج إلى غليان قوي لفترة قصيرة ، وليس تسخينًا طفيفًا تدريجيًا ، وهو بالضبط ما نحصل عليه من خلال فتح الغطاء.
لا أعرف كيف ظهر هذا الجمال في جهاز طهي متعدد في كروشيه و ناكابوستينا، لكنني لن أجرب بعد الآن ، خاصة أنه لا يوجد عدد كافٍ من السفرجل هذا العام.

[ناكابوستينا]

السفرجل ، على ما يبدو ، يحتاج إلى غليان قوي لفترة قصيرة ، وليس تسخينًا طفيفًا تدريجيًا ، وهو بالضبط ما نحصل عليه من خلال فتح الغطاء.

أو ربما يعتمد ذلك على جهاز الطهي المتعدد ، على البرامج؟
الفتيات ناكابوستينا, زيفتشيك, كروشيه، تحول مربى جميل جدا!

[زيفتشيك]

لماذا ، طبخت على هذا البرنامج ، وهو موضح في الوصفة - "Stewing". لا أعتقد أن جهاز multicooker مختلف تمامًا ... جهاز طهي متعدد مع قدر ضغط ، مع قدر بطيء ، وأيضًا مع طناجر ضغط - نعم ، إنها مختلفة ، أوافق ...
حسنًا ، التجربة السلبية هي أيضًا تجربة!
ملاحظة. و زيفتشيكلم أطبخه في طباخ متعدد ، لكن بطريقة عادية وكلاسيكية ...

مساء الخير عزيزي مستخدمي المنتدى! أريد أن أحاول صنع المربى. نصحتني صديقة بإضافة الجوز عند الطهي ، وتقول إنه اتضح أنه لذيذ جدًا. هل جرب أحد هذا الخيار؟

حاولت ، جوز ، عظيم! لذلك طبخت من التفاح، لكنني أيضًا طبخت هذا من السفرجل.

[أوكسانوتشكا]

نصحتني صديقة بإضافة الجوز عند الطهي ، وتقول إنه اتضح أنه لذيذ جدًا. هل جرب أحد هذا الخيار؟

أوكسانوتشكاإذا كنت تحب المكسرات ، فلا تتردد في إضافة ...

لقد طهيت باللوز حقا ليس سفرجل)زوجي اللي يحب المكسرات) اعجبني ...

تانيشكاانا اسف جدا لانه لم ينجح معك تحضير المربى في طباخ بطيء ...

وصفت كيف أطبخ نفسي ...

لا أعرف حتى لماذا سارت الأمور بشكل مختلف بالنسبة لك ...

لم أصنع المربى في طباخ بطيء لفترة طويلة ، لقد لعبت بما فيه الكفاية وعدت إلى طريقة الجد العجوز) ، أطبخ في قدر بقاع ثلاثي ...

والمربيات / المربى / مربى البرتقال ، أخبزها في الفرن ...

[كروشيه]

كروشيه، لا تقلق ، لقد أغلقت ثلاث عبوات سعة 0.72 لتر ، كيف حدث ذلك - لقد حدث ذلك ؛ الشتاء سوف يأكل كل شيء! علاوة على ذلك ، هناك من يعطيه. هم أيضا سوف يشكرونك وأنا.

[كرو-أو-أوش]

لم أصنع المربى في طباخ بطيء لفترة طويلة ، لقد لعبت بما فيه الكفاية وعدت إلى طريقة الجد العجوز) ، أطبخ في قدر بقاع ثلاثي ...

كرو-أو-أوشوكيف تطبخ بالضبط؟ هل تترك السفرجل بالسكر أيضًا لمدة 3 أيام ، أم تغليه على الفور وتضعه جانبًا؟

الفتيات ، السفرجل لا يمكن أن يكون حامضًا ، يمكن أن يكون بلا طعم - إذا كان غير ناضج ، لاذع ، ثم نفس الشيء. السفرجل الناضج ، أولاً وقبل كل شيء ، عبق للغاية ، خذها على المنضدة وشمها. هناك رائحة كريمة - ناضجة. ثانياً ، يجب ألا يكون مكان ربط الساق أخضر ولو مرة واحدة. إذا اشتريت سفرجلًا غير ناضج ، فقط ضعه على الطاولة ، على رف في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام. إذا لم يكن المبيض تمامًا ، فسوف يعمل. بالطبع ، السفرجل الناضج ألذ في الطهي. ولمضغها - قطعها إلى شرائح رقيقة! القابلية موجودة ، وهي غائبة فقط في الفاكهة الناضجة. نقطع جيدًا ونضع الشاي ، مثل تفاحة أنتونوف. رائحة!!!
وعلى هذا المربى ، المطبوخ للتو في وعاء ، قضيت كل طفولتي! من المؤسف أن عائلتي لا تحبها ...

[شوسكا]

هل تترك السفرجل بالسكر أيضًا لمدة 3 أيام ، أم تغليه على الفور وتضعه جانبًا؟

شوسكا، أقوم بتغطية السفرجل بالسكر ، واتركه حتى يخرج العصير ، لمدة 8 - 12 ساعة ، ثم أبدأ في الطهي ...

منذ فترة طويلة أقوم بطهي المربى بطريقة الطهي المتكرر / في عدة خطوات ، أي ، أحضره ليغلي ، أزل القدر من الحرارة واتركه حتى يبرد تمامًا ، لا أغلق المقلاة بغطاء ، أكرر 5 مرات) ...

لفترة طويلة كنت أضع الشارا أقل بكثير من الوصفة ، وأضيف الليمون / البني / الفانيليا (حسب الرغبة) ...

[كروشيه]

كروشيهشكرا جزيلا للمعلومات!

سأذهب إلى البارز ، ربما سأجد سفرجلًا للمربى

وطهيت السفرجل بالليمون. وفي الخريف أنظر - نما الراوند. كان لا يزال هناك سفرجل وبدأ في التدهور. لذلك قمت بطهي السفرجل + الراوند + الليمون والسكر. Vkuuusno. لقد قطعت كل شيء إلى قطع صغيرة وفي رسم كاريكاتوري مقابل 80 جرامًا. بالليل. ثم أوقفته في المساء مرة أخرى. ثم تغلي حتى الغليان وفي الجرار. على الطبخ ، يتم غلي القطع ، وكذلك كاملة. الطعم حامض ، عطري. السكر بالعين.

[عبدالمجيد عبدالمجيد 171]

عبدالمجيد عبدالمجيد 171عند 80 درجة والغطاء مغلق؟

ها هي وصفتي: 2 لتر وكوب.
Quince Jam في Steba:
سفرجل مقشر 1.7 كجم
سكر 0.8 كجم
كوب ماء 1.5
التوابل حسب الرغبة: الزنجبيل والقرفة والقرنفل.
يمكنك إضافة كوب من المكسرات المطحونة.

حسنًا ، اغسل السفرجل ، مقطّعًا إلى مربعات 1.5-2 سم ، ضعه في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ. أضف 1.5 كوب من الماء 0.8 كجم من السكر ، وكلما زاد السكر زاد الشراب. أضفتُ أيضًا ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون وملعقة قرفة و 3 فصوص. ضبط الخضار على 10 دقائق 0.7 بار. وعندما تنخفض درجة الحرارة إلى 90 درجة. نفتح. أقوم بتعقيم البرطمانات في الميكروويف - إلى قاع الماء في إصبعي. الطاقة الكاملة 15 دقيقة لتر. لا قبعات. قبعات في الماء والغاز. حوت. بينما نقوم بتدوير كل شيء ساخنًا.