مربى "مانجو" مع المسكرات والبكتين

مربى "مانجو" مع المسكرات والبكتين

الفئة: الفراغات

مكونات
مانجو طازج	1 كيلو / 4-5 قطع.
سكر أبيض	- 600-700 جرام
ليكيور "كوانترو"	50 مل
بيتين مقاومة للحرارة	10 جرام

طريقة طهو

• قشر المانجو ، مقطعة إلى قطع ، غطيها بالسكر ، اتركها لاستخراج العصير طوال الليل.
• ضعي القدر على النار واتركيه يغلي ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح الفاكهة طرية. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها طوال الليل.
• ضعي المقلاة على النار ، سخني الكتلة ، اخفقيها بالخلاط حتى تهرس قليلاً ، اتركها تغلي ، قللي الحرارة. يُضاف المسكرات البرتقالية ويُغلى المربى لمدة 20 دقيقة. كن حذرًا - البطاطا المهروسة تبصق كثيرًا)) ، لذلك غطيت البطاطس المهروسة بغطاء ، وليس تمامًا ، حتى يخرج البخار من المقلاة ولا يكون المربى مائيًا.
• قبل نهاية المربى مباشرة ، اسكب كمية قليلة من البكتين تدريجيًا مع القليل من 1-2 ملعقة كبيرة. ل. كمية السكر. تخلط على الفور مع البوريه حتى يذوب البكتين في المهروس.
• صب المربى النهائي في الجرار ، وأغلق الأغطية ، ثم ضعه ليبرد على الجفن. يمكنك الآن تخزين المربى في المخزن. يحتاج المربى للوقوف والنفث ليذوق أفضل ، ويشعر بلمحة البرتقال الرقيقة من المسكرات.
• 
• 

ملحوظة

شيء ما تراكم في داخلي كمية معينة من المانجو الطازج ، وحتى بدافع الجشع والحب لهذه الفاكهة اشتريت ثلاث قطع من المانجو الصفراء الجميلة والساطعة - مما يعني أنك بحاجة إلى إرفاق بقايا المانجو في مكان ما
أضفته إلى المربى! لم أندم على ذلك ، وقف المربى ، وأصبح أقوى وظهر طعم رقيق وحامض قليلاً. سيكون هناك شيء للأكل في الصباح ، للحصول على قطعة من الكعك والشاي
ويمكن استخدام مثل هذا المربى للفطائر كملء ، نظرًا لأن تكوين المربى يحتوي على بكتين مقاوم للحرارة ، فلن يسمح بتدفق الحشو وسيحتفظ بشكله بعد التبريد.
اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!

حسنًا ، كيف أردت مثل هذا المربى ، ليس لدي قوة !!! شكر !!!

ثم ننتقل إلى المتجر ، ونستحوذ على الكثير من المانجو الناضجة بدافع الجشع بحيث كان من المستحيل تناولها في وقت واحد - ثم الحاجة (من جشعنا) ستجبرنا على طهي المربى ولكن اتضح أن الأمر لذيذ

يا له من سحر! ومن أين تحصل على هذا البكتين المقاوم للحرارة؟ أي نوع من الوحش هذا؟

[تانيا]

يا له من سحر! ومن أين تحصل على هذا البكتين المقاوم للحرارة؟ أي نوع من الوحش هذا؟

تانيا، لقد طلبت البكتين هنا ، في متجر على موقع Peki Sam https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2901/tovar-902 (https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0) جودة جيدة.

يجب أن نحاول القيام بذلك ، فقط اعذرني على السؤال المضحك: تعقيم العلب؟ لنفترض أننا نصنع عصير التفاح للطعام ، لذلك لا نقوم بتعقيمه.

الوصفة لا تكتب عن هذا ، لأنه غني عن القول أنه يجب دائمًا تعقيم الأطباق لتخزين قطع طويلة الأجل.

لذلك أقول ، سؤال مضحك ، ولكن ربما لن يكون هناك "تخزين طويل الأجل" ، أنا مصمم على الانضمام إلى تنفيس المانجو ، لقد تحققت بالفعل من وجود البكتين الضروري على الموقع المحدد ، لذا باركني في هذا العمل الفذ!

[ألينا]

ألينا، أبارك!
سأنتظر النتيجة وردود الفعل

شكرًا لك ، تاتيانا ، أحب جميع أنواع المربيات والمعلبات ، سأفعل ذلك بالتأكيد!

لقد فعلت ذلك ، ولكن مع البكتين ، خرج التصحيح ، انتهى التركي في متجر Peki Sam ، اتضح عندما وصلت لاستلام الطلب ، ثم قمت بعمل نصف على أجار أجار ، والآخر على الجيلاتين ، ومع ذلك ، كان هناك انطباع أنه بعد الضربة الثانية على الموقد ، كانت هذه البهجة بالفعل كثفت بشكل لائق من تلقاء نفسها (!) وبدلاً من Cointreau ، تم تقديم Campari لي ، أصبح اللون أغمق قليلاً ، مع طعم لاذع. كنت ألتقطه على الجدران ، لكن بشكل عام ، لا يزال الخلق ينضج اليوم.

[فاكهة]

حسنًا ، المربى والمرطبات لا تصنع على الجيلاتين ، الجيلاتين مخصص بشكل أكبر لجيلي الجبن القريش من أجل كعك الجبن ، والجيلاتين لا يمكن غليه ، خاصة مرة أخرى ، يمكن أن يتراكم ويفقد خصائصه.

المانجو هي فاكهة تتبلور جيدًا من تلقاء نفسها وتتحسن بمرور الوقت.

إلى عن على فاكهة مربى حلوة ، مربى البرتقال تستخدم البكتين ، أجار أجار.

أردت أيضًا أن أجرب المانجو جيلي ، لأنني لم أجربه من قبل!

شارك ذوقك - من المثير للاهتمام معرفة أنني أحب المانجو فقط

حسنًا ، اليوم لم أستطع المقاومة مرة أخرى ، اشتريتها! وأود أيضًا أن أتلقى ملاحظاتك على Zhelfix (ربما لديك خبرة في استخدامه)؟ ومن المفارقات أن البكتين المقاوم للحرارة كان من أصل تركي ...

نادرا ما أستخدم الجيلاتين. عند التقديم ، اقرأ القواعد الموجودة على العبوة ، يتم سكبها مباشرة قبل 5 دقائق من نهاية المربى. يجب تخزين هذا المربى لمدة 4-6 أشهر ، ثم يبدأ في فقدان جاذبيته في اللون والذوق.

أقوم دائمًا بإعداد المربى للتخزين طويل الأمد ، وذلك عن طريق الغليان على عدة مراحل ، بدون مواد حافظة ، ثم أغلقها ساخنة تحت الأغطية. يتم تخزين هذا المربى لسنوات ولا يفقد خصائصه.