عجينة سمسا ، نابليون ، بيتزا

عجينة سمسا ، نابليون ، بيتزا

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
مارجرين	300 غرام
طحين	4 أكواب (250 مل)
1 بيضة + 1 ملعقة صغيرة خل + ماء	1 كوب

طريقة طهو

• ابشر المارجرين وأضف الدقيق والمكونات السائلة - الماء والبيض والخل (يجب أن يكون كل شيء في كوب واحد (250 مل) ، اعجن العجينة ، قسّمها إلى 4 أجزاء ، ولفها إلى كرات وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
• لتحضير السمكة - افردي العجينة بسمك 5 مم ، مقطعة إلى مربعات بطول جانبي تقريبًا. 7 سم وتصنع فطائر مثلثة باللحم (دهن الوجه بالبيض المخفوق).
• لتحضير كعكات نابليون - افردي العجينة تقريبًا. 3 مم. للبيتزا - تقريبا. 1 سم.
• نخبز على درجة حرارة 180-200 * حتى تحمر المنتجات.
• هذه العجينة تصنع البيتزا أيضًا بعجين مغلق (على غرار فطائر أوسيتيا). نضع كعكة العجين بالشكل حتى يتم تكوين الجوانب. دهنها بالكاتشب ، ضعي الحشوة وغطيها بكعكة مسطحة أخرى في الأعلى نقرص الكيكتين على طول الجزء العلوي من الجانبين ونصنع ثقبًا صغيرًا في وسط الكيك العلوي بإصبعك - لتبخير السائل الزائد من الحشوة أثناء الخبز.

ملحوظة

تم جلب وصفة هذه العجينة من آسيا الوسطى منذ أكثر من 30 عامًا. منذ ذلك الحين ، هذا هو العجين المفضل للمنتجات المذكورة أعلاه ، ليس فقط لي ، ولكن أيضًا لدائرة واسعة من أصدقائي. كما أنه يعمل بشكل رائع مع ماكينات صنع الكعك الكهربائية VES.

اريد ان اضيف القليل أخلط هذه العجينة وأرسلها إلى الفريزر. يكذب لعدة أشهر. إذا لزم الأمر ، قم بقطع قطعة واستخدامها. كعكة وجبة خفيفة جيدة جدا من هذه العجين. لدي كتلة من هذه العجين في الفريزر طوال الوقت. أثناء استخدامه ، أقوم بخلط دفعة جديدة. يمكن دحرجة العجين بشكل رقيق للغاية.

Lenochka!

[بروس - 2]

بروس - 2شكرا على الوصفة
وأي نوع من الخل؟

خل المائدة بنسبة 9٪.

[هسيا]

تم جلب وصفة هذه العجينة من آسيا الوسطى منذ أكثر من 30 عامًا. منذ ذلك الحين - هذه هي العجين المفضل

أوه ، ليوباش ، والمفضل لدي! لقد جئت من طشقند ونحن أيضًا طوال حياتنا - كل من جدتي وأمي ، نصنع السمسا والفطائر الضخمة على صفيحة خبز كبيرة مع لحم الضأن فقط من هذه العجين! إنه الأفضل!
لكنني لم أكن أعلم أنها مخزنة جيدًا في الفريزر ومع ذلك ، ليست هناك حاجة لتخزينه ، يجب أن يتم ذلك لمدة 5 دقائق! لكنها فكرة جيدة. نحن بحاجة إلى عمل المزيد والتجميد.
أوه ، حسنًا ، ما الذي لا يمكنك تعلمه من صانع الخبز المفضل لديك!
شكرًا ليوبوتشكا على التذكير بالاختبار الرائع ، و هسيا إلينا ، شكرًا لك على الفريزر أيضًا!

مرحبا! هل يمكنك استبدال المارجرين بالزبدة؟

[المايا]

مرحبا! هل يمكنك استبدال المارجرين بالزبدة؟

الماياسيكون لذيذ !!!

[ايلينا تيم]

ايلينا تيمهيلين!
إنه لأمر رائع أنك تستخدم نفس الوصفة! العجين ذهبي فقط!

هل يمكنك استبدال المارجرين بالزبدة؟

مايا! لم أجربها ، لكنني أعتقد أنها قد لا تكون سيئة. إذا كنت تستطيع مقارنة العجين بالزبدة والسمن - قم بالتوقيع هنا!
أمي تانيا، سعيد برؤيتك!

[ليوباشا]

ليوباشاأنا أحب هذه العجينة. أطحن الدقيق والسمن المفروم بسرعة وبسرعة بيدي إلى فتات.

[أمي تانيا]

أمي تانيايا عزيزتي ، أطحن فطيرة الرمل في فتات من أجل سلال لذيذة ، لذلك وضعت الوصفة - https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=282761.0... بشكل عام ، الوصفة متشابهة ولكنها مختلفة. السلال ممتازة - لا تنقع من السلطة لفترة طويلة جدا! أصنع عجينة عليهم في محضر طعام بالسكاكين - يوجد فتات - ممتاز! لكن. عندما تكون في الفتات - العجين لا يقشر هكذا. اتضح بشكل مختلف.

وفي عائلتنا ، كنا نخبز نابليون لمدة 30 عامًا باستخدام هذه الوصفة ، لكن بطريقة ما لم يفكروا في استخدامها للفطائر. شكرا جزيلا على التذكير وعلى تمديد التطبيق!

[ناتاشا]

نعم،ناتاشا نابليون من هذه العجينة لذيذ جدا! لكنها في الواقع عالمية! تأكد من تجربة الفطائر منه ، مع أي حشوة - رائعة! من المريح جدًا العمل معه في صانع شطائر وصانع الكعك.

[ليوبان]

ليوبان، ممتاز! إشارات مرجعية! سيكون فطائر مذهلة! أنا أفعل شيئًا مشابهًا ، لكنه سيكون أفضل! شكر!

[تانيا عزيزتي!]

تانيا عزيزتي! من أعماق قلبي - "من طاولتنا إلى مائدتك" (ج)

أفرك السمن ، ورشه بالدقيق ، ثم أقطعه بالسكين. الفتات ليست صغيرة. ثم أضيف السائل وأخلط بسرعة. بفضل الفتات الكبيرة ، تصبح العجينة أكثر قشورًا.
حاولت بطريقة ما صنع هذه العجينة بالزبدة. اتضح أنه لذيذ جدا ، ولكن سمين جدا!
لذلك ، فهي مناسبة بشكل أفضل للحشوات الخالية من الدهون ، مع الكرنب ، على سبيل المثال ، أو مع البطاطس. لكن السمسا ، وخاصة مع لحم الضأن ، يتم الحصول عليها من العجين "الكريمي". جريئة جدا! لكن الرعب ، كم هو لذيذ!

لكن المثير للاهتمام ، في كعك تشاباتنيتسا سوف يخرج نابليون من هذا الاختبار؟

[ناتاش]

ناتاشتنور تشاباتنيتسا ما هذا؟
لينوشكا، أنت مغرية! لذلك أريد أن أذهب وأعد الفطائر في صانع الكعك ، لكني أتبع نظامًا غذائيًا! والأطفال أيضًا!

حول! ولم أفكر في كب كيك! عادةً ما أستخدم الفطائر المشتراة للفطائر في الكب كيك.
أعطي!

ليوبوتشكا ، شكرًا على الوصفة لمثل هذه العجينة متعددة الاستخدامات. أنا آخذه بعيدا.

[لينوشكا]

لينوشكا، بارد في كب كيك! ومع اللحم والحلو. يجب أن نحاول بطريقة أو بأخرى مع البطاطس - الملفوف ، والبصل الأخضر - بيضة ، ومع الأرز - اللحم (تذكرت مؤخرًا هذه الحشوة - الأطفال صرخوا بسعادة!). لقد بدأت اليوم في إلقاء نظرة على صانع الشطائر ، فمن المحتمل أن يكون هناك أحجام أكبر من حجمي في صانع الكعك لـ 8 قطع؟
سكوب البومة، سعيد حببت!

ربما سيكون هناك حجم أكبر من حجمي في كب كيك 8 قطع؟

وياك زيزه! المزيد بالطبع. هناك ، الفطائر "ما تحتاجه"! اي واحدة:


والبطاطا المقلية مع الفطر أو أي شيء آخر - اتضح أنه رائع!

[لينوشكا]

شكر، لينوشكا! الصور لذيذة جدا! ربما ، ما زلت بحاجة إلى مثل هذا الجهاز ، أحتاج فقط إلى البحث عن لوحات قابلة للاستبدال ، أو حتى أريد مكواة الوافل (وأين يجب أن أضعه؟ أوه-هو-هو ...)

ليوباش ، شاهد هذا: صانع السندوتشات DEX DSM 36
لديها بالفعل 6 لوحات قابلة للتبديل!
إليك الرابط: 🔗
و حينئذ: 🔗

شيء آخر هو أن صانع الشطائر الخاص بي يخبز 8 فطائر دفعة واحدة ، بينما يخبز الآخرون - أربعة فقط! ها

هيلين عزيزتي شكرا على الروابط! هذا هو ما تحتاجه! وهذا لن يحدث الكثير في وقت واحد ، لا يهم! كل شيء دائمًا في النظام الغذائي في المنزل ، لذلك نحن بحاجة إلى القيام ببعض الأمور. ولا يوجد مكان لوضع الأجهزة على الإطلاق ، ولا يزال لدى الابنة شغف - مجموعات. هنا لدينا مستودع حقيقي في المنزل! الصناديق ، الصناديق ، الصناديق - وهذا كل شيء!

أي شخص ، إذا اشتريت واحدة ، صافرة لاحقًا ، كيف تسير الأمور ، حسنًا؟ ثم ألقي نظرة عليها أيضًا ، لكنني لا أعرف - أنا بحاجة إليها أو ، حسنًا ،!

سأري ابني اليوم - دع أمي تقدم هدية لعيد الفصح!

حسنا! كل التوفيق لك!

NataSch، enlighten، Chapatnitsa، ما هذا؟

هنا في المنتدى يوجد موضوع عنها: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374275.0
وأنا خبزت هذا بالأمس:

شكرا لك على وصفة بسيطة ومثيرة للاهتمام ، وإلا فإنك لا تريد التعامل مع عجين الفطير بسبب شده ، ولكن كل شيء بسيط هنا

[ناتاشا]

"روح الشاعر لم تستطع تحملها" (ج) ما زلت أخبز السلال مع الدجاج المفروم من هذه العجين - ش ش ش ش ، لذيذ!

ناتاشا، شكرا على الصورة. لقد خبزت شيئًا فاتح للشهية في هذا التشاباتنيتسا! لقد بحثت بالفعل في Temka!

[ليوبا]

ليوبايا لها من شهية !!! حتى paaaahnet !!!

[أمي تانيا]

أمي تانيا، عزيزي! طبخ - لذيذ ، لا توجد كلمات! وهم وردية جدا ، جميلة! احتفظت به في الكعك لمدة 15 دقيقة ، لكن كان يجب أن يكون اللحم أطول.

يا إلهي يا له من جمال !!! ليوبا ، برافو !!!

[لينوشكا]

شكر، لينوشكا ! اتضح أنها وردية مثل شطائرك! كل نفس لدينا أجهزة جيدة!

آه أجل!!! لصحتك!

عجين لذيذ جدا ، لقد صنعت فطائر بالجبن ، بالتأكيد سأستمر في فعلها بحشوات مختلفة. شكرا جزيلا على الوصفة لك.

[Natal_la]

Natal_la,

هل يمكنك أن تعجن مثل هذه العجينة في HP؟ لا أحب أن أزعج أي شيء بيدي.

[سفيتوتشكا]

سفيتوتشكا عزيزي ، يسعدني الترحيب! يمكنك العجن باستخدام HP ، كما هو الحال في معالج الطعام ، لكن العجين لن يكون متعدد الطبقات. عندما نعجن بأيدينا ، تبقى جزيئات المارجرين بأحجام مختلفة ، مما يجعل العجين متقشر أثناء الخبز. لكن ، على أي حال ، فإن الوصفة ناجحة للغاية. جرب HP واكتب انطباعاتك ، حسنًا؟

لقد عجن هذه العجين في مزيج Bosch MUM 8400 ، 2 معيارين في وقت واحد ، لقد اتضح أنه رائع.

[ناتاليا]

ناتاليا,

شكرا على الوصفة! تحولت العجينة إلى لذيذة ، مجرد نفخة! ...
مخبوزة في صانع السندوتشات: مع بطاطس + بصل ، بيض + أخضر بصل + جبن. شكر!
ملاحظة: يجب أن نحاول الآن من أجل نابليون. ...

حسنًا ، الفتيات ، لقد أصيبوا ، ثم فكرت في طهي شيء من هذا القبيل ، وها أنت مع تقارير VKKS الخاصة بك ، أستمر في الجري لصنع العجين (وفي الثلاجة ، بانلشكا مع مربى التفاح الكثيف) سيكون الشاي لذيذًا لتناول الشاي

هل يمكنك أن تعجن مثل هذه العجينة في HP؟ لا أحب أن أزعج أي شيء بيدي.
[/ اقتبس

خفيف ، من الأفضل ألا يكون ضروريًا في HP ، تختفي كل الطبقات ، ويتم فحصها شخصيًا ، إذا كان هناك خلاط ، وعاء به سكاكين ، يقطع السمن هناك بالدقيق ، يقطع بشكل مثالي ، ولكن لا توجد وسيلة بالمقابض
وقد رميت العجين وأنا أفكر الآن ، لكن ألا أتأرجح في نابليون؟

لما لا؟

ليوبا ، شكراً على الوصفة الرائعة ، عندما كنت طفلاً كنت غالباً أعمل مثل هذه العجينة ، ثم نسيتها ، وخبزها نابليون بالتأكيد ، العجين في الثلاجة ، الفرن يسخن

ايرا ، هل لديك انطباع لاحقا؟ وصورة؟

سأقوم بإلغاء الاشتراك وسأحاول تحميل صورة