طماطم أرمينية

طماطم أرمينية

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مطبخ: أرميني

مكونات
طماطم بنية	1.5 كجم
ثوم	1 رأس
فلفل أحمر حار	2 قطعة
الكزبرة	1 حزمة
بقدونس	1 حزمة
ريحان	1 فرع
ملح	0.5 كوب

طريقة طهو

• اغلي 2.5 لتر من الماء مع 0.5 كوب من الملح ، أضف أوراق الغار. ترطيب.
• بينما يبرد المحلول الملحي ، قم بإعداد الحشوة. قشر الثوم ، أزل البقايا من الفلفل. اشطف الخضر ، اقطع كل شيء جيدًا.
• اغسل الطماطم. قم بعمل شق عميق في كل منهما لا يصل إلى نهاية 1 سم ووزعي الحشوة على الثمار بإحكام وضعها في الشق. يُسكب مع محلول ملحي مبرد ، ويغطى بطبق في الأعلى ، ويوضع حمولة صغيرة. بعد 3-4 أيام تصبح الطماطم جاهزة.

ملحوظة

يتم الحصول على الطماطم اللذيذة بطعم مميز ، مثل القوقاز للغاية

مجموعة وصفات مجلة # 17 سبتمبر 2011

تبدو جميلة وشهية

حسنًا ، رائع - أضع أشياء مماثلة اليوم في 2-3 أيام ، وسنرى ما سيحدث

طماطم جيدة !! أفعل ذلك كل خريف ... عادةً ما أخرج الكرفس من الخضر ، فهو يسير على ما يرام معهم. وقد تكلفوا وقتًا أطول قليلاً ، ربما حتى حلول العام الجديد.

[جلفه]

جلفهيا تانيا ، طماطم جميلة!
لدي مثل هذه الطماطم (فقط نضج حليبي أخضر) نجت حتى الربيع. أولاً ، في الثلاجة "الإضافية" ، ثم في الشرفة الباردة ، لم ينتهوا بعد. اتفق مع البرباريس على الأقل ضعي الطماطم مع أغصان الكرفس ، وستكون الرائحة والذوق غير عاديين.

أعطيت الفتاة منك ، اليوم فقط اشتريت 5 كيلوغرامات من اللون الأزرق لباذنجان Lenochka باللغة الكورية ، مجموعة كاملة من مخلل الجرجير ، وغدًا سأضطر أيضًا إلى شراء طماطم بنية وعندما أفعل كل هذا بعد العمل

لينا ، عيناك خائفة ...
أليس من السابق لأوانه التعامل مع الطماطم البنية ؟! في منطقتنا ، عادة ليس قبل شهر أكتوبر. خذ راحة....

لذا ، اللعنة ، إنهم يرقدون بالفعل أسفل مدخل الكشك ، لقد نظرت إليهم للتو اليوم ، وهو رائع بالفعل ، وفجأة لن يكونوا هناك في أكتوبر

لينا ، عيناك خائفة ...
أليس من السابق لأوانه التعامل مع الطماطم البنية ؟! في منطقتنا ، عادة ليس قبل شهر أكتوبر. خذ راحة....

حتى في طقسنا ..... فقط في الوقت المناسب ، ذهب البني منها! بضعة أسابيع أخرى ... وما عليك سوى القيام ببعض الخضر

لذا ، اللعنة ، إنهم يرقدون بالفعل أسفل مدخل الكشك ، لقد نظرت إليهم للتو اليوم ، وهو رائع بالفعل ، وفجأة لن يكونوا هناك في أكتوبر

Lenochka ، قم بشرائه ، لذلك سينتظرون 1-2 أيام ، فقط اختر أكثر خضرة ، لديهم القدرة على المواكبة.

[حشوة]

يا فتيات ، أنا أيضًا أصنع هذه الطماطم بكميات "غير لائقة" كل عام. الوصفة مختلفة بعض الشيء ... أريد أن أشاركها معك ، ربما شخص ما سوف يعجبك. كل أصدقائي يحبونهم كثيرًا ، حتى أن صديقي يأخذهم معها إلى ألمانيا (تحمل هذه العلب سعة 3 لترات)!

1 دلو أخضر طماطم

حشوة

200 جرام فلفل حار (أفعل المزيد)
250 غ رنجة مع قمم
200 جرام ثوم

نقي

5 لتر ماء
250 جرام ملح
250 جرام سكر
250 جرام خل

في الطماطم ، قم بعمل شق أو إزالة الوسط ، قم بلف الحشوة في مفرمة اللحم أو فرمها في معالج الطعام. ضعي الحشوة بإحكام في الطماطم. قم بطيها في أوعية سعة 3 لتر (سعة مختلفة). غطيها بمحلول ملحي ساخن. إذا وضعتها في مرطبانات ، يمكنك إغلاقها بأغطية من النايلون للحصول على غطاء ساخن - تكلفتها سنة أو أكثر.

[بارباريسكا]

فقط من الخضر عادة ما أضع الكرفس ، إنه مناسب جدًا لهم. وقد كلفوا وقتًا أطول ، ربما حتى حلول العام الجديد.

بارباريسكاوتضعين الكرفس فقط أو الكرفس أيضًا؟
وربما يقفون لفترة طويلة. يحتاجون 3-4 أيام حتى يصبحوا جاهزين.

أريد أن أشارككم معي ، فربما يعجب شخص ما.

كاموسيك وصفة رائعة!

أليس من السابق لأوانه التعامل مع الطماطم البنية ؟!

لينا ، نعم لقد كانت بنية اللون طوال الصيف. بلد الطماطم الخضراء رأيت طماطم حمراء جميلة في سوق عمي. على الرغم من ذلك ، كنت سعيدًا ، اشتريتها ، رغم أنها ليست رخيصة جدًا. و ماذا؟ حامض.

[سيفه]

سيفه
أضع فقط الكرفس والثوم والفلفل وأملأه بنفس محلول الملح.
على الرغم من أنني أعلم أنه لا يزال هناك مزيج من الأعشاب: الكرفس ، البقدونس ، المالح ، الريحان ، الشبت. لا تزال أغصان الشبت المجفف موضوعة على القمة وتحت الاضطهاد حتى لا تطفو.

أضع الكرفس والثوم والفلفل فقط وأملأه بنفس محلول الملح.

وفي وصفتي ، مزيج الكزبرة والثوم والفلفل يعطي الطماطم هذا المذاق القوقازي. ممممم .....

أعتقد أن الطماطم لذيذة جدًا ... لكن طعم القوقاز لا يعني دائمًا الكزبرة ... تُباع الطماطم مع الكرفس في السوق في جورجيا ، ربما لأنها لا تدوم طويلاً مع الكزبرة ... على الرغم من أن القوقاز كبير بالتأكيد و مجموعة متنوعة من النكهات رائعة جدا ، والطماطم الخاصة بك معلنة باللغة الأرمينية. لتناول الطعام الآن ، سيكون لذيذًا جدًا.

لينا ، نعم لقد كانت بنية اللون طوال الصيف. بلد الطماطم الخضراء رأيت طماطم حمراء جميلة في سوق عمي. على الرغم من ذلك ، كنت سعيدًا ، اشتريتها ، رغم أنها ليست رخيصة جدًا. و ماذا؟ حامض.

يا للأسف ، تانيا ، قاموا بتفريق الجميع "بالقبعات" - والناس الآن لا يرون الفواكه والخضروات الطبيعية.
طماطمنا رائعة بكل بساطة ، الخريف هو أحلى ولحم. لذلك ، لم يتم رؤية البيريخ بعد.

وطماطمك لذيذة المظهر للغاية!

أعتقد أن الطماطم لذيذة جدًا ... لكن طعم القوقاز لا يعني دائمًا الكزبرة ...

هذا هو ارتباطي ، بغض النظر عن الاسم ، لسبب ما ، الكزبرة هي القوقاز.

يا للأسف ، تانيا ، قاموا بتفريق الجميع "بالقبعات" - والناس الآن لا يرون الفواكه والخضروات الطبيعية.
طماطمنا رائعة بكل بساطة ، الخريف هو أحلى ولحم. لذلك ، لم يتم رؤية البيريخ بعد.

بالطبع هناك مشكلة في القبعات ، فلا يوجد جورجيون أو أرمن. لكن المكان المقدس لا يكون فارغًا أبدًا. في رأيي ، أذربيجان تحكم. ربما أكون مخطئًا ، لكن من الواضح أنني لست السلاف. لكنهم لا يبيعون الطماطم ، لكنهم يبيعون الوحل النادر.
لكننا أكلنا طماطم عالية الجودة. عاش لمدة أسبوعين دون انقطاع في داشا في زيتومير
أولئك الذين في الصورة - فلاديمير ، دفيئة

لقد كانوا كسالى ... اعتادوا إحضار منتجاتهم الحصرية ، إذا جاز التعبير ، لكنهم الآن يتدفقون على المستودعات ويبيعون مقابل رسومهم الإضافية.
هم أيضا يحتفظون تقريبا بجميع الأسواق في بلدنا ، مباشرة "المافيا الأذربيجانية". إنهم لا يتاجرون في أي شيء ، لأن لدينا ما نشتريه لهم. حتى الرمان نادر من حوافها.
يساعدنا القرويون والمقيمون في الصيف خلال الموسم.

وحقيقة أن الكزبرة هي القوقاز صحيحة. لا مكان آخر يؤكل كثيرا. صحيح ، هنا (على الأقل في مدينتي) قاموا بتفريقها بسرعة كبيرة - ليس لدي وقت لشرائها من السوق المحلية في بعض الأحيان - وقع الناس في الحب.
أنا ملح مثل هذه الطماطم مع الكزبرة والكرفس معًا. هناك وصفة في مكان ما. لأي اتضح أنه لذيذ!

مر عام - بدأ موسم حصاد جديد ...
أخذته إلى صناديق الهامستر الخاصة بي ...
سآخذ لمحاولة القيام ...
شكرا على الوصفة!

وأنا أفعل الشيء نفسه ، فقط التمليح الجاف ، بدون ماء مالح ، وملح في الحشوة. لذيذ جدا!

حسنًا ، وصفة شيقة جدًا! بالمناسبة ، الطماطم في الحديقة تحترق ، عليك اختيار الطماطم البنية. شكرا جزيلا على الوصفة!