خبز إيطالي مع الكفير في صانع الخبز

خبز إيطالي مع الكفير في صانع الخبز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة.
طحين	400 جرام
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
السكر	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
الكفير	300 مل

طريقة طهو

• وضع الخبز الإيطالي

وصفات مماثلة

عجين ايطالي (فرن) (أوميلا)

خبز إيطالي بخلطة "سياباتا" (صانع خبز) (sazalexter)

الخبز الإيطالي (صانع الخبز) (مشرف)

جروشا شكرا جزيلا على الوصفة !! لقد أحببت أسرتي ذلك كثيرًا لدرجة أن تجاربي الأخرى لا تسمح بذلك ، ولكن فقط اطلب "On kefirchik" حسنًا ، سأطعم ، ماذا أفعل .... وخبزك هو مجرد معجزة! ذهبت إلى وضعه مرة أخرى.

[غريغوريفنا]

وأنا أحب غريغوريفنا، أنا أخبز مثل هذا الخبز في باناسكا بالأعشاب .. أحيانًا بالماء ، وأحيانًا بالكفير. أنا فقط لم أكن أعرف أن هناك مثل هذا النظام في المواقد الأخرى ..
التنوير أم التعلم !!! إنه فقط أنه لا يوجد وضع "إيطالي" في باناسكا ... دعنا نعرف !!

التجربة على الخيار المحدد في المنشور رقم 12 مع تأخير حتى الصباح توج بالنجاح
نسب الوصفات الطبية تعتمد على القيم الحجمية ، حيث إن الأوزان غير متوفرة بعد.
اتضح أنها لطيفة للغاية مع قشرة متوسطة. وهذا خبزي الأول!

أحببت الخبز كثيرا !! : nyam: نظرًا لنقص HP في دارشا ، قمت بالعجن في Theromix ، خبز في طباخ بطيء. التسريب الأول ~ 60 دقيقة ، ثم في طباخ متعدد الطهي على التسخين ~ 30 دقيقة ، الخبز 65 دقيقة على جانب واحد + 30 في الجانب الآخر. تمت الإضافة الأول. ل. مع خليط من "أعشاب بروفنسال" ، استبدل 100 جرام. دقيق للحبوب الكاملة ZA. شكرا على الوصفة !!
لم يكن لدي الوقت للنقر على القطع ... بينما كان الأكل يبرد ، أخذوا قضمة!

لقد خبزت على حليب مخمر قديم. الخبز خفيف الدسم وعطري ولذيذ. أنا صعب المنال سعداء. شكر.

أنجح وصفة للخبز الإيطالي وإذا أضفته

خلطة أعشاب إيطالية طعمها ممتاز وأهم شئ أنها تخبز

شيا بسرعة.

كما أضافت الدقيق. جاء الخبز رائعًا - وطويلًا ، ومخبوزًا ، ولذيذًا ... لقد أعجبه الجميع ، والآن سأستخدم الوصفة. شكر

[غريغوريفا]

شكرا على الوصفة! الخبز ممتاز. طويل ، لذيذ. مصنوع من حليب حامض محلي الصنع. النسب كما هو مقترح غريغوريفا في المنشور رقم 12.
بالتأكيد سأحصل على مثل هذا الفرن مرة أخرى!

أشكركم على حد وصفه. أخذت الوصفة ، وعجن العجين بالحصان ، ثم قررت صنع خبز الباجيت الصغير. لكن القوائم خرجت ..)) لم تؤثر على الطعم. لا يمكن إبعاد الأطفال عنهم ..))

[جروشا]

جروشا
شكرا على الوصفة! الآن هذا هو خبزنا المفضل. هذا ما فعلته

شكرا للمؤلف على الوصفة !!
في المرة الأولى التي خبزتها فيه بالضبط حسب وصفتك وهذا ما حدث ، يا له من جمال

أصبحت المالك الفخور لماكينة خبز باناسونيك 2501.
بالنسبة للخبز الأول ، كنت أبحث عن وصفة لفترة طويلة ، وقرأت المنتدى وتوقفت هناك.
لا أعرف لماذا ، أعتقد أنني جذبت الكفير (أحبه كثيرًا)
أسارع إلى قول جزيل الشكر على الوصفة!
شكر خاص لـ Grigorieva ، لأنني خبزت حسب وصفتها (الرسالة رقم 12).
لقد فعلت ذلك في الوضع السريع.
يظهر الخبز دائمًا (لقد قمت بخبزه 4 مرات بالفعل). لا تنهار ، طرية جدا ولذيذة.

شكر خاص لـ Grigorieva ، لأنني خبزت حسب وصفتها (الرسالة رقم 12).
لقد فعلت ذلك في الوضع السريع.

1. ما هو البرنامج الذي يستخدمه الفرن؟ لدي HP Scarlet.
2. حدد وصفة Grigorieva ؟؟؟

شكرا على الوصفة!

1. ما هو البرنامج الذي يستخدمه الفرن؟ لدي HP Scarlet.
2. حدد وصفة Grigorieva ؟؟؟

الخبز من تعليمات HP Panasonic.
1 ملعقة صغيرة خميرة
400 غرام طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
1 ملعقة كبيرة. ل. الفرعية. زيوت
260 مل الماء ، أتناول 270 مل من الكفير الخالي من الدهون
الوضع الأساسي 4 ساعات.
أو
2 ملعقة صغيرة خميرة
400 غرام طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
1 ملعقة كبيرة. ل. الفرعية. زيوت
260 ملالماء ، أتناول 270 مل من الكفير الخالي من الدهون
الوضع السريع 1 ساعة و 55 دقيقة.
لذيذ جدا.
أضف ما تريد. بصلة. حليب مجفف ، جبن قريش ، جبن.

اخبز على صحتك!

أنا مسرور بالخبز اللذيذ جدًا ، شكرًا على الوصفة التي صنعتها لمدة 4 ساعات.

لذلك ارتديتها. يعجن العجين ويرتفع. كان رجل خبز الزنجبيل غريبًا نوعًا ما ، نحيفًا بعض الشيء مقارنة بقطعة القمح المعتادة. تمت إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين. هل هذا ما ينبغي أن يكون؟ يرتفع جيدا.

اضطررت أيضًا إلى إضافة الدقيق (بالعين) ، لكنه نهض وخُبز تمامًا شكرًا على الوصفة ، أنا أخبز للمرة الثانية! على جهاز LG الخاص بي ، يكون الوضع الفرنسي هو 4 ساعات.

شكرا على الوصفة! الخبز معجزة كيف طيبة! إلهي!
مصنوع بدقة حسب الوصفة

[غريغوريفا]

شكرا على الوصفة! الخبز ممتاز. طويل ، لذيذ. مصنوع من حليب حامض محلي الصنع. النسب كما هو مقترح غريغوريفا في المنشور رقم 12.

من فضلك قل لي أين أجد هذا "المنشور رقم 12" بواسطة Grigorieva؟ تسلقت الموقع بالكامل ولم يساعد البحث ...
أحببت هذا الخبز كثيرا. لدي Kenwood BM 450 من وضع الخبز الإيطالي عليه. أي وضع يمكن استبداله: أساسي ، سريع ، فرنسي؟ شكر!

انظر الوصفة هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=147223.0

وكيف نحدد الوزن والنظام بالتحديد لوصفة الخبز الإيطالي؟ على ما يبدو وزن الرغيف 500 جرام؟ U-f-f!

وكيف نحدد الوزن والنظام بالتحديد لوصفة الخبز الإيطالي؟ على ما يبدو وزن الرغيف 500 جرام؟ U-f-f!

يمكن أن يصل وزن الخبز الجاهز إلى 600-700 جرام تقريبًا

الموضوع: نسبة وزن الخبز الجاهز وكمية الدقيق https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

GruSha ، شكرا جزيلا على الوصفة! أحببت الخبز كثيرًا - سواء كان لذيذًا أو رائعًا. الشيء الرئيسي بسيط للغاية. وصفة مخبوزة. في الوضع الرئيسي. سأكرر بالتأكيد

جروشا شكرا جزيلا على الوصفة !! لقد أحببت أسرتي ذلك كثيرًا لدرجة أن تجاربي الأخرى لا تسمح بذلك ، ولكن فقط اطلب "On kefirchik" حسنًا ، سأطعم ، ماذا أفعل .... وخبزك هو مجرد معجزة! ذهبت إلى وضعه مرة أخرى.

من فضلك قل لي ، في باناسونيك ، ما هو وضع هذا الخبز؟

أنا أخبز الخبز على الكفير في نفس الأوضاع. مثل الخبز على الماء.
جرب خبز الجاودار على الكفير قليل الدسم. أعطيت الوصفة.
خبز الجاودار على الكفير مع الزبيب
الخميرة - ساعتان ل.
دقيق القمح - 225 جم
دقيق الجاودار - 325 جم
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الشعير الجاودار - 3 ملاعق كبيرة ل
ماء مغلي للشعير - 80 مل
عسل - 1 ملعقة كبيرة. l لقد تناولت دبس السكر
Agram - 1 ملعقة صغيرة
بانيفارين - 2 ملعقة صغيرة.
الزبيب الظلام
الكفير الخالي من الدسم - 350 مل.
يُسكب الماء المغلي فوق الشعير ويُحرَّك ويُبرد.
نرش الخميرة في قاع دلو صانع الخبز ،
نخل الدقيق في الأعلى ، أضف المكونات الأخرى ، أخيرًا وليس آخرًا ، الشعير المسلوق والكفير.
1. برنامج أساسي سريع 20 دقيقة عجن ورفع 50 دقيقة. ثم نقوم بإيقاف تشغيله بالقوة ونتركه يرتفع مع إغلاق الغطاء لمدة ساعة أخرى و 30 دقيقة.

2. شغل برنامج الخَبز واخبز لمدة ساعة و 5 دقائق.
HP Panasonic 255.

الرجاء الكتابة بمزيد من التفاصيل:

كم من الوقت تستغرق الدفعة؟
كم ارتفاع وكم هناك؟
كم دقيقة يتم خبزها في وضعك هذا.

[ماروسكا]

ماروسكا، أعطي ترجمة من الروسية إلى الروسية.

كم من الوقت تستغرق الدفعة؟ 20 دقيقة في البرنامج السريع.
كم ارتفاع وكم هناك؟ 50 دقيقة + 1 ساعة و 30 دقيقة كان هناك صعود واحد فقط ، حيث لم تكن هناك تمارين الجرش.
كم دقيقة يتم خبزها على هذا الوضع الخاص بك؟ في برنامج الخبز 1 ساعة 05 دقيقة.

من أين حصلت على هذا؟ من وظيفة المؤلف. كان عليك فقط أن تقرأ بعناية!

من أين حصلت على هذا؟ من وظيفة المؤلف. كان عليك فقط أن تقرأ بعناية!

شكر. لقد رأيت هذا أيضًا ، لقد قررت أن هذه المرة كانت مرتبطة بخبز الجاودار.
التسلق طويل جدا. كيف يؤثر هذا في النهاية على الذوق؟

شكر. لقد رأيت هذا أيضًا ، لقد قررت أن هذه المرة كانت مرتبطة بخبز الجاودار.
التسلق طويل جدا. كيف يؤثر هذا في النهاية على الذوق؟

أنا أيضا أخبز خبز الجاودار من هذا القبيل.خبز لذيذ.

أنا أيضا أخبز خبز الجاودار من هذا القبيل. خبز لذيذ.

وكيف يختلف الجاودار بالكفير عن الجاودار بالماء أو النعومة أو الحموضة ؟؟

وكيف يختلف الجاودار بالكفير عن الجاودار بالماء أو النعومة أو الحموضة ؟؟

لم أخبز أي شيء على الماء لفترة طويلة. أتناول مصل اللبن أو الكفير أو الماء مع الحليب.

وكيف يختلف الجاودار بالكفير عن الجاودار بالماء أو النعومة أو الحموضة ؟؟

جودة العجين والطعم ، لأن دقيق الجاودار يحب بكتيريا حمض اللاكتيك ، والتي لها تأثير مفيد للغاية على عجينة الخبز.

عجينة طحين الجاودار - خصائص وخصائص العجن https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102005.0

اليوم جربت هذا الخبز ، صنعته بدقيق الحبوب الكاملة. لقد أحببت الخبز ، فقد ارتفع جيدًا وفي نسخته ذكرني بخبز من نوع Doktorskiy ، مع قليل من الحموضة. أردت فقط أن أجعلها أكثر حلاوة ، ويبدو أن كل السكر "يضيع" على الخميرة ، ولا توجد حلاوة على الإطلاق في الخبز. وقبة خبزي تشبه البركان لماذا هذا؟

شئ مثل هذا

🔗

ما هو الوضع الذي يجب عليّ ضبطه على صانع الخبز 2501 من باناسونيك؟ فرنسية أم عادية؟

شكرا مقدما!

GruSha ، وصفة رائعة. شكر. أنا لست حرفيًا رائعًا ، لكن كل شيء سار وفقًا للوصفة ، فقط أضفت 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية. الرائحة رائعة. خبز خفيف الحموضة (هل بسبب الكفير؟). شبلتي مغرمة جدًا بالخبز ، لكنها عادة ما تنهار من اشتريتها ، وتأكل القشرة ، ثم تأكل القطعة بأكملها))).

لقد أعددت الخبز في My mulka. بينما يبرد. اتضح أن القشرة جميلة حتى.

لقد خبزت هذا الخبز ، واستخدمت نسب Grigorieva. اتضح أنه لذيذ جدا! لم يرتفع السقف كثيرًا ، وأعتقد أن السبب في ذلك هو أنه مزعج بكعكة. بدا لي في البداية أن الكعكة كانت شديدة الانحدار ، أضفت القليل من الكفير ، ثم اتضح أنها سائلة ، أضفت الدقيق. إيه ، لماذا ذهبت إلى هناك))). لكن في النهاية اتضح بشكل جيد. في المرة القادمة سأفعل ذلك تمامًا وفقًا للوصفة ولن أذهب إلى kolobok. طعمها لاذع ، لقد أحببته. القشرة لينة ، والقشرة تنهار قليلا. الوضع رقم 1 هو الوضع الرئيسي.

[جروشا]

جروشاشكرا على الوصفة! أحببت الخبز كثيرا. تمت إضافة 1 ملعقة كبيرة فقط. ملعقة تحت. الزيوت والنصائح أوميلز 1 ملعقة كبيرة. ل. الأعشاب بروفنسال. طيب المذاق! أخذته إلى الإشارات المرجعية!

لكن فحصي للنظام الإيطالي على Panasonic 2502. لم أغير الوصفة ، فقط رميت 1 ملعقة كبيرة في القاع. ل. زيت الخردل (حسنًا ، لا يمكنني العيش بدونه). على الرغم من أن الكعكة كانت رفيعة بعض الشيء ، قررت انتظار النتيجة. أعجبتني النتيجة ، رغيف خبز أنيق ، الطعم مثير للاهتمام ، لكن الحموضة واضحة جدًا (تناولت الكفير القديم ، في المرة القادمة سأجربه طازجًا) خبز مائدة لائق للأول والثاني ولساندويتش. شكرا على الوصفة. لقد نسيت ، الخميرة طازجة.

أخيرًا ، أضافت كفيرًا قديمًا - خبزت بعض الخبز. خرج الرغيف جيدًا ، صحيحًا. كنت أخشى أن يكون حامضًا ، أضف ملعقة صغيرة من الصودا ، لإطفاء حمض الكفير. حتى جربتها ، الأمر يستحق التبريد.

وهنا القاطع

خبز لذيذ. لا حموضة على الإطلاق. لا تنهار.

شكرا على الوصفة! خبز ممتاز مع طعم لذيذ. الصورة من الإجابة رقم 3 هي نسخة من الخبز الخاص بي ، فقط الجزء العلوي ليس ورديًا. الفتات كثيفة ولكن بها ثقوب كبيرة. الرغيف منخفض ولكنه مخبوز جيداً. لقد فوجئت بعدم وجود زيت في الوصفة. إذا كان شخص ما كسولًا لقياس الكفير بشكل منفصل بالملليلتر ، فسيكون بالجرام 285 جرامًا.

كما أنني أحببت حقًا وصفة الخبز الإيطالي هذه. كسرة جيدة ، مطاطية قليلاً ولا تنهار. فوط الطفل لم تتفتت :-)
فرصة رائعة أخرى لإعادة تدوير الكفير القديم.
أخذت الوصفة من الصفحة الأولى ، ومثل الكثيرين ، لم أستطع المقاومة - أضفت ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وحفنة سخية من بذور السمسم.
الخميرة طازجة.
بالنسبة لأولئك الذين لديهم موقد قديم من طراز Panasonic 257 ، أحدد - الوضع "الفرنسي" ، أي مع أطول ارتفاع. العجين متباعد بشكل جيد.
وصفة رائعة ، سنفعل المزيد.

حسنًا ، أول فطيرة متكتلة. حاولت أن أجعل الخيار الثاني (سريعًا) على الكفير ، لكن لسبب ما لم يرتفع تقريبًا. استغرقت خميرة Saf-moment ، مثل الطازجة ، بناءً على تاريخ التصنيع. وضعته في البرنامج 12 ، قشرة متوسطة ، 750. بدت العجينة جيدة معجونة بالقوام (اعتدت خبز الكثير من الخبز في الفرن ، لذا يمكنني تخيل ما يجب أن يكون). لكن لسبب ما "لم تنجح" الخميرة ... أضفت السكر حسب الوصفة ، لكن طعم الخبز حلو ، فلم تتخمر الخميرة بشكل صحيح ، إذا فهمت بشكل صحيح؟ ربما لأن الكفير لم يكن لديه الوقت للدفء ... أو أن هناك خطأ ما في الخميرة. تم سكب الملح والسكر والخميرة في أماكن مختلفة من الدقيق حتى لا يتلامسوا مع بعضهم البعض في وقت مبكر. نتيجة لذلك ، تكون القشرة سميكة وصلبة (على الرغم من أنني أحب هذا فقط) ، والفتات ثقيلة وكثيفة وحلوة.

لكنني تحققت - صانع الخبز يعمل. هذا بالفعل زائد

في هذا الموضوع ، ما عليك سوى التعليق على هذه الوصفة

إذا كانت لديك أسئلة عامة حول خبز العجين ، فسنطرحها في موضوع الخبز لم ينجح مرة أخرى ، لقد فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة. ما يمكن ان يكون خطأ؟ https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
وينصح بالتعرف على كل المواضيع الموجودة على الروابط أعلاه وخاصة مع BAKERY MANUAL ستجد إجابات للعديد من الأسئلة

حسنًا ، أول فطيرة متكتلة. حاولت أن أجعل الخيار الثاني (سريعًا) على الكفير ، لكن لسبب ما لم يرتفع تقريبًا. استغرقت خميرة Saf-moment ، مثل الطازجة ، بناءً على تاريخ التصنيع. وضعته في البرنامج 12 ، قشرة متوسطة ، 750. بدت العجينة جيدة معجونة بالقوام (اعتدت خبز الكثير من الخبز في الفرن ، لذا يمكنني تخيل ما يجب أن يكون). لكن لسبب ما "لم تنجح" الخميرة ... أضفت السكر حسب الوصفة ، لكن طعم الخبز حلو ، فلم تتخمر الخميرة بشكل صحيح ، إذا فهمت بشكل صحيح؟ ربما لأن الكفير لم يكن لديه الوقت للدفء ... أو أن هناك خطأ ما في الخميرة. تم سكب الملح والسكر والخميرة في أماكن مختلفة من الدقيق حتى لا يتلامسوا مع بعضهم البعض في وقت مبكر. نتيجة لذلك ، تكون القشرة سميكة وصلبة (على الرغم من أنني أحب هذا فقط) ، والفتات ثقيلة وكثيفة وحلوة.

لكنني تحققت - صانع الخبز يعمل. هذا بالفعل زائد

الصعلوك ، ما هو وضعك 12؟ لم أحصل عليه قليلاً .2502 BXE هو نظام خالٍ من الغلوتين. 2502 BTS عبارة عن منتجات مخبوزة. ربما عابث شيء ما في الأنماط.

في هذا الموضوع ، ما عليك سوى التعليق على هذه الوصفة

إذا كانت لديك أسئلة عامة حول خبز العجين ، فسنطرحها في موضوع الخبز لم ينجح مرة أخرى ، لقد فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة. ما يمكن ان يكون خطأ؟ https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
وينصح بالتعرف على كل المواضيع الموجودة على الروابط أعلاه وخاصة مع BAKERY MANUAL ستجد إجابات للعديد من الأسئلة

حسنًا ، لقد كتبت عن هذه الوصفة ... أو هل يمكنك الكتابة هنا فقط إذا نجح كل شيء؟ بالنسبة للروابط أعلاه ، كنت هناك ، وقرأت كل شيء. أنا واحد من أولئك الذين قرأوا جميع التعليمات أولاً مائتين وخمسين مرة قبل البدء في شيء ما.