خبز بدون قشرة - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

خبز لا يرحم

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
عجين القمح النشط رطوبة 100٪	75 جرام
دقيق القمح / الصف	500 ق
الماء 20 درجة	250 جرام
حليب مجفف	10 جرام
السكر	40 جرام
زبدة	40 جم + 20 جم
كريمة حامضة سميكة 25٪	20 جرام
خميرة مضغوطة	15 جرام
ملح	10 جرام
بيضة	للتشحيم
--------	-----
شكل 30 * 9 * 9

طريقة طهو

عجن العجين باليد. يمكنك أن تعجن ، في كل من الحصادة وفي صانع الخبز ، مع مراعاة التسلسل.
نخل الدقيق. تخلط مع مسحوق الحليب. اصنع فجوة. فتت الخميرة.
أضف السكر والملح والماء. اعجن العجين الخشن.
أضف الزبدة الطرية والقشدة الحامضة. استمر في الخلط.
العجينة طرية ولا تلتصق. حول العجين.
ضعيها في وعاء وغطيها واتركيها لمدة 60 دقيقة.
الصورة تظهر العجين في بداية التخمير.
عجين في نهاية التخمر.
اعجن العجينة واقسميها إلى 4 أجزاء. دحرج كل جزء على شكل كرة. غطيه واتركيه لمدة 15 دقيقة.

تدحرج كل كرة وتوضع في قالب مدهون. دهن الوجه بالبيض. تغطية وترك مسافة. اتركيه لمدة 45-60 دقيقة. يوصي المؤلف بخبز 2 رغيفين. ليس لدي قالبان مناسبان ، لذلك قمت بخبز أحدهما في قالب نخب.

دهن الفراغ ببيضة مرة أخرى.
سخني الفرن على درجة 170 درجة ، بعد وضع صينية خبز فارغة في المستوى السفلي.
ضع القالب في الفرن ، صب 50 مل من الماء المغلي.
اخبز لمدة 40 دقيقة.
احصل على الخبز. دعه يقف في النموذج لبضع دقائق. أزله واتركه يبرد على رف سلكي.
الطبخ ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو أن تفعل ذلك بحب لأحبائك!

الطبق مصمم ل

1 أو 2 لفات

وقت الطبخ:

3-3.5 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

وصفة إي كايزر والقولبة.
الوصفة الأصلية:
500 غرام دقيق قمح T65
280 مل من الماء 20 درجة مئوية
75 جرام سائل بادئ
(أو 20 جرام من ثقافة البادئ الجافة)
20 جرام خميرة معصورة طازجة
10 جرام ملح
10 جرام حليب بودرة
40 جرام سكر
40 جم زبدة مخففة + لتشحيم القوالب
20 جرام كريمة حامضة سميكة
1 بيضة لدهن الفراغات

التغييرات التي أجريتها: الدقيق وكمية الماء والخميرة.
الخبز لا يصدق! رقيق ، أنعم ، لذيذ. نوصي!

وصفات مماثلة

خبز توست الحليب (معالج مطبخ بومان KM 398 CB) (آنج كاي)

خبز العجين المخمر مع حبيبات الذرة (آنج كاي)

خبز "سويدي" بالبذور والفواكه المجففة (آنج كاي)

تاتيانا 1103

آنج كاي, أنجيلااجمل خبز

الحيوانات البرية

آنج كاي, .
يا لها من فتات !!! أخذت الوصفة إلى الجحر.

إيفانوفنا 5

أوه ، يا لها من قطعة خبز! مشهد جميل! الجو حار الآن ، لن أخبزه ، لكنني سآخذ الوصفة إلى حصتي الأصلية وسأخبزها

كراس فلاس

فتى جميل!

إلميروشكا

آنج كاي, أنجيلا، أتذكر هذا الخبز منذ الطفولة. اشتريتها بدلا من الكعك ، في الصباح مع الزبدة الطرية والشاي الحلو ش ش ش ش ش!

تريشكا

أي خبز!
اريد اللب ...

آنج كاي

بنات شكرا! أنا سعيد لأنك أحببت الخبز. Bake ، لن تندم على ذلك.

ريتوسليا

أنجيلا شكرا على الوصفة !!!
واو ، يا لها من علاج للعيون!
ويا لها من فتات ، يا لها من فتات !!!!
أنجيلا ، شكرًا! سنحاول تحضير مثل هذه التحفة ، لكن بالكاد
سواء ... يا له من رجل وسيم!

آنج كاي

ريتا، شكر. الخبز غير معقد على الإطلاق. لا خفايا. كل شيء سينجح بالتأكيد)))

سونادورا

أنجيلاما الخبز! أريد أن أدفن أنفي في الفتات. نحن بحاجة للخبز!

آنج كاي

مانيا، ادفن نفسك تبختر. شكر)