قشر لحم الخنزير بالثوم

قشر لحم الخنزير بالثوم

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
جلود لحم الخنزير	400 جرام
ثوم	هدف واحد
توابل الملح حسب الرغبة

طريقة طهو

كما يقول الناس - "بعض الكهنة وبعض الكهنة وبعض غضروف لحم الخنزير". يبدو أنني أنتمي إلى الخيار الثالث :-)
اليوم أعددت هذا "الغضروف" بالذات على شكل جلود لحم الخنزير. الوصفة بسيطة للغاية.

آخذ الجلود الموجودة في السوق ، قليلة الدسم قدر الإمكان ، تقريبًا بدون دهون. سعرنا 1 دولار للكيلو وهم أقل شأنا.

أفحص الطوابع وأغسلها وأقطعها وأي شيء لا أحبه. أضع القشرة في قدر ، وأضيف بصلة كاملة ، واملأها بالماء حتى يتم تغطيتها عمليًا.

أحضره ليغلي ، وأخفض الحرارة إلى الحد الأدنى ، وأغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 3 ساعات ، ثم اسقطه بشكل دوري ، وحركه. في منتصف العملية تقريبًا ، أتخلص من البصل وأضع الفلفل والملح. عندما يغلي الماء عمليًا ، جيدًا ، يغلي تقريبًا - أضيف الثوم المهروس ، وحركه وأطفئه. أضع كل شيء تحول إلى وعاء ، فوق قطعة من غلاف الخبز ، وأدفع الهواء إلى الخارج باستخدام الصحن ، وأغلقه.

أضع وعاءًا في الثلاجة طوال الليل. إذا لم تضع غلاف الخبز - فمن الصعب إزالة الصحن ، لقد حصلت على هذا. يسهل إزالته من الوعاء.

من 400 جرام من الجلود ، حصلت على 500 جرام من طبق جاهز. يحتوي على الكثير من الكولاجين المفيد للمفاصل والأربطة وغيرها خاصة بعد الإصابات. وما تخفيه - إنه لذيذ جدًا :-) يمكنك وضع أي توابل حسب ذوقك. أو يمكنك قصر نفسك على الفلفل.

الطبق مصمم ل

500 ق

وقت الطبخ:

الطبخ 10 دقيقة. الطبخ لمدة 3 ساعات.

وصفات مماثلة

فقط سمين (تومانشيك)

شحم الخنزير (جلفح)

شحم الخنزير في طباخ متعدد الطهي Redmond RMC-M70 (جريجوريفا)

مدهش !!! وكيف تبدو جيدة !! بالنسبة لي ، إنها مجرد طعام شهي !!

[رادا- dms]

رادا- dms، شكر! اتضح أنه طعام شهي. وتقريبا من فراغ. خصوصا الرجال يحبون

يا لها من وصفة لذيذة. هل القشرة ناعمة بعد الطهي؟

[ناتاليشكا]

ناتاليشكا، لا ، بعد 3 ساعات من الطهي يذوبون. إنه لأمر مؤسف أنني لا أستطيع نقل قطعة عبر الشاشة ، جربها. بمجرد طهي الطعام لمدة ساعتين ، لم يكن ذلك صحيحًا. اكثر افضل. يمكن تقسيم القشرة النهائية إلى أجزاء بملعقة في قدر ، فهي طرية جدًا. في الثلاجة يتحولون إلى لحم جيلي قوي.

[خدد]

خدد، شكر. سأقوم بالتأكيد بهذه الوصفة. نعم ، زاد إفرازاتي من صورتك أيضًا

[ناتاليشكا]

ناتاليشكا، انتظر! لا يجب أن تضعها في الليل تبحث ...

لذلك أنا بصدد ذلك

هذا لذيذ جدا ، أؤكد!
صحيح ، أنا أطبخ بشكل مختلف قليلاً: أترك طبقة صغيرة من لحم الخنزير المقدد على الجلد ، حرفيًا ، تقريبًا بسماكة الجلد نفسه ، لفه بلفافة ، وأثبته بخيط غير محكم للغاية ، ولعدة ساعات في MV.
ثم قطعت هذه اللفة بشكل رقيق بأوردة اللحم الهلامي قطريًا - ليس أسوأ من أي نقانق. الزوج يحترم هذا العمل كثيرا!
عند الطهي ، أضيف الجزر أيضًا إلى جانب البصل.
لكن تقنيتك أيضًا بدت مثيرة للاهتمام بالنسبة لي ، وسأجربها مرة أخرى.

[خدد]

خددوصفة رائعة! جلود - نحن نحترم ذلك ، شكرا!

أقوم بلفها بلفافة ، وربطها بخيط غير محكم للغاية - ولعدة ساعات في MV.
ثم قطعت هذه اللفة بشكل رقيق بأوردة اللحم الهلامي قطريًا - ليس أسوأ من أي نقانق.

أوليا ، ولكن بمزيد من التفصيل ، إذا كان في MV: مقدار الماء الذي تصبه وكمية المرق التي يتم الحصول عليها ، لأنه في الرسوم المتحركة لا يغلي تقريبًا.

[أولغا في بي]

أولغا في بيلن تصدق ذلك :-) أردت أن أفعل ذلك في وقت ما - شراء جلود أكبر ، لفة مع لفة ، إلخ. فقط بدون MV. وفي السوق هنا نفس القطع الدقيقة ، كيف يمكنك تحريفها؟ كنت مستاء بالفعل ، أتذكر. ولكن بعد ذلك قمت بطهيها وفقًا لهذه الوصفة وقررت أن هناك القليل من العمل - وكانت النتيجة لذيذة.على الرغم من أن اللفة ، بالطبع ، أكثر إثارة ، ولا يزال بإمكانك تحميرها قليلاً في الفرن ... eh-eh!

مفرقعة نارية، على الرحب و السعة

[خدد]

خددعذرا لكن المثل يقول صحيح: " لمن بوب ، لمن بوباديا ، وإلى من ابنة بوبوف ؛ من يحب الملوثات العضوية الثابتة ، من الملوثات العضوية الثابتة ، من سيفعل البوب ".
يختلف غضروف الخنزير عن جلد الخنزير.

الوصفة شيقة جدا وأنا أيضا أحب الجلود! لابد من عمل قدر الضغط! أعتقد أنهم سيطبخون خلال 30 دقيقة.

على الصورة ، OOO فاتح للشهية جدًا ، سأحاول بالتأكيد ، شكرًا

استخدام مثير للاهتمام من جلد الخنزير ، ولكن لذيذ!

بمجرد أن أعطيتني في السوق (من درج سري) جلد خنزير مقشر ، مقشر بحيث لا يوجد شحم عليه. وفي طبقات متساوية كبيرة
لقد طهيت "لحم هلامي" من هذا الجلد ، أي الجيلي للتصلب ، ليضاف بدلاً من الجيلاتين. يتم تخميره بسرعة ، المرق شفاف ولذيذ جدًا وليس دهنيًا على الإطلاق. سكبتها في قوالب صغيرة ، واحتفظت بها في الفريزر - سوبر جيلي ، لا حاجة للجيلاتين!
أوضح بائعو الجزار أن هذا الجلد المطهر غالبًا ما يتم شراؤه منهم ، ويستخدم للهلام (بدلاً من الجيلاتين) ، والأشخاص الذين يعانون من أمراض العظام والمفاصل يأكلون الجلد المغلي.

[خدد]

خددعذرا لكن المثل يقول صحيح: " لمن بوب ، لمن بوباديا ، وإلى من ابنة بوبوف ؛ من يحب الملوثات العضوية الثابتة ، من الملوثات العضوية الثابتة ، من سيفعل البوب ".
يختلف غضروف الخنزير عن جلد الخنزير.

أقوال تختلف من منطقة إلى أخرى. يقولون أيضًا "لكل شخص ذوقه الخاص وطريقته الخاصة - أحدهم يحب بطيخًا والآخر ضابطًا" والأهم من ذلك ، هذا ليس بالمعنى الحرفي
وفيما يتعلق بحقيقة أن الجلد ليس غضروفًا - فمن يستطيع أن يجادل ، ولكنه قريب جدًا من حيث محتوى الكولاجين والخصائص الحسية في الحالة المطبوخة

بابا فاليا، تأكد من المحاولة

[خدد]

لقد أخذت بالفعل بعيدا عن الإشارات المرجعية! يبقى أن نجد الجلود. سوف يسعد الزوج! شكر، خدد!

[خدد]

خددعذرا لكن المثل يقول صحيح: " لمن بوب ، لمن بوباديا ، وإلى من ابنة بوبوف ؛ من يحب الملوثات العضوية الثابتة ، من الملوثات العضوية الثابتة ، من سيفعل البوب ".
يختلف غضروف الخنزير عن جلد الخنزير.

الوصفة شيقة جدا وأنا أيضا أحب الجلود! لابد من عمل قدر الضغط! أعتقد أنهم سيطبخون خلال 30 دقيقة.

Ol ، يتوفر هذا الخيار أيضًا:
لكل شخص ذوقه الخاص ، أحدهم ليس مؤشرًا للآخر: من يحب البطيخ ، ومن يحب غضروف لحم الخنزير.

[بساطة]

يا له من غبي وأخذته إلى الإشارات المرجعية: mail1: شكرًا جزيلاً لك على هذا اللذيذ بساطة

ومن يفتقر إلى الغضروف هنا يجب أن يضع أذن الخنزير في المقلاة.

تحتاج أيضًا إلى وضع أذن الخنزير في المقلاة.

بالضبط! واو ، يمكنك أيضًا عمل مثل هذا الخطأ!
و عندي انته اه ... لوب:

[ايلينا تيم]

ايلينا تيمهل لديك الكثير اه؟

تختلف ، نعم ، بمجرد أن اشتريت في Metro بدافع الجشع ... ثم أكلناها بطريقة ما ... ونسينا ما تبقى بكميات كبيرة في الثلاجة. وفي اليوم الآخر ، قمت بطريق الخطأ بحفر 4 عبوات من 4 آذان. أنا جالس الآن ، أعتقد أننا نستطيع ، سأحصل على نفس الطعام اللذيذ ، لكن فقط من أه؟

فيجاس.
حسنا ، أنتم أكلة.
ملاحظة. لدي مشروبات رائعة لمثل هذه الوجبة الخفيفة. يوشيتشو ، هذا تلميح.

[ايلينا تيم]

هذه ليست وصفة ، لكن الفجور فقط ... بالطبع أخذته بعيدًا.

بالضبط! واو ، يمكنك أيضًا عمل مثل هذا الخطأ!
و عندي انته اه ... لوب:

لينك ، بمجرد أن فتحت الوصفة ، بدأت في البحث عنك ، عرفت أنك لن تفوت ذلك.

ايلينا تيمهل لديك الكثير اه؟

لذلك يجب أن تكون في الوقت المناسب في كل مكان وتتنصت على كل شيء ، ما لم تكلف أذنين ...

فيجاس.
حسنا ، أنتم أكلة.
ملاحظة. لدي مشروبات رائعة لمثل هذه الوجبة الخفيفة. يوشيتشو ، هذا تلميح.

لذلك ، قمت بالتسجيل أولاً للحصول على تلميح.

بسيطة ، لذيذة ، الميزانية! جر بعيدا شكرا!

أضعه في الإشارات المرجعية ، لكني لا أعرف من أين أحصل على جلد الخنزير

[خدد]

خدد، شكرًا على الوصفة الشيقة ذات الميزانية المحدودة.

[خدد]

وصفة رائعة! لقد تراكمت في الفريزر من هذه الجلود ، مثل ملمع الأحذية ، يا له من رفيقة رفيقة لم أرميها بعيدًا
خددشكرا على الوصفة سأحاول طهيها في المساء.

من أين أحصل على جلد الخنزير ، لا أعرف

تان ، دوك في السوق ، كما يقولون ، يمكن العثور عليها.

في السوق ، كما يقولون ، يمكن العثور عليها.

شكرا لينا! إذا كان هناك ، فسأشتريه بالتأكيد ، إنها وصفة جذابة للغاية

وصفة جذابة جدا

بلى. لقد شاهد My Timon هذه الوصفة بطريقة ما وهي الآن في السوق!

[خدد]

خدد، وسأحفظ أيضًا ، أعشق الغضروف والأذنين وذيول.

[أولغا في بي]

أضعه في الإشارات المرجعية ، لكني لا أعرف من أين أحصل على جلد الخنزير

أوليا ، ولكن بمزيد من التفصيل ، إذا كان في MV: مقدار الماء الذي تصبه وكمية المرق التي يتم الحصول عليها ، لأنه في الرسوم المتحركة لا يغلي تقريبًا.

اقول لك:
لقد جئت إلى هذه الوصفة (تقريبًا ، فقط في شكل لفة) بالصدفة ، عندما اشتريت قطعة كبيرة من بطن لحم الخنزير في مترو K + K - الضلوع ، كما ترى ، أراد البعض ذلك. سافرنا إلى هناك في المساء ، ولم يكن هناك خيار آخر.
وبما أن بعضهم يصطاد أكثر من الأسر ، كان علي أن آخذ حزمة الفراغ هذه مع كل الجلود وشحم الخنزير.
لا يمكنك طهي الضلوع بالجلد على الشواية - فالقشر سيتصلب فقط.
لذلك ، قمت بتقطيعه akuratnenko إلى 3 أجزاء ، - الجلد ، لحم الخنزير المقدد ، في الواقع الأضلاع ، - أضلاع الشواء ، ذوبان لحم الخنزير المقدد في شحم الخنزير ، ولف الجلد بطبقة صغيرة من شحم الخنزير مع لفافة فضفاضة ، وثبّت البزاقات بخيط ، ووضعته في دوامة ، مثل النقانق محلية الصنع كان هناك مكان أضع فيه البصل (مغسول ، مقشر ، لكن في قشر من أجل لون جميل) ، وجزرة ، وقبل ساعة من الاستعداد أيضًا ، فلفل أسود وبهارات ، لافروشكا. صببت الماء على إصبع فوق هذا الهيكل بأكمله ، وأدخلته حتى الغليان تقريبًا ، ولكن حتى لا يغلي (100 * على طباخ متعدد لمدة 10-15 دقيقة) ، ثم ضعه على نار خفيفة لمدة 4 ساعات (ربما ، كان من الممكن أن يكون أقل ، لكن التجارب الإضافية أظهرت أنه كلما كان ذلك أطول ، كان ألذ ، أي حتى الساعة 7 ، وعند درجة حرارة منخفضة يصبح لذيذًا جدًا!
ملأها بالثوم المهروس بعد أن أطفئها واتركها حتى تبرد لدرجة أنه يمكن وضعها في المقلاة دون خوف من الحروق ، أي 40 دقيقة. أحبها أكثر من الثوم المسلوق ، لها "ظل" مختلف.
بالمناسبة ، مع مثل هذا "التعبئة" في CF ، يتم الحصول على القليل جدًا من الهلام ، ولكن إذا تبخرت بالفعل ، يمكنك إزالة الصمام من الأعلى قبل ساعة من الاستعداد - اتركه يتبخر. لكنني لم أفعل ذلك ، لأن اللحم الهلامي هناك كثيف جدًا ولذيذ ، عندما يبرد ، يتم توزيع كل شيء تقريبًا بين طبقات اللفافة ، أود ذلك أكثر.

أولغا في بيلن تصدق ذلك :-) أردت أن أفعل ذلك في وقت ما - شراء جلود أكبر ، لفة مع لفة ، إلخ. فقط بدون MV. وفي السوق هنا نفس القطع الدقيقة ، كيف يمكنك تحريفها؟ كنت مستاء بالفعل ، أتذكر. ولكن بعد ذلك قمت بطهيها وفقًا لهذه الوصفة وقررت أن هناك القليل من العمل - وكانت النتيجة لذيذة. على الرغم من أن اللفة ، بالطبع ، أكثر إثارة ، ولا يزال بإمكانك تحميرها قليلاً في الفرن ... eh-eh!

لم أحاول أن أحمر مثل هذه اللفة ، وأشعر أيضًا أن الجلد يمكن أن يتحول إلى اللون البني من هذا.
أما بالنسبة للأضلاع ، فمنذ ذلك الحين ونحن دائما نشتري لحم الصدر مع الجلد مثل هذا ، تبين أن "منتج ثانوي" للغاية كان ناجحًا.
بالمناسبة ، يمكنك تحريفها في البنوك.
يبدو أنها رخيصة ومبهجة ، لكن يا لها من طعام شهي مفيد لنا ، أيها السيدات المسنات ، اتضح!

يمكنك تحريفها في الجرار

عليا ، هل يمكنك الحصول على مزيد من التفاصيل من هذا المكان؟ موضوع مؤلم وثيق الصلة في الظروف الحالية

سوبر ، المرجعية! 🔗

أضعه في الإشارات المرجعية ، لكني لا أعرف من أين أحصل على جلد الخنزير

تانيا ، لقد أحضرتني للتو من المتجر - يوجد قسم مثل اللحوم الطازجة - يباع بسعر 25 روبل للكيلو ، إنه يشبه الزركشة. قال الجزار إنه يرميها باستمرار. سوف أنقع الشيشة وأغلي في قدر الضغط ، ثم في آلة التقطيع.
يمكنك أيضًا أن تأخذ مفصلًا كاملًا بحافر. أزل الجلد ، والباقي - حسنًا ، كما تعلم ...

يمكنك أيضًا أن تأخذ مفصلًا كاملًا بحافر

Aaaaa! لدي مفصل أيضا!
MariVann ، شكرا لتذكيري!

[Lenusik!]

دائما pzhlsta ، Lenusik!

عليا ، هل يمكنك الحصول على مزيد من التفاصيل من هذا المكان؟ موضوع مؤلم وثيق الصلة في الظروف الحالية

لذلك كل شيء وفقًا للوصفة ، ثم بإحكام في الجرة المعقمة وقم أيضًا بتعقيم كل شيء معًا. مثل الحساء أو غيرها من الأطعمة المعلبة.
في هذه الحالة ، لن تحتاج إلى قطع كل الدهون من الجلد ، حيث يتم جمع الشحم المذاب في الجزء العلوي من الجرة وهو فتيل إضافي.
يُخزن في مكان مظلم ، مثل أي وسيلة حفظ. أفضل ، بالطبع ، في مكان بارد ، مثل القبو ، لكن لا حاجة إلى ثلاجة.

أنا مشترك في موضوع لذيذ جدا.

[إيلينا تيم ، irysikf ، Tusya Tasya ، kolobashka ، kil ، plasmo4ka ، celfh ، Letka-enka ، nakapustina ، Loksa ، * Karina * ، Gabi]

إيلينا تيم ، irysikf ، Tusya Tasya ، kolobashka ، kil ، plasmo4ka ، celfh ، Letka-enka ، nakapustina ، Loksa ، * Karina * ، Gabi شكرا على الكلمات الدافئة. أنا جدا، سعيد جدا. تم إطفاء الأضواء طوال اليوم ، ولكن هناك الكثير من الأشياء الجديدة

أولغا في بيأنا أتفق معك تمامًا ، يجب أن يكون الثوم بطعم الثوم الطازج ، وليس مسلوقًا. أحاول أيضًا تركه في وقت الإغلاق. وحجم الطبق صغير - يبرد بسرعة ويبقى الثوم ثومًا.

وخطرت لي فكرة حشوها في قالب سيليكون ، يجب أن تتحول بشكل جميل (حالمة) ..... أم أنها ليست الموضوع؟

[أولغا في بي]

أولغا في بي,

ثم يوضع على نار خفيفة لمدة 4 ساعات

، وهل التسخين أو وظيفة أخرى؟

[غابي]

غابي، ها أنت رأس مشرق! يحتوي الطبق على قاع لامع جميل جدًا ، أقلبه دائمًا. ستكون فعالة للغاية بشكل جميل.

في حياتي ، هذه الجلود المغلية تسمى عضلات. في الواقع ، إنه لذيذ جدًا ، والشيء الرئيسي هو الملح وإضافة التوابل والثوم المفضلة لديك من القلب.
أقطع هذه القشرة إلى قطع من 3-5 سم وأطبخها وأطبخها لفترة طويلة. يمكنك إضافة لسان أو دواجن أو خنازير أو أبقار إلى هذه الجلود ، لكن يجب أن يكون هناك القليل جدًا من اللحوم في هذا الشأن. بعد التبريد ، تصلب العضلة جيدًا ، والأهم من ذلك أنها ببساطة لذيذة.

وأنا دائما أرمي الجلود بعيدا. الآن سأجمع

[خدد]

خدد, أولغا في بيشكرا على الوصفة! يوم السبت ، نزهة للجلد ...

[أولغا في بي]

أولغا في بي. ، وهل التسخين أو وظيفة أخرى؟

في بلدي CF (Redmond M150) الشوق هو الشوق. أي يوجد مثل هذا الزر في القائمة.
ولكن إذا لم يكن لدى MV الخاص بك مثل هذه الوظيفة ، فيمكنك استخدام أي برنامج يعطي 80-90 * درجة مئوية

[غابي]

غابي، يمكنك صب القشرة في أي شكل ، صببت في شكل مستطيل ، بحيث أصبح من الأنسب لاحقًا قصها.
اتضح أنها كتلة قوية.

[أولغا في بي]

أولغا في بي، شكر! سوف احاول.