خبز "سويدي" بالبذور والفواكه المجففة

[خميرة]

خبز "سويدي" بالبذور والفواكه المجففة

الفئة: خبز العجين المخمر

مطبخ: السويدية

مكونات
فص
ماء	125 جرام
بذور زهرة عباد الشمس	190 جرام
بذور الكتان	15 جرام
سمسم	15 جرام
تنبت رقائق الجاودار (أي ممكن)	15 جرام
عجينة
الفص	الكل
عجين الجاودار المخمر رطوبة 100٪	100 جرام
دقيق قمح 1 او قسط	300 جرام
دقيق الجاودار الناعم (لدي ورق جدران)	100 جرام
بوليسول	40 جرام
مستخلص الشعير	10 جرام
الخميرة الجافة	3 جرام
ملح	12.5 جرام
ماء	200 جرام
مشمش مجفف	50 جرام
التوت البري المجفف	25 جرام

طريقة طهو

• خميرة
• تغذية البادئ ب 6-8 ساعات قبل العجن (30 * 50 * 50)
• فص
• تقلى البذور في مقلاة جافة. أضف الرقائق وقم بتغطيتها بالماء طوال الليل.
• المشمش المجفف ، إذا كان جافًا جدًا ، يُسكب الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة. صفي وقطع الماء. إذا لم يكن جافًا ، فقم فقط بقطعه.

• تخلط جميع المكونات ما عدا الملح والفواكه المجففة. يعجن العجين. اعجن بخطاف لمدة 10 دقائق ، وقم بكشط الجدران بشكل دوري. أضف الملح بعد خمس دقائق من بدء الخلط. تضاف الفواكه المجففة إلى العجينة ، وتعجن على سرعة منخفضة حتى تتوزع بالتساوي. العجين لزج ولزج. من الجيد العمل معه بأيد مبتلة أو يدان مبللة بالزيت. قومي بتقريبها واتركيها لمدة 90 دقيقة بدون تقليب.

• العجين في بداية ونهاية التخمر.

• اعجن العجينة ، وشكل الفراغ ، واطوها إلى شكل مدهون مع التماس لأسفل ووضع البرهان. تدقيق 60 دقيقة.
• قبل الزراعة في الفرن ، رشي الخبز بالماء.
• نضع في الفرن على 200 درجة. نخفض درجة الحرارة على الفور إلى 175 درجة. نخبز حتى تنضج لمدة ساعة. إذا بدأ الخبز يتحول إلى اللون البني من الأعلى ، غطي الجزء العلوي بورق الألمنيوم.
• نخرج الخبز. دعه يقف لبضع دقائق ثم أخرجه. دعها تبرد. نحن نقطع ونأكل ونستمتع.
• 
• 
• خبز لذيذ لك!

الطبق مصمم ل

1 لفة

وقت الطبخ:

3.5-4 ساعات

برنامج الطبخ:

خلاط فرن

ملحوظة

تأثير المشمش المجفف على الجسم وفوائده الصحية

المشمش المجفف غذاء استثنائي لـ "القلوب". المحتوى العالي من أملاح البوتاسيوم له التأثير الأكثر فائدة على عمل الجهاز القلبي الوعائي ، ويساهم في تنظيم ضغط الدم ، وزيادة مستويات الهيموجلوبين. من الضروري استخدام المشمش المجفف لفقر الدم وفقر الدم وأيضًا أثناء الحمل ، عندما تنخفض كمية الهيموجلوبين بشكل طبيعي.
تبين أن الأشخاص الذين يتناولون مدرات البول يأكلون المشمش المجفف لمنع تسرب البوتاسيوم من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المشمش المجفف له تأثير ملين خفيف ، ويساعد على تطهير الأمعاء وتطبيع التمعج. يساعد البكتين والألياف على تطهير الجسم ككل ، وإزالة المواد الضارة والسموم والسموم ومركبات المعادن الثقيلة والنويدات المشعة ، ويساعد على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الأوعية الدموية.
يعتبر الكاروتين ، الغني بالمشمش المجفف ، حيويًا لأجهزة الرؤية ، لكن الجسم لا يمتصه في حالة حدوث خلل في الغدة الدرقية ، يجب أخذ ذلك في الاعتبار ، الراغبين في الحصول على فوائد المشمش المجفف للعيون.
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في المشمش المجفف 218 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام ، وهذا ليس كثيرًا بالنسبة للنظام الغذائي للشخص العادي ، ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يسعون إلى إنقاص الوزن ، فإن تناول كمية كبيرة من المشمش المجفف غير مرغوب فيه ، ومع ذلك فإن المشمش المجفف منتج غذائي قيم. على ما يبدو ، ما فائدة المشمش المجفف لأخصائيي الحميات؟ إذا كان هناك شعور بالجوع ، يمكنك تناول فاكهة مجففة واحدة وتذوبها ببطء في فمك ، وسوف يتشبع الجسم بالكثير من العناصر الغذائية ، وسيغادر الشعور بالجوع ، في حين أن كمية السعرات الحرارية التي تحصل عليها ستكون ضئيلة.
إن تناول المشمش المجفف بكميات كبيرة يضر بالجسم ، لذلك لا ينصح الشخص البالغ الأصحاء بتناول أكثر من 100 غرام من الفواكه المجففة يوميًا ، وإلا فقد يضطرب الهضم. للحصول على أقصى استفادة من الخصائص المفيدة وعدم الإضرار بالمشمش المجفف ، يكفي تناول 3-5 فواكه يوميًا.
فوائد المشمش المجفف مع الفواكه المجففة الأخرى رائعة ، على سبيل المثال ، فوائد المشمش المجفف مع البرقوق عالية للأشخاص الذين يعانون من النوبات القلبية خليط من عدة أنواع من الفواكه المجففة هو "قنبلة فيتامينية ومعدنية" حقيقية تستخدم للوقاية والعلاج من الأمراض المختلفة.
(من موقع فائدة-ضرر. ru)
خبز شهي بنكهة الزبدة. متعة لا تصدق! مغذية وصحية.
وصفة هيلين جوهانسن من موقع سويدي.
الوصفة الأصلية تحتوي على كمية لا تصدق من الخميرة. لدي ثلاثة منهم. تم تغيير طريقة التصنيع. بعد العجن ، تبقى عجينة المؤلف لمدة 30 دقيقة ، ويتم تشكيلها ووضعها على التدقيق النهائي لمدة ساعتين. تم وصف طريقي أعلاه.

وصفات مماثلة

خبز "عشر حبات" (آنج كاي)

خبز مع حنطة مصبوب (آنج كاي)

خبز توست الحليب (معالج مطبخ بومان KM 398 CB) (آنج كاي)

[أنجيلا]

أنجيلا، خبز لا يضاهى! سواء في التكوين أو في الجمال

[علامة الاختيار،]

علامة الاختيار،شكر. أنا أيضا أحب ذلك حقا. أنت تحب ذلك ، أنا أعلم.

الخبز جميل!

أنجيلا ، هكذا أحب خبز الجاودار ، أول ما أخبزه سيكون لك! أعدك ... مثل هذا الجمال! ويا له من قطع! هناك الكثير من الفوائد في كل سنتيمتر مربع! أنت ، كالعادة ، ذكي! وصفة رائعة يا أنجيلا! شكرا لك على ذلك!

[أولغا]

أولغا، شكر!
ليودوتشكا ،ما هي الكلمات اللطيفة التي وجدتها لي. شكرا جزيلا لك! انتقل.

أداؤك يذهلني! قطع وفتات وتكوين لا مثيل لهما! سأخبز بالتأكيد!

لقد تأثرت كثيرا بفتات الخبز. يا له من جمال لذيذ

[أنجيلا]

أنجيلا، خبز لائق جدا غني بالفيتامينات

سوف أحرق مثل هذه الخبز. أحسنت.

كم هو مرضي! شكر!

حسنا أنجيلا وكيف تواكبك ؟؟؟ لا يمكنني القيام بذلك على الإطلاق! جميع وصفات الخبز الخاصة بك لا تضاهى !!! والخبز مع الفواكه المجففة هو المفضل لدي! انت تقوم بعمل جيد!

أحمل قبضتي من أجلك!

[رادا- dms]

رادا- dms, آنيل, ألبينا, ستانلي, آنا في الغابة, tumanofaaaaأشكركم جزيل الشكر ، أعزائي ، على تخصيص الوقت لكتابة مثل هذه الكلمات الطيبة. أنا ممتن جدا لك!

[أنجيلا]

أنجيلايا له من لون رائع للخبز! والفتات في الجرح!

[ناتاليار]

ناتاليار,

أنجيلا ، مساء الخير! من فضلك قل لي ، لقد خبزت جزءًا مزدوجًا من الخبز في شكلين ، على التوالي. بعد ساعة من الخبز ، أخرجته من القوالب ، لكن الخبز كان رطبًا. أضعها بدون زي موحد لمدة 15 دقيقة أخرى. إذا كنت تخبز أكثر من مرة واحدة للخبز ، فإن وقت الخبز يزداد أو هل نجح الأمر بالنسبة لي؟

[عليا]

عليايجب أن تزيد. مرة أخرى ، تحتاج إلى معرفة درجة الحرارة في فرنك. ما هو معروض لا يتوافق دائمًا مع الواقع.