شله على صفار

[عجينة:]

شله على صفار

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة:
الخميرة الجافة	3 غ
دقيق قمح من أعلى درجة	280 جرام
ماء	125 جرام
صفار	60 جرام
السكر	50 غ
ملح	3 غ
زيت نباتي	50 غ
بالإضافة إلى:
بيضة	20 جرام
الخشخاش أو السمسم	1-2 ملعقة كبيرة. ل

طريقة طهو

• اخلطي الخميرة بالدقيق (اتركي 20 جرامًا من الدقيق) واسكبي الماء وأضيفي السكر وصفار البيض.

• اعجن لمدة 5-6 دقائق حتى تتشكل عجينة خشنة ولزجة. اتركه للتحلل الذاتي لمدة 20 دقيقة.

• يضاف الزيت النباتي والطحين المتبقي.

• اعجن عجينة ناعمة ولامعة. نضيف الملح إلى العجينة قبل خمس دقائق من نهاية العجن.

• التخمير عند درجة حرارة 27-28 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف. في منتصف التخمر ، اعجن العجينة مرة واحدة.

• العجين في منتصف التخمر.

• في نهاية التخمير.

• اعجن العجينة النهائية ، قسّمها إلى العدد المطلوب من القطع. قم بتدوير كل قطعة على شكل كرة ، واترك التدقيق الأولي لمدة 10 دقائق.

• دحرج كل كرة في طبقة رقيقة ، ثم دحرجها في لفة طويلة. شكل جديلة.

• انقل الخوص إلى صفيحة خبز ، وقم بتغطيتها بغلاف فضفاض. تدقيق في درجة حرارة 28-29 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبا.

• قبل إرسالها إلى الفرن ، دهن قطعة العجين ببيضة مخفوقة ورشها ببذور الخشخاش أو بذور السمسم.

• تُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا إلى 210 درجة مئوية (الحمل الحراري 190 درجة مئوية) لمدة 5-6 دقائق الأولى ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية (الحمل الحراري 170 درجة مئوية) واجعل الخبز جاهزًا.
• 
• 
• خبز لذيذ. حلو وغني ورائع.

ملحوظة

وصفة من LJ Luda 🔗، مع تغييرات طفيفة.

يمكن تبريد العجين فور عجنه لمدة 8-12 ساعة. قبل القطع ، سيحتاج إلى الإحماء في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

وصفات مماثلة

خبز الجبن الملتوي (سونادورا)

هلا (جيفري هاملمان) (سونادورا)

كاسترد جديلة (سونادورا)

مانيشكا ، يا لها من ضفيرة مشمسة وثقوب في الفتات تكون مغرية للغاية ... أريد قطعة!

[سونادورا]

سونادورا, مانيشكا، لم يشك حتى في "فقرته" التي كانت في الوصفات الجديدة

[سفيتا ، ألبينا]

سفيتا ، ألبيناشكرا جزيلا يا فتيات. سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة لك.

[سونادورا]

خبز لذيذ. حلو وغني ورائع.

سونادورا, مانيشكا، إنه يشبه ذلك بالضبط ، خبز رائع !!!
أريد فقط إضافة 3 بروتينات أخرى إلى الفريزر إلى الكمية التي استقرت هناك نتيجة الكعك)))

[سونادورا]

سونادورا أوه ، يومئ !!!!! شكرا على الوصفة و MK!

[تاتيانا ، أولغا]

تاتيانا ، أولغا، شكراً جزيلاً يا فتيات على النظر إلى الخبز.

أريد فقط إضافة 3 بروتينات أخرى إلى الفريزر إلى الكمية التي استقرت هناك نتيجة الكعك)))

تانيا ، إضافة. عجينة رائعة. فطائر الجبن منه رائعة.

مانيشكا ، يا له من خبز رائع. عندما رأيت الصورة ، أدركت على الفور أن هذا هو عملك. سأخبزه بالتأكيد. بالأمس خبزت خبزك بالجبن القريش. اتضح أنه ليس لطيفًا جدًا ، ولكنه لذيذ جدًا. حتى الآن ، إشارة مرجعية ، وسأخبز قريبًا.

مانيشكا ، مساء الخير ، تشالاسك مجنون ، هذا شيء! الآن العجين قائم ، سأصنع كعكات الجبن ، وفقًا لنصيحتك: نيام: لقد أحببت هلا تشيرنيفتسكايا عدة مرات بالفعل: حاقدة: أقوم بجرعة مضاعفة ، دائمًا ولا تتقادم على الإطلاق؟ من أجل الفائدة ، وضعت جانباً قطعة ، ووضعت كأنها جديدة لعدة أيام: هذا: شكرًا لك !!!!

[ناتاشا ، مارينا]

ناتاشا ، ماريناشكرا جزيلا يا فتيات. اخبز على صحتك.

العجين يستحق كل هذا العناء ، سأصنع كعكات الجبن

مارينا، كيف هي التشيز كيك؟

[سونادورا]

سونادورا, مانيا,

يمكن تبريد العجين فور عجنه لمدة 8-12 ساعة.

لكن هذا ممكن بوصفة طبية ، كما أفهمها.
كيف ألذ؟