لفة مضفرة من داريا زفيك

[التخطيط الكامل]

لفة مضفرة من داريا زفيك

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق قمح للأغراض العامة أو ممتاز	375 جرام
حليب	250 مل
بيض	1 كبير C0
خميرة مضغوطة	10 جرام
زبدة (سمن)	25 جرام
السكر	25 جرام
ملح	قرصة
نثر الخشخاش
بياض البيض للتزييت

طريقة طهو

• هناك العديد من الوصفات للضفائر والنصف في منتدانا ، لكني أود أن أشارككم وصفة أخرى رائعة من داريا ياكوفليفنا تسفيك. خبزها شيء مميز. يبدو أن المكونات عادية ، لكن تبين أن الخبز رائع ، طري ، برائحة خبز كثيفة ، طري جدًا وطويلًا ليس قديمًا.
• • في الحليب الدافئ ، قم بإذابة الخميرة مع 1 ملعقة صغيرة من السكر وعندما تبدأ في التخمر ،
• 
• نسكبها في وعاء ، نضيف الدقيق بها فقط حتى نحصل على قوام كريمة حامضة سميكة ، نرش الدقيق ونضعهم في مكان دافئ ليقتربوا لمدة ساعة.
• • ثم يضاف الدقيق المتبقي ويخفق البيض مع السكر والملح ويعجن العجينة. عجن في عجن بوش ، أولاً لمدة 5 دقائق بسرعتين ، ثم بثلاث سرعات لمدة 5 دقائق.
• • تضاف الزبدة المذابة وتعجن حتى تصبح عجينة ناعمة كالحرير.
• 
• • توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت النباتي وتوضع في مكان دافئ حتى تزداد العجينة بمقدار 2 - 2.5 مرة.
• 
• • بعد ساعة من التدقيق ، اعجن العجين ولفه على شكل كرة.
• • ضعي العجينة النهائية على الطاولة ، وقسّميها إلى ثلاثة أجزاء متساوية ، ولفيها في كعكة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
• 
• • ثم لف كل قطعة على شكل كعكة بيضاوية ، ولفها في حبل.
• • قم بلف الحبل بطول 50 سم بحيث يكون أرق في الأطراف منه في المنتصف. تدحرج من المركز إلى الجانبين.
• 
• (هنا تمكنوا من "الجري" ، كان عليهم سحب الحواف)
• • ضعي الأحزمة النهائية على الطاولة وجديليها. نسج من المركز ، أولاً في اتجاه واحد ، ثم في الاتجاه الآخر. ثني الأطراف تحتها.
• 
• • قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي واتركه لمدة 60-90 دقيقة عند 35 درجة مئوية.
• • دهن الجديلة ببياض البيض ورشها ببذور الخشخاش.
• 
• • اخبزيها على حرارة 210 درجة مئوية لأول 10-15 دقيقة ، ثم في 170 حتى تنضج. بشكل عام ، استغرق الأمر 40 دقيقة لأخبز. ركز على فرنك.
• • تبريد الجديلة النهائية ،
• 
• 
• 
• قم بتخمير بعض الشاي أو صب بعض الحليب واستمتع بكسر أسلاك التوصيل المصنوعة من اللون الأحمر!
• • هذا عبق جدا ، ناعم ، مثل الزغب والخبز السميك!
• في الحقيقة مثل كل خبز داريا زفيك.
• انا اوصي بشده به!

الطبق مصمم ل

1 لفة 700 جرام.

وقت الطبخ:

3 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

المصدر: داريا تسفيك بيتشيفو. - العدد 2 "دار النشر كامنيار" 1993

سوف اعطي التخطيط الكامل:
1.5 كجم دقيق ، 3 أكواب من الحليب ، 5 بيضات ، 50 جرام خميرة ، 100 جرام زبدة أو سمن ، 100 جرام سكر ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، بذور الخشخاش.
تتشكل على شكل ضفيرتين (كبيرة وصغيرة) ، مكدسة واحدة فوق الأخرى.

زجاج من المؤلف 250 مل

أخذت ربع الوصفة. اتضح أن حجم الجديلة مثير للإعجاب للغاية. على صفيحة خبز 38x40 ، توضع قطريًا وتزداد أكثر عند الخبز. ليس لدي أي فكرة عما ستكون عليه "كعكة" من الوصفة الكاملة.

كان من الضروري تناول 3/4 كوب من الحليب ، ولكن في هذه الحالة تبين أن العجين كان حجرًا ولم يتجمع في كتلة على الإطلاق ، وكان علي أن أضيف ربع كوب.

وصفات مماثلة

ضفيرة بسيطة محشوة بالتفاح والزبيب والمكسرات والتوت (أبريلينكا)

شله احتفالي (جديلة) (جوليفيرا)

جديلة (صانع الخبز) (جالوسك)

أنيا ، الفتات مدهش! يا لك من رفيق رائع أنك تتقن هذه الوصفات وتقدمها لنا جميعًا. شكر!

[notglass]

notglassيا أنيا يا لها من عجينة طرية! نحن بحاجة للخبز ، بالتأكيد!

كعكة رائعة!

[آنا]

آناجديلة رائعة !!!!

هرعت الروح إلى الجنة ، وأريد أيضًا كعكة من Tsvek ، هل يمكنك مواكبة ذلك: لقد فكرت للتو أنه يجب على المرأة أو "الخلجان" أن تنجز ، وبعد ذلك تم رسم السحر التالي

هل من الممكن مواكبة معك: فكرت فقط أنه يجب القيام بالمرأة أو "الخلجان" ، ثم رسم السحر التالي

وصفة رائعة ، أنا أعشق هذه اللفائف ، كما أنني أضع الخلجان "في الصف" ، لكن من الواضح أنه سيتعين عليهم إفساح المجال لهم - بذور الخشخاش المضفرة هي نقطة ضعفي. شكرا للمؤلف على الوصفة

يا له من شاء رائع. اريد ذلك. مرجعية

[آنا]

آنا، الجمال!!!
قل لي ، هل يمكنك عجن العجين في صانع الخبز وكم من الوقت يستغرق؟

[حفل 10]

حفل 10، جاليا ، أفعل ذلك بسرور كبير! أنا بنفسي أكتشف مرارًا وتكرارًا وصفات هذا الطهي الرائع.

أناتوليفنا, آنج كاي, جروشا, ألبينا, بوسيتيتل, كيرشأشكركم ، أعزائي ، على هذه الكلمات الرقيقة وعلى النظر إلى مثل هذا الخبز الرائع!

يودينيل, ايلينا، بالطبع يمكنك العجن في صانع الخبز. أنا أصنع الزلابية في باناسونيك. إذا كنت بحاجة إلى إيقاف تشغيله ، فقم بإيقاف تشغيله ثم إعادة تشغيله. الآن صديقي لديه HP وأنا أخلط في خلاط العجين.

تكتب أنك بحاجة إلى نسج جديلة من المركز. أولا في اتجاه واحد ، ثم في الاتجاه الآخر. وفي الصورة ، الضفيرة مضفرة كالمعتاد.

[ايرينا]

ايرينا، هنا جانب واحد مضفر ، والجديلة مكشوفة والجانب الآخر سينسج. في المرة القادمة سأقوم بتصوير مقطع فيديو حتى لا يثير الشك

[أنيوتا]

أنيوتاحسنًا ، إليك كعكة جميلة أخرى !!!!
حسنًا ، أنت لست مخطوفًا!
وتعال على هذا النحو: منك لفة ، ومن مني حليب على البخار ، إيه؟

[notglass]

notglassيا آنيا ، ما مدى ضيق نسج جديلة؟ بعد التدقيق ، تنمو الخيوط معًا.

[الجيش الجمهوري الايرلندي]

الجيش الجمهوري الايرلنديلا تذهب تندفع الذباب! على الرغم من أنك معنا ، على الرغم من أننا معك. من أجل هذه المناسبة ، سأخبز المجلد بأكمله. أين يمكنني أن أخبز هذا سؤال آخر.

[notglass]

notglass، الكعكة هي مجرد مشهد للعيون المؤلمة ، فهي نفسها تسأل في الفم!

[قزحية. كا]

قزحية. كا، ليست ضيقة ، ولكن ليست فضفاضة. بحيث يسير العجين بسهولة ، بدون ثغرات ، ولكن أيضًا لا يسحب الأحزمة. ثم لن تنمو الجديلة معًا أثناء التدقيق ولن تنكسر أثناء الخبز.

[زنبق]

زنبق، بالكاد انتظر حتى يبرد. بدأوا في كسر الدافئ. مقرمش جدا ممممممم ...

هنا كمين ... علينا الانتظار قليلاً ... هاشو من الخوص ... هناك بيضة كاملة)))
ثم الجديلة جاهزة للمساء ... ولا حاجة للفندان ... أخاف من الحلويات

لين ، دعني أعطيك فكرة. أنت تخبز المال وتفرك ضفيرة ببروتين الإيشيم. وكل ذلك بدون خسارة. والحلوى ، نعم ، إنه لزج للغاية ، لكنه بسيط. وأخيرًا ، لا تقلق ، اشترِ الملابس الجاهزة.

ها ... أنا خائفة ... يمكنني فعل ذلك بسهولة ، لأنني أريد كل شيء .. ولأنني أستطيع فعل كل شيء منك!.
غدًا سأطهو النقانق ، وقد تم تحضير الأرغفة بالفعل ، وسأتعامل مع الضفائر والجدات!
شكرا لك على تقديم الكثير من النصائح الجيدة!

أنيا ، ما هي كعكة رائعة وصادقة !!!! والفتات ... MMM :-) :-) :-) شكرًا على الوصفة ، والفكرة مع التشكيل! يسلب :-) :-)

آنا بولكا - اه. لدي سؤال واحد فقط: لم أضغط على الخميرة (لكنهم لا يبيعونها منا) كم الخميرة الجافة التي يجب إضافتها إلى العجين.

[كارينا]

كارينا، بالطبع ، يمكن استبدالها بأخرى جافة. يجب أن تؤخذ 3 مرات أقل من الضغط عليها. لن تعاني جودة الكعك من هذا الاستبدال.

[أنيا!]

أنيا! شكرا جزيلا على تجربة الوصفة لك! لدي أيضًا كتاب لهذه الطاهية الرائعة - داريا زفيك! أنظر إلى وصفاتها وتبتهج روحي! لديك فقط جديلة مبهجة!
سوف أتطلع إلى الفيديو الخاص بك!
أريد حقًا أن أخبز هذه الضفيرة وبنفس شكلها تمامًا ، لكن فرن الغاز الخاص بي يخبز بشكل سيء للغاية ، والقاع يحترق كثيرًا ، وهو ما لم أفعله ... لذلك ، فأنا أخبز في الميكروويف على "الفرن" (أو "ساخن الهواء "). لكن لا يوجد سوى شكل دائري. وأنت لا تريد أن تفسد مثل هذه الوصفة في محطة وقود ...

[أنيا]

أنيا، كان جديلة ناجحة! شكرا على المعجنات الرائعة! الفتات يومئ ، والقشرة .... مم ... أحببت القاع بشكل خاص

[Natusichka]

Natusichka، سأقوم بعمل فيديو بالتأكيد. وصفات داريا ياكوفليفنا لا شيء! جلست تنظر إلى أحد كتبها: حسنًا ، بعد كل شيء ، لا توجد منتجات رائعة ، كل شيء بسيط ، لكن هذه الأطباق تكاد تختنق باللعاب. في عطلة نهاية الأسبوع ، أريد أن أطهو شيئًا غير جاهز ، إنه لذيذ جدًا.

ناتاليارناتاشا ، بالطبع احصل على القطعة التي تعجبك ، إنها ضعيفة وعطرة للغاية!

Natusichka ، سأقوم بعمل فيديو بالتأكيد

انتظار انتظار !!! بفارغ الصبر!

كارينا ، بالطبع ، يمكن استبدالها بأخرى جافة. يجب أن تؤخذ 3 مرات أقل من الضغط عليها. لن تعاني جودة الكعك من هذا الاستبدال.

أنيا ، شكرا جزيلا لك! سأقوم بالتأكيد بإعداد جديلة وأعطي انطباعاتي!

Anyuta يذهل العقول مرة أخرى !!! اتضح أنها لطيفة جدا ولذيذة! إلى الإشارات المرجعية!

جمال !!! عيون متناثرة ، لا أعرف حتى من أين أبدأ ، سواء من الخلجان أو من جديلة

[لودميلا]

لودميلا، كما أفهمك! تعتبر الخلجان طعامًا شهيًا ، والجديل جيد للسندويشات المختلفة ومع الحليب فقط.

[آنا]

آنا، شكرًا لوصفة رائعة أخرى ، في وقت متأخر من الليلة الماضية ، قمت بخبز جديلة ، أو بالأحرى ضفيرتين (لدي حامل خبز باغيت مزدوج) ، الاستيقاظ في الصباح كان أحدهم يفتقد كعكة لذيذة.
شكرا لك مرة أخرى! الآن أريد أن أحاول خبز المال.

الآن أضافوا أموالًا أيضًا

[ناكابوستينا]

ناكابوستيناناتاشا ، لقد لاحظت أيضًا هذا النمط: أخبز لفتين وتختفي واحدة على الفور في مكان ما تقريبًا من الفرن. هذه المرة كنت أصنع جديلة من "طابقين".

[notglass]

notglass، أنشكا ، نظرت وأردت مثل هذه جديلة. وضعت العجين. أنا منتظر.

[أناتوليفنا]

أناتوليفنايا تونيا ، أنا متأكد من أنها ستحب الخبز كثيرًا ، لكنه ببساطة لا يمكن أن يفشل. إنني أتطلع إلى الانطباعات.

[notglass]

notglass، أنيا جديلة رائعة! أصبح كبيرًا جدًا بعد التدقيق. والفتات ، لذيذ. شكرا على الوصفة! لقد انتظرت للتو حتى أبرد.

[أناتوليفنا]

أناتوليفنايا تونيا ، يا هلا! أنا سعيد جدًا لأن الجديلة كانت حسب ذوقي. إنها رائعة حقًا والعجين رقيق ورقيق! الجراء للصحة!

البنات لا تترددن ... لماذا لا تعرضن صورة؟

[Natusichka]

Natusichka، أردت تصوير قصتي المكونة من طابقين ، لذا بينما كنت أختنق ، تحولت إلى مخلوق غير ضوئي تمامًا بجوانب ممزقة.

إنه لعار ...

البنات لا تترددن ... لماذا لا تعرضن صورة؟

ناتوس ، أنا لست محرجًا ... أشعر بالخجل الشديد من الكابتس. لو رأت داريا تسفيك ضفيرتي ، لكانت تبكي.

لماذا قررت أن أخبز في ورقة خبز صغيرة هو لغز. ولم أتعلم أبدًا كيفية نسج الضفائر الجميلة.

[ايرا ،]

أنت تعلم ايرا ، سأخبرك ما .... أنت فقط ، مثلي ، لا تعرف كيف تلتقط الصور!
إذا التقط أخصائي جيد صورة ، فستعجب أنت بضفيرتك!

[ايرينا]

ايريناحسنًا ، لقد قلت إنها كانت تنفجر في الفرن بحجم ضخم. حسنًا ، ليس هذا هو الهدف. الشيء الرئيسي هو أنها لذيذة وبعد ذلك لن تدوم طويلاً على أي حال. أنا لا أقلق بشأن المظهر. ليس لدي مفهوم "فشل". لا يوجد سوى "رؤيتي الإبداعية". وكيف نسج جديلة ، سأضعها. هذه المرة خبزت خبزا آخر بدون تجديل.

وهذا ما حدث



العجين مذهول! الرائحة في المنزل !!! شكرا جزيلا!!!

ويا لها من امرأة مدبوغة! والقشرة ممممممممم! الضفائر هي نقطة ضعفي!

الفتيات ، ربما لم أفهم ماذا؟ تقول أنيا إن العاصبات يجب أن تُدحرج بمقدار 50 سم ، لقد دحرجتها وهذا ما حدث. طويل ، العديد من النسج ... و لك قصير و ممتلئ

[ايرا]

ايرا، لقد دحرجت للتو: يوجد في المنتصف سوط ممتلئ الجسم ، أرق من الحواف. عندما تنكسر الجديلة ، ترتفع وتنكمش قليلاً ، وفي الفرن لا تزال تنفجر. حاول أن تتزلج لفترة أقصر ، فالكثير يعتمد أيضًا على الاختبار. كلنا نمتلكها بشكل مختلف. تختلف جودة المكونات: دقيق ، خميرة ، زيت.

لدي شكري! قبلة: وأيضا عرض أزياء