جديلة على الكفير (درجة الماجستير)

جديلة على الكفير (درجة الماجستير)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	600 جرام
السكر	2 ش. ل.
ملح	1 ساعة ل.
خميرة طازجة	20-25 جم.
الكفير	250 جرام
زبدة	75 جرام
بيض	2 قطعة (110 جرام)
للتشحيم:
بيضة	حاسب شخصي 1.
للرش:
سمسم

طريقة طهو

• طحن الخميرة مع السكر.
• يضاف الكفير والزبدة الطرية والبيض والدقيق والملح. اعجن بالخلطة (سكاكين) لمدة 7 دقائق.
• ثم ضعي العجينة في قدر عميق وغطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ حتى تزداد 2-3 مرات. أضع الميكروويف في كوب من الماء المغلي لمدة ساعة.
• بالنسبة لـ HP وضع "العجين".
• ثم اعجن العجينة ، قسّمها إلى 6 أجزاء متساوية. نشمر عاصبة بطول 40 سم:
• 
• قم بتوصيل الحزم ثلاثة في وقت واحد ووضعها فوق بعضها البعض بزاوية 90 درجة مئوية. ثم ضع 3 قطع سفلية في الأعلى:
• 
• ثم ضع 3 قطع اليسار في الأعلى:
• 
• وثني الحواف إلى الداخل:
• 
• الآن ندير اليسار واليمين يسخران إلى الوسط ونبدأهما تحت الأدوات المركزية:
• 
• دس الأحزمة المركزية تحت الجديل بالداخل:
• 
• نتيجة لذلك ، نحصل على مثل هذا الجديل:
• 
• انقليها بحذر إلى صينية خبز مغطاة بورق وغطيها بمنشفة واتركيها لمدة 30-40 دقيقة
• ادهنيها بالبيض قبل الخبز ، ورشي بذور السمسم.
• تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لدي حوالي 40 دقيقة.
• تبرد على رف السلك.
• اتضح مثل هذا وحش وسيم.
• 
• 
• 
• في البداية عجن نصف القاعدة ، لكنني نظرت إلى كتلة العجين الناتجة ولم أستطع أن أتخيل كيف سيكون من الممكن طرح الأحزمة. على الرغم من أن بالنسبة لي 600 جرام. دقيق طبعا وزن حرج - يعجن الشوط الثاني !!! لكن!!!! ذهب نصف الجديلة !!!! لب الهواء !! نوصي!!! صدقني ، لن يبقى أحد غير مبال!

ملحوظة

الوصفة مأخوذة هنا 🔗... بقلم نياما ، مؤلف كتاب ونستون لقطع العجين.

وصفات مماثلة

خبز ويكر دنماركي بالجبن ولحم الخنزير (بالفرن) (أكسيوما)

جديلة عيد الميلاد (فال)

جديلة العجينة المخمرة (آنج كاي)

أوه ، يا له من جمال! في الواقع يا معلمة !!!

[أوميلا]

أوميلا، امتناني ليس له حدود!

قبل عام حاولت لمدة ساعتين إعادة حياكة هذه الضفيرة برسومات من الإنترنت.
وهكذا ملتوية ، ملتوية وهكذا! لم يأت منه شيء.

والآن كل شيء واضح!

بالتأكيد سأكررها في عطلة نهاية الأسبوع!

غاشا ، ليوليوك ، شكرا لك!

والآن كل شيء واضح!

Uffff ، حسنًا ، الحمد لله !!! انا حاولت!!!

[أوميلا]

أوميلا
يا له من جمال !!! شكراً لعضو MK على قطع العجين لعمل جديلة. غدًا سأتدرب ، ويبدو كل شيء واضحًا.

يا له من جمال. والفتات ... ويطلب أن يقرص قطعة. بالتأكيد سأخبز

[أندريفنا ، كيرش]

أندريفنا ، كيرش ، شكر! تأكد من الخبز !!! إذا لم يكن واضحا - اسأل !!

[أوميلا]

أوميلا، في عطلة نهاية الأسبوع سوف أتعلم كيفية النسج. شكرا لعضو الكنيست!

[إلتواء]

إلتواء
فتح النادي حبة نسج الخوص !!!! من هو الأول؟

لا كلمات! : روز: رائع!

[أوميلا]

أوميلاهل الزبادي السائل يصلح بدل الكفير؟ لقد صنعت الزبادي ، لكن لسبب ما لم ينجح ، كان رقيقًا ، وانفصل المصل قليلاً. الآن نحن بحاجة إلى لصقها في مكان ما. إذا كان الأمر كذلك ، فسأكون أول موضوع اختبار.

[أوميلا]

أوميلاهل الزبادي السائل يصلح بدل الكفير؟

لوزجا سوف تفعل. ما عليك سوى مشاهدة تناسق العجين بحيث لا يكون سائلاً (ستكون هناك مشاكل عند التقطيع) - فهو مرن وناعم ولا يلتصق بالجدران. حظ موفق انا بانتظار التقرير !!

أوميلا ، أنا أول مع فطيرتي. أبلغت أن الكفير كان قديمًا ، وألقيت فيه قليلًا من الصودا حتى أصبح طعم كل شيء جيدًا. العجين مصنوع في KhP. العجين ممتاز ، ناعم ، لطيف الملمس ، لكن في حالتي ، كان من الضروري إضافة الدقيق.نعم ، لقد قطعته إلى حزم ، نعم ، لقد صنعت جديلة ، لكن! أثناء التدقيق ، ضبابي قليلاً على الجانبين ، وأثناء الخبز - بشكل عام ... تحول إلى نوع من كعكة الخوص ، قمت بتصويرها ، لكنني على الأرجح لن أضع صورة. سأقوم بتصحيحه وسأكرره بعد يومين (يجب التخلص من الكفير). لكنني الآن أفهم ما يجب أن تكون عليه العجينة!

ملاحظة. يجب أن أقول أنه لم يتبق سوى القليل من الخوص - الخبز المسطح ، المذاق لطيف للغاية!

[ألينا أوخوفا]

ألينا أوخوفامع بداية!

لكنني الآن أفهم ما يجب أن تكون عليه العجينة!

بالطبع ، من الصعب أن ننقل بالكلمات ما يجب أن تكون عليه العجين. والدقيق يختلف من شخص لآخر. لكن في هذه الحالة ، العجين الأكثر إحكاما هو الأفضل. أتمنى أن تنجح في المرة القادمة!

مزقت ضفيرتي مثل وسادة تدفئة. لم أقم بإضافة 30 جرامًا من الطحين ، بدا أن العجين كان حادًا بالفعل. على ما يبدو لم يكن ذلك كافيًا. في الصورة ، السوط أكثر كثافة من سوطي. أنا أحب الضفائر ، وأنا أكره لف السوط! بشكل عام ، لم أقوم بعمل آخر بودرة فرعية (لم يكن طول الحزم كافياً) ، ونتيجة لذلك ، نمت سلة الخوص الخاصة بي لتصبح ورقة خبز كاملة للبيتزا (30 سم). في الفرن ، كانت لا تزال مهتزة قليلاً بضغط المشاعر ، على ما يبدو.
بشكل عام ، لن ألتقط الصور ، الجديلة تتجمد ، الأبعاد مثيرة للإعجاب. ما هو لذيذ ، حتى أنني لا أفكر في ذلك. بالمناسبة ، لدي بيضة واحدة في العجين ، أوزة ، 115 جرام ، هنا. الباقي بوصفة طبية.
ازدهار التدريب ، بالتأكيد! لا يزال لدي نصف لتر من الزبادي غير الناجح ، ولا بد لي من الذهاب إلى مكان ما.
الهدال ، شكرا!

[لوزجا]

لوزجا حسنًا ، ضحك !!!!! مميز:

آخر إعادة فرعية

، الجديلة تبرد ، الأبعاد مبهرة.

نعم .. كان عندي نفس المشاعر وأنا أنظر إليها من باب الفرن !!!

بنات ، لقد حصلت بالضبط على 600 جرام. طحين. عند الخبز ، ظهر جلد واحد فقط على اليسار. وهكذا كل شيء على ما يرام! اجعل العجين أكثر برودة! وحظا سعيدا!

الفتيات ، دحرجة الأسواط عمل شاق
أقوم بوزنها على الميزان بحيث تكون متساوية في الوزن ، وأقوم بتدوير كل منها بمسمار دوار ، ثم أقوم بلفها في لفافة ضيقة وأصبحت بالفعل في سوط بالطول المطلوب. فحص ، اتضح بسلاسة وجمال.

البنات ، دحرجة الأسواط عمل شاق
أقوم بوزنها على الميزان بحيث تكون متساوية في الوزن ، وأقوم بتدوير كل منها بمسمار دوار ، ثم أقوم بلفها في لفافة ضيقة وأصبحت بالفعل في سوط بالطول المطلوب. فحص ، اتضح بسلاسة وجمال.

هنا هو zhezh ، وقرأت عن هذه الطريقة مرة واحدة ونسيت!

وتذكرت أنني قمت أيضًا بسكب الفانيليا في العجين. لقد تذوقته بالفعل مع الحليب المكثف! لم يكن هناك من يضربني على يدي ، بعد العشاء الحلو يحتضر. إنه لذيذ جدا! يا لها من رائحة مسكرة ، يا لها من طعم إلهي!

بشكل عام ، لا تمر ، أيها السادة! هنا يتم توزيع هذه الضفائر - ليموت!

[أوميلا]

أوميلا هل يمكنك وضع المزيد من السكر؟

[ناكابوستينا]

ناكابوستينا ، يمكنك بالطبع .. ستكون أقرب إلى الخبز حسب الرغبة.

لقد تذوقته بالفعل مع الحليب المكثف!

وأنا مع فطائر التفاح !!

[أوميلا]

أوميلا، غدا سأحاول الخبز

[ناكابوستينا]

ناكابوستينا ، حظا سعيدا! سأحتفظ بقبضتي من أجلك!

[أوميلا]

الصيحة! تمكنت ! (بالطبع ليس في الأصل) أوميلا ، شكر

[ناكابوستينا]

ناكابوستينا لا تخجل نتيجة ممتازة !!! كيف طعمها؟

[أوميلا]

أوميلا ، لذيذ ، جاء أحد الأصدقاء مع طفل يبلغ من العمر عامين ، فأكل الخدين دون أي تلطخ ، وبالطبع لم نتخلف عن الركب ، فالعجين متجدد الهواء. شكرا لك مرة أخرى

[ناكابوستينا]

جاء أحد معارفه بطفل يبلغ من العمر عامين ، فأكل الخدين دون أي تلطخ ،

ناكابوستينا ، نفس القصة!

اليوم فعلت. كلاسسسس! الأبعاد رائعة حقًا. يزن حوالي 1000 جرام. سأضع الصورة غدا.

[انيكو]

انيكو أوه ، كم هو مثير للاهتمام !!!!! أنا منتظر!

أنا أبلغ. لقد صنعت العجين في KhP على عجينة الخميرة ، عجين لذيذ جدا ، سهل العمل به ، يرتفع بشكل مثالي. لم أحصل على مثل هذه جديلة مثيرة للاهتمام مثل لك. يبدو وكأنه جديلة تم شراؤها لي. لم يكن لدي سمسم ، لذلك قمت بدهنه ببيضة.
في المرة القادمة أريد أن أحاول إضافة القليل من السكر ورش بذور الخشخاش.

هنا كوتاواي:


شكرا جزيلا لك!

[انيكو]

انيكو ، تحولت جديلة ممتازة !!! سعيد لأنك أحببته!

[أوميلا]

أوميلا... جديلة جميلة جدا. خبز هذا أيضًا طبقًا لوصفة ماريانا آغا. وإن لم يكن من عجينة الكفير. ومن الآخر.

[natapit]

natapit ، نعم ، هي الوحيدة !!!!

ولديها مرة أخرى اليوم. يا بنات ، أنا لا أعرف كيف يكون على الكفير ، لكن على الزبادي - هذه أغنية وليست جديلة! في حياتي لم أتمكن من صنع مثل هذه الضفائر اللذيذة!
بالمناسبة ، قمت بحساب العجين إلى 0.7 جزء ، وضربت العلامة - تبين أن الجديلة كانت ذات حجم معقول.
كما أنني تلقيت شكراً جزيلاً لك على الطرف الأول بلف العجين بمسمار العجين ، ثم لفه ، ثم لف السوط. والنتيجة هي سوط جميل ، وحتى سلس ، لكنها تتدحرج دون مشاكل ، وبدون ذلك - هناك أرق وأسمك هناك ، وكل شيء متساوٍ. بفضل Khimichka!
حسنًا ، و Mistletoe مرة أخرى لذيذ! لا يزال لدي نصف لتر من الزبادي ، أشعر أنه سيكون لدينا ضفائر على الإفطار والغداء والعشاء للأسبوع المقبل. ذهب نصف اليوم ، زوجي تناول العشاء. على الرغم من أنه لم يكن سيتناول العشاء على الإطلاق بسبب الغداء المتأخر.

[لوزجا]

تناول زوجي العشاء. على الرغم من أنه لم يكن سيتناول العشاء على الإطلاق بسبب الغداء المتأخر.

لوزجا لا كلمات بعض التعجب !!! أنا سعيد معكم !!!! 🔗 🔗 🔗 🔗 🔗

ولديها مرة أخرى اليوم. يا بنات ، أنا لا أعرف كيف يكون على الكفير ، لكن على الزبادي - هذه أغنية وليست جديلة! لم يكن لدي مثل هذه الضفائر اللذيذة في حياتي!

كما أنني أضع العجين الآن على اللبن منزلي الصنع

أوه ، لقد نسيت أن أقول شكراً لخيميشكا. لقد صنعت سوطًا بناءً على نصيحتها. قبض على الصيدلي

فهمتك! المجد للإنترنت الرائع!
عندما أقسم زوجي أنني معلق على جهاز الكمبيوتر الخاص بي ، أقول ذلك أنا أدرس

ويبدو أن حسابي قد توصل بالفعل إلى التعامل مع الإنترنت ومع مشترياتي مناسب - في نظر السؤال ، لكنه لا يجرؤ على طرحه - أوه ، كم هو جيد

عندما أقسم زوجي أنني معلق على جهاز الكمبيوتر الخاص بي ، أقول ذلك أنا أدرس

انا اعمل!!!

كيف ينسج المحترف سوطًا - بدون درفلة ، فقط الأيدي في البداية - هناك جرامات وقطع من الحزم.



الأكروبات من أصل 6 (ما الذي يحدث في رأسه في هذه اللحظة؟)

فتح النادي حبة نسج الخوص! ..

يستطيع؟






أوميلا! شكرا لك! كان من الرائع العمل مع الاختبار. حتى العيوب ظاهرة بالنسبة لي. لكني سعيد! بعد كل شيء ، جديلة الأولى! عندما تكون ساخنة ، فإنها تبرد. رائحة.....

[أولغا من فورونيج]

أولغا من فورونيج ، klaaaas !!!!! جديلة ممتازة !!!! فتاة ذكية!

Ehhhh ، لقد خططت أيضًا لممارسة الرياضة اليوم ، لكنهم أحضروا حفيدتي - يجب أن أذهب إلى العيادة ، وأجلس هناك لمدة 2-3 ساعات على الأقل

[أوميلا]

أوميلا! شكرا لك! كان من الرائع العمل مع الاختبار. حتى العيوب ظاهرة بالنسبة لي. لكني سعيد! بعد كل شيء ، جديلة الأولى! عندما تكون ساخنة ، فإنها تبرد. رائحة.....

Zawah مذهل حقًا
أوميلا، ها هي جديلة الأمس ، قررت أن أحاول تجديل جديلة (مرتبكة قليلاً بالطبع).



سأضع العجين مرة أخرى ، لأنه لم يبق منها شيء (لقد عاملوا أقاربي ، أخذه زوجي إلى الغابة) شكرًا مرة أخرى !!! (آسف على الألفة)

[ناكابوستينا]

ناكابوستينا ، إلى عازف الطبال من العمل المضفر - مفصل الورك URAAAAAAAA

شكرا لك مرة أخرى!!! (آسف على الألفة)

أقترح وأذهب إليك!

[الهدال]

إيه-هي ، أردت التباهي بما يخرج رغيفي من العجين لهذه الجديلة! نعم ، للأسف ، تبين أن جميع الصور ذات جودة رديئة (التقطت صوراً ليست على الكاميرا الخاصة بي)
هذه هي الصورة العادية الوحيدة التي تبين أنها مقطوعة ، حيث تم تصويرها بالفعل من قبل المصور الخاص بي.



لقد سلمت نصف الرغيف إلى صانعي الثقاب في المستقبل. فقالوا إنهم لا يأكلون شيئًا أفضل! لم يبق منه شيء ، يمكنك طهي التالي!
الهدال، وسأركض إليك ، شكرًا لك! حسنًا ، هنا أيضًا ، بالطبع! شكرا جزيلا!! حتى الآن ، فقط للعجين ، لأنني الآن مهتم جدًا بالأرغفة. لكن بعد زفاف ابنتي ، سأبدأ النسيج ، وبعد ذلك أعلم بالتأكيد ، يمكنك أن تقول شكرا جزيلا لك !!!

أقترح وأذهب إليك!

يوافق على

شكرا لك على mk لفة مضفرة كبيرة جدا ولذيذة



كبير جدًا (ارتفاع 13 سم. عمق 24 سم) لدرجة أنني قطعت من 3 جوانب

[أجش]

أجش ، شكرا على الكلمات الرقيقة !!! قاطع ممتاز !! أربعة متسرب !!! ولكي يسعد صانعو الثقاب - أغنية بشكل عام! النجاح لكم في حدث مسؤول !!!

هلا ، سوبر !!! الأحجام ضخمة حقا !!!! ولا نتفق مع أي شيء أقل !!!!

شكرا على الوصفة! اليوم خبزت جديلة. لذيذ جدا. كنت أضفر لأول مرة ، مثل هذا النشاط المثير.