هلا (جيفري هاملمان)

[عجينة:]

هلا (جيفري هاملمان)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة:
خميرة مضغوطة	10.5 جرام
دقيق قمح من أعلى درجة	350 جرام
ماء	112 جم (+ 35 جم)
ملح	6،7 جرام
السكر	28 جرام
صفار البيض	26.2 جرام
بيضة	49 جرام
زيت نباتي	26.2 جرام
بالإضافة إلى:
بيضة	20 جرام
الخشخاش أو السمسم	اختيار

طريقة طهو

• تذوب الخميرة والسكر في الماء. يُضاف بشكل منفصل صفار البيض والبيض المخفوق قليلاً ، ويُضاف الدقيق (يُترك 1 ملعقة كبيرة) والسكر. اعجن لمدة 7-8 دقائق (لدي + 35 جرام أخرى من الماء عند الخلط).

• يضاف الملح والزيت والطحين المتبقي. اعجن عجينة ناعمة وثابتة.

• تترك العجينة حتى تتخمر عند درجة حرارة 27-28 درجة مئوية لمدة ساعتين.

• في منتصف التخمر ، نمد العجينة ونطويها.

• قسّم العجينة النهائية إلى العدد المطلوب من الأجزاء (مقسمة إلى أربعة أجزاء) ، ولفها إلى كرات ، وغطّها واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

• قم بتوسيع الكرات مع التماس لأعلى ، ثم قم بتسطيحها ولفها إلى لفات. اتركي اللفات لترتاح لمدة 5-10 دقائق ، ثم افردي الحزم على شكل مغزل.

• شكّلوا الله.

• الخطوة 1.
• ضع الأحزمة على الطاولة ، قم بتوصيل الأطراف. انقل الحزام الأيمن المتطرف إلى اليسار ، من خلال اثنين من الأدوات.
• الخطوة 2.
• حرّك الحزام الأيسر المتطرف إلى اليمين ، من خلال حزمتين.
• الخطوه 3.
• نسج الضفائر الوسطى معًا.
• الخطوة 4.
• كرر الخطوة 1 ، إلخ.

• تُنقل قطعة العجين إلى صينية خبز ، وتُغطى بورق قصدير. تدقيق عند درجة حرارة 27-28 درجة مئوية لمدة 1.5 - 2 ساعة (لدي ساعة ونصف).

• قبل الخبز ، ادهن الحلة بالبيض ورش بذور الخشخاش أو بذور السمسم.

• تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (180 درجة مئوية) بدون بخار.
• تبرد على رف السلك.
• 
• 
• 
• خبز لذيذ. أوصي بتجربته.

ملحوظة

الوصفة من هنا: 🔗

يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول طريقة تشكيل الحبال على شكل مغزل والشلاح هنا:


للراحة وحتى رش الحلة ، تم تربية الخشخاش من مصفاة.

وصفات مماثلة

خبز الزبدة مع اليقطين (سونادورا)

شله بالعسل واللوز من ميكا شمو (سونادورا)

هلا تشيرنيفتسكا (سونادورا)

[سونادورا]

سونادورا, مانيا، يتطلع إلى !!! وصفاتك هي ضمان نجاح 100٪ !!!!!!!!!! في المراجع فريد من نوعه مع الشكر العظيم

[echeva]

echeva, يفجينيا، الوصفة الجيدة دائمًا ما يسعدني مشاركتها. سأكون سعيدا إذا كان في متناول يدي.

[سونادورا]

كنا نبيع هذه الأرغفة ، وكم كانت لذيذة.
سأفعل ذلك بالتأكيد !!!
سونادوراهذا جمال لا يصدق!

[سونادورا]

سونادورا, مانياعشقتها ، بينما كنت أحمل ، كان نصفها مفقودًا دائمًا. سوف أتعامل قليلاً مع شؤون dacha-koschach وسأحاول بالتأكيد القيام بذلك

[سونادورا]

سونادورا, مانياشيك شله.

هل كلكم تمازحون مع حلمي!؟ جمال)

[مانيشكا]

الله يذهل!
هنا نظرت وتذكرت طفولتي ، عندما كان والدي نادرًا جدًا لسبب ما. باهظة الثمن ، ربما؟
مانيشكاشكرا لك على اللذة مع هذا الحنين الرقيق.
سوف أطبخ. بالتأكيد.
يمكنني نسج ضفيرة.
شكرا لك مانيشكا!

[سونادورا]

سونادورا, مانياوصفاتك وادائك هي زخرفة منتدانا - شموس "Breadmaker" !!!
وأنت محترف مبدع ، وفنان ، وفوق ذلك ، مصور!
شكرًا جزيلاً ليس فقط على الوصفات ، ولكن أيضًا على الحالة المزاجية التي يقدمونها !!!

[الفتيات]

الفتيات، شكرا جزيلا. لست متأكدًا مما إذا كان الشلة يشبه تمامًا الذي تم بيعه في المتاجر خلال الحقبة السوفيتية. هذا واحد مالح وغني قليلاً ، لكن ليس أقل لذيذًا. سأكون سعيدا إذا كنت ترغب في ذلك.

[سونادورا]

سونادورا, مانيا، خبز الشله الخاص بك ، إنه جميل .. لم يدور بشكل صحيح ، لذا فإن الصورة هي المرة الإلزامية التالية)

[سونادورا]

سونادورا، هوو ، لقد فعلت ذلك فقط بسبب الحرارة في ابن عمي. لذلك ، اتضح أنه معوج ، لكنه لذيذ ، رغم أنه ليس نفس الرغيف منذ الطفولة.
شكرا على الوصفة !!!!

[echeva]

echeva، Evgeniya ، أنا سعيد جدًا لأنني أحببت ذلك.
ليريل، هذه كعكة! على ما يبدو ، اتضح أنها فاخرة.

[سونادورا]

سونادورا، نعم ، لقد وضعتها في ابن عم ، وذهبت لفعل شيء ونسيت قليلاً. لقد جئت ونهضت على هذا النحو ، وحتى أنسجتي تم تلطيخها بطريقة ما ، على الرغم من أنها كانت منسوجة وفقًا للوصفة.

[ليريل]

ليريلربما وقفت قليلا على المصحح؟ من هذا ، يمكن تلطيخ النسيج.

لذيذ ، وإن لم يكن نفس الرغيف منذ الطفولة

بوريس فاليخو لديه وصفة GOST challah. العجين ليس غنيًا ، بدون بيض ، ومصنوع من دقيق الدرجة الأولى.

[سونادورا]

سونادورا، ربما توقف ، أقول ، نسيت ثقب رأسها
كانت صغيرة في البداية ، كانت كل الضفائر مرئية بوضوح.
غدًا سأطلق صوت الحليب المكثف المسلوق في هدير ، لذلك أريد هذا الرغيف بالحليب المكثف ، لا يمكنني فعلاً.

[ليريل]

ليريل، الآن أردت لفة. سأذهب وأضع بعض العجين.

[سونادورا]

سونادورا، هنا لا نريد نوعًا من الكوسة ، لذلك ما زلنا نريد لفة

ليس من المثير للاهتمام أن ترغب في الكوسة. إنه أخضر وبارد. سواء كانت كعكة: ناعمة ، عطرية! سأذهب لأكل سنامًا حتى يعود المتنافسون إلى المنزل من العمل.

[سونادورا]

سونادوراواشتريت الحليب المكثف
فقط يبدو أنه من الصعب بالفعل كسر القوائم ، ولكن في وقت سابق كان من المستحيل الشراء بأي شكل من الأشكال

[ليريل]

ليريل، إذا فات الأوان لتكسير الكعكة ، فسيتعين عليك تناول الحليب المكثف وحده. اشتريتها لسبب ما.

[سونادورا]

سونادوراأوه ، لا ، لن أفعل ، لأنني أكلت بالفعل أعشاب من الفصيلة الخبازية والبرباريس والآيس كريم
لقد كنت بعد rusmag الذي انطلق
ومع ذلك ، سيكون أكثر من اللازم. والرغيف لم يتحول إلى اللون الأسود إطلاقا ، غدا سأضع طبقة سميكة من الحليب المكثف على الإفطار ومع الشاي