جديلة على عجينة اليقطين "الباردة"

جديلة على عجينة اليقطين "الباردة"

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة:
الخميرة الجافة	3 غ
دقيق القمح ج. من عند	300 غرام
اليقطين الخام مقشر	150 جرام
حليب او ماء	55-85 جرام
السكر	25 جرام
ملح	4.5 جرام
بيضة	35 جرام
زبدة	25 جرام
زيت نباتي عديم الرائحة	10 جرام
بالإضافة إلى:
البيض وبذور السمسم للتشطيب

طريقة طهو

• تُخبز القرع في الفرن أو الميكروويف حتى تنضج. انقلي المزيج إلى كوب طويل ، أضيفي 55 جرامًا من الماء أو الحليب (أضيفي باقي السائل إلى العجين حسب الحاجة أثناء العجن). لكمة بالخلاط للحصول على كتلة متجانسة.

  يضاف الدقيق (1 ملعقة كبيرة. L يترك) ، الخميرة ، السكر. صب البيضة. اعجن لمدة 10 دقائق. اتركه للانحلال الذاتي لمدة 15-20 دقيقة.

• استئناف الخلط. بعد 7-8 دقائق تضاف الزبدة الطرية والزيت النباتي والدقيق. اعجن عجينة ناعمة غير لزجة.

  تشديد الحاوية مع العجين بورق بلاستيكي. تخمر في الثلاجة لمدة 12-24 ساعة.

  اتركي العجين يدفأ في درجة حرارة الغرفة لمدة 90-120 دقيقة قبل التقطيع.

• تقسم العجينة إلى العدد المطلوب من القطع. لف كل قطعة برفق ، ولفها في لفة. دعهم يرتاحون لمدة 10 دقائق ، ثم دحرجهم على الطاولة ، وتمديدهم. شكل جديلة (لدي ستة ضفائر).

  غطي المعارف التقليدية برقائق معدنية. تدقيق لمدة 60 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

• قبل إرسالها إلى الفرن ، دهن المعارف التقليدية بالبيض ورشها ببذور السمسم.
• تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية ، مع بخار لمدة 6-7 دقائق الأولى. ثم اخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واجعل الخبز جاهزًا.
• 
• 

الطبق مصمم ل

1 رول وزن 550 جرام

وقت الطبخ:

4 ساعات + 12 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

Manechka ، الجمال ، أنا أحب اليقطين ، لقد أخذته إلى بذرة ، سنخبز شتاء طويل

[مانيا]

مانيا، كعكة رائع! أنا حقا أحب منتجات اليقطين. جميل ، لذيذ!
لقد أخذتها كإشارة مرجعية ، لقد نمت الكثير من القرع ، سأخبز كل شيء منها. شكر!

[تاتيانا]

تاتيانا, مارينابفضل الفتيات. اخبز على صحتك. سأكون سعيدا إذا أحببت الخبز.

حسنًا ، من يمكنه الحصول على مثل هذا الجمال في مانوشكا ، بالطبع ، سأأتي وأضع العجين ، تأكد. من 6 شرائط لن أنسجها ، لن أعذب العجين ، من 4 سوف أتقن

[أمل]

أمل، شكرا جزيلا. سأنتظر انطباعاتك عن الخبز.

[سونادورا]

سونادورا, مانيا، انطباعاتي رائعة! شكرا لك على هذا الخبز المشمس.

ضفائري ملتوية ، كما أنني لا أعرف كيف أصنع صورًا جميلة. لكن التقرير هو تقرير.


لقد صنعت حصة مضاعفة مرة واحدة. ثم أقوم بتجميد العناصر النهائية. لقد اخترقت القرع بخلاط كما لو كان جيدًا ، ولكن بقيت بقع صغيرة. في المرة القادمة يجب أن تكون بجودة أفضل. لكن في رأيي لا يؤثر على الذوق.
لقد أحببت الكعكة كثيرًا في طريقة التحضير وخاصة في الذوق.

[فينيرا 19]

فينيرا 19آنا ، واو! يا له من خبز مشمس! لا تقلق ، الشيء الرئيسي هو أن محتوى السياط كان صحيحًا وأحبوه.