كعكة الحنطة السوداء مع كريمة الرائب

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت
زبدة	125 جرام
سكر ناعم	125 جرام
بيضة C1	4 قطع
دقيق القمح / الصف	125 جرام
طحين الحنطة السوداء	125 جرام
فانيلا	المذاق
ملح	قرصة
عين الجمل	65 جرام
مسحوق الخبز	7 جرام
كريم
جبن	625 جرام
كريمة حامضة 15٪ (زبادي ، كريمة)	300 جرام
السكر	100 جرام
الجيلاتين	15 جرام
ماء للجيلاتين	100 جرام
تلذذ البرتقال	1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
شراب التشريب
عصير البرتقال	واحد كبير
ماء	100 جرام
السكر	100 جرام
-------	------
الشكل د 20
ورق الخبز
رقائق

طريقة طهو

بسكويت
تقلى المكسرات في مقلاة جافة. دعها تبرد وتقطع في طاحونة دون تعصب.
ضعي نوعين من الطحين والبيكنج بودر والفانيليا في وعاء. امزج كل شيء جيدًا ونخله. إذا لم يكن لديك دقيق الحنطة السوداء ، فيمكنك صنعه بنفسك عن طريق تدوير الحنطة السوداء في مطحنة قهوة وغربلتها.
يجب أن تكون جميع الأطعمة في درجة حرارة الغرفة. يخفق الزبدة الطرية بالخلاط حتى يبيض.
يضاف السكر البودرة ويضرب حتى يصبح رقيقًا.
أضف الملح. قدم البيض واحدًا تلو الآخر. قدم البيضة التالية عندما تمتزج البيضة السابقة تمامًا مع خليط الزيت.
أضف المكسرات إلى الدقيق. تُسكب جميع المكونات الجافة في خليط الزبدة والبيض وتُمزج. لا تحتاج إلى العجن لفترة طويلة ، فقط حتى يتم دمج المنتجات بالكامل. العجين لزج.
غطي الجزء السفلي من النموذج بورق الخبز. نقوم بنشر العجين بالشكل ونسويه.

شد النموذج من الأعلى بورق احباط. مع طريقة الخبز هذه ، لا "يتمزق" الكعك كثيرًا ولا يبرز الوسط بـ "سنام" كبير. نضع في فرن مسخن مسبقًا على 170 درجة لمدة 45 دقيقة. قم بإزالة ورق الألمنيوم بعد 30 دقيقة.

نخرج الكعكة من الفرن. نتحقق من جاهزية الكعكة باستخدام مسواك خشبي. يجب أن يخرج عود الأسنان من منتصف الكعكة جافًا. دع الكيك يقف لبضع دقائق ، مرر سكينًا على الجانب ، انزع الجانب ، اقلبه ثم أخرج الورق. دع الكعكة تبرد تمامًا.

شراب التشريب
انزع قشر البرتقال باستخدام مبشرة أو سكين خاص. ما عليك سوى تصوير الجزء الملون.
اعصر عصير البرتقال. التواء.
امزج العصير والسكر والماء. اشعل النار واتركها تغلي مع التحريك من حين لآخر. يرفع عن النار ويترك ليبرد.
كريم
صب الجيلاتين بالماء المغلي في درجة حرارة الغرفة. يقلب. دعها تنتفخ. يُسخن في حمام مائي أو ميكروويف حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. تحتاج إلى تسخينه برفق حتى يصبح دافئًا. لا تسخن الجيلاتين.
ضعي الجبن القريش والسكر وقشر البرتقال والقشدة الحامضة (الكريمة واللبن الزبادي) في معالج الطعام. كسر بسكين فائدة حتى تصبح ناعمة.
يُسكب الجيلاتين ويُشغل محضر الطعام ويُقلب جيدًا.
المجسم
نقطع البسكويت المبرد إلى كعكتين. إذا كان هناك "حدبة" صغيرة تزعجك ، فقم بقطعها أيضًا.

ضعي الجزء العلوي من الكعكة الإسفنجية في صينية الخبز. تشبع القشرة بنصف الشراب. يمكنك فعل ذلك بفرشاة أو بالسكب بالملعقة. الكعكة مسامية للغاية والشراب ممتص جيدًا.

اسكبي نصف الكريمة على القشرة.
انقعي النصف الآخر من الكيكة مع الكمية المتبقية من القطر وضعيها على قاع الكيك بحيث يكون الجزء السفلي من الكعكة لأعلى. اضغط برفق.

يُسكب النصف المتبقي من الكريم على القشرة ويُصبح ناعمًا. نضع النموذج في الثلاجة لبضع ساعات. لقد حصلنا عليها. قم بإزالة الجوانب بعناية. نحن تزيين بناء على طلبنا. أنا رششت بالمكسرات ، مزينة برائحة البرتقال وشرائح.