كعكة كروكمبوش "متعرجة في الثلج"

[كعك الكاسترد:]

كعكة كروكمبوش "متعرجة في الثلج"

الفئة: الحلويات

مكونات
كعك الكاسترد:
ماء	450 مل
زبدة	175 جرام
طحين	185 جرام
بيض	6 قطع
كريمة الليمون:
صفار البيض	9 قطع
السكر	150 جرام
طحين	50 غ
المبشور قشر الليمون	من 2 ليمون
عصير ليمون	4 ملاعق كبيرة. ل.
ليكيور الليمون	7 ملاعق كبيرة. ل.
حليب	500 مل
من اجل للتزيين:
شوكولاته بيضاء	300 غرام
كريم الميرانغ الرطب	ل 2 السناجب
مربى البرتقال
الكراميل

طريقة طهو

• إنها تحفة احتفالية فرنسية كلاسيكية وغالبًا ما يتم تقديمها في حفلات الزفاف. في هذه الوصفة ، يتم تزيينها بالشوكولاتة البيضاء التي تحتوي على العديد من كعكات الكاسترد الصغيرة معًا ، وخيوط الكراميل الذهبي. تشكل هذه الكعكة داخل مخروط من الورق المقوى ، ثم اقلب المخروط وأخرج الكعكة بكل مجدها.
• يذكرني شكل الكعكة إلى حد كبير بشجرة عيد الميلاد ، لذلك سيكون مفيدًا جدًا على طاولة العام الجديد.
• كعك الكاسترد:
• أولاً ، اصنع عجينة choux للكعك. يُضاف الزيت ، ورشة ملح إلى الماء ويُغلى المزيج. خففي النار إلى أدنى حد ، أضيفي الدقيق وحركي بفاعلية دون إبعاده عن النار لمدة دقيقة أو دقيقتين. يجب أن تتكون كتلة لامعة وناعمة بدون كتل. اتركها تبرد لمدة 5 دقائق. أضف بيضة واحدة تلو الأخرى مع الخفق باستمرار. يجب أن تصبح العجينة مثل الكريمة الحامضة ولامعة.
• 
• ننقل العجينة إلى كيس معجنات ونضغط كعكات صغيرة بقطر 2 سم على صينية خبز. نترك مكانًا بين العجين حتى يرتفع الكعك. اخبز لمدة 25 دقيقة. حتى البني الذهبي.
• 
• كريمة الليمون:
• يخفق صفار البيض والسكر والدقيق وقشر الليمون والعصير في وعاء لتشكيل عجينة ناعمة. في قدر كبير بقاع ثقيل ، يُغلى 500 مل من الحليب. بمجرد أن يغلي ، اسكبيها في خليط البيض مع التقليب جيدًا. ثم يُعاد إلى القدر ويُطهى على نار خفيفة حتى تتكاثف الكريمة وتغلي. أضف الخمور وانقلها إلى وعاء. يغطى بورق ورقائق ويترك ليبرد تماما.
• أنا لا أحب الكاسترد حقًا ، لذلك حشوة الكعك بكريمة الزبدة بالحليب المكثف من 300 جرام من الزبدة وعلبة من الحليب المكثف.
• المجسم:
• اصنع مخروطًا من الورق المقوى واربطه بشريط لاصق.
• 
• يُبطن الجزء الداخلي بورق الخبز ويوضع المخروط في إناء.
• 
• تذوب الشوكولاتة في حمام مائي. ضع كعكة صغيرة على طرف المخروط ، من الأسفل إلى الأعلى. ضعي ملعقة صغيرة من الشوكولاتة المذابة في قاع الخبز وضعي الكيزين الأخريين في الأعلى ، ثم ثبتيه بالشوكولاتة. انشر ملعقة أخرى من الشوكولاتة على الوجه. املأ المخروط بالكامل بالكعك ، وضعه في طبقات أفقية بإحكام شديد ودهنه بالشوكولاتة. تأكدي من تثبيت سابقتها بإحكام قبل وضع كعكة جديدة. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة مسطحة. ضع المخروط النهائي في مكان بارد لتصلب.
• اقلب المخروط برفق على سطح مستو وارفع الورق المقوى.
• 
• تزيين شجرة عيد الميلاد كما يحلو لك. لقد قمت برسم فرشاة بكريم المرينغ الرطب لصنع شجرة عيد الميلاد في الثلج. لقد صنعت مجوهرات من مربى البرتقال. في الوصفة الأصلية ، الكعكة مغطاة بشرائط الكراميل ، وهي مصنوعة من 100 جرام سكر و 5 ملاعق كبيرة. ل. ماء. أذابت عددًا قليلاً من كراميل الدوقة في حمام مائي ، وسحبت خيوطًا رفيعة بشوكة وعلقتها على شجرة عيد الميلاد.
• من الأسهل الجلوس على الطاولة إذا قام أحد الضيوف أو المضيفة بقطع الكعك لكل واحد منهم على طبق ، بدءًا من الأعلى.

مطبخ وطني

فرنسي

ملحوظة

وصفة الكعكة مأخوذة هنا: 🔗

رائع! هذا جميل جدا! هذه حقا تحفة! شكر !

[إيزومكا]

إيزومكاأي نوع من شجرة الكريسماس الجميلة التي أتيحت لها ، لقد رأيت كروكمبوش من قبل ، لكن ماذا يعني "العرض التقديمي" ، لقد رأيت لك وأردت نفسي على الفور للعام الجديد - كعكة رأس السنة الجديدة الحقيقية

مثير للإعجاب! ذهب للخوض فيه

بنات شكرا! ظللت عيني عليه لفترة طويلة ، ولذلك قررت أن أقوم بتجربة لباس قبل حلول العام الجديد.

جميل جدا!!!
لقد كنت أيضًا أبحث في هذه الكعكة لفترة طويلة. لكنني لن أجرؤ على القيام بمثل هذا العمل الفذ.
خلع قبعتي!

كعكة فاخرة! كيف تقسمها إلى أجزاء؟

مارينا،

[ميري]

ميري، سهل جدا! تأخذ الملاقط الكعكة العلوية على طبق ، ثم التالي ، إلخ.

جميل جدا!
لقد فعلت ذلك مرة واحدة ، وقد أحبها الجميع ، ولكن هذا هو التصميم قبل أن ينمو وينمو
وانطلقنا للتو من جميع الجوانب ، من أحب أين

آنا ستاسي

يا لها من فكرة كعكة السنة الجديدة الرائعة!

ممتاز!!!

الكعكة لذيذة بشكل مذهل (لقد قمت بطهي هذا واحد) ، لكن أحدهم لديه عيب ...
ها هي rel ، كما كانت ... وهي ، كما لو لم تكن ...

شكر! فكرة رائعة وفي الوقت المحدد جدًا ، لكعكة رأس السنة الجديدة في المدرسة ، وإذا قمت أيضًا بتزيينها بكل أنواع خراطيم مربى البرتقال ، فستطير بعيدًا!

بيوتيا !! لقد كنت أبحث في هذه الكعكة لفترة طويلة ، لكنني لا أعرف ما إذا كان بإمكاني ذلك

الفتيات ، شكرًا لكم جميعًا من حيث المبدأ ، ليس من الصعب على الإطلاق أداء الكعكة ، إذا لم تصنعها كلها مرة واحدة. يمكن صنع المخروط مسبقًا ، ويمكن خبز Eclairs وتجميده ، وقبل الأعياد ، تذويب وتجفيف قليلاً في الفرن (نصيحة من الإنترنت). قطع اللعب من مربى البرتقال مسبقًا ، إذا جفت ، فلن يكون الأمر أسوأ. سيستغرق العمل المتبقي (صنع الكريم ، وملء الأكلاير ووضع كل شيء في مخروط بعض الوقت. والتزيين متعة - إنها شجرة عيد الميلاد الصغيرة!

الفتيات ، ما هي كمية الحليب التي يحتاجها الكريم؟

[إيزومكا]

إيزومكاشكرا على الوصفة الشيقة! فكرة عظيمة! مزيج لذيذ! حسب الطلب ، يسعد العميل!أنا هنا حزمتها

بيوتيا !! لقد كنت أبحث في هذه الكعكة لفترة طويلة ، لكنني لا أعرف ما إذا كان بإمكاني ذلك

+1

[إيزومكا]

إيزومكا، شكرا لفكرة جيدة!
لقد تأخرت بالفعل في NG ، ولكن هناك العديد من العطلات -)
اعتدت أن أحاول القيام بذلك ، ولكن هناك كان الآس ممسكًا بالكراميل حول المخروط. بشكل عام أحرقت يدي لكنني لم أتمكن من ربطها بشري ... حينها.
الآن سوف تعمل بالتأكيد!

[برونا]

برونا, ناتاشا، ستعمل بالتأكيد!

جمع ابني بدون مخروط بشريحة ، اتضح أنه لم يكن سلسًا تمامًا ، بالطبع. مزينة برقائق جوز الهند (مثل الثلج) و M & M's (كانت هذه كرات عيد الميلاد). :-))

إذا تمت الإشارة إلى وقت الخبز ، أود أيضًا معرفة درجة الحرارة.

إذا تمت الإشارة إلى وقت الخبز ، أود أيضًا معرفة درجة الحرارة.

هذه معجنات شو. 190 غراد.