كعكة "شيفون روز"

الفئة: الحلويات

مكونات
ماء الورد (يمكنك خلط الشراب الوردي بالماء)	70 مل
زيت نباتي عديم الرائحة	70 مل
جوهر الورد	1 ملعقة صغيرة
مسحوق الخبز	1/2 ملعقة صغيرة
سكر (20 + 100)	120 جرام
دقيق الكيك (ينخل 75 جرام من الدقيق العادي مع 25 جرام من النشاء)	100 جرام
صفار البيض	4 أشياء
بروتين	4 أشياء
كريم 35٪	150 مل
جبنة كريمية "فيلادلفيا" (ألمنتي)	75 غرام
سكر ناعم	1-2 ملعقة كبيرة. ل.
شراب وردي	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

مع البسكويت ، وخاصة مع الشيفون ، أحب من النظرة الأولى ولمدى الحياة! لذلك هذه المرة ، بعد أن رأيت الوصفة على موقع اللغة الإنجليزية ، قمت بإعداد هذا البسكويت الرقيق والرائع واللذيذ للغاية ، والذي يبرر 100 ٪ اسمه الثاني - الإسفنج!
ينخل الدقيق مع البيكنج بودر. يخفق الزبدة والصفار وماء الورد والجوهر والسكر (20 جم) حتى تصبح رغوة خفيفة.
اخلطي الدقيق وكتلة الصفار باستخدام ملعقة.
يخفق البياض مع إضافة السكر تدريجيًا حتى يصبح طريًا وثابتًا.
في ثلاث خطوات ، أدخل البروتينات في خليط طحين صفار البيض ، مع التحريك بملعقة عن طريق الطي من الأسفل إلى الأعلى وفي شكل دائرة.
العجين ناعم ، مع بروتينات مختلطة بشكل جيد ومتساوي ، بدون كتل.
ضعي العجينة في قالب قطره 20 سم (مع أنبوب) ، غطي القاع بورق الخبز ، لا تدهن القالب.
اخبزيها في فرن محمى على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة ، لا تفتح الفرن! اقلب البسكويت الجاهز على الفور مباشرة على الشكل على الرف السلكي.
تقليم الكعكة الإسفنجية على طول حافة القالب وحول الأنبوب ، اقلبها على طبق التقديم.
تُخفق الجبنة الكريمية مع السكر البودرة ، وتُخفق الكريمة بشكل منفصل ، ويُمزج كلا الكتلتين ، ويُضاف الشراب ويُمزج باستخدام ملعقة.
غطي البسكويت بالكريمة وزينيه.