حلوى الماكرون بالشوكولاتة (Macarons au chocolat)

حلوى الماكرون بالشوكولاتة (Macarons au chocolat)

الفئة: الحلويات

مكونات
اللوز الخام	280 جرام
سكر ناعم	450 جرام
البروتينات	210 جرام
السكر	50 غ
عصير ليمون	1 ملعقة صغيرة
كاكاو	40 جرام
لغناش الشوكولاتة:
كريم 35٪	250 جرام
شوكولاتة	200 جرام
نفط	35 جرام

طريقة طهو

• من الناحية المثالية ، يجب أن يكون لديك دقيق اللوز. ولكن إذا لم يكن هذا للبيع معك ، وتريد حقًا الكعك ، يمكنك صنعه بنفسك. للقيام بذلك ، ضعي اللوز النيء في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة مقدمًا وقشره. يجب تجفيف اللوز المقشر بهذه الطريقة ثم طحنه في معالج. دقيق اللوز محلي الصنع جاهز
• أضف مسحوق السكر والكاكاو إلى دقيق اللوز.
• 
• دع صينية الخبز تقف (حوالي 25-30 دقيقة) حتى تتجمد الدوائر الموجودة في الأعلى. فرن عند 150 درجة 25 دقيقة. من المهم جدًا أن يتم انتزاع قطع العمل الخام من الأعلى. هذا يؤثر على مظهر الكعك النهائي. للتوضيح ، في هذه الصورة ، القطع المخبوزة التي تم إرسالها إلى الفرن قبل الموعد النهائي:
• 
• تحضير الغاناش: سخني الكريم جيداً لكن لا تغلي. نسكبها فوق الشوكولاتة ، نخفق بالخلاط تضاف الزبدة المخفوقة وتخلط مرة أخرى.
• اقلب نصف الدوائر ، ضعي جاناش من كيس المعجنات عليها ، غطي النصف الآخر ، ضعيها في الثلاجة. يمكن تجميد الكعك ثم إذابته في درجة حرارة الغرفة.
• 
• حسنًا ، في الختام ، كل شيء هو نفسه ، ولكن كيف يفعل المحترفون ذلك:

الطبق مصمم ل

30-35 قطعة

وقت الطبخ:

1 ساعة

مطبخ وطني

فرنسي

ملحوظة

منذ ظهور الإنترنت في الحياة اليومية ، ربما تكون هذه هي الوصفة الوحيدة التي تعلمتها من الحياة ، وليس من الشبكة. عندما جاءت ابنتي ، التي كانت تفقد وزنها دائمًا ، وسألت: "أمي ، أعدني المعكرونة" ، كان رد فعلي الأول هو الركض وراء الطبيب. للأسف لم يكن لدي أي فكرة عن وجود مثل هذه الحلوى. لذلك ، كان الخبير الوحيد في الطبق المُعد بالفعل هو Dotsya مرة أخرى. عندما سئل كيف؟ أجابت: "نعم ، لقد أكلت في المقهى ، ولكن فقط طازجة".

.

[Nataly_rz]

Nataly_rz
ولسبب ما اعتقدت دائمًا أنه تم نطقه بشكل صحيح "مكاريملكنحن " ... نعم ، وفي المجلات (في نفس "Gastronome") تعرفت على وصفات هذه الكعك تمامًا مثل makarيملكنحن ...

[كروشيه]

كروشيه، أعتقد أن MakarUny هو تفسير روسي ، من أجل تمييز طبق عن آخر ، في الفيديو يقول الطاهي الفرنسي MakarOn ، آسف على لغتي الفرنسية

[Nataly_rz]

Nataly_rz
ما أنا؟ حسنًا ، أنا لا شيء ... على ما اشتريته ، والذي أبيعه ... مقارحوللنا ، لذلك مقارحولنحن! إنها أكثر دراية لنا !!!

[Nataly_rz]

Nataly_rz ، شكرًا جزيلاً على الوصفة ، أشعر حقًا كم هو لذيذ! إلى الإشارات المرجعية!
وشكر خاص على التعليمات الخاصة بكيفية صنع دقيق اللوز !!!!!!!

سأرمي لك رابطًا بفيديو ووصفة هنا ، وإلا فأنا لا أعرف مكان لصقها. النشرة تأتي من هذا الموقع .. أتت اليوم أشارك
🔗

[الغجر]

الغجر شكر!
كما ترون من الفيديو ، لا يوجد شيء معقد في صنع المعكرونة ، الشيء الرئيسي هو تناول دقيق اللوز
لدينا غاناش وخثارة ليمون على موقعنا على الإنترنت ، ولكن هذه هي المرة الأولى التي أرى فيها كريمة الزبدة مع البروتينات المخفوقة ، ولا يمكنني حتى تخيل مذاقها ، شارلوت أغلى بطريقة ما
بالمناسبة ، ما نسميه السناجب المخمرة يسمى "بياض البيض القديم"

[Nataly_rz]

Nataly_rz
ولسبب ما اعتقدت دائمًا أنه تم نطقه بشكل صحيح "مكاريملكنحن " ... نعم ، وفي المجلات (في نفس "Gastronome") تعرفت على وصفات هذه الكعك تمامًا مثل makarيملكنحن ...

الحقيقة هي أن هناك مقارحوللنا ومكاريملكنحن حلويات مختلفة حسب طريقة التحضير.

نعم ليس الأمر صعبًا حقًا ، لكن أي نوع من ملح الكوشر يضاف إلى الكريم ؟؟؟

من فضلك قل لي ، 280 جرامًا من اللوز هي بالفعل كمية الدقيق المنخل أو اللوز الأولي نفسه ، وبعد كل التلاعب بها ، سيقل الدقيق (الخسائر أثناء الغربلة وكل ذلك). أنا فقط أستخدم دقيق اللوز الجاهز وأود أن أعرف مقدار ما هو مطلوب.