الخبز مع "konnopushki" (خبز القمح السريع على الحليب المخمر مع النخالة المقرمشة)

الخبز مع "konnopushki" (خبز القمح السريع على الحليب المخمر مع النخالة المقرمشة)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق قمح ممتاز	210 جرام
دقيق الجاودار المقشر	200 جرام
الشعير الجاف	15 جرام
غلي الماء لتخمير الشعير	50 مل
ماء دافئ	100 مل
نبتة كفاس	1.5 ملعقة كبيرة. ل
خميرة جافة سريعة المفعول (مستعملة	7 غ
ملح بحر متوسط	1.5 ملعقة صغيرة
ريازينكا قديم (مستلقٍ في الثلاجة)	170 مل
رجيم مقرمش نخالة	40 جرام
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل

طريقة طهو

• كنت سأخبز حبوب الجاودار "الخاصة بي" على الحليب المخمر ، ولكن اتضح أن الحليب المخمر لا يتجاوز 170 جرامًا ، قررت أن أحلم "حول هذا الموضوع". إليك ما حدث: اغلي الشعير بالماء المغلي ، ضعه ليبرد. أخرج الحليب المخمر من الثلاجة مسبقًا لتسخينه إلى درجة حرارة الغرفة ، حيث سيكون الفرن في وضع سريع (لا يوجد وقت لـ "التسوية") ، مبردًا إلى 40-35 جم. يُمزج مع الشعير مع الحليب المخمر والماء الدافئ ، ويُضاف الملح وملعقة من نبتة الكفاس هناك. لوح كتف عادي ، صب الخميرة في القاع (تم استخدام علبة كاملة من "Doctor Otker" 7 جم - ومع ذلك ، تحتاج لبرنامج سريع إلى أكثر من برنامج عادي!). نخل الدقيق في وعاء C / P ، ولكن الآن - انتبه! صب 40 جم من نخالة الجاودار المقولبة فوق الدقيق .
• يُسكب السائل المختلط ، الزيت في الأعلى. أضيف بذور الكتان والخردل ثم الذرة - كل منها يضيف القليل من النكهة إلى الخبز الجاهز. الوضع على باناسونيك 02 (سريع) ، النصل طبيعي. أنا لا أضيف السكر!
• هذا الخبز مصنوع من زيت بذر الكتان. .
• خبز متوسط ​​الكثافة ، فتات مع ثقوب موحدة ، وفي البرنامج السريع ، لا يتوفر للنخالة وقت لتذوب ، ولكنها تُخبز ببقع جميلة - نوع من القنب. .
• تم إحضار النخالة إلى المنزل من قبل زوجي ، وكان من المفترض أن يقضمهم بدلاً من الخبز ، لكن بطريقة ما لم تسر على ما يرام بالنسبة له ... وأنا ، مسلحًا بنصيحة ROMA الخاصة بنا ، قررت أن كل شيء سيكون مناسبًا للخبز ... وحاولت. النخالة في الخبز لا تطحن ، مشبعة بالسائل ، لكنها لا تتحلل. الآن أبناء إخوتي يطلبون هذا الخبز بالذات ، لأنه يخبز بسرعة ...
• جرب ، جرب ، خبز جيد للجميع!

الطبق مصمم ل

رغيف جاهز 720-740 جم

وقت الطبخ:

10 دقائق + 2 ساعة

برنامج الطبخ:

سريع (وضع باناسونيك 02)

مطبخ وطني

صحي

شكرا جزيلا على الوصفة الرائعة !!!! سنحاول - إشارات مرجعية مع الشكر !!!

شكرا جزيلا على الوصفة الرائعة !!!! سنحاول كتابة المراجع مع الشكر !!!

أنا سعيد لأنك لاحظت ذلك وأعجبك ، جربه! لقد اخترعت هذا الخبز على خطى سريع ريازينكا - اتضح دائمًا أنه ممتاز! https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=235308.0... vapes سعيدة!

وهذه الوصفة في مفضلاتي ، لن أشتري الحليب المخمر بأي شكل من الأشكال ..: - \ لكنني بالتأكيد سأستعد

lenok001 ، هل يُخبز الخبز جيدًا على الوضع السريع؟ في المنزل ، كانت نخالة الجاودار ملقاة ، يجب استخدامها. أخشى أنه في الوضع الرئيسي سيصبحون عرجاء.

lenok001 ، هل يُخبز الخبز جيدًا على الوضع السريع؟ في المنزل ، كانت نخالة الجاودار ملقاة حولها ، يجب استخدامها. أخشى أنه في الوضع الرئيسي سيصبحون عرجاء.

لن تتعثر النخالة في العجين أبدًا ، نظرًا لأن النخالة عبارة عن قشرة قشرة من الحبوب ، فهي تمتص السائل بشكل سيئ للغاية. تحتاج عجينة النخالة إلى سائل أكثر بقليل من المعتاد.

مشرف ، شكرا على المعلومات. أنا خباز ذو خبرة قليلة ، فأنا أخبز فقط في صانع الخبز لمدة 3 أسابيع. لقد قمت بالفعل بخبز عدد كبير من الخبز وفقًا لوصفات مختلفة ، لكن حتى الآن لم أتعامل مع النخالة.

lenok001 ، هل يُخبز الخبز جيدًا على الوضع السريع؟ في المنزل ، كانت نخالة الجاودار ملقاة حولها ، يجب استخدامها. أخشى أنه في الوضع الرئيسي سيصبحون عرجاء.

سفيتلانا! هل جربت الخبز؟ يتم خبزها بشكل مثالي! انظر الصورة. النخالة في البرنامج السريع لا تفسد ولا تطحن ، لكنها لا تتغذى في الخبز الجاهز ... لقد حاولت أيضًا خبزها مع نخالة بورودينو - هناك أيضًا بعض التوابل المعروضة للبيع - إنها أيضًا لذيذة ، والأفضل من ذلك أن هذا الخبز لم يعمل على الحليب المخمر ، وعلى منتج الحليب المخمر "Zakvaska" 1٪ دهن - اتضح أنه أكثر روعة ، ألذ ووجد عيبًا واحدًا فقط - أكل بسرعة ولم يعش لرؤية جلسة التصوير

إيلينا ، مساء الخير. لقد خبزت الخبز ، لقد أحببته كثيرًا. التغييرات: لم يكن هناك شعير ، بدلاً من الحليب المخمر - الكفير شديد الحموضة ، زيت عباد الشمس ، نخالة الشوفان ، وضع الفرن - قشرة أساسية سريعة ، داكنة.
شكرا.