المطبخ الإستوني

تُستخدم العديد من المنتجات في المطبخ الوطني الإستوني: اللحوم والأسماك والخضروات والحليب ومنتجات الألبان. تستخدم كمية محدودة من البهارات ومعجون الطماطم والتوابل الحارة للطبخ.

يتم تحضير أطباق الأسماك من أسماك النهر والبحر (سمك الفرخ ، البايك ، ثعبان البحر ، السمك المفلطح ، الرنجة ، إلخ).

تنتشر أطباق لحم الخنزير ولحم البقر. نقانق الدم ومنتجات الدم ضرورية في قائمة الطعام الاحتفالية.

من بين الخضار ، الأكثر شعبية هي البطاطا ، الطازجة ومخلل الملفوف ، الجزر ، اللفت ، البقوليات ، والتي يتم تحضير الأطباق الجانبية منها ، والدورتين الأولى والثانية.

غالبًا ما يستخدم الشعير والجاودار ودقيق الشوفان في تحضير العديد من المنتجات المخبوزة.

تتنوع تشكيلة الأطباق الحلوة والمعجنات التي يتم تحضيرها بالكريمة المخفوقة باستخدام المربيات والمعلبات والمربى والفواكه الطازجة والتوت.

تنتشر المشروبات الباردة التي تعتمد على الخبز كفاس وعصائر الفاكهة. القهوة السوداء هي مشروب ساخن مفضل في إستونيا. يشربونه مع الحليب والليمون والقشدة.

Ahjuliha في قدر الضغط متعدد الطهي 6051 ماركة 6051 نضع اللحم في قطعة واحدة في وعاء من الحديد الزهر ، نسكب الماء المغلي فوقه ، نضيف البصل الكامل والجزر والملح ونضع الموقد الساخن على الفحم لمدة 2-3 ساعات. عند الطهي في الفرن ...ماري في

خبز فالغا مع مربى المشمش واللوز تعتمد الوصفة على الخبز الإستوني الوطني مع إضافة الجبن القريش إلى العجينة ، مما يجعلها أكثر نعومة ورقيقة ورائحة رائعة. ومع ذلك ، أردت أن أجعلها ألذ ...AnaMost

كعكة إستونية ريفي ليست وفقًا لـ GOST بالنسبة لصندوق الثرثرة ، سخني الماء مع السكر إلى 37 درجة مئوية. يُضاف الدقيق والخميرة ويُخفق حتى يصبح ناعماً ويُغطّى ويُترك لمدة 15-20 دقيقة. يُقشر الهال ويُطحن في الهاون ويُنخل. للاختبار في ...أوميلا

كاماكيرت لم أجد دقيق كاما الجاهز ، لذلك صنعته بنفسي. نأخذ الشعير والقمح والشعير والبازلاء بنسبة 2: 1: 3: 1. انقع الحبوب بشكل منفصل عن البازلاء طوال الليل. في الصباح نقوم بغلي الحبوب في الملح ...olgea

البطاطا "خنازير" - كارتوليبورس نقطع لحم الخنزير إلى قطع بحجم علبة الثقاب ، ويقلى حتى ينضج (يمكنك استخدام طباخ بطيء). اسلقي البطاطس في قشرها ، قشرها وهرسها بالملح ، بيضة واحدة وثلاث علب ...ماري في

خنازير البطاطس (كارتوليبورس) نقطع لحم الخنزير إلى قطع بحجم علبة الثقاب ، ويقلى حتى ينضج نصفه. اسلقي البطاطس في قشرها ، قشرها وهرسها بالملح ، بيضة واحدة وثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. إضافة ...ماري في

القرفة الشهية "المعجنات الإستونية" تُذوّب الخميرة في الحليب الدافئ مع السكر وتترك حتى يصبح الغطاء رقيقًا. نذوب الزبدة ، تبرد ونخفق برفق مع صفار البيض ، نضيف الدقيق والملح والخميرة ونعجن بيديك ...V- تينا

Piparkook - كعكات عيد الميلاد الإستونية سنقوم بإعداد وقياس جميع المكونات بالكمية المناسبة. ينخل الدقيق في وعاء كبير. تخلط مع صودا الخبز. ثم لنعد الشراب. للقيام بذلك ، ضع صانع الإناء الصغير ، أو مقلاة بقطر صغير ...برندابكر

لحم الخنزير على الطريقة الإستونية مع البطاطس (Killatuhlid) في قدر الضغط متعدد الطهي 6051 اسكبي الماء في وعاء قدر الضغط ، أضيفي الملح حسب الرغبة ، وضعيه على البخار لمدة 10 دقائق. بعد تحرير الضغط ، افتح وضع لحم الخنزير. نضع "الحساء" لمدة 10 دقائق. ثم نصفي المرق واللحم من أجل ...ماري في

كعكة اللبن الرائب "الخث" (تورباكوك) لقد وجدنا الوصفة مع Mistletoe عن طريق الصدفة ، وزحفنا على الإنترنت والآن ... قررنا تجربتها ، واتضح أنها ليست كعكة شاقة على الإطلاق ، ولذيذة نظرًا لأنه لا يمكنك تناول الكاكاو مع الهدال ، فقد قررنا تقديم خيارين ...سوسليا

حساء استوني بارد حلو مع البيرة حساء البيرة الإستونية Õllesupp هو طبق أصلي للغاية ، وهو أمر غير مألوف بالنسبة لنا ، لكنه مع ذلك يعد من الأطباق الإستونية الكلاسيكية. يأكله الأطفال أيضًا بسرور ، وهذا تمامًا ...دوبلتا

تالين، استونيا
إستونيا. تالين. وشملت هلسنكي وستوكهولم.

المطبخ الإستوني. من السمات الخاصة للمطبخ الإستوني الاستخدام المحدود للتوابل والتوابل المحتوية على الطماطم وغيرها من النكهات اللاذعة. كما أن الزيت النباتي قليل الاستخدام. مجموعة منتجات الطهي متنوعة. غالبًا ما يتم تحضير أطباق اللحوم من لحم الخنزير الطازج في المناطق الريفية - من الملح. كما تستخدم على نطاق واسع لحم العجل ولحم الضأن ومخلفاتها. سجق الدم وفطائر الدم وخبز الدم شائعة. كما يعدون أطباقًا من الأسماك: طازجة أو مملحة أو مجففة ، من الشعير والجاودار ودقيق الشوفان ، من طحين كاما الذي يشمل الجاودار والبازلاء والقمح والشعير.

يحب الإستونيون البطاطس والخضروات. يشمل النظام الغذائي اليومي للسكان منتجات الألبان: الحليب ، اللبن الرائب ، الجبن ، القشدة الحامضة ، الكريمة المخفوقة ، الجبن محلي الصنع. أشهر الأطباق الحلوة هي الجيلي والموس والكريمات. من الحلويات - المعجنات والكعك والكعك. من المشروبات الساخنة في إستونيا يفضلون القهوة السوداء ، من المشروبات الغازية - مشروبات الفاكهة والعصائر.

مولجيكابساد اشطف الكرنب تحت الماء الجاري ، ثم ضعه في منخل واعصره جيدًا. اشطف الشعير وغطيه بالماء البارد قبل عدة ساعات من الطهي. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ...كورسيكا