كعكة إستونية ريفي ليست وفقًا لـ GOST

كعكة إستونية ريفي ليست وفقًا لـ GOST

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: الإستونية

مكونات
دردشة
ماء	270 جرام
دقيق القمح	100 جرام
خميرة فورية جافة (معصور طازج)	5 جم (18 جم)
السكر	36 جرام
عجينة:
دردشة	الكل
مصل	100 جرام
دقيق القمح	500 جرام
زبدة باردة	18 جرام
حليب مجفف	24 جرام
الهيل (حسب الرغبة)	2-5 صناديق
ملح	9 جرام

طريقة طهو

• بالنسبة لصندوق الثرثرة ، سخني الماء مع السكر إلى 37 درجة مئوية. يُضاف الدقيق والخميرة ويُخفق حتى يصبح ناعماً ويُغطّى ويُترك لمدة 15-20 دقيقة.
• يُقشر الهال ويُطحن في الهاون ويُنخل.
• لتحضير العجينة ، أضيفي جميع المكونات ما عدا الملح إلى الهريس.
• يقلب بسرعة منخفضة لمدة دقيقتين.
• بعد ذلك ، اعجن بأقصى سرعة لمدة 5 دقائق.
• يُضاف الملح ويُعجن حتى يصبح ناعمًا لمدة دقيقتين إضافيتين.
• تُطوى العجينة في ظرف ، تُدهن بالزبدة ، توضع في وعاء. أغلق واترك لمدة 90 دقيقة عند 30 درجة مئوية.
• بعد ذلك ، اعجن العجينة ، وشكل كرة ، وضعها مع التماس لأعلى في سلة التدقيق. غطيه واتركيه لمدة 50-60 دقيقة عند 30 درجة مئوية
• قطعيها قبل الخبز ورشيها بالماء.
• سخني الفرن مع مقلاة من الحديد الزهر إلى 220 درجة مئوية.
• اخبزي لمدة 15 دقيقة مع الغطاء مغلق ، 25 دقيقة مع الغطاء مفتوح. ينمو الخبز كثيرًا في الحجم (يُرى من خلال الفتحات المفتوحة) ، وهو محكم الإغلاق بغطاء المقلاة. إنه لأمر مؤسف ، وإلا لكان الأمر أكثر.)
• يمكنك أيضًا الخبز بالبخار لمدة 5 دقائق الأولى.
• تبرد على رف السلك.
• 
• عطرية جدا وسهلة لصنع الخبز. خبزت مرتين ، في المرة الثانية أضع 5 علب من الهيل. لذلك كانت الرائحة في المطبخ كله عند الخبز. الفتات طرية ، والقشرة مقرمشة.

الطبق مصمم ل

1 رغيف وزن 850 جرام

ملحوظة

شكرا لبوريس على الوصفة. إصدار GOST: 🔗

أهه! هذا كعكة! أريد قشرة!

كسيوشا ونضيف الطحين للعجين؟

[كسيوشا]

كسيوشا، اعترف ، هل أنت Ksyunya-Estonian؟

الكعكة باردة - الفتات ، كما هو الحال دائمًا ، جيدة التهوية.
أنا فقط لم أفهم ، سيكون الطحين غير كافٍ بطريقة ما ... 100 جرام (ألم تضيفه إلى العجين؟)

[ماريشكي]

ماريشكي، شكر! أنت تهب على التوالي اليوم !!! أنهت الطحين.

كانت هذه المرة الأولى لفائف وفتات:





لكنني أخطأت هناك أثناء المسرحية. وهذه المرة ، أخذتها في الاعتبار.

كسيوشا، اعترف ، هل أنت Ksyunya-Estonian؟

و ماذا؟؟ يشبه ؟؟

Oksanchik لقد فقدت بالفعل عدد لفاتك وواحد أفضل من الآخر ...

[فازين]

فازينالأكثر رعبا من الكمية المتناولة!!!!

[كسيوشا]

كسيوشا، أنت تغوي مرة أخرى! هذا رغيف!

سوف يتم إغوائك ... كل شيء على الوجبات الغذائية !!!

يا له من خبز جميل ، قشرة مقرمشة وجذابة!

[كسيوشا]

و ماذا؟؟ يشبه ؟؟

كسيوشابالنظر إلى انحناء الصورة الرمزية الخاصة بك واسم الرغيف ، نشأت على الفور ارتباط مع أحد المخبرين السوفيت ، حيث لعبت Chursina الجميلة دور Inka الإستونية.
حسنًا ، وأنت إذن قسيونيا الإستونية. لكي نكون منصفين ، يجب أن أقول إن لديك خبزًا ليتوانيًا أيضًا ... لكن الصوت الإستوني يبدو أفضل!

[لودميلا]

لودميلا، شكر!

ماريش، استدعاء على الأقل وعاء .. مزيد في النص !! (من عند)

أوكسانا ، شكرا لك ، وصفة جيدة! وبسيطة ، والنتيجة مرضية. طعم الخبز حقا مثل ريفي. ارتفع بشكل ملحوظ ، قشرة رقيقة مقرمشة. فقط ليس مدبوغًا جدًا ، فقد تحولت إلى ضوء. كان الهيل مطحونًا ، وضع نصف ملعقة صغيرة ، اتضح أنه غير كافٍ. لا أستطيع إدراج الصور.

[ديانا]

ديانا، أنا سعيد لأنك فعلت ذلك! لإدراج صورة ، تحتاج إلى النقر فوق الرمز ، حيث هو مكتوب باللون الأحمر: أدخل صورة المؤلف في الرسالة. توجد الأيقونة في أعلى المنشور حيث تكتب إجابتك.

رأيته ، حتى أنني ضغطت عليه. أولاً ، ربما تحتاج إلى تحميل صورة إلى معرض الصور الخاص بك؟

{\ rtf1 \ ansi \ ansicpg1252
{\ fonttbl \ f0 \ fswiss \ fcharset0 Helvetica؛}
{\ colortbl؛ \ red255 \ green255 \ blue255؛ \ red0 \ green0 \ blue0؛ \ red255 \ green255 \ blue255؛}
\ deftab720
\ pard \ pardeftab720 \ partightenfactor0

\ f0 \ fs22 \ cf2 \ cb3 \ expnd0 \ expndtw0 \ kerning0
\ outl0 \ strokewidth0 \ strokec2 }
يبدو أن شيئا ما يخرج

في صحتك! دعها تكون معوجة ، لكن اتضح أن إدراج صورة. أعيش هنا منذ خمس سنوات ، لكنني حاولت الآن

أعتذر عن التدرب معك ، حيث كل شيء جميل جدًا

[ديانا]

ديانا، لديك فتات جميلة! وانتفخ الرغيف جيداً !! وحقا ضوء تحول ، فقط لم تحمر لفترة أطول؟

قمت بتسخين الفرن بشرط ، ثم أزلت تدفق الهواء ، كنت أخشى أن يؤثر ذلك على ارتفاع الخبز ، لكنه كان تحت الغطاء - لماذا يجب أن يخاف (خمنته لاحقًا). وعندما وقفت مفتوحًا ، لم أعد أفكر في أي شيء - كنت سعيدًا لأنني نسيت قسوة كعكة مع nksharik وأوقفتها بواسطة المنبه ، وفحصتها بعصا. سأحاول مرة أخرى - لقد أحببته ، أنا فقط أسكب المزيد من الهيل ، أعرف مقدار الأرض التي يجب وضعها.

سيتم إرشادك من قبل الفرن الخاص بك في المرة القادمة. وتحقق من جاهزية الخبز من خلال النقر على الجزء السفلي ، يجب أن ينبعث صوت باهت.

شكرا لمساعدتك يا أوكسانا. سوف يتحول إلى وردي ، سأظهر

[كسيوشا]

كسيوشا، انظروا إلى ما تحولت كعكة غير GOST!





الفتات المعطرة والحساسة والحجم مثير للإعجاب! أثناء التدقيق ، نمت كثيرًا لدرجة أنها لا تكاد تلائم المرجل ، بل إنها تجعدت قليلاً - والمرجل كبير نوعًا ما. في المرة القادمة سأحاول خبزها في الموقد - من المثير للاهتمام معرفة نوع الرغيف الذي سيظهر (غير مقبول). وسأحتفظ بها في الفرن لفترة أطول ، وإلا ، عندما تبرد ، تتدفق القشرة على شكل موجات.
شكرا جزيلا لكعكة

[عليا]

واو ما بوليشاااا !!!!

سأحتفظ بها في الفرن لفترة أطول ، وإلا ، عندما تبرد ، سارت القشرة على شكل موجات.

عليا، هذا ناتج عن الرطوبة الزائدة في القدر. يحدث لي أيضًا ... لا يؤثر على الذوق.