كاماكيرت

كاماكيرت

الفئة: مشروبات

مطبخ: الإستونية

مكونات
دقيق كاما	2 ملعقة كبيرة. ل.
أو:
الذرة	1 كوب
قمح	1/2 كوب
الشعير (الشوفان)	1.5 كوب
بازيلاء	1/2 كوب
التوت
الكفير والزبادي والزبادي

طريقة طهو

• 	لم أجد دقيق كاما الجاهز ، لذلك صنعته بنفسي. نأخذ الشعير والقمح والشعير والبازلاء بنسبة 2: 1: 3: 1. نقع الحبوب بشكل منفصل عن البازلاء طوال الليل.
  	في الصباح ، اغلي الحبوب في ماء مملح لمدة 10 دقائق. لا تغلي البازلاء.
  	نصفي الماء ونضعه على ورقة خبز ونتركه حتى يجف حتى المساء ، الساعة 12.

• 	تناولت التوت الطازج ، وأخذت التوت والكرز
  	اقلي خليط الحبوب في الفرن لمدة ساعة على حرارة 200 درجة.
  	يُطحن إلى دقيق بمطحنة قهوة.

• 1 كوب من مشروب الحليب المخمر ، 1 ملعقة كبيرة من الدقيق والتوت حسب الرغبة.

• لقد صنعت حصة واحدة من الكرز ، وقلبتها ، والثانية سكبت التوت فوقها. عظيم جدا لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر أو وجبة خفيفة.
• بون أبيتيت الجميع.

[أولغا]

أوه ، في مكان ما سمعت بالفعل عن هذا كاما.
لكن يؤلم أن تفعل ذلك بنفسك أم لا؟
من ناحية أخرى ، لقد فعلتها مرة واحدة واستخدمتها!
أولغا، وهل قمت بقلي البازلاء مع حبوب أخرى؟
وإذا قمت بخلط الدقيق النهائي من حبوب مختلفة ، فسيتم بيعها بشكل منفصل.

وإذا قمت بخلط الدقيق النهائي من حبوب مختلفة ، فسيتم بيعها بشكل منفصل.

الحبوب مطبوخة أكثر من اللازم ، أي أنها خضعت للمعالجة الحرارية ، لكن الدقيق ليس كذلك

الإفراط في طهي الدقيق ليس مشكلة. هنا في فارق بسيط آخر - في النقع. يبدأ نقع الحبوب الكاملة ببعض العمليات الكيميائية والبيولوجية (التخمير). لا يمكن تحقيقها باستخدام تقنية مبسطة.

نعم ، نقع ، اغلي ، اقلي في الفرن ، هناك شيء يخبرني أنه لذيذ جدا مثل هذا السوبرموسلي ولسبب ما مذاق الجوز بالنسبة لي

أولجا ، هل قمت بقلي البازلاء مع حبوب أخرى؟

نعم ، يا أولي ، قلي كل شيء معًا.

أي أنهم خضعوا للمعالجة الحرارية

في وصف الدقيق ، يتم التركيز مباشرة على هذا.

يبدأ نقع الحبوب الكاملة ببعض العمليات الكيميائية والبيولوجية (التخمير).

حسنًا ، إذا كان بصريًا بحتًا ، فهناك ضعف عددهم.

لسبب ما ، طعمها جوزي بالنسبة لي

عندما كنت أطبخ ، كان ابن أخي يزورنا وهو يأكل رائحة الحبوب المقلية ، جاء راكضًا وسأل "يا إلهي ، لماذا رائحته مثل الفشار؟ لذيذ جدًا !!!!!!"

[أولينكا]

أولينكا، السؤال الأخير. الحبوب منقوعة ومسلوقة ومقلية ، أما بالنسبة للبازلاء فهي نفسها ، فقط بدون غليان؟
تقنية معقدة من المثير للاهتمام تجربتها.

نعم ، نحن فقط ننقع البازلاء ثم نضع الحبوب المسلوقة على صفيحة خبز ونجففها في الفرن.