البطاطا "خنازير" - kartuliporss

البطاطا "خنازير" - kartuliporss

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: الإستونية

مكونات
لحم الخنزير العجاف	250 جرام
بطاطا مسلوقة	500 جرام
بيض	2 قطعة
الكريمة الحامضة	3 ملاعق كبيرة. ل.
الجاودار أو دقيق القمح	2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	المذاق

طريقة طهو

• يُقطع لحم الخنزير إلى قطع بحجم علبة الثقاب ، ويقلى حتى ينضج نصفًا (يمكنك استخدام طباخ بطيء).
• اسلقي البطاطس في قشرها ، قشرها وهرسها بالملح ، بيضة واحدة وثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. أضف ملعقة من الدقيق (يفضل الجاودار).
• بلل يديك بالماء ، ضعي البطاطس المهروسة على راحة اليد ، وقطعة من لحم الخنزير في البطاطا المهروسة ، ونحت كعكة ، ودهنها ببيضة مخفوقة ، ولفها في الدقيق ، ثم ضعيها على صينية خبز واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. يجب أن يكون الجزء العلوي بنيًا قليلاً.
• يُسكب الطبق النهائي تقليديًا بالكريمة الحامضة. للحفاظ على النكهة الوطنية للطبق ، يجب عدم استخدام أي توابل أو أعشاب إضافية.
• أضفت أيضًا الكريمة الحامضة فوق القشدة الحامضة. الطبق لم يفقد طعمه!
• 
• على عكس البطاطس المهروسة العادية ، يتم تخزين الكارتوليبورس الجاهز جيدًا ويمكن إعادة تسخينه تمامًا دون فقدان طعم البطاطس المهروسة وهيكلها الرقيق ، وفي اليوم التالي بعد الطهي.

ملحوظة

Kartuliporss ("خنازير البطاطس" (Est.)) هو طبق إستوني وطني ، وهو عبارة عن لحم مخبوز في البطاطس المهروسة. من وجهة نظر مبدأ الطهي ، فإن ختم اللحوم المحضرة في أي بيئة له جذور مشتركة مع الأطباق الفنلندية الأوغرية الأخرى: الزلابية ، podkogilyo ، إلخ. يرجع استخدام البطاطس في الطبق إلى انتشار البطاطس في وقت مبكر بين الشعوب الغربية للمجموعة الفنلندية الأوغرية أكثر من بين الشرقية