خبز القمح مع دقيق Triticale

خبز القمح مع دقيق Triticale

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
للعجين:
طحين triticale	150 جرام
ماء (33 درجة مئوية)	150 مل
خميرة طازجة	6 جرام
للاختبار:
دقيق قمح 1 ج	250 جرام
ماء (33 درجة مئوية)	200 مل
كل العجين
للدفعة النهائية:
دقيق قمح 1 ج	100 جرام
عسل خفيف	1 ملعقة كبيرة
ملح	1.5 ساعة لتر
زيت الزيتون	1 ملعقة كبيرة
جميع عجائن الدفعة الأولى

طريقة طهو

• 1. تذوب الخميرة في الماء ، تصب في دقيق triticale ، وتخلط حتى تصبح ناعمة وتترك لتتخمر لمدة 2-2.5 ساعة. سيزداد حجم العجين النهائي بشكل طفيف ويشبه عصيدة القمح السائلة في المظهر.
• 2. صب الماء في العجينة ، واضرب حتى تصبح ناعمة ، ثم أضف الدقيق واعجن بسرعة متوسطة لمدة خمس دقائق. اتركه للتخمير لمدة ساعة أو أكثر بقليل - حتى يزداد الحجم بمقدار 2.5-3 مرات.
• 3. للدفعة النهائية ، اخلطي الدقيق المتبقي بالملح. يُضاف العسل والدقيق إلى العجينة ويُعجن على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق. ثم نضيف زيت الزيتون ونعجن لمدة 5-7 دقائق أخرى. في نهاية العجن ، يتم جمع العجين في كعكة ناعمة وملطخة قليلاً في الأسفل. اتركي العجينة لترتاح لمدة عشر دقائق ، ضعيها على حصيرة تقطيع مدهونة بزيت الزيتون وشكليها على شكل خبز دائري. اتركيه للإثبات لمدة 45 دقيقة (حتى يتضاعف).
• 4. اخبزيها في فرن مسخن إلى 220 درجة مئوية بالبخار لمدة سبع دقائق الأولى ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية وضعي الخبز على استعداد. قبل الخبز ، رشي الطحين على سطح الخبز وقومي بعمل قطع.
• 

ملحوظة

شاركتني صديقة لي الطحين الذي اشترته من iHerb. Triticale هو محصول يتم الحصول عليه عن طريق عبور الجاودار الشتوي والقمح. هناك الآن اهتمام كبير بها. لا يتم خبز الخبز منه فحسب ، بل يتم أيضًا خبز الكعك والزنجبيل وما إلى ذلك.
أحببت الخبز مع إضافة هذا الطحين - طري ، مع قشرة عطرية مقرمشة للغاية وحموضة خفيفة متأصلة في خبز الجاودار.
بما أن الدقيق لم يأت إلي في العبوة الأصلية ، للتوضيح ، أقدم صورة مأخوذة من موقع iHerb.com


اطبخ بحب وشهية طيبة!

وصفات مماثلة

خبز القمح بالزبيب (بارباريسكا)

خبز القمح مع الحبوب الكاملة والجبن المخمر (أوميلا)

خبز القمح مع بذور اليقطين (في الفرن) (أوميلا)

[ماريشيك]

ماريشيك، أنا أول من أروع رائحة خبزك - هل تقبلين؟
جميل جدا ، ويا ​​له من دقيق غير عادي ... لم ألتق به من قبل. ظننت أنه من المستحيل ابتكار وصفات جديدة ، لكن لا!
كم عدد اللذيذة والعطرية الموجودة؟

ماريشا ، شكراً جزيلاً لك للتعرف على الثقافة الجديدة .... الآن كل شيء يعود إلينا في شكل حزم أجنبية جميلة. لكن triticale كانت معروفة في روسيا في العشرينات من القرن الماضي. وكالعادة ، ما لدينا - لا نخزنه ، نخسره - نبكي.
خبزك رائع كالعادة!

[ماريشا ، فاسيليسا]

ماريشا ، فاسيليسا، الفتيات ، أنا سعيد جدًا لأن الخبز مهتم!

جميل جدا ، ويا ​​له من دقيق غير عادي ... لم ألتق به من قبل.

ماريش ، صادفتها أيضًا لأول مرة. بعد تجربة الخبز ، ذهبت إلى الموقع - وهناك الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام.
لذا ستأتي الوصفات الجديدة قريبًا!

لكن triticale كانت معروفة في روسيا في العشرينات من القرن الماضي. وكالعادة ، ما لدينا - لا نخزنه ، نخسره - نبكي.

فاسيليسا ، هذا مؤكد! ربما لا يوجد مثال كامل في الموضوع ، لكنني أردت منذ فترة طويلة تجربة العديد من الوصفات التي قدمتها الفتيات معنا ، لكن لا يمكنني شراء لفت بسيط ومعروف!

[مارينكا]

مارينكا، تبين أن الخبز جميل نوع من الخبز الريفي مع الرشات ، أحب هذه

[تانيوشا]

تانيوشا، شكر! أنا أيضا أحب هذا الخبز ، فهي تنبعث من هذه الرائحة! يصبح المنزل على الفور أكثر راحة ودفئًا!

[ماريش]

ماريشالخبز مجرد وليمة للعيون! لاسي وعطر!

[مانيشكا]

مانيشكا، شكر! رائحة الخبز رائعة حقًا

[ماريشينكا]

ماريشينكاكيف أغفلت مثل هذا الرجل الوسيم
الطحين ، بالطبع ، هو الأكثر إثارة للاهتمام. أنت تعرف كيف تجد كل أنواع الزبيب ، وحتى تقدم في شكل لا يمكنك إزالته!

[ناتاشا]

ناتاشا، شكر! يسعدني جدًا أن الوصفة قد جذبت انتباهك!

الطحين ، بالطبع ، هو الأكثر إثارة للاهتمام

كما تعلم ، اتضح أنها كانت ممتعة للغاية في العمل ، وكان طعم الخبز سعيدًا جدًا. ستكون هناك فرصة ، جربها ، أنت أيضًا تحب التجربة.

مرحبا جميعا! من فضلك قل لي أين يمكنك شراء دقيق Triticale في موسكو؟

يجب طرح هذا السؤال هنا أين وماذا ومتى تشتري في موسكو