خبز القمح مع بذور اليقطين (في الفرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة:
ماء	250 جرام
دقيق القمح (لدي 1 ج)	150 جرام
عسل	18 جرام
خميرة فورية جافة	3D.
عجينة:
أوبارا	الكل
دقيق القمح (لدي 1 ج)	250 جرام
طحين الحنطة السوداء	30 جرام
زيت نباتي	10 جرام
رقائق جنين القمح	10 جرام
كريمة حامضة 20٪	125 جرام
ملح	7 د.
بذور اليقطين	50 غ.

طريقة طهو

للعجين ، سخني الماء مع العسل إلى 40 درجة مئوية. يضاف الدقيق ويخفق ويغطى ويترك لمدة 20 دقيقة.
لتحضير العجينة ، نضيف جميع المكونات ما عدا البذور إلى العجينة. يقلب بملعقة حتى يصبح ناعمًا ، يغطى ويترك لمدة 20 دقيقة.
ثم اعجن لمدة 10-12 دقيقة بسرعة متوسطة عالية.
يُضاف البذور ويُحرّك المزيج حتى ينتشر بالتساوي على العجينة لمدة دقيقتين على الأقل بسرعة. عجينة طرية:
نضع العجينة على الطاولة. زيت يديك إذا لزم الأمر. قم بطيها في مظروف ، وضعها في وعاء مدهون ، قم بتغطيته واتركه عند 30 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة:
ثم تُطوى العجينة وتُعاد إلى الحاوية وتترك عند 30 درجة مئوية لمدة 90 دقيقة أخرى.
اعجن العجينة ، شكلي كرة ، غطيها واتركيها على الطاولة لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، وزعيها بيديك على شكل مستطيل ، ولفيها بشكل غير محكم وضعها في وعاء (1.7 لتر) مدهون بالزيت. يغطى بورق ورقائق ويترك عند 30 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة.
يرش الشكل بالماء قبل الخبز. قطع إذا رغبت في ذلك.
ضعي الشكل في فرن بارد ، شغل 200 درجة مئوية واخبزيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها حتى تنضج. الوقت المحدد يعتمد على فرنك. كان وقتي الإجمالي 50 دقيقة.
تبرد على رف سلكي بدون منشفة
خبز لذيذ وعطري مع فتات رقيق. مخازن جيدة.

الطبق مصمم ل

1 خبز يزن 780 جرام.

وصفات مماثلة

خبز القمح مع التين والجوز (بالفرن) (أوميلا)

خبز القمح بالزبيب (بارباريسكا)

خبز القمح مع الحبوب الكاملة والجبن المخمر (أوميلا)

كلابسيرتان

آسف ، لديك الكثير من الخبز الرائع والمتنوع ، لكن هذا الخبز دمر الغلوتين ، على الرغم من أنه بشكل عام ضوئي.

سوسليا

أوه ، كسان ، أتساءل ، هنا لدينا طحين الحنطة السوداء ، لكنني لم أتناوله ، كما هو الحال في الخبز ، يبدو وكأنه صغير ، 30 جرامًا ، يعطي شيئًا هناك ، حسنًا ، الطعم موجود .. الرائحة ..

أوميلا

تان، دقيق الحنطة السوداء أثقل بكثير من المعتاد ، لذا فهو ليس ضئيلًا جدًا. لا يشعر به في الذوق. فقط في الرائحة. حسنًا ، إنه يعطي أيضًا القليل من الرطوبة للفتات.

سوسليا

أوه .. كما ترى ، لكني لم أكن أعرف .. وقفت بالقرب من الرفوف ، هناك حنطة سوداء وأرز ودقيق شوفان .. أعتقد أنني سأتناولها لاحقًا بطريقة ما. أين يمكنك أن ترى قشور جنين القمح؟ وكيف يبدون؟

ليس

ميل ، هل تناولت الحنطة السوداء الجاهزة ، أم قمت بطحنها بنفسك؟ أفكر ، إذا كنت تطحن وتنخل في مطحنة قهوة ، أعتقد أنها ستشتم مثل الحبوب المقلية.

سوسليا

اسمع ، لوديك ، هذه فكرة! سأحاول طحن!

أوميلا

تان ، رقائقك تباع في أوشان وفي الصيدلية. بشيء من الصعوبة اشتريت ما يلي (صور من الإنترنت):

تُعرف القوة المذهلة لجنين القمح منذ فترة طويلة ، حيث ركزت الطبيعة نفسها على تركيبة فريدة ومتوازنة من المواد النشطة بيولوجيًا والفيتامينات والدهون والأحماض الأمينية الأساسية والمعادن لتجديد الحياة. رقائق جنين القمح ، عند استهلاكها بانتظام ، تزيد من المناعة ، وتساعد على تطبيع الجهاز الهضمي ، وإزالة السموم من الجسم ، ومنع تراكم الوزن الزائد ، وتحفيز الوظائف الجنسية والإنجابية ، والقدرة على العمل ، تقوية الجهاز العضلي.

تكوين الفيتامينات الرئيسية: E ، A ، B1 ، B2 ، B6 ، D ، PP.

رقائق جنين القمح جاهزة للأكل دون مزيد من المعالجة. يوصى باستخدام طبق يعتمد على رقائق جنين القمح للأشخاص الأصحاء كمنتج وقائي ومنشط ، ولإدراجه في برامج التغذية العلاجية والوقائية. ( 🔗)

أوميلا

اقتباس: Lisss's