خبز القمح الكامل مع دقيق الجاودار "العائلة"

خبز القمح الكامل مع دقيق الجاودار "العائلة"

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
الخميرة الجافة	1 ملعقة صغيرة
دقيق قمح ممتاز	200 جرام
دقيق القمح الكامل	150 جرام
دقيق الجاودار المقشر	50 غ
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت الصدأ	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
سمسم	1 ملعقة كبيرة. ل.
الجاودار المخمر الشعير	1 ملعقة صغيرة
ماء	290 مل

طريقة طهو

• ضع جميع المكونات في دلو ماكينة الخبز وفقًا لتعليمات ماكينة الخبز. وضع الحبوب الكاملة (في صانع الخبز الخاص بي ، الوضع رقم 4 ، النظام الغذائي ، الحجم M). هذا هو الوضع. جربته على الوضع الرئيسي. هيكل الفتات ليس ما نود. تم إعداد الوصفة. في بعض الأحيان أختلف مع المكونات. على سبيل المثال ، كخيار ، قمت في اليوم الآخر بخبز الخبز ، حيث قمت باستبدال السمسم ببذور الكتان ، أضفت 1.5 ملعقة صغيرة. يتم استبدال الخردل الجاف والماء بمرق البطاطس. خبز عطري لذيذ. جربها. أتمنى لك وجبة شهية!

وقت الطبخ:

4-5 ساعات

برنامج الطبخ:

النظام الغذائي أو الحبوب الكاملة

ملحوظة

يبدو لي الخبز المصنوع من دقيق الحبوب الكاملة والدقيق الممتاز لطيفًا ، مع طعم غير واضح. مع إضافة دقيق الجاودار والمواد المضافة ، يصبح طعم الخبز أكثر إشراقًا ويكون الهيكل أكثر كثافة قليلاً ولا ينهار. هذا هو أحد أنواع الخبز المفضلة لعائلتي - وبالتالي "الأسرة".

وصفات مماثلة

خبز القمح الكامل مع النخالة (مشرف)

خبز الزبادي بالقمح الكامل مع التفاح (سونادورا)

خبز القمح الكامل بالعجين البارد (سونادورا)

هذا الخبز مقطوع:

- من خلال طريقة الاختبارات ، اخترت وصفة لنفسي بالضبط بنفس تركيبة ووزن المنتجات ، وأقوم أيضًا بتغيير الإضافات المختلفة ، والنتيجة دائمًا ممتازة !!!!

ليس خبزًا سيئًا ، لكن إذا أضفت 2-3 ملاعق كبيرة أخرى. ل. الماء / السائل في العجين ، سوف تكون الفتات رائعة وليست كثيفة

تتطلب الحبوب الكاملة ودقيق الجاودار (والشعير) المزيد من الماء / السائل أكثر من دقيق القمح العادي ، ويجب أخذ ذلك في الاعتبار عند عجن العجين.

حظا سعيدا!

ليس خبزًا سيئًا ، لكن إذا أضفت 2-3 ملاعق كبيرة أخرى. ل. الماء / السائل في العجين ، سوف تكون الفتات رائعة وليست كثيفة

تتطلب الحبوب الكاملة ودقيق الجاودار (والشعير) المزيد من الماء / السائل أكثر من دقيق القمح العادي ، ويجب أخذ ذلك في الاعتبار عند عجن العجين.

حظا سعيدا!

مشرف ، شكرا جزيلا لاهتمامك! أنت محق بشأن الماء. يمكنك الاعتناء بالكعكة. أنا أحب الخبز السميك. لكن السقف يتصدع قليلاً. إذا قمت بزيادة كمية السائل إلى 300 مل ، فسيكون السقف مثاليًا وسيكون الخبز أكثر تهوية. لدي أيضًا وصفة خبز مفضلة للنظام الفرنسي. يتطلب هذا الوضع لنفس الكمية من الدقيق المزيد من السائل.

- من خلال طريقة الاختبارات ، اخترت وصفة لنفسي بالضبط بنفس تركيبة ووزن المنتجات ، وأقوم أيضًا بتغيير الإضافات المختلفة ، والنتيجة دائمًا ممتازة !!!!

شكر! الخبز لذيذ حقًا وناجح دائمًا.

يجب أن نحاول ، لقد جربت بالفعل هذه النسبة من الدقيق ، ولكن على النسبة الرئيسية. لم ينجح الأمر ، ليس لأنه ليس لذيذًا ، لقد أحببته كثيرًا ، ولكن بدا لي أن مثل هذه الكمية من الحبوب الكاملة كانت "ثقيلة جدًا" على معدتي. أنت توصي بفحص النظام الغذائي ، فأنا لم أخبز بعد في هذا الوضع ، لذلك سأخبز ، سأختبر الوضع ، وسأقوم بالتأكيد بإلغاء الاشتراك. وبذور الكتان (مبشور) أرمي 2 ملعقة كبيرة. ل. في لغتك الفرنسية ، لقد أحببتها - على الرغم من أن الإضافات الأخرى لم تذهب إلى عائلتي (باستثناء اليقطين والخوخ والزبيب بالطبع) ، فإن هذه المادة المضافة نفسها تطلب الخبز بطريقة ما ، لم أعد أستطيع تخيلها بدون الكتان.

على العموم ، فقط الخبز الأبيض مناسب لي. والرمادي أفضل في الفرنسية والنظام الغذائي.

خبز جيد بالأمس خبزت `` كعكة البرقوق المفضلة لدي '' ، وغدًا سأخبز هذا ... لقد خبزت بالفعل على Dietetichesky .. أحببتها ، فقط لفترة طويلة

خبز جيد بالأمس خبزت `` كعكة البرقوق المفضلة لدي '' ، وغدًا سأخبز هذا ... لقد خبزت بالفعل على Dietetichesky .. أحببتها ، فقط لفترة طويلة

حظا سعيدا! سوف أتطلع إلى خبزك!

خبز مثير للاهتمام ، سوف آخذه إلى الإشارات المرجعية. سؤال واحد فقط - هل ستذهب هذه الوصفة مقابل 900 جرام؟

[تمارا]

تمارا، شكر! بدلاً من الشعير ، سكب الكفاس الجاف ، والباقي - حسب الوصفة. أحببت الطعم وأبدو كثيرًا ، ناعمًا ، فاتح للشهية وعطر. لقد سجل في عائلتي. قطعا!

[تمارا]

تمارا، شكر! بدلاً من الشعير ، سكب الكفاس الجاف ، والباقي - حسب الوصفة. أحببت الطعم وأبدو كثيرًا ، ناعمًا ، فاتح للشهية وعطر. لقد سجل في عائلتي. قطعا!

شكر! أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الخبز.

خبز مثير للاهتمام ، سوف آخذه إلى الإشارات المرجعية. سؤال واحد فقط - هل ستذهب هذه الوصفة مقابل 900 جرام؟

آسف ، لم أجيب لفترة طويلة. يزن هذا الخبز حوالي 700 جرام.

شكرا جزيلا لك على خبز العائلة

شكرا جزيلا لك على خبز العائلة

شكرا وشهية طيبة! لديك خبز رائع!

تمار شكرا على الوصفة! بالنسبة لعائلتنا ، أصبح أيضًا "عائلة" !!!!!!

تمار شكرا على الوصفة! بالنسبة لعائلتنا ، أصبح أيضًا "عائلة" !!!!!!

لصحتك! أنا سعيد أنها أعجبتك!

بعد تجربة عدة وصفات بدقيق الحبوب الكاملة ، استقرت على هذا. ظهر الخبز الممتاز في المرة الأولى ، لذيذ ، عطري وجميل. حصل على تصريح إقامة دائمة على طاولتنا. شكر !

سعيد لأن الخبز أحب! اخبز وتناول الطعام لصحتك!

شكرا لوصفة الخبز! حصل على تصريح إقامة دائمة على طاولتنا. ما يسعدني هو أن الابنة ، التي لم تأكل سوى الخبز الأبيض ، صدمت خديها وضربتها. الرائحة رائعة فقط! سأحاول نشر الصورة لاحقا

شكرا جزيلا على ردك لك! أتمنى لك وجبة شهية!

شكرا على الوصفة! مزيج لذيذ.

لقد قمت بالفعل بخبز هذا الخيار في آلة الخبز مرتين. إذا اتبعت النسب الموجودة في العنوان ، سأحصل على خليط ، يجب أن أضيف الدقيق لعمل الكعكة.

في المرة الأولى سقط السقف. لكن الطعم ممتاز. تم تسطير الخبز بسرعة.

في المرة الثانية التي صنعت فيها الكعكة بشكل مفاجئ ، لم أضف 1 ملعقة صغيرة إلى وصفة الشعير القياسية ، ولكن 1 ملعقة كبيرة ممتلئة وحوالي 3-4 ملاعق كبيرة. ل. طحين الحبوب الكاملة في عملية العجن. السقف لم يسقط ... لكنه هبط قليلاً. والفتات كبيرة المسام بالنسبة لي. نكهات الشعير أكثر إثارة للاهتمام واللون أغمق.

في المرتين كنت أخبز في وضع دقيق الحبوب الكاملة ، كنت الثاني في صانع خبز Goreny. ، المدة 3 ساعات ، 40 دقيقة.

تشير الوصفة إلى أن وقت الطهي هو 4-5 ساعات ... حسنًا ، الحد الأقصى في الأوضاع التلقائية هو 3 ساعات و 50 دقيقة على "الفرنسية". في الوقت نفسه ، اعتقدت في البداية أن kolobok لا تزال قائمة ، وبالتالي سقط السقف.

الآن يبدو لي أنه يجب علينا محاولة إضافة المزيد من الدقيق ... ربما بعد ذلك سوف "ينتفخ" السقف.

وكما هو الحال مع الآخرين ، كل النسب هي بالضبط حسب الوصفة وليست سائلة؟

الخبز جيد! سأحقق أنني أيضًا أتحول إلى وسيم =)).

شكرا على الوصفة! مزيج ناجح للغاية من جميع المكونات ، كل شيء مستدام تمامًا. أحببت عائلتنا خبزك. دعنا نسميها "العائلة"

لدي أيضًا وصفة خبز مفضلة للنظام الفرنسي. يتطلب هذا الوضع لنفس الكمية من الدقيق المزيد من السائل.

إذا كنت تستطيع أن تخبرني ، من فضلك ، أين هي وصفة هذا الخبز. أود أن أطهوها أيضًا.

شكرا جزيلا على ردك لك! الخبز لذيذ حقا. ووصفة "الفرنسي" موجودة في الصفحة 39-40 "صانعات الخبز باناسونيك SD-2500 ، SD-2501 ، SD-2502 (3)". آسف ، لا يمكنني إنشاء روابط. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.780

بالأمس خبزت خبزًا وفقًا لهذه الوصفة:
مكتوب أنه إذا قمت بزيادة كمية السائل إلى 300 مل ، فسيكون السقف مثاليًا وسيكون الخبز متجدد الهواء. منذ أن صببت الدقيق مقابل 2 جرام. أكثر وأحب الخبز المتجدد ثم أضف 300 مل من الماء.
شاهدت kolobok ، كانت العجين ، كما ينبغي أن يكون لدقيق الحبوب الكاملة ، لزجًا ، لكنها لم تلطخ جدران الفرن. ونتيجة لذلك ، لم يرتفع السقف ، وعندما أخرجت الخبز ، تصدع. تبين أن الخبز جيد التهوية فقط تحت الغطاء. كل شيء على الجانبين كثيف. والفتات لزجة.
ما هو الأمر؟ سكب الماء؟

[صندلكا]

صندلكا، أنا آسف لأنك لم تحصل على الخبز. ربما كان الدقيق رطبًا وبالتالي يوجد الكثير من الماء. وأقوم أيضًا بنخل كل الدقيق. أتمنى لك النجاح. أتمنى لو قررت خبز هذا الخبز مرة أخرى ، ستنجح بالتأكيد.

نعم ، أريد أن أحاول الخبز مرة أخرى.
لا بد لي من عمل وصفة خبز الحبوب الكاملة.
لم أقم بغربلة الحبوب الكاملة ، لأن جميع الحبوب بقيت في مصافي.

لا بد لي من عمل وصفة خبز الحبوب الكاملة.
لم أقم بغربلة الحبوب الكاملة ، لأن جميع الحبوب بقيت في مصافي.

يتم ذلك بالطريقة التالية: يتم غربلة دقيق CP من خلال غربال ، وإذا لم يكن هناك زجاج أو بقايا أو بياك مختلفة في أسفل المنخل ، فإن بقايا النخالة وجزيئات الدقيق تسقط في الدقيق المنخل. يتم غربلة الدقيق أيضًا من أجل تشبعه بالهواء ، ولم يتم تغطيته بالدقيق.

موضوع مثير للاهتمام "رجل الزنجبيل المصنوع من دقيق الحبوب الكاملة. فئة رئيسية" https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

نعم شكرا لك!
نظرت حول الكعكة. حصلت على نفس الشيء كما في الماجستير. وهو أيضًا يلتصق بيديه.

نعم شكرا لك!
نظرت حول الكعكة. حصلت على نفس الشيء كما في الماجستير. وهو أيضًا يلتصق بيديه.

أي عجينة بعد العجن ستلتصق بيديك ، لاحتوائها على مادة الغلوتين التي تمتد في اتجاهات مختلفة.
انظر بعناية إلى الصورة في الفصل الرئيسي ، يجب أن يكون هذا هو العجن والكعكة بعد العجن - لست بحاجة إلى أي شيء آخر.

حسنًا ، لقد حاولت خبز هذا الخبز للمرة الثانية. هذه المرة سكبت 10 مل. كمية أقل من الماء (أي بوضوح حسب الوصفة). واستبدلت السمسم بالكمون.
شاهدت kolobok. كانت العجينة أقوى من المرة السابقة.
انهار السقف مرة أخرى. ما يمكن ان يكون خطأ؟
غدا ستبرد ، سأحاول ما حدث في الداخل.

أظهر خبزك غدًا ، بما في ذلك فتات الخبز - دعنا نرى كيفية المساعدة

صور من الخبز
🔗
🔗
بالمناسبة ، اتضح أنه ألذ وأنعم من السابق.

صور من الخبز
🔗
🔗
بالمناسبة ، اتضح أنه ألذ وأنعم من السابق.

اعرض صورًا للخبز من خلال معرض المنتدى ، لقد تم ذلك للتو - حتى لا تعمل على موارد الإنترنت الأخرى

فلماذا انهار السقف؟ هل يمكنك فهم هذا بطريقة ما؟ كيف تصلح؟

فلماذا انهار السقف؟ هل يمكنك فهم هذا بطريقة ما؟ كيف تصلح؟

هناك عدة أسباب أهمها هنا:
يرتفع الخبز ، لكنه يهبط إلى الداخل. الأسباب. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
رجل خبز الزنجبيل المصنوع من دقيق القمح الجاودار (فئة رئيسية) https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

مرحبا. خبزت خبزًا ، وأخذت 290 ماء ، وبذور الكتان. لذيذ ، لكن السقف انهار بشدة ، سأقوم بنشر صورة في المساء. لدي هذا كثيرًا ، على الرغم من أنني أتبع kolobok (

لقد خبزت هذا الخبز مرتين وفي كلتا الحالتين نفس المشكلة: فتات الخبز رخو لدرجة أن الخبز بداخله فارغ تقريبًا ، عند تقطيعه ينقسم إلى فتات منفصلة. لذلك ، عندما قرأت أنه من الضروري إضافة الماء حتى لا تكون الفتات كثيفة جدًا ، فأنا لا أفهم ما هي مشكلتي. ومع ذلك ، فإن العجين يرتفع جيدًا ، ولكن بعد ذلك ينهار السقف. هل هذه المشاكل مرتبطة؟

إذا لم تكن راضيًا عن كسرة الخبز بقوام الرخوة ، قلل من كمية السائل أثناء العجن. اختر كمية المكونات التي تناسب ذوقك.
سقط السقف من زيادة كمية السائل.

شكرا ، سأحاول.

تحول الخبز. شكر:). جميلة. أنا حقا أريده أن يكون أكثر ملوحة. يستخدم ملح البحر. ربما يستحق تجربة واحدة أخرى. سؤال: كيف نفعل ذلك في الوضع الفرنسي؟ ما هي كمية المياه التي يجب استخدامها؟).

شكرا لك على الوصفة الرائعة ، لقد خبزتها بدقة حسب الوصفة في برنامج الرجيم. الخبز رائع. أعتقد أنه سيكون المفضل لدي.مشكلة واحدة ، تحتاج إلى البحث عن دقيق الحبوب الكاملة.

شكر! أنا سعيد لأنك حصلت على بعض الخبز. أتمنى لك وجبة شهية!

شكرا على الوصفة! أصبح هذا الخبز أيضًا عائليًا))) نخبز باستمرار!

ها هو خبزي ، وصفة تقريبًا (لسبب ما انقلبت الصورة)

وسيم!