خبز الزبادي بالقمح الكامل مع التفاح

خبز الزبادي بالقمح الكامل مع التفاح

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
الخميرة الجافة	1.75 ملعقة صغيرة
دقيق القمح الكامل	220 جرام
دقيق قمح من أعلى درجة	300 غرام
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
السكر	2.5 ملعقة كبيرة. ل.
زبادي (لا تشرب!)	300 غرام
تفاحة	130-140 جرام
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• في بعض الأحيان ، لا يكون لدى الأشخاص الذين يتناولون طعامي وقتًا لتناول الزبادي محلي الصنع في غضون 2-3 أيام ، لذلك أصبح السؤال ملحًا بالنسبة لي - أين هو ، هذا الزبادي بالذات ، لإرفاقه.
• لقد وجدت الجواب بنفسي. خبز الخبز ، بالطبع! ولجعل الخبز أكثر طعمًا و "رقيقًا" ، أضفت تفاحة إلى العجين.
• نقوم بتحميل جميع المكونات في الدلو بالترتيب الموصى به في تعليمات HP. الزبادي غير صالح للشرب ، قوامه مثل الزبادي أكتيفيا ، التفاح - ثلاثة على مبشرة خشنة.
• البرنامج هو الرئيسي. حجم XL ، قشرة خفيفة أو متوسطة
• الخبز طري ، ذو قشرة رقيقة ، لا يفسد لفترة طويلة.
• 
• 
• خبز لذيذ لك وشهية طيبة!

وقت الطبخ:

4 ساعات

برنامج الطبخ:

الرئيسي

ملحوظة

في بداية العجن ، تبدو الكعكة ضيقة جدًا. عدة مرات ، أثناء اختيار نسبة الطحين السائل ، أضفت القليل من الماء ، ثم اضطررت إلى إضافة الدقيق.
لذلك أنصحك بالانتظار قليلاً ، بحلول نهاية الدفعة الأولى تصبح الكعكة ناعمة.

وصفات مماثلة

القمح 100٪ خبز الحبوب الكاملة مع اليقطين وبذور عباد الشمس (رزمة)

خبز القمح الكامل مع النخالة (مشرف)

خبز أسمر (إلتواء)

بالأمس قمت بطهيها. صحيح ، مع تغييرات طفيفة: لقد أضفت الجاودار بدلاً من دقيق الحبوب الكاملة ، وأخذت اللبن مع الكفير بنسبة 50/50. اتضح أنه لذيذ جدا. طعم حلو. تقدر ابنة

[Lyudmilka_N]

Lyudmilka_N ,

مع دقيق الجاودار فكرة جيدة ، سوف تحتاج إلى المحاولة.

لقد قمت بخبز هذا الخبز مرة أخرى ، هذه المرة قررت أن أحاول صنعه بطريقة إسفنجية ، تناولت 1.25 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.

لقد أرسلت 150 جرامًا من اللبن و 150 جرامًا من الدقيق والخميرة والسكر إلى العجين. يعجن في وضع "البيتزا" ، بحيث تسخن العجينة قليلاً على الأقل.



بعد 15 دقيقة ، توقف العجن ، أضيفي الدقيق المتبقي والملح والتفاح واللبن. الوضع الأساسي (4 ساعات).



بعد ساعة ، ارتفعت العجينة قليلاً ، لذلك تركت البرنامج وأعدته مرة أخرى. هذا ما بدت عليه العجينة بعد ساعة ونصف (الوقت الإجمالي ، بعد "معادلتين لدرجة الحرارة").



كولوبوك:



وهنا الخبز الجاهز:





ساعد نفسك!

جربت وصفتك. خبز ممتاز! أخيرًا حصلنا على خبز من الحبوب الكاملة. رقيق ، عطري ، حامض قليلاً وحلو قليلاً ، مع قشرة مقرمشة. سأكرر بالتأكيد! شكر! وما زلت أضيف الماء. ولسبب وجيه.

[غير معروف]

غير معروف ، لصحتك!

وما زلت أضيف الماء. ولسبب وجيه.

في هذه الحالة ، لا تضيفي الدقيق كله مرة واحدة ، واتركي 1-2 ملاعق كبيرة (من الحجم الكلي) ، وأثناء العجن قرر ما إذا كنت ستضيف.
خبز لذيذ لك.

حسنًا .. واتضح لي أنه أمر مزعج جدًا. على ما يبدو لأن التفاح كان أنتونوفكا. للأسف ، لم تحب الأسرة هذا الخيار.
ربما كان من الضروري تناول أنواع مختلفة من التفاح الحلو. :-(

حسنًا .. واتضح لي أنه مزعج جدًا. على ما يبدو لأن التفاح كان أنتونوفكا. للأسف ، لم تحب الأسرة هذا الخيار.
ربما كان من الضروري تناول أنواع مختلفة من التفاح الحلو. :-(

على الأرجح مزيج من كل من الكفير والتفاح الحامض

في هذه الحالة ، يمكنك تخفيف الكفير ببعض الماء ، وتناول التفاح الحلو والحامض.
تبين أن الخبز مع التفاح جيد التهوية ولذيذ!

[مشرف]

مشرفشكرا للتلميح.
في البداية ، كانت هناك أفكار مفادها أن هذه ليست نسخة الخبز الخاصة بي على الإطلاق ، ولكن الآن كانت هناك رغبة في تجربتها مرة أخرى ...

[ليليش]

ليليشتذكر - حقك في تغيير نسبة المكونات في اتجاه أو آخر ، لتحقيق أفضل طعم!

أنت تخبز الخبز لنفسك!

[مشرف]

مشرف، شكرا للمساعدة!

ليليش، وأنت تخبز الخبز مع: الزبادي ، الكفير أو الجبن؟ فهمت عن أنتونوفكا. أسأل لأن الكفير والجبن القريش يعطيان مذاقًا أكثر حموضة في الخبز.

[ليليش]

ليليش، وأنت تخبز الخبز مع: الزبادي ، الكفير أو الجبن؟ فهمت عن أنتونوفكا. أسأل لأن الكفير والجبن القريش يعطيان طعمًا أكثر حموضة في الخبز.

سونادورا,
أنا خبزت بنشاط طبيعي.
أخذت علبتين من 125 جرام
تم تقليل جميع المكونات الأخرى بشكل متناسب (مضروبًا في 5/6)

[ليليش]

ليليش، أنا أيضا خبز مع التنشيطات ، عملت بشكل جيد. إذن إنها التفاحة.

لقد خبزت هذا الخبز اليوم. هذا هو أول خبز ناجح من الحبوب الكاملة. صحيح ، أنا ليس جميلًا مثل سطحك ، لكن السقف لم يسقط ، وهذا جيد بالفعل. مخبوز على مزيج من الحليب المخمر والكفير مع تفاح حلو. وأيضًا أضفت القليل من الدقيق أثناء العجن. كنت أخشى نقل الدقيق وبالتالي لم يكن السطح جميلاً .. سأحاول خبزه مرة أخرى. شكرا على الوصفة

[كرز،]

كرز، لصحتك! أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الخبز!
سأحتفظ بقبضتي حتى لا يكون الخبز التالي لذيذًا فحسب ، بل يكون جميلًا أيضًا.

وإذا أمكن ، لي على "أنت".

[سونادورا]

سونادورا بالأمس قمت أيضًا بخبز الخبز وفقًا لوصفتك ، ولكن مع بعض التغييرات ، تم أخذ اللبن من إنتاج بيلاروسيا. مبشور التفاح على مبشرة جيدة. في النهاية ، هذا ما حصلت عليه 🔗

[الايسكرا]

الايسكرا، خبز رائع! كيف أعجبك؟

تبين أن الخبز كان لذيذًا وحلوًا ، وفي المرة القادمة سأضع سكرًا أقل.

[الايسكرا]

الايسكرا، أنا سعيد جدا! يمكن تقليل كمية السكر أو زيادتها اعتمادًا على صنف التفاح وحموضة الحليب حسب رغبتك.

لقد خبزت خبزك ، حسنًا ، مجرد مخادع رائع! طرية جدًا والقشرة أيضًا ليست ناعمة جدًا :-) بشكل عام ، لقد أحببت النقاط ، على الرغم من أنني كنت مريضًا ، لم أجرب هذا الطحين بعد :-)
لقد صنعت الزبادي باستخدام الحليب المخبوز ، ولم يعجبني الخميرة :-) لقد كانت لزجة جدًا ، والآن أعرف ما سأستخدم هذه الخميرة من أجله

لكن لماذا هذه القشرة الرقيقة؟ لدي الآن نوبة ألم آخر بسبب ضرس العقل ويمكنني فقط مضغ هذا الخبز :-)

[ماريانا]

ماريانا، أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الخبز!
إنه ناعم بفضل التفاح.

إذا كان ذلك ممكنا ، بالنسبة لي على "أنت".

دن دوبري! hotelos uznat ، a mojno-li etot hleb sdelat ne v hlebopechke؟ سباسيبو ، ايلا

[ايلا]

ايلا، هذا الخبز ، مثل أي خبز آخر ، يمكن بالطبع خبزه في الفرن. اعجن العجينة واتركيها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين لتتخمر بعجن واحد. يُشكّل الخبز ويُثبت لمدة ساعة تقريبًا تحت الرقاقة. اخبزي لمدة 10 دقائق في درجة حرارة 230 درجة مئوية (الحمل الحراري 210 درجة مئوية) بالبخار ، ثم اخفضي درجة الحرارة بمقدار 20 درجة واجعلي الخبز جاهزًا. أعتقد أن هذا الخبز سيستغرق 40-45 دقيقة للخبز ، إذا كان الفرن بالحمل الحراري ، فربما يكون أسرع.

Bolshoe spasibo za otvet. budu v subboty probovat delat. nadeyus ، rezultat budet distoinim. Horoshego dnya

[ماريشا ،]

ماريشا ، خبزت هذا الخبز الرائع لك بالأمس. تحضر بطريقة الإسفنج وتخبز في الفرن. اتضح أنها لذيذة وخفيفة وضخمة للغاية - لقد صعدت من قالب كب كيك بسعة 3 لترات مثل الجبل. لم يكن لدي كاميرا حتى نوفمبر ، لكنني لم أستطع الصمت. شكر.

ماريشا أهم شيء أن الخبز خرج وأعجبك! شكرا جزيلا على ردك لك!

إيلا ، خبز لذيذ لك! سأحتفظ بقبضتي لأجعلها تعمل.

Manechka ، بناءً على طلب ابنتك ، جربنا خبزك - ها هو


اعجبني كثيرا شكرا !!! ومن الرائع أيضًا أن الزبادي تم إرفاقه بنجاح.

ماريش ، ما هو خبز جيد التهوية! شكرا لك وابنتي على المحاولة. أنا سعيد جدًا لأنني أحببته.

شكرا جزيلا على الوصفة لك! تبين أن الخبز كان أمرًا مؤسفًا عندما أخرجته ، وأسقطته ، وسقط السقف. وهكذا كانت مثالية. فعلت كل شيء حسب الوصفة. صحيح ، لم يكن لدي سوى 80 جرامًا من الحبوب الكاملة في المنزل) ، لذلك ملأتها بالجاودار. وأضاف أيضا المالتوز.

[أولغا]

أولغاخبز رائع رجل وسيم حقيقي. حتى التاج المتجعد قليلاً لا يفسده! شكرا جزيلا على المحاولة لك. أنا سعيد لأنني أحببته.

هل يمكنك تناول الحليب المخمر بدلاً من الزبادي؟ أخشى أنه سيعطي الكفير ، لكنني وجدت فقط زباديًا رقيقًا

[إينولا]

إينولا، يبدو لي أن الحليب المخمر مناسب تمامًا.

[سونادورا]

سونادورامانيشقاع!
عزيزي شكرا!)))
تحولت Awesome Bread ، أخرجته للتو. سوف يبرد ، ويقطع ، ويظهر ...
لكنني متأكد من أن الداخل رائع مثل الخارج. هذا هو الحال عادة!
وصفة لمن ؟؟؟ مانين ...

مانيا ، سأفعل ليو !!!

هنا أقوم بإضافة قطع. الفتات لطيف ، مزركش ، نابض - مرن. لقد انهارت بالفعل قطعة من الكعكة. يسقط. نكهة التفاح الرقيقة. نوع من ملاحظة اللبن الرائب ، على الرغم من عدم وجود خثارة. فعلت ذلك على الزبادي منزلي الصنع.
في البداية لاحظت كل شيء في البيتزا لمدة 5 دقائق. ثم وضعت الرئيسية. في باناسونيك ، هناك 30 دقيقة أخرى من الوقوف ، مما يساعدني على "تصوير العجين".
والنتيجة مرضية. آخذ الخبز إلى مفضلاتي!
شكر!)

[الماموسى]

الماموسىريتا خبز رائع! شكرا جزيلا لتقاسم هذا الجمال لك.

الفتيات ، أنا أحبك كثيرًا ، لكنني سأضربك لإظهار هذه المشاعر في الليل ...
سأخبز غدًا ، فقط اللبن موجود في الثلاجة منذ خمسة أيام بالفعل ، حان وقت التخلص منه وتفاح العام الماضي بحاجة إلى نفس الشيء

Lyudochka ، والآن أعيد تشغيله ... لقد قمت بالفعل بفرك التفاح ، وسكب الزبادي في المنزل ...
تم سحق آخر قشرة أمس.
ومع ذلك ، أريد أن أكرس نفسي هنا لماني واستبدل ملعقتين كبيرتين من الطحين بالجاودار. سوف نرى...
(أنا مجنون!)
ومجنون ، حتى الجنون - كما تعلمون!
سامحني!

[بداية]

استبدل ملعقتين كبيرتين من الدقيق بالجاودار

هكذا أنت وأنا متشابهان ، سأفعل الشيء نفسه ، دقيق الجاودار يعطي روحًا جيدة



حتى لا ينكسر الخبز ، قطعته على الصليب ، تحت راية القديس أندرو! لكنه تصدع قليلاً ، غير مرئي تقريباً ... بسبب الجروح ، مثل هذا الشكل الغبي! سأقطعها لاحقًا ، لا تزال ساخنة. لكن من الواضح بالفعل أن الخبز رقيق جدًا ، مما يعني أنه جيد التهوية!

بداية: في الشمس على النافذة 20 دقيقة لرفع الخميرة
خميرة SAF-luvure 0.75 h. ل.
زبادي + كفير 300 مل
تفاح مبشور 130 جرام
عسل 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
ملح 1 ملعقة صغيرة ل.
20 دقيقة لرفع الخميرة

عجينة: أولاً على بيتزا بروغ 5-7 دقائق ، ثم أضفت الزبدة والمعجنات على بروغ خبز الحبوب الكاملة ، لدي 6
كاتب +
دقيق الجاودار مقشر 70 جرام
دقيق القمح ح. 150 غرام
دقيق القمح ج. من عند. 320 غرام
زبدة 30 غرام

لودا ، وسيم!
هذا قطع أنيق (أو متصدع)؟
قشرة محلية الصنع. يم ....
هل وضعت الشعير فيها؟



حول! قرأته !!!!
قطعت aaaa بنفسك ؟!
أحسنت!

ريتوتشكا ، أنا لم أسكب الشعير ، لكني أضفت جرثومة القمح ، اشتريتها لفترة طويلة ، للإضافات كمحسنات.



وهنا القاطع


Manechka ، خبز otpadny ، حلو قليلاً ، داكن ، رقيق !!! بشكل عام ، أنا وزوجي نرانا جدا !!!!

Manechka ، خبز otpadny ، حلو قليلاً ، داكن ، رقيق !!! بشكل عام ، أنا وزوجي نرانا جدا !!!!

نحن هنا كثيرًا جدًا !!!)
أنا أتباهى أيضًا. هذه هي الثانية. واحد مع 2 ملاعق كبيرة من دقيق الجاودار والشعير. وكيف هو مكان التفاحة! المحدودة !!!!

[عشبة الحوذان]

عشبة الحوذانلودا خبز رائع. ربما أضف القليل من الماء حتى لا يتقيأ السقف؟
الماموسىريتا أوه! اللون رائع ، الكراميل عند الفتات. وكم عدد الثقوب!

ملاحظة: أنا هنا ، أنظر إليك ، أيضًا مجنون. لم يكن هناك تفاح ، أضفت مربى التفاح إلى العجين ، وقشدة حامضة قليلة الدسم بدلاً من الزبادي. كل شيء آخر هو وصفة طبية.

[مانيا]

مانيا، أستمر في السكب والسكب ، لدي الآن وصفة جديدة ، يوجد بالفعل 380 مل مقابل 550 جرام من الطحين المختلط ، لكنها لا تزال تمزق السقف ، أريد تقليل الخميرة ، حتى أقل ، لذلك سيكون السقف سليم

ربما أضف القليل من الماء حتى لا ينفجر السقف

يا رجل ، نعم ، قطعت (السقف) بنفسها!

لقد قطعته ، لكنه لا يزال متصدعًا على طول الجرح ، لكن الكراك تماسك عندما يبرد ، وهو أمر غير مرئي.

غدا سأخبزه مرة أخرى!
مانيشكا ، ألا تحبنا ، جربها بإضافة الجاودار؟)))

الفتيات ، أحتاج إلى خبز الخبز الأبيض كهدية ، بشكل طبيعي في باناسك ، أخبرني بخيار الفوز ، وإلا فأنا متخصص أكثر في الأسود والرمادي ، ولكن الفرنسية لشيء لم أكن سعيدًا به مؤخرًا ، كيف أحصل عليه ، منخفض وكثيف

[ماندريك لودميلا]

ماندريك لودميلا، لودا ، أود مانيشكين وأخبز. وصفة "لفة مع الجبن")
مجرد خيار هدية!
هناك في الموضوع كيف فعلت ذلك في HP. مع الخلط المسبق. كل شيء مفصل.

ريتوتشكا ، شكرا لك ، بالتأكيد ، لقد خبزتها بنفس الطريقة ، لذيذة جدا. من الجيد أنني استشرت ، وإلا وعد زوجي ، وتفاخر ، عليك أن تمتثل

[ماندريك لودميلا]

يا رجل ، نعم ، قطعت (السقف) بنفسها!

ريتا ، أفهم ذلك. إنه مجرد رغيف في دلو لا يبدو كبيرًا ، بالإضافة إلى الشعير والمواد المضافة الأخرى. يبدو أن العجين قد لا يحتوي على رطوبة كافية.
ماندريك لودميلا، لودا ، لا يوجد بيت الجاودار. غالبًا ما أخلط قمح القمح.