خبز فيينا (بين فينيوا) لريتشارد برتين (في الفرن)

الفئة: خميرة الخبز
خبز فيينا (بين فينيوا) لريتشارد برتين (في الفرن)

مكونات

حليب صافي 250 جرام
خميرة طازجة 15 جرام
دقيق القمح 500 جرام
زبدة غير مملحة 60 جرام
سكر محبب 40 جرام
ملح 10 جرام
بيض كبير 2 قطعة

طريقة طهو

  • سخني الحليب لدرجة حرارة الجسم. اهرس الخميرة بالدقيق حتى تتكون فتات صغيرة. بعد ذلك ، تُدهن الزبدة بالطحين مع الخميرة بنفس الطريقة ، يُضاف الملح والسكر ، ثم البيض والحليب. يعجن العجين. يمكنك أيضًا عجن العجينة في صانع الخبز.
  • دع العجينة تتضاعف ، ضعيها على طاولة مبللة قليلاً بالدقيق. اعجن العجينة وقسميها إلى 5 باكيت أو 15 لفافة. لقد صنعت 5 ، إذا جاز لي أن أسميهم ذلك ، باغيت. اتركيها على مسافة وافركيها بالحليب وقم بعمل شقوق بزاوية 45 درجة. تخبز في الفرن على حرارة 220 درجة حتى تحمر. والنتيجة هي كعك الرغيف الفرنسي الطري والناعم. ساعد نفسك! أتمنى لك وجبة شهية!
  • خبز فيينا (بين فينيوا) لريتشارد برتين (في الفرن)

ملحوظة

الوصفة مأخوذة من كتاب ريتشارد برتينت "خبزك".

poiuytrewq
تاتولجا 12
أنا آسف ، محرك البحث لم يصدر ، يرجى حذف.
إيلونا
اقتباس: tatulja12

أنا آسف ، محرك البحث لم يصدر ، يرجى حذف.
فليكن كخيار ، فهو فرن ، وهذا خباز! يبدو رقيقًا جدًا ، يم-يم ...
تاتولجا 12
إيلونابالضبط لينة رقيق!
صورة واحدة غير مناسبة:
خبز فيينا (بين فينيوا) لريتشارد برتين (في الفرن)
إيلونا
رجال وسيمون! لم يكن هناك مساحة كافية لهم على صينية الخبز.
تاتولجا 12
نعم ، لدي فرن صغير بسعة 42 لترًا ، ورقة الخبز صغيرة جدًا. شكر، إيلونا!
كروشيه
اقتباس: poiuytrewq

يا! وفي المنتدى هناك بالفعل وصفة ... https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169102.0
يا،زين، لدينا بالفعل مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات لهذا الاختبار في المنتدى ،توتو الكعك من هذا الاختبار ،و هنا إنه التيار على شكل دونات ...

سوف نمتلك تاتولجا 12 على شكل خبز تنور فاتح للشهية !!!

لا يبدو أن لدينا مثل هذا الخيار ، لذا فإن الوصفة لها الحق إلى مكان في الشمس لأجل الحياة !!!

تاتولجا 12 شكرا جزيلا لتقاسم نسختك من الخبز المصنوع من هذا الخبز الرائع والمحبوب بالفعل بالعديد من العجين !!!
تاتولجا 12
صغير جدا، شكرا لك على كلماتك الرقيقة! أصنعها حسب الوصفة الأصلية ، أعجن باليد حسب تقنيتها. انا يعجبني.
إلتواء
تاتولجا 12خبز جميل جدا ولذيذ! ولذيذ بلا شك!
أوميلا
تانيا، بارات رائعة !!! زغب !!!

shl. أضف "في الفرن" في اسم الوصفة.
ليوبا 1955
tatulja12 ، خبز مخبز رائع ، شكرا! فاتني الوصفة في HP ، من الجيد أنك كشفتها
تاتولجا 12
تويست ، أوميلا ، ليوبا 1955، محرج تماما ، شكرا!
الهدال، مضاف في "الفرن".
poiuytrewq
اقتباس: كروش

يا،زين، لدينا بالفعل مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات لهذا الاختبار في منتدانا ،توتو الكعك من هذا الاختبار ،و هنا إنه التيار على شكل دونات ...

سوف نمتلك تاتولجا 12 على شكل خبز تنور فاتح للشهية !!!

لذلك أنا لا أمانع تاتولجا 12 - أحسنت وعامل جاد (العجن اليدوي لا يزال عملية)! هذا هو المكان الذي أفسدنا فيه التجميع في HP والجمع بين ...
تاتولجا 12
اقتباس: poiuytrewq

لذلك أنا لا أمانع تاتولجا 12 - أحسنت وعامل جاد (العجن اليدوي لا يزال عملية)! هذا هو المكان الذي أفسدنا فيه التجميع في HP والجمع بين ...
لذلك أنا أيضًا أخطئ مع صانع الخبز ، لكن عندما تعلمت أن أعجن العجين السائل وفقًا لبيرتينا ، أعجن وصفاته فقط بهذه الطريقة. أنا مهتم بكيفية تحول العجينة السائلة إلى مرنة وطاعة في 10 دقائق.
كروشيه
اقتباس: poiuytrewq

لذلك أنا لا أمانع
زين، حتى في أفكاري لم يخطر ببالك أنك ضد ...

اقتباس: poiuytrewq

هذا هو المكان الذي أفسدنا فيه التجميع في HP والجمع بين ...
أوه ، وأنت بالوفان ...
في الآونة الأخيرة ، تحولت أيضًا إلى العجن اليدوي ، جيدًا ، أو العجن بالخلاط ... في الأخير (في الخلاط) ، أمسكت فوهة واحدة لخلاط العجين إلى النصف ... فقدت رجلاً ...

poiuytrewq
اقتباس: كروش

في آخر مرة (في الخلاط) بالأمس انكسر خلاط عجين فوهة نصفين ... فقدت الرجل ...
نعم ، حتى التكنولوجيا لا يمكنها التعامل مع الحرارة والضغط ...
سيم سيم
لقد أحببت وصفتك كثيرًا ، سأحاول
كروشيه
أنا أيضا خبزت هذا الخبز الفييني اليوم ، توكما على شكل كعك ...

خبز فيينا (بين فينيوا) لريتشارد برتين (في الفرن)



حسنًا ، أنا أوصي به بشدة لكل من لم يجرب هذا الخبز بعد ، لأي سبب كان ...

هذه العجينة تحظى بشعبية كبيرة بين أكلة !!!

تاتولجا 12، مرة أخرى أشكركم جزيل الشكر على عدم كسولكم ونشر وصفة هذا الخبز الرائع على منتدانا !!!
تاتولجا 12
صغير جدا، شكرا على الكلمات الرقيقة! وأنت ، كالعادة ، لديك لفات وصور على أعلى مستوى!
سيم سيم
اقتباس: كروش

أنا أيضا خبزت هذا الخبز الفييني اليوم ، توكما على شكل كعك ...

تبدو لطيفة للغاية ، لذلك كنت آكل
سيم سيم
لماذا جاء ما كتبته في الاقتباس
هل حاول أحد أن يطبخ هذه الوصفة في صانع الخبز ؟؟؟ نظرا لضيق الوقت .....
قوسيا
من هذه العجينة صنعت لفائف القرفة ... قال الضيوف "ممتاز!"
سيم سيم
اقتباس: Kusya

من هذه العجينة صنعت لفائف القرفة ... قال الضيوف "ممتاز!"

وما هو؟ ربما هناك صورة؟ والوصف لن يكون سيئا ...
كروشيه
اقتباس: سمسم

هل حاول أحد أن يطبخ هذه الوصفة في صانع الخبز ؟؟؟
أولينكا، ها انت خبز فيينا لريتشارد برتينت في آلة خبز ...

اقتباس: Kusya

من هذه العجينة صنعت لفائف القرفة ...

اقتباس: سمسم

وما هو؟
أظن أننا نتحدث عنه كعك "سينابون" ...
سيم سيم
اقتباس: كروش

أولينكا، ها انت خبز فيينا لريتشارد برتينت في آلة خبز ...
أظن أننا نتحدث عنه كعك "سينابون" ...

Krosh Innochka ، شكرًا على المرجع ، سأذهب لقراءته
سيم سيم
أضع الخبز في KhP. انتظار
سأحاول التقاط صورة لما حدث
سيم سيم
حسنًا ، ها هو خبزي
انفجر السقف قليلاً لكن الرائحة كانت رائعة
خبز فيينا (بين فينيوا) لريتشارد برتين (في الفرن)

مخبوزًا على وضع "الخبز الحلو" ، أعتقد أن هذا يشبه الزبدة. اخترت وزن 900 جرام ، قشرة خفيفة. سنحاول غدا.
كروشيه
أولينكايا له من جمال اتضح !!!

سيم سيم
اقتباس: كروش

أولينكايا له من جمال اتضح !!!

شكرا لك اينوشكا. أعتقد أن تقليل الوصفة لتخبز 680 جم ، فالوصفة الكبيرة تستغرق وقتًا طويلاً لتناول الطعام ، لكنني أريد شيئًا طازجًا.
خبز لذيذ ، وليس حتى الخبز ، ولكن كعكة كبيرة

كل الوصفات

© Mcooker: أفضل الوصفات.

خريطة الموقع

ننصحك بقراءة:

اختيار وتشغيل صانعي الخبز