مخلل خيار التعقيم الجاف

[1.]

مخلل خيار التعقيم الجاف

الفئة: الفراغات

مكونات
لكل لتر واحد يمكن:
الخيار (كم سيتم تضمينه)	600-700 غرام.
بصل (صغير)	حاسب شخصي 1.
ثوم	3 أسنان
الخردل (في الفول)	1/3 ملعقة صغيرة
الفلفل الأسود	4 أشياء.
قرنفل	2 قطعة
فلفل حار	2 حلقات
ملح	20 غرام
السكر	25 غرام
الخضر:
مظلات شبت (صغيرة)	2 قطعة
أوراق الكرز (صغيرة)	4 أشياء.
أوراق الكشمش (صغيرة)	4 أشياء.
ورقة الفجل (أوراق الشباب)	1/3
الخل 9٪	35 مل

طريقة طهو

• طريقة تعقيم الخيار هذه بسيطة للغاية بحيث تبدو أسهل مما تتخيل. يدعي المؤلف أنه لا توجد مثل هذه الوصفة على الإنترنت. وعلمتها جدتها كيفية مخلل الخيار. تبين أن الخيار كان مقرمشًا ومخزنًا بشكل مثالي في درجة حرارة الغرفة ، وفي تاريخ العائلة بأكمله لمثل هذا التحضير لم تكن هناك حالة تفجير واحدة.
• تتلخص العملية برمتها في عمليات بسيطة: يتم وضع الخيار مع الإضافات في برطمانات ، ويتم وضع الجرار في قدر به ماء بارد ، وبعد غليان الماء يقفون هناك لفترة قصيرة ، ثم يضاف الخل والماء المغلي إلى الجرار. كل شىء! ليس لدى الخيار وقت للهضم في مثل هذه الظروف ، ولكن يتم تعقيمها بشكل موثوق ، وتبقى مقرمشة. من المهم أيضًا أنه على الرغم من حقيقة أن الجرار معقمة في الماء المغلي ، فإن اتصالنا بالبخار والماء المغلي مستبعد عمليًا.
• أي وصفة خيار مخلل مناسبة للتعقيم بهذه الطريقة. أخذت كأساس للوصفة التي بموجبها خيار مخلل لسنوات عديدة.

• 1.

  للتعليب ، من الأفضل تناول خيار أرضي صغير.

• 2.

  ولكن في حالة عدم وجود مثل هذا ، يمكنك القيام بذلك مع البيوت الزجاجية ، مثل دفيئات هذه المرة (لم يكن لديهم الوقت الكافي للنمو بالقدر لبدء التعليب معهم). اغسل الخيار جيدًا.

• 3.

  قطع الأطراف على كلا الجانبين.

• 4.

  ينقع لمدة 5 - 6 ساعات في ماء بارد ، ويفضل أن يكون الربيع ، جيداً أو مصفى. إذا كان الخيار "قديمًا" ، فمن الأفضل الاحتفاظ به في الماء لمدة 10-12 ساعة ، وتغيير الماء 1-2 مرات خلال هذا الوقت.

• 5.

  نضع الخيار في سلة بحيث يكون هناك ماء زائد في الكوب.

• 6.

  يتم غسل وتجفيف مظلات الشبت وأوراق الفجل والكرز والكشمش جيدًا. يُقشر الثوم ويُشطف ويُقطع إلى شرائح رفيعة. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى حلقات. الفلفل الحار ، نظيف ومقطع إلى حلقات رفيعة.

• 7.

  ضعي بذور الخردل والقرنفل والفلفل وزوج من حلقات الفلفل الحار في برطمانات نظيفة وجافة. ليس من الضروري تعقيم الجرار والأغطية. يكفي فقط غسلها وتجفيفها.

• 8.

  نضع مظلة من الشبت ، وقطعة من أوراق الفجل ، وزوجين من أوراق الكشمش والكرز ، ونصف بصلة وثوم.

• 9.

  أضف الملح والسكر.

• 10.

  نضع الخيار عموديا. نحن نحاول أن نجعله أكثر إحكامًا. نضيف الثوم المتبقي والبصل. وفي الأعلى ، ضع أفقيًا أكبر عدد من الخيار مناسب.

• 11.

  ضع مظلة الشبت المتبقية وأوراق الكشمش والكرز والفجل في الأعلى.

• 12.

  هكذا تبدو الجرار المملوءة. نحن نغطي ، لكن لا نشد الأغطية.

• 13.

  نضع العلب في قدر من الماء البارد. يجب أن يكون القدر أعلى من البرطمان وأن يصل الماء إلى الكتفين. ضع منشفة في قاع المقلاة.

• 14.

  أشعل النار تحت المقلاة بالجرار. بجانب النار نضع الماء في غلاية. بعد غلي الماء في قدر ، قم بتعقيم البرطمانات على النار لمدة تقل عن 15 - 20 دقيقة ، حسب حجم الخيار.

• 15.

  نقيس الكمية المطلوبة من الخل على كوب.

• 16.

  بعد الوقت المحدد ، أطفئ النار تحت المقلاة. افتح غطاء المقلاة وإحدى البرطمانات. صب الخل في البرطمان.

• 17.

  وعلى الفور ، إلى أعلى الجرة تقريبًا ، صب الماء المغلي من الغلاية. نقوم بلف الغطاء قليلاً حتى لا يخرج من العلبة عندما نخرجه من المقلاة.

• 18.

  نخرج الجرة من المقلاة بجهاز خاص (لدي قفاز سيليكون). نظرًا لأن النار أسفل المقلاة قد توقفت بالفعل ، فلن يحرق البخار يدك. نحن نلف الغطاء على طول الطريق. اقلبها قليلاً فوق وعاء للتأكد من إحكام الغطاء. إذا لم يتم إغلاق الغطاء تمامًا ، فلن يتدفق الماء من العلبة على المنضدة ، ولكن في الوعاء.

• يرجى ملاحظة أن لون الخيار قد بدأ للتو في التغير من الأخضر إلى الزيتون.

• 19.

  إذا كان كل شيء على ما يرام ، فاهتز وقلب البرطمان عدة مرات حتى يذوب الملح والسكر.

• نضع الجرة مع الغطاء لأسفل ونلفها على الفور بشيء دافئ. اتركه مغطى لمدة 10 - 12 ساعة. تظهر الصورة جرة بعد 10 ساعات.

• 20.

  هذا كل شيء ، الخيار جاهز!

• تعرف على لون الزيتون الصحيح ، تمامًا كما هو الحال مع التعقيم العادي. الخيار يبدو رائعا.
• 
• 
• وهنا يبلغ عمر الخيار شهرًا تقريبًا. وقفنا في غرفة بدرجة حرارة عالية نسبيًا. كل شيء على ما يرام مع محتويات الجرار. المحلول الملحي شفاف ، الخيار جميل.
• 
• 
• في الشتاء سأأخذ عينة وأكتب النتيجة في الوصفة. لكنني متأكد بالفعل من أن الخيار سيكون رائعًا.

الطبق مصمم ل

1 علبة 1 لتر

وقت الطبخ:

بدون تحضير حوالي 30 دقيقة

ملحوظة

شكرا لك على فكرة Irinka-blonde من Povarenka ru.

سأقدم رأيي في هذه الوصفة. بالنسبة لي ، من غير الضروري على الإطلاق تسخين جرة فارغة من الخيار. مع الكثير من الخل وحتى مسحوق الخردل ، لن تنفجر أبدًا بدون تسخين. يكفي صب الماء المغلي لمدة 5 دقائق قبل وضعها في البرطمان وتكون البرطمانات نظيفة. مضيعة للوقت.

[كيل]

كيل، إيرا ، شكرًا على النصيحة.
أولاً ، المكونات ليست مسحوق الخردل ، ولكن بذور الخردل.
ثانياً ، إذا كانت الجرار تحتوي على خيار وملح وسكر وتوابل وأعشاب ، فإنها لم تعد فارغة.
ثالثًا ، لا يوجد شيء مرهق هنا. رتب الخيار في مرطبانات باردة ، وبعد 15 دقيقة ، صب الخل والماء المغلي.
ولا يتعين عليك إخراج الخيار المنقوع من الماء المغلي ، ثم حرقه ووضعه في البرطمانات ساخنة كما تقترح. كيف يتم ترتيبها بين البنوك؟ الأيدي؟ أشك في أن اليدين معقمة.
بالإضافة إلى ذلك ، أقوم دائمًا بتعقيم الأطعمة المعلبة. لذلك ، لا أستخدم طرق التعبئة أبدًا.

[لودميلا]

لودميلاشكرا على الوصفة! إذا لم أنس ، سأحاول بالتأكيد الحفاظ على الخيار بهذه الطريقة في العام المقبل. الآن كل شيء تحت مقل العيون. لقد أحببت هذه الطريقة لأنها أكثر ملاءمة مع أغطية البراغي من التعبئة المزدوجة المعتادة. في الصيف كان عليّ أن أعاني قليلاً ، لأنه من المستحيل وضع غطاء به فتحات تصريف على مثل هذا الجرة. آخذه إلى الإشارات المرجعية.

[لودا]

بالنسبة لي ، من غير الضروري على الإطلاق تسخين جرة فارغة من الخيار. مع الكثير من الخل وحتى مسحوق الخردل ، لن تنفجر أبدًا بدون تسخين.

أنا في الأساس من نفس الرأي. هناك عدد كافٍ من المطهرات في الوصفة: الفجل والخردل والخل والفلفل المر والبازلاء ... والتي تؤدي وظيفتها.
وإذا تم تحضير جميع مكونات الوصفة ، بما في ذلك الخيار نفسه ، بشكل جيد ونظيف ، وكانت الأغطية ذات جودة عالية ... فإن الجرار ستظل صالحة لمائة عام

شيء يقلقني أن الخيار بدون سائل "مطهو على البخار" في جرة ، كيف سيطحنون؟

خياري ، بنفس الحشوة ومجموعة من المكونات ، موجود منذ أكثر من شهر ، كما أنه جميل اللون. لذلك كل شيء يتم بشكل صحيح
أنا فقط جعلت عملي أسهل من خلال تعقيم الخيار دفعة واحدة ولزوجين. هناك القليل من الأوساخ والمياه.

وصفات مثل هذه الخطة كلها متشابهة ، المكونات أيضًا - الاختلاف في طريقة التعقيم

لودامبروك على الخيار! تم إضافة عدد قليل من العلب

[لودا]

انتهيت من الخيار هذا العام - سأجرب هذه الوصفة للعام المقبل في نسخة تجريبية - بعلبة واحدة. احب كل جديد!

لودا، مثيرة للاهتمام ، ولكن عليك المحاولة! لكن بصراحة ، لفترة طويلة لم أفعل أي شيء في الماء المغلي ، فقط بالحشوات الساخنة. وسوف يتغير لون الخيار في أي حال عند التعليب والتخليل. يمكن حفظها عند تخميرها باردة ، وحتى ذلك الحين ليس دائمًا ، فقط لرش الفودكا.

اقلب البرطمانات ذات الأغطية اللولبية على الفور - من الأفضل هنا عدم التسرع ، لكن انتظر حتى تبرد تمامًا. يبدو أنهم يلتصقون بعد التبريد الكامل. حسنًا ، هذه تجربتي الشخصية ، تجربة شخص آخر!

[حفل 10]

حفل 10, مشرفيا فتيات ، شكرا لاهتمامكم بالوصفة!
علامة الاختيار، سأكون سعيدًا جدًا إذا كانت الوصفة مفيدة. شكرا لزيارتكم.
تانيشكا، شكرًا لوضع كل شيء على الرفوف.

أنا فقط جعلت عملي أسهل من خلال تعقيم الخيار دفعة واحدة ولزوجين. هناك القليل من الأوساخ والمياه.

تانيا ، لقد قمت أيضًا بتعقيم كل شيء دفعة واحدة ، بدون الأوساخ والماء بشكل عام ... هذا ما أحببت الطريقة ، لأن طرق الحفظ الأخرى لا تزال تستغرق وقتًا أطول بالنسبة لي.

وصفات مثل هذه الخطة كلها متشابهة ، المكونات أيضًا - الاختلاف في طريقة التعقيم

انا موافق تماما. كتبت عن هذا في البداية - أن هذه ليست وصفة ، بل طريقة تعقيم. أي وصفة ستفي بالغرض. من حيث المبدأ ، لم أركز عليه. لكن في العام السابق ، قمت بإعداد 15 وصفة للخيار. كان هذا ألذ بالنسبة لي.
وشيء آخر: لم أعقم بأي وسيلة ... ببساطة لا توجد طريقة أسهل. وكل شيء حولك هو بالطريقة التي تحبها - بدون ماء وأوساخ ...

لودا ، مبروك على الخيار! تم إضافة عدد قليل من العلب

نعم ، تانيشكا ، لقد ازداد - وليس فقط من في الصورة ...

كيف سيطحنون؟

يدعي المؤلف أنهم سوف ... لذلك دعونا نتحقق. كتبت أنني سأكتب تقييمي. على أي حال ، لن يطبخ أحد الخيار هذا الموسم ... لذلك لا أحد يجازف بأي شيء. وبحلول الموسم المقبل ، سيتضح كل شيء. سأكتب بالتأكيد ... لكن حدسي لم يخذلني أبدًا. لقد وقعت في هذه الطريقة على الفور. في البداية قدمت كل شيء من الناحية النظرية. يناسبني ، ولهذا السبب صنعت هذا الخيار منذ شهر. وتعمدت عدم فضح الوصفة من قبل ، حتى لا أخلط بين أي شخص وصفة أخرى في ظل وجود الكثير منهم ...

بالمناسبة ، لا يزال لدي بعض الوصفات المتأخرة ... سأقوم بنشرها على أي حال ، لأنه لن يكون هناك وقت لذلك في الموسم ... أولئك الذين يحبونها سيلاحظون ذلك.

[lappl1]

lappl1، Ludasia ، حسنًا ، هذه وصفة رائعة ، لكن لدينا بالفعل خيار عادي ولن تجده.
سأفعل ذلك بالتأكيد العام القادم! وصفاتك دائمًا ما تكون مثالية بالنسبة لي!)

[لودا]

وشيء آخر: ما هي الطرق التي لم أعقم بها ... إنه ببساطة لا يمكن أن يكون أسهل

لودا، إذا كنت تحب هذه الطريقة ، فهذه هي طريقك واجعلها المفضلة لديك
نختار دائمًا لأنفسنا - هذا هو الشيء الرئيسي!

وتأكد من وضع وصفات أخرى على الطريق. لن يكون هناك وقت لمدة عام ، ويمكنك أن تنسى شيئًا

=======================

وأحبائي سيحصلون دائمًا على تعقيم للزوجين ، أنا آسف

[ماري في]

ماري فييا عليا ، شكرًا على التوقف عند الضوء.
سأكون سعيدًا إذا كانت هذه الطريقة مفيدة لك.

لفترة طويلة لم أفعل أي شيء في الماء المغلي ، فقط الحشوات الساخنة.

بالطبع ، كل شخص يختار ما يحلو له. لا تبتسم لي بأي شكل من الأشكال - طوال الوقت أخشى أن أحرق. وطوال الوقت يبدو أنه بهذه الطريقة لا يتم تحقيق العقم اللازم. خصوصاً في حالتي عندما تضطر أن تحافظ على ركبتك تقريباً و بالماء يساوي وزنها ذهباً ...

وسوف يتغير لون الخيار في أي حال عند التعليب والتخليل. م

عليا ، لقد لفتت الانتباه للتو إلى حقيقة أنه بهذه الطريقة سار كل شيء كما هو متوقع.
إيه ، دقيقي ، بما في ذلك عند كتابة الوصفات ، لن يجلبني إلى أي خير. لا توجد طريقة للكتابة بتفاصيل أقل ، وإزالة تلك الأشياء الصغيرة التي يعرفها الآس بالفعل ... إنه فقط خلال هذا الموسم ، في مواضيع مختلفة عن التعليب ، كان هناك الكثير من الأسئلة من الوافدين الجدد لدرجة أنني قررت أن أفعل كل شيء بالتفصيل حتى لا يحصل عليها أحد. ..

اقلب البرطمانات ذات الأغطية اللولبية على الفور - من الأفضل هنا عدم التسرع ، لكن انتظر حتى تبرد تمامًا. يبدو أنهم يلتصقون بعد التبريد الكامل.

عليا ، من وجهة نظري ، قد يكون الوقت قد فات. عندما تكون البرطمانات ساخنة ، هناك دائمًا فرصة لإصلاح الوضع إذا كان الإغلاق سيئًا.كان لدي هذا العام حالتان من هذا القبيل - سقطت المحتويات في وعاء ، على الرغم من أن كل شيء بدا جيدًا (كانت الأغطية سيئة) ... سرعان ما قمت بتجديد كل شيء ، ولف غطاء جديد. بالنسبة لي ، يعد التدحرج فورًا بعد لف العلبة طريقة سريعة للتأكد من أن اللفة جيدة. وعندما تكون البرطمانات باردة ، فقد يكون الوقت قد فات لإعادة شيء ما.

[لودا]

إيه ، دقيقي ، بما في ذلك عند كتابة الوصفات ، لن يجلبني إلى أي خير. لا توجد طريقة للكتابة بتفاصيل أقل ، وإزالة تلك الأشياء الصغيرة التي يعرفها الآس بالفعل ... إنه فقط خلال هذا الموسم ، في مواضيع مختلفة عن التعليب ، كان هناك الكثير من الأسئلة من الوافدين الجدد لدرجة أنني قررت أن أفعل كل شيء بالتفصيل حتى لا يحصل عليها أحد. ..

هذا لن يعمل! لودا، لقد فعلت كل شيء بشكل صحيح. أي تفاصيل مهمة جدًا ، وليست واحدة أو أخرى

[تاتكا 1]

lappl1 ، Ludasia ، حسنًا ، هذه وصفة رائعة ، لكن لدينا بالفعل خيار عادي ولن تجده.
سأفعل ذلك بالتأكيد العام القادم! وصفاتك دائمًا ما تكون مثالية بالنسبة لي!)

تاتكا 1، تانيا ، شكرًا لك على اهتمامك وتعليقاتك! قم بإعداد خيار مثل هذا للعام المقبل. فقط انتظر ملاحظاتي على هشاشة أولا. على الرغم من أنني مقتنع بالفعل بهذا.

وأحبائي سيحصلون دائمًا على تعقيم للزوجين ، أنا آسف

مشرفأنا أعلم بالطبع عن حبك للتعقيم بالبخار. وأنا بنفسي استخدمت هذه الطريقة بناءً على توصيتك. وسأستخدمه لوصفات أخرى. لكن لا يزال عليك التفكير في أنه يمكنك تجفيفه هكذا ...
والآن أنا مدمن عمومًا على التعقيم في الميكروويف. الشهر الماضي أنا أعقم فقط فيه. لكن لديّ ميكروويف منخفض ، الجرار اللترية غير مناسبة هناك - تتداخل الشواية. لذلك ، سأفعل كل شيء في الميكروويف ، ولكن عندما يتعلق الأمر باللتر (والأواني الأكبر) ، يجب عليك الخروج ...

وتأكد من وضع وصفات أخرى على الطريق. لن يكون هناك وقت لمدة عام ، ويمكنك أن تنسى شيئًا

تانيشكا، سأعرض بالتأكيد. عبثا ، هل قمت بالتقاط صورة وفكرت؟ لكن بالنسبة لي ، فإن عملية كتابة الوصفة ليست سريعة إلى حد ما. ولكن إذا كان الأمر كذلك ، فلن أخفيه. أعدك ...

Lyudochka ، طريقة مثيرة للاهتمام ، ليست مرهقة ، وليست طويلة ، تقريبًا مثل وصفة "خيار العمة مارجيتا" (رأيي). شكرا لتقاسم الوصفة. ثم وقعت في حب الخيار المخلل فقط ، لكنني سأستخدم الوصفة في الخدمة ، وفجأة أحتاج إلى وصفة للخيار المخلل. وعند التصميم ، هناك شيء مناسب للغاية يسهل من خلاله إخراج العلب من المقلاة ، وطلب الشراء. لدي منزل أمي في القرية ، لكن ليس لدي منزل - أنا آسف على كل هذه الأموال ، وأنا أتعامل مع المتوحشين. بالمناسبة ، أحب تعقيم العديد من العلب دفعة واحدة في الفرن في المنزل ، على سبيل المثال مع كافيار الباذنجان ، قرأته في التعليمات الخاصة بالفرن ، عند الحمل الحراري.

[مشرف]

لن يعمل! يا ليودا ، لقد فعلت كل شيء بشكل صحيح. أي تفاصيل مهمة جدًا ، وليست واحدة ، بل أخرى

مشرف، تانيا ، بالطبع ، لن تنجح ... الأمر فقط ، التفكير بصوت عالٍ ... نعم ، لا أستطيع ... عندما أجلس للكتابة ، سأكتب مرة أخرى بالتفصيل وبشكل مضجر.

سامح المعلم السابق ... لا يمكنني التخلص من هذا الأذى ... غالبًا ما يزعجني.

لا توجد طريقة للكتابة بتفاصيل أقل ، وإزالة تلك الأشياء الصغيرة التي يعرفها الآص بالفعل ...

حسنًا ، ليس كل ارسالا ساحقا ... شخص ما يحتاج فقط إلى التفاصيل.

يعد التقليب فورًا بعد دحرجة البرطمان طريقة سريعة للتأكد من أن عملية الإغلاق سارت على ما يرام

يوافق على. أنا أيضًا قلبت البرطمانات العلوية للمسمار على الفور. إنه أيضًا تعقيم إضافي للأغطية.

[lappl1]

lappl1، ولماذا لا تصبح مقرمشة فجأة؟)) أضع دائمًا نفس مجموعة الأعشاب والتوابل في بلدي ، فقط أضف ورقة واحدة أخرى من البلوط. إنهم دائمًا يتذمرون بشكل ملحوظ))) وطريقة التعقيم تناسبني ، سأجربها بالتأكيد!)
السنة التحضيرية. سي. تأكد من الوصف بهذه التفاصيل ، أنا لست خبيرًا ، أحتاج دائمًا بالتفاصيل)))

[غابي]

Lyudochka ، طريقة مثيرة للاهتمام ، ليست مرهقة ، وليست طويلة ، تقريبًا مثل وصفة "خيار العمة مارجيتا" (رأيي). شكرا لتقاسم الوصفة.

غابيفيكوليا ، شكرًا لك عزيزي على دعمك وتعليقاتك! أنا سعيد جدًا لأنك نظرت في موضوعي. سأكون سعيدًا جدًا إذا كانت هذه الطريقة مفيدة لك يومًا ما.

وعند التصميم ، هناك شيء مناسب للغاية يسهل من خلاله إخراج العلب من المقلاة ، وطلب الشراء.

فيكا، ولدي هذا الشيء - تسمى الملقط. وقطعتان ... صنع والدي واحدة لوالدتي ، وتم شراء البقية. لكننا لم نقم بتفكيك جميع الصناديق بالأشياء ، وقد تم إلقاء بعضها بالفعل في العلية. لقد بحثت عدة مرات ، لكنني لم أجدها. أتذكر جيدًا أنني أخذتهم بعيدًا ، لكني لا أتذكر أين وضعتهم - رغم أنني وقعت على جميع الصناديق. لكنني لم أكتب عنهم. لا شيء ، سأجده ، لكن عندما ينتهي الموسم.

أحب أن أكون في المنزل في الفرن ، لأقوم بتصميم الكثير من العلب في وقت واحد ، على سبيل المثال مع كافيار الباذنجان ، قرأته في التعليمات الخاصة بالفرن ، عند الحمل الحراري.

أردت التعقيم بهذه الطريقة ، لكن فرني يظهر درجة حرارة خاطئة. بدلاً من 100 * المكشوف ، كان هناك 140 * (تم قياسه باستخدام بيرومتر غير متصل). لم أتمكن من ضبط درجة الحرارة. وسأقوم بالتأكيد بتعقيمه في الفرن - ضعه وأنسى ... لذلك كنت أخشى المخاطرة وهضم الطعام المعلب. وبعد ذلك ، لدي فرن صغير - فقط الجرار نصف ورقة مناسبة هناك.

أضيف يوم الثلاثاء 27 سبتمبر 2016 6:52 مساءً

حسنًا ، ليس كل ارسالا ساحقا ... شخص ما يحتاج فقط إلى التفاصيل.

حفل 10، لهذا السبب ، بصفتي مدرسًا سابقًا ، لا يمكنني تجاوز الأشياء الصغيرة. أعلم من التجربة أن الأشياء الصغيرة عادة ما تكون مثقوبة ... أنا لا أتحدث فقط عن التعليب. هذه هي الطريقة التي ركزت بها في أي موضوع من موضوعاتي على ما يمكنك "حرق نفسك". وهنا ، على HP ، تحول هذا النمط من بلانو إلى وصفاتي ومنشوراتي ... أحيانًا أفكر ، حسنًا ، فقط لا أضع ابتسامة؟ حسنًا ، مثل الآن:

يوافق على. أنا أيضًا قلبت البرطمانات العلوية للمسمار على الفور. إنه أيضًا تعقيم إضافي للأغطية..

علامة الاختيار,
لكن لا ... سأفكر بعد ذلك أن الناس سيبدأون في العمل وفقًا لوصفتي ولن يكون لديهم معلومات كافية (ليس للجميع ، حتى لو كان شخصًا واحدًا فقط). لذلك ، أقوم بتلميع وصفاتي لفترة طويلة وبأدق التفاصيل.

ولماذا لا تصبح مقرمشة فجأة؟)) أضع دائمًا نفس مجموعة الأعشاب والتوابل في بلدي ، فقط أضف ورقة أخرى من البلوط. إنهم دائمًا يتذمرون بشكل ملحوظ))) وطريقة التعقيم تناسبني ، سأجربها بالتأكيد!)

تاتكا 1يا تانيا ، أنا أفكر هنا - لماذا لا تكون مقرمشة؟ لا شيء ، سيظهر الشتاء إذا كان الأمر كذلك.

[لودا ،]

ومع ذلك ، سأشتري الخيار غدًا وأقوم بذلك.

حول الساخنة مع دوامة الوجه - لا ، غير مقتنع. ما زلت أعقم الجرار والأغطية أولاً. على الفور أقلب فقط العلب الملفوفة.

ثم قال الطبيب بطريقة ما على شاشة التلفزيون من مركز الحروق أن المرضى الرئيسيين هم ربات البيوت ، ضحايا الحفظ.

لودا ، حجم العلب 1 لتر؟ نعم ، إذا لم تكن الظروف مريحة تمامًا ، فهذه الطريقة هي أقصى ما يمكن!

ما زلت أعقم الجرار والأغطية أولاً.

Vooot ... لا أعقم العلب. الأغطية تغلي ، لكن بينما يتعلق الأمر بالتواء ، فإن لديهم بالفعل وقتًا ليبرد. لذلك كل شيء صحيح!

Lyudochka ، دائمًا ما أقلب العلب وأتفقد وألقي نظرة. لذلك علمتني والدتي ودائمًا ما أفعل.
وصفة جيدة ، ليست مرهقة ، سريعة ، لا أحب الرقص مع الدف ، بمعنى سكب الماء المغلي ، الطريقة غير موثوقة ، يمكن أن تصبح غائمة ، إنه أمر مؤسف على المخاض ، وخاصة إذا كنت تحتفظ به في درجة حرارة الأربعين.

يا بنات ، لنفرح بالوصفة الجديدة وستكون مفيدة لشخص ما ، إذا كان هناك شيء يربك شخص ما ، لا تحب الطريقة الموجودة في الوصفة ، فلا يمكنك المجادلة مع مؤلف الوصفة ، بل بالمرور.

[ماري في]

ومع ذلك ، سأشتري الخيار غدًا وأقوم بذلك.

ماري فيعليا ، عظيم! جربها ، أنا متأكد من أن العملية سوف ترضيك. كل شيء بسيط للغاية. وعلى الرغم من قيامك بتعقيم البرطمانات ، في هذه الحالة ، فهذه عملية غير ضرورية. كيف افكر؟ ما هو أول شيء يتم تعقيمه في إناء من الماء؟ بالطبع ، علبة وغطاء. ثم الخيار. لذلك ، لم أعقم البرطمانات. ولكن إذا كنت تشعر بالهدوء ، فعقم بالطبع.

لودا ، حجم العلب 1 لتر؟

عليانعم الحجم 1 لتر. لقد كتبت عنها في المكونات.

نعم ، إذا لم تكن الظروف مريحة تمامًا ، فهذه الطريقة هي أقصى ما يمكن!

وداعا - نعم! آمل أن يفعل زوجي كل شيء بشكل صحيح من أجلي خلال فصل الشتاء.

Vooot ... لا أعقم العلب. الأغطية تغلي ، لكن بينما يتعلق الأمر بالتواء ، فإن لديهم بالفعل وقتًا ليبرد. لذلك كل شيء صحيح!

حفل 10، جاليا ، لطالما طرحت أسئلة - بعد كل شيء ، تبرد الأغطية بسرعة كبيرة ، وتقفز الميكروبات عليها بسرعة ... فلماذا تعقم الجرار والأغطية إذا تم تعقيمها لاحقًا مع ما يمكننا الحفاظ عليه؟ أقوم بتعقيمها جيدًا فقط إذا لم أقم بتعقيم الأطعمة المعلبة على الإطلاق ، مثل المربى أو البطاطس المهروسة أو الكافيار القرع. ثم قرقرة قبعاتي في الكسرولة والغطاء مغلق حتى أحتاجها ، والجرار الموجودة في الميكرو تدور ...

لا أحب الرقص مع الدف ، بمعنى سكب الماء المغلي ، الطريقة غير موثوقة ، يمكن أن تصبح غائمة ، إنه أمر مؤسف على المخاض ، وخاصة إذا كان بإمكانك الاحتفاظ بها في درجة حرارة الأربعين.

نعم، فيكا، طوال حياتي في التعليب ، لم أنفجر أبدًا. كانت هناك حالة واحدة فقط - انفجر اللون. الكرنب. جادل مؤلف الوصفة أنه بدون الملح والخل والتعقيم ، فقط بحشو مزدوج ، سيكون الأمر جميلًا. لا شيء من هذا القبيل! صببت الملح وعقمته ، لكنه انفجر قليلاً. ولذا أقوم عادةً بتعقيم كل شيء كما ينبغي. ولدي دائمًا طعام معلب كامل. كم هو مزعج أن تقرأ كيف انفجر شيء ما لدى الفتيات. أبدأ في قراءة كيف فعلوا ذلك ، وهذا الحشو دائمًا ... أريد فقط أن أخبر الفتيات أنه لن ينفجر أي شيء أثناء التعقيم ... لكن هذه ليست وصفاتي ، لذلك أنا صامت.

يا بنات ، لنفرح بالوصفة الجديدة وستكون مفيدة لشخص ما ، إذا كان هناك شيء يربك شخص ما ، لا تحب الطريقة الموجودة في الوصفة ، فلا يمكنك المجادلة مع مؤلف الوصفة ، بل بالمرور.

فيكولياعزيزي شكرا!

لقد صنعت خيارًا مشابهًا ، لكن مؤلف الوصفة هناك يصب الخل على الفور في جرة من الخيار ويتم تعقيم الجرة 1 لتر لمدة 15 دقيقة بالخل (50 مل) ، ثم صب الماء المغلي ولف الجرة على الفور. تم الحصول على الخيار باسم "Globus" المجري ، والذي كان معروضًا للبيع خلال الحقبة السوفيتية. يتبخر الخل جزئيًا أثناء التعقيم والخيار ليس حارًا على الإطلاق ، كما يبدو ، يجب أن يكون مع 50 مل من الخل لكل 1 لتر. لقد فعلت ذلك لمدة عامين على التوالي. يقفون بشكل مثالي في خزانة الشقة. تلك التي قمت بها في منتدى Nastya Skripkina 🔗

[SeredaG]

SeredaG، شكرا لتقاسم تجربتك! لذا فأنا على الطريق الصحيح. لقد اتبعت الرابط وقرأته. نعم ، طريقة التعبئة مختلفة قليلاً. لكن لدي أيضًا كمية أقل من الخل - ستبقى كلها ولن تتبخر. أعتقد أن كل شيء سينتهي على ما يرام.

[lappl1]

lappl1وليود وليود .. وماذا أفعل الآن ، إيه؟ القبو مزدحم ، الرف متصدع بالفعل ، درجة الحرارة في المنزل 3 درجات مئوية ، أنا أدفئ نفسي في الجنوب ، عندما آتي سيكون هناك ثلوج
حسنًا ، بشكل عام ، أرسلهم جاهزين للاختبار عن طريق بريد الحمام ، وإلا ، حتى العام المقبل ، سأفقد اللعاب
احفظ الوصفة !!!

[lappl1]

lappl1, ليودوتشكا، شكرًا على الوصفة ، لم أثق في الخيار المخلل ، بطريقة ما لم ينجح الأمر بالنسبة لي ، وخلع المزيد والمزيد من المخللات المملحة ، والآن لا أخشى لف المخللات)))

أضيف الأربعاء 28 سبتمبر 2016 03:07 ص

وتصميم الوصفة !!!!!!! قبل كل شيء الثناء واضح ، سهل المنال ، جميل !!!

[ناتالو 4 كا]

ناتالو 4 كاعزيزي شكرا على المديح! يسعدني جدا أن أسمع منك. ويسعدني أن هذه الوصفة أعادت لك ثقتك في الخيار المخلل. حاول صنع برطمانين على الأقل. ماذا لو اتضح؟

ماذا علي أن أفعل الآن ، هاه؟ القبو مزدحم ، الرف متصدع بالفعل ، درجة الحرارة في المنزل 3 درجات مئوية ، أنا أدفئ نفسي في الجنوب ، عندما آتي سيكون هناك ثلوج

solmazalla، أنيا ، نعم مشكلة. .. وماذا كانت الجرار التي كانت على هذا الرف سليمة؟ إذا كانت كاملة ، فهذه تفاهات. يمكن وضعها على الأرض. لكن الآن الثلج ... نعم ... تشمس في الجنوب ، اشحن نفسك بالحرارة. الشتاء الخاص بك قاس. وماذا عن الخيار؟

حسنًا ، بشكل عام ، أرسلهم جاهزين للاختبار عن طريق بريد الحمام ، وإلا ، حتى العام المقبل ، سأفقد اللعاب

اكتب العنوان ، سأرسل لك الحمام المحلي بسرعة ...

رائع! رائع حقا! وكالعادة ، بدقة ودقة ، كيف أحب!
حسنًا ، حتى العام المقبل ...
شكرا لك أختي!

Lenusik ، اختي ، شكرا لك يا عزيزتي! أنت ، كما هو الحال دائمًا ، لطيف جدًا معي!
أعتقد أنه في العام المقبل ستكون سعيدًا بهذه العملية!

[lappl1]

lappl1، Lyudochka ، شكرًا لك على الوصفة التفصيلية!
مثير جدا! الأمر يستحق المحاولة العام المقبل!

[أناتوليفنا]

أناتوليفنا، تونيا ، وشكرًا لك على البحث في Temka! سأكون سعيدًا إذا جربت طريقة التعقيم هذه. لقد أحببت العملية كثيرًا - بطريقة ما كانت سهلة وموثوقة. وفي الشتاء سأشارك النتيجة بالتأكيد. ثم يمكنني بالتأكيد أن أوصي بهذه الطريقة بأمان.

[lappl1]

لقد صنعت خيارًا مشابهًا ، لكن مؤلف الوصفة هناك يصب الخل على الفور في جرة من الخيار ويتم تعقيم الجرة 1 لتر لمدة 15 دقيقة بالخل (50 مل) ، ثم صب الماء المغلي ولف الجرة على الفور. تم الحصول على الخيار باسم "Globus" المجري ، والذي كان معروضًا للبيع خلال الحقبة السوفيتية. يتبخر الخل جزئيًا أثناء التعقيم والخيار ليس حارًا على الإطلاق ، كما يبدو ، يجب أن يكون مع 50 مل من الخل لكل 1 لتر. لقد فعلت ذلك لمدة عامين على التوالي. يقفون بشكل مثالي في خزانة الشقة.

وأنا أقوم بعملهم لمدة ثلاث سنوات حتى الآن ، فقط أسكب الماء على الفور. أضع 40 مل من الخل. تم ربط جميع الأقارب والأصدقاء بهذه الوصفة - لقد أغلقوها جميعًا. حتى ماء مالح في حالة سكر
lappl1، Lyudochka ، التصميم يفوق الثناء

[lappl1]

lappl1، البنوك سليمة ، لقد رأينا ذلك في الوقت المناسب :)) وربما سأصنع علبتين من الصناديق المشتراة عند وصولي. اعتقدت أنه سيكون من الممكن تجربته فقط في غضون شهر ونصف ، مثل أي ماء مالح ، مما يعني أنه سيتم إطلاق مجموعة تجريبية فقط في العام المقبل. وإذا كانت لذيذة؟ انتظر سنة مرة أخرى؟ لا ، أنا لا أوافق!
(لودا ، أنا علاء ، بالمناسبة. على الرغم من أنني مرة واحدة عندما غيرت جواز سفري ، حصلت على جواز جديد وفقط في المنزل رأيت أنه تم تغيير اسمي إلى Anna ، لذلك ما زال أحد الأصدقاء يتصل بأنوشكا)

[lappl1]

lappl1يا لودا ، شكرًا لك على هذه الوصفة التفصيلية!
إذا وجدت خيارًا أكثر ملاءمة ، سأحاول بالتأكيد ،
يعجبني أن هناك حد أدنى من العبث بالماء - سكب الماء المغلي فوقه وأنت انتهيت!

[lappl1]

منذ حوالي 20 عامًا ، كنت أحصد الخيار والطماطم عن طريق التعقيم الجاف فقط. أقوم بإضافة الملح والسكر والخل ، بعد أن أخرج البرطمان من الماء ، وأسكبه بالماء المغلي وأغلقه بغطاء ، وأقلبه ، وألفه. الخيار دائمًا مقرمش. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في التعقيم مع الوقت. لم تكن هناك مواقف غير سارة مع فتح الأغطية.
lappl1، تصميم الوصفة رائع!

سأقدم رأيي في هذه الوصفة. بالنسبة لي ، من غير الضروري على الإطلاق تسخين جرة فارغة من الخيار. مع الكثير من الخل وحتى مسحوق الخردل ، لن تنفجر أبدًا بدون تسخين. يكفي صب الماء المغلي لمدة 5 دقائق قبل وضعها في البرطمان وتكون البرطمانات نظيفة. مضيعة للوقت.

لم أفهم شيئًا ... ما بالضبط "مجرد صب الماء المغلي عليهم لمدة 5 دقائق قبل وضعهم في جرة" وأين نضع ذلك الماء المغلي بعد ذلك؟ أعني ، فقط أحرقوا الخيار ثم ضعوهم في البنوك ، أم ماذا؟ ولم يعد يعقم ، ولكن صب المحلول الملحي على الفور ، أليس كذلك؟

[زمرد]

زمرد, nlili, كوبافيشنايا فتيات ، شكراً جزيلاً لكم على اهتمامكم بالوصفة وتعليقاتكم. وشكرا على الثناء على التصميم! أنا مسرور جدا لأنك لاحظت هذا.

لقد كنت أقوم بعملهم منذ ثلاث سنوات حتى الآن ، لكنني أسكب الماء على الفور. أضع 40 مل من الخل. تم ربط جميع الأقارب والأصدقاء بهذه الوصفة - لقد أغلقوها جميعًا. حتى ماء مالح في حالة سكر

منذ حوالي 20 عامًا ، كنت أحصد الخيار والطماطم عن طريق التعقيم الجاف فقط. أقوم بإضافة الملح والسكر والخل ، بعد أن أخرج البرطمان من الماء ، وأسكبه بالماء المغلي وأغلقه بغطاء ، وأقلبه ، وألفه.

زمرد, كوبافيشنا، لا يمكنك أن تتخيل كم أنا سعيد لتعليقاتك! عندما قمت بتعقيم خيار مثل هذا ، كانت النتيجة مفهومة بالنسبة لي من الناحية النظرية فقط.والآن أعلم على وجه اليقين أنني لم أكن مخطئًا في استخدام طريقة التعقيم هذه. الآن يمكنني أن أصنع عدة ألعاب أخرى بأمان. عليك أن تسأل المزارعين المحليين عما إذا كان لا يزال لديهم خيار.

أقوم بتحضير الخيار والطماطم فقط بالتعقيم الجاف.

كوبافيشنا، لذلك فكرت أيضًا في الطماطم ، لكنني لم أجرؤ على فعل ذلك بعد. لا تزال طماطم بلدي تنمو ، واليوم أزلت الصندوق للتو. عليك أن تفعل ذلك والطماطم. كم من الوقت تقوم بتعقيم الطماطم؟ نفس المقدار - 15 - 20 دقيقة لعلب اللتر؟

يعجبني أن هناك حد أدنى من العبث بالماء - سكب الماء المغلي فوقه وأنت انتهيت!

nliliيا ليليا ، لقد أحببت هذه الطريقة أيضًا - كل شيء سهل وبسيط للغاية ، والأهم من ذلك ، بدون حرق بالبخار والماء المغلي.

بالمناسبة Luda، I'm Alla، بالمناسبة. على الرغم من أنني حصلت على جواز سفر جديد مرة واحدة عندما غيرت جواز سفري وفقط في المنزل رأيت أنه قد تم تغيير اسمي إلى Anna ، لذلك لا يزال أحد الأصدقاء يتصل بأنوشكا

solmazalla، علاء ، أنا آسف إذا استطعت !!!! إنه مجرد شخص يحتاج إلى تغيير نظارته ... اسمع ، لكن هذا قدر ، على ما أعتقد؟ كما ترى ، لم أكن الوحيد الذي اتصل بك آنا ...

البنوك سليمة ، رأوا في الوقت المناسب :))

علاء، الحمد لله!

وربما سأصنع علبتين من العلب المشتراة عند وصولي. اعتقدت أنه سيكون من الممكن تجربته فقط في غضون شهر ونصف ، مثل أي ماء مالح ، مما يعني أنه سيتم إطلاق مجموعة تجريبية فقط في العام المقبل. وإذا كانت لذيذة؟ انتظر سنة مرة أخرى؟ لا ، أنا لا أوافق!

علاء، فمن المنطقي. لماذا تنتظر سنة؟ وهكذا في غضون عام سيكون كل شيء واضحًا - هل يستحق القيام بذلك أم لا؟ بعد التعليقات المتفائلة من الفتيات ، قررت أن أقوم ببعض الألعاب الأخرى. الشيء الرئيسي هو أن المزارعين يبيعون الخيار بنفس الجمال. غدا سيكون زوجي في حيرة للشراء. وعلى الرغم من أن موسم حديقتنا لم ينته بعد ، إلا أن لدي بالفعل عددًا قليلاً من الخيار الخاص بي ، ولن يذهبوا لهذا الغرض - فكلهم مليء بالوعاء ، على الرغم من أنها حلوة ولذيذة.

لم أفهم شيئًا ... ما بالضبط "مجرد صب الماء المغلي عليهم لمدة 5 دقائق قبل وضعهم في جرة" وأين نضع ذلك الماء المغلي بعد ذلك؟ أعني ، فقط أحرقوا الخيار ثم ضعوهم في البنوك ، أم ماذا؟ ولم يعد يعقم ، ولكن صب المحلول الملحي على الفور ، أليس كذلك؟

بيجو، لينا ، قرأت عن طريقة التعليب هذه ، كما كتب إيرا - أولاً ، يُسكب الخيار بالماء المغلي في وعاء ، وبعد 5 - 10 دقائق يتم وضعها في مرطبان مع التوابل والأعشاب والخل والملح والسكر ومملوءة بالماء المغلي ومغطاة بأغطية ، اقلبه ولفه حتى يبرد تمامًا. هذا هو الحصول على تعبئة واحدة ، وليس اثنين. لكن هذه لا تزال طريقة تعبئة بدون تعقيم. كثير من الناس يفعلون ذلك. لكني أفضل تعقيم كل شيء. لذلك كل شخص لديه طريقته الخاصة ، كما كتبت تانيا-أدمن بحق.

أولاً ، يُسكب الخيار بالماء المغلي في وعاء ، وبعد 5 - 10 دقائق توضع في مرطبان مع التوابل والأعشاب والخل والسكر والملح ، وتُسكب بالماء المغلي ، وتُشدد بأغطية ، وتُقلب وتُلف حتى تبرد تمامًا.

واو ... لم أسمع بذلك من قبل.
ولكن في الصيف ، فإن وضع الخيار الساخن في البنوك بأيدٍ عارية هو ، IMHO ، نوع خاص من البطولة التي تحتاجها. بالنسبة لي ، والبرد ، من الأفضل حشر العمل بأكمله.

لين ، نعم ، لقد قرأت عن هذا على HP لدينا. الآن شاركت إيرا تجربتها.

في الصيف ، يعد وضع الخيار الساخن في البنوك بأيديهم ، IMHO ، نوعًا خاصًا من البطولة التي تحتاجها.

حسنًا ، نعم ... إنها ساخنة! وحتى لو أظهرت البطولة ، فإن العقم مشكوك فيه في هذه الحالة.

بالنسبة لي ، والبرد ، من الأفضل حشر العمل بأكمله.

ولا تقل! منشئ Lego - ليس غير ذلك!

[يسخن]

وحتى لو أظهرت البطولة ، لكن العقم مشكوك فيه في هذه الحالة.

حسنًا ، هذا أيضًا نعم ، ولكن ، IMHO ، لم يعد مناسبًا جدًا. إذا فهمت العملية بشكل صحيح ، فإن الشيء الرئيسي هنا هو الثمار يسخن... لذلك عند إضافة الماء المغلي مع التغليف اللاحق ، فإن بعض درجات الحرارة "الساخنة بأمان" تستمر لفترة أطول ، مما يؤدي إلى قتل البكتيريا المخمرة.مع مثل هذا التسخين الجاف ، لا يسخن السطح حتى مائة درجة أيضًا ، وترتفع درجة الحرارة الإجمالية ، مما يجعل من الممكن لمحلول ملحي أن يعمل مع التعرض المناسب.
ومع ذلك ، لأكون صريحًا ، في بعض الأحيان لا أختتم الأمر كثيرًا - لقد تخلصت منه وهذا يكفي.

معقم الخيار دفعة واحدة ، والبخار.

تاتيانا ، يمكنك معرفة المزيد من هذا المكان
أو أين يمكنك أن ترى

[lappl1]

lappl1، احتفظ بالطماطم أقل ؛ 3 لتر 15-20 دقيقة. لتر - حتى أقل ، 10-15 دقيقة. كافية. هم أكثر ليونة من الخيار. كل هذا يتوقف على حجم الطماطم. احتفظ بالكرز قليلاً. دقائق 10. إذا كان الخيار عبارة عن خيار صغير (صغير) ، فأنا أقوم أيضًا بتقليل الوقت. كل شيء بديهي إلى حد ما ...

[كوبافيشنا]

كوبافيشناشكرا لك على هذه الاستجابة السريعة! أفهم كل شيء! اليوم لدي خطط أخرى ، وغدًا سأطرح بضع علب من الطماطم! لقد جعلت حياتي سهلة للغاية! وإلا كنت سأضطر إلى الشكوك ...

تاتيانا ، يمكنك معرفة المزيد من هذا المكان
أو أين يمكنك أن ترى

ناتوسيا، تانيا تعني طريقة تعقيمها لبضع قطع عمل. ويمكنك أن ترى طريقتها هنا:
تعليبي - جعل حياتنا أسهل عند التعليب في المنزل

ومع ذلك ، لأكون صريحًا ، في بعض الأحيان لا أختتم الأمر كثيرًا - لقد تخلصت منه وهذا يكفي.

بيجويا لينا ، عندما أقوم بالتعقيم بالطريقة المعتادة ، لا أقوم بلفها أيضًا ، بل أقوم بقلبها على الغطاء للتأكد من أن كل شيء مغلق بشكل صحيح.

إذا فهمت العملية بشكل صحيح ، فإن الشيء الرئيسي هنا هو تسخين الثمار.

ليناحسنًا ، نعم ، حتى لا تضيع درجة الحرارة لاحقًا عند تسخينها ، ولكن يبدأ التعقيم على الفور. أنا أفهم مثلك

[lappl1]

lappl1, لودميلا، شكر

[بيجو]

بيجو، أي ، أضع كل الخيار في حوض كبير وأسلقه ، ثم اسكب الماء (وإلا فأنا لا أفهم الهدف من تعقيم البرطمانات ... وضع الخيار "المتسخ" فيها) ثم أضع الخيار في البرطمانات (فهي دافئة قليلاً وبالمناسبة المزيد من البلاستيك أو تبرد على الفور) أسكب الملح والسكر وأضع التوابل وكل ما هو ضروري ، صب الماء المغلي أو الخل أو الجوهر في الأعلى وأغلقه بغطاء أوروبي (برغي) وأقلبه تحت البطانية. أنا لا أغلي أو أبخر أي شيء. جميع أصدقائي (حتى أولئك الذين قاوموا لفترة طويلة وصنعوا هذه الأواني الرهيبة بالتعقيم) قد تحولوا بالفعل إلى أسلوبي.
حسنًا ، هنا يختار الجميع لنفسه ما يحبه.

الإضافة الخميس ، 29 سبتمبر 2016 2:00 مساءً

لم أفهم شيئًا ... ما بالضبط "مجرد صب الماء المغلي عليهم لمدة 5 دقائق قبل وضعهم في جرة" وأين نضع ذلك الماء المغلي بعد ذلك؟ أعني ، فقط أحرقوا الخيار ثم ضعوهم في البنوك ، أم ماذا؟ ولم يعد يعقم ، ولكن صب المحلول الملحي على الفور ، أليس كذلك؟

نعم
وأنا لا أطبخ التتبيلة ، بل أضع كل شيء جافًا ، وأضع الأوراق والثوم والجذور في الماء المغلي في دروشلك وأضعها في مرطبانات. أحاول تقليل العمل.

[كيل]

كيل، نعم ، تم توضيحه ، شكرًا.))

(وإلا فأنا لا أفهم فائدة تعقيم البرطمانات ... لوضع خيار "متسخ" فيها)

أوه ، حسنًا ، لا يفعل الجميع نفس الشيء.) لم يخطر ببالي أبدًا تعقيم الجرار من أجل شيء يمكن ملؤه لاحقًا بمنتجات غير معقمة جدًا.)) ومع ذلك ، فأنا لا أعقمها حقًا من أجل المنتجات "المعقمة" أيضًا.

وماذا ، إذن يمكنك دحرجة الطماطم؟ هل الخيار يخرج هش؟

لقد فعلتها!!! سوف أنشر الصور غدا. ماذا استطيع قوله؟ من حيث كثافة اليد العاملة ، فهي تقريبًا نفس طريقة التعليب المعتادة. لم أكن أعتقد أنه كان أسهل بهذه الطريقة. لكن!!! إذا تم إغلاقها في مرطبانات لتر ذات أغطية لولبية ، فعندئذٍ نعم - إنها أكثر ملاءمة بهذه الطريقة. أما بالنسبة للطعم ، والمقرمشة ، وما إلى ذلك - سيخبرنا الوقت. عندما نفتح هذه البنوك ، سأكتب.

[حفل 10]

حفل 10، علامة اختيار ، عظيم! شكرا لك على ثقتك في الوصفة. دعونا الآن ننتظر معًا حتى الشتاء لتقييم الطريقة.

وها هي الصور الموعودة:

إنه لأمر مؤسف أن مثل هذا التقييد الصارم على حجم العلب. كان لدي فكرة لإغلاقه في poltoraski ، لكنهم لم يتناسبوا مع المقلاة.

[علامة الاختيار]

علامة الاختيار، ما أجمل الجرار! نعم ، لقد صنعت أيضًا طماطم وطبقًا! ممتاز! شكرا لجلب الصور!

إنه لأمر مؤسف أن مثل هذا التقييد الصارم على حجم العلب. كان لدي فكرة لإغلاقه في poltoraski ، لكنهم لم يتناسبوا مع المقلاة.

أهه ... هل وعاءك منخفض؟ آسف. لن يكون لديك غطاء. وباستخدام قدر آخر (أو وعاء عميق) ، أغلقت الجزء السفلي ، كما أوضحت Tanya-Admin في أحد موضوعاتها.

دعونا الآن ننتظر معًا حتى الشتاء لتقييم الطريقة.

اه .. لماذا؟ )) سأخبرك بذلك.
أن كل شيء سيكون على ما يرام. إذا كنت لا تسخن لفترة طويلة ، فسيكون ذلك لذيذًا جدًا. لكن الطعم يعتمد بشكل أساسي على الحشوة. لست على دراية بهذه الطريقة للتعبئة الخام لجميع التوابل ؛ لقد كان من المعتاد دائمًا بالنسبة لنا طهي المحلول الملحي ويجب التحقق منه بدقة شديدة. يُغلى الملح والسكر واللافروشكا والفلفل والخل تحت الستارة ويُسكب في هذا الشكل داخل المقلاة مباشرةً قبل إزالة الجرة. على الرغم من إلقاء بعض الفلفل في الجرة. المخلل المسلوق نفسه رائحته لذيذة جدًا ويتضح أن الخيار ليس من هذا القبيل.)) وأول شيء يجب فعله هو تفجير مخلل الطماطم - هذا مقدس. قد تبقى الطماطم ، لكن المخلل ذهب.