كعك القرفة (معجنات ريتشارد بيرتينير)

[أتمنى لك وجبة شهية!]

كعك القرفة (معجنات ريتشارد بيرتينير)

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
حليب صافي	250 جرام (175 جرام)
خميرة طازجة	15 جرام (10.5 جرام)
دقيق قمح ممتاز	500 جرام (350 جرام)
زبدة ر. درجة الحرارة	60 جرام (42 جرام)
السكر	40 جرام (28 جرام)
ملح	10 جرام (7 جرام)
بيضة	2 قطعة (1 قطعة كبيرة)

طريقة طهو

• عجن العجينة في آلة الخبز ، 1 ساعة ارتفاع (برنامج العجين أو البيتزا).
• بعد ذلك ، قم بلف العجين على شكل كرة واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة. افرديها في طبقة ، ورشيها بالسكر والقرفة (بمعدل 1 ملعقة صغيرة. حشوة 1 خبز. أي 8 خبز ، خذ 7 ملاعق صغيرة. سكر و 1 ملعقة صغيرة. قرفة).
• نشمر. قرصة. مقطعة إلى أجزاء. لقد خبزت في صانع الخبز (لهذا قمت بحساب الكمية) ، لكن يمكنك الخبز في الفرن على 220 درجة. اتركي الكعك المقطوع لمدة 45 دقيقة قبل الخبز.

الطبق مصمم ل

12 () كعكة

وقت الطبخ:

ساعاتين

ملحوظة

من حيث المبدأ ، لا يوجد شيء جديد في هذه الكعك. لكن العجين وفقًا لوصفة ريتشارد بيرتينير أسعدني - طري ، حرير فقط. أنا فقط النشوة الجنسية لقد سعدت كثيرا بالعمل معه.

بالإضافة إلى ذلك ، سيجد شخص ما أنه من المفيد إعادة فرز الحصص لخبز 8 قطع خبز في Moulinex 6000 (الواردة بين قوسين).

لأصحاب Mulinex 6000: من الأفضل تشكيل الكعك مع القواقع ، والكعك العالي ، وإلا فسوف يلتصقون ببعضهم البعض. أكلنا هذه الكعك في المساء ، خبزت الجزء الثاني وشكلتها مثل القلوب (منخفضة وواسعة إلى حد ما) ، لذيذة بالطبع ، لكن القلوب تماسكت معًا وصارت مربعة الشكل بمعارضتها. لم ألتقط حتى الصور.

وفقا لابنتي ، العاشقة الرئيسية للقرفة ، هذه أفضل معجنات على الإطلاق. لطيف بشكل لا يصدق. ليس لديه وقت للتصلب.
أتمنى لك وجبة شهية!

وصفات مماثلة

الكعك "موسكو" (حسب GOST) (ليكا)

كعك (عجين بدون بيض) (إلينابر)

الكعك "الفراشات" (أوميلا)

[خبز باجيت مع الجبن القريش]

لا يمكن مواكبة هذا الاختبار. وعلى الرغم من صيحات الأسرة "السخطية" (سراويلهم ليست أزرارًا!) أنا أقود سيارتي. أردت شيئًا من الجبن. وهذا ما حدث:
خبز باجيت مع الجبن القريش.
🔗
🔗
العجين هو نفسه. خبز في KhP.
حشوة:
400 جرام (عبوتين) جبن بلاجودا منخفض السعرات الحرارية. أنا حقا أحب هذا الرأي الخاص. الاتساق الفائق - ليس سائلًا ، ولكنه دقيق وغير شجاع.
2 الجدول. ملاعق كبيرة من السكر (أو حسب الرغبة).
1 ملعقة كبيرة. ملعقة نشاء.
1 بيضة.
4 باكيت من القرفة ، 4 مع الزبيب.
قامت بتشكيلها على النحو التالي: قسمي العجينة إلى أجزاء ، ولفيها إلى طبقة رقيقة ، ووزعي الحشوة ، ولفيها إلى لفافة واقرصها بعناية. قبل الخبز ، اقطع منتصف اللفة حتى تفتح الحشوة.

[الصقيع]

الصقيع، من فضلك قل لي ، هل تحصل على كعكة عند الخلط في HP؟ أم أن العجين أرق؟

[يطبخ]

يطبخ، آسف على الرد المتأخر. العجينة سائلة تمامًا ، إذا جاز التعبير ، "كعكة بذيل" ، ولها دوائر تحت الخلاطات. ولكن نظرًا لأن الخبز يتم إما في أجزاء من Mule 6002 ، أو في الفرن ، فإن اتساق العجين يعطي فقط الطراوة والتهوية.
اسأل إذا كان هناك شيء غير واضح. سأحاول الإجابة بسرعة!
تهانى العيد!

مرحبًا فيكا!
كنت أبحث ، كنت أبحث عن الكعك الخاص بك للإجابة. أخذت وصفتك من الخبز الطازج. "Test with Fillings" مليء بالعديد من أنواع الكعك ، بما في ذلك تلك التي تحتوي على القرفة ، لكنك ليست كذلك. لقد فكرت بالفعل في الكتابة إليك في رسالة شخصية ، هنا تم العثور عليهم ، مرحى!
لقد صنعتها بالجبن القريش المهروس بالصفار والسكر والفانيليا والكرز المجفف. في الشكل - مثل الكعك (لفة ، وقطع واضغط على جانب واحد). الكعك مذهل ببساطة ، لقد كنت أصنعه لعدة أيام سبت متتالية - إنه كابوس! ماذا سيكون ؟! زيادة الوزن!
لكن هذه هي الأكثر:


5-7 دقائق قبل إخراجها من الفرن ، دهنها بالقشدة الحامضة ، وجلدها بالسكر والفانيليا ، وأعيدها إلى الفرن.
هذه ليست كعكات ، هذه مجرد سحابة في ملابسك !!!
شكرا على الوصفة

ايرا ، هل نحن مثلك؟
شكرًا على النصيحة ، أنا وأنا أيضًا أحب هذا الخبز حقًا. بالأمس فقط ، في ليلة خبز باجيت الجبن ، بدأت أشرب - لم يتبق أحد ...

متأسف على الرد المتأخر!

[فيكا]

فيكا، لذلك زحفت إلى كعكاتك.

اليوم خبزت 350 جرامًا من الدقيق للاختبار.

لقد خففت الخميرة بالحليب الدافئ (في الآونة الأخيرة لدي دائمًا خميرة قديمة مضغوطة). لا سقف. صببت جافة. كنت خائفة من أن العجين لن يرتفع فجأة. يعجن في HP. بعد 1.5 ساعة أخرجته. العجين هو الأكثر رقة. كل شيء فقاعات (لا يزال هناك الكثير من الخميرة لتنتفخ). ارتفعت البقع على ورقة الخبز في 15 دقيقة فقط. لقد أصبحوا يسخنون في فرن 220 درجة. قليلا مقلي. في المرة القادمة سأقوم بضبط درجة الحرارة أقل. لقد تذوقتها. احب! أنا أخبز الفطائر حسب وصفتي. لذيذ جدا مع حشوة لذيذة. لكني لا أحب الحلويات. صعب (الكثير من الكعك). الآن لقد وجدت خيارًا رائعًا.

سحبت لك شكرا جزيلا لك.

لا fotik. أخذته الابنة. إذا بقي أي شيء ، سأقوم بالتأكيد بنشر صورة.

شكرا جزيلا على الوصفة لك !!!

[يطبخ]

يطبخ، هذه المرة أجيب بسرعة.
شكرا لملاحظاتك!

بالمناسبة ، يخبز R. Bertine حشوة لذيذة في هذه العجين. لديه نسخة من الجبن ولحم الخنزير المقدد. من الضروري أن نحاول ، في رأيي ، أن يتم الجمع بين العجين الحلو مع الجبن.

سووو ... جاءت الملهمة. انا ذاهب الى المطبخ ...

دعني أهنئك بعيد ميلادك هنا أيضًا !!!

[النشوة الجنسية]

أنا فقط النشوة الجنسية لقد سعدت كثيرا بالعمل معه.

يبدو واعدا!

الصقيع
الكعك والخبز الفرنسي رائعة !!! بمجرد أن رأيت هذه الوصفة في الكتاب ، اشتعلت النيران لأطبخها ... لكن تم تبريدها بطريقة ما ... رأيت صورك واشتعلت فيها النيران مرة أخرى ... خاصة الخبز المهتم إذا تمكنت من التغلب على الكسل ، فسأخبز ... شكر خاص للخبز مع حشوة اللبن الرائب !!!

ها هي يتيمة. تمكن شخص واحد فقط من الوصول إلى جلسة التصوير.

[يطبخ]

يطبخشكرا على التهنئة !!! ومن أجل كعكة وحيدة !!! وحيد يعني لذيذ !!! أنا سعيد للغاية بأن عائلتك قد قدرت ذلك.

كروشيه، زوجي عامل زميل في العمل مع الرغيف الفرنسي. تم لف الرغيف الفرنسي بعناية ونقله إلى زوجة زميل ، لأنه لا أحد يخبز مثل هذا الشكل الماكرة ، وهذا محير للغاية. لذا - اخبز على صحتك!

من الذي جرب كعك سينابون؟ أود إعادة إنتاجها في المنزل. هذه الوصفة هي فقط ما تحتاجه! ربما يعرف شخص ما نوع الحشو لصب هذه الكعك الرائع لعمل نسخة طبق الأصل؟

[موروزكو]

موروزكو، نظرت إلى هذه الكعك. هناك الحشو أكثر بدانة مما أصنعه ، بالسمن ، والكثير منه. ونحو ثلاث مرات سكر. يبدو لي أن العجين دهني أكثر.
وإليك وصفة الصقيل لك:
1: 1 جبنة فيلادلفيا أو ماسكاربوني وزبدة (100-150 جم لكل منهما)
200-300 جم (1-1.5 كوب) سكر بودرة.
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا الخالية من الكحول
بضع قطرات من مستخلص الليمون.
يتم وضع الكريمة على الكعك الساخن.
يمكنك استبدال الجبن بالقشدة الحامضة السميكة والدسمة محلية الصنع.
كما ترى ، هذه ليست أمعاء الخصر.

نعم ، قنبلة كاملة من السعرات الحرارية! لست بحاجة إلى هذه ، سأخبز لك! شكرا على الاجابة!

[موروزكو]

موروزكو، انظر - في الصفحة السابقة كيسوري خبز محشو بالكريمة الحامضة. أعتقد أن أكرر كل شيء. بديل ممتاز للطلاء المستورد في رأيي.

شكرا لك على هذه العجينة. العجين رائع.
لكنني فعلت ذلك مع الخشخاش

[سيريبرو]

سيريبرويا له من جمال!
هل دهنتم العجين بالبيض؟ تألق جميل!

واليوم لدي هذا النموذج:
🔗
عجينة 500 جرام طحين ونصف جبنة قريش بالقرفة ونصف مربى البرتقال. تُخبز في ورقة خبز عميقة ، خاصة قريبة من بعضها البعض ، بحيث تلتصق ببعضها البعض في براميل.

شكر
نعم ، قمت بخلط بيضة مع الحليب ولطختها بفرشاة. يعجبني حقًا عندما تكون المعجنات وردية.

[سيريبرو]

سيريبرو، أنا فقط أريد أن آكل كعكاتك !!! وانا كسول جدا لتشويه بيضة.

ولست كسولًا جدًا لأدهن بيضة ، أنا فقط أشعر بالأسف لرميها لاحقًا. أنت تنفق النصف ، وعليك أن تسكب الباقي.

[سيريبرو]

مرحبًا فيكا! مرحبا، سيريبرو !
وعندما أرغب في الدهن بالبيض ، فقط هز تلك البيض التي أضعها في العجين ، وافصل بعضها في كوب. وبهذا أقوم بتليين. كم هناك للتشحيم! اخفقي القليل من البيض ، والقليل من الحليب ، وهنا بعض الشحوم. ولا يمكنني رمي البيضة بعيدًا أيضًا.

[كيسوري]

كيسوري ، شكرا على النصيحة ، سأحيط علما.

قطتي تأكل البيضة المتبقية في بعض الأحيان. تبلغ من العمر 20 عامًا ، لذا لم يتبق لها أسنان ، لذا فهي توافق أحيانًا على البيض

حسنًا ... لا توجد مشكلة على الإطلاق
هل هذه هي القطة التي لديك في الصورة؟

لا ، هذا قط أسود نقي جديد ، عمره عام واحد فقط.

ما رجل وسيم!
باختصار ، لديك شخص ما يلعق بقية البيض ، ويمكنك بأمان صنع مثل هذه الكعك الرائع.

وماذا عن الحليب بالجرام أو المليلتر؟

[ريازانوتشكا]

وماذا عن الحليب بالجرام أو المليلتر؟

ريازانوتشكا
لا فرق ، راجعت ، 250 مل. يزن الحليب 250 جرام.

مخبوز. Vkusnotischaaaa !!! فقط لسبب ما أثناء الخبز تقشر طبقاتي ويرتفع الوسط كثيرًا. ومع ذلك ، تم تناول كل شيء على الفور.

وإذا كنت تستخدم الخميرة الجافة ؟؟ ثم "كم ستعلق بالجرام؟"))))

ولست كسولًا جدًا لأدهن بيضة ، أنا فقط أشعر بالأسف لرميها لاحقًا. أنت تنفق النصف ، وعليك أن تسكب الباقي.

ولهذا احتفظت بعشرات بيض السمان ، بيضة واحدة مخفوقة بالحليب تكفي لصنع صينية خبز.

[هوليل]

وإذا كنت تستخدم الخميرة الجافة ؟؟ ثم "كم ستعلق بالجرام؟"))))

هوليل
نسبة الخميرة الطازجة إلى الجافة 3:1، على التوالي ، لتحويل الخميرة الطازجة إلى خميرة جافة ، تحتاج إلى تقسيم كمية الخميرة الطازجة على 3. إذا كانت الوجبة الكاملة 15: 3 = 5 جرام. جاف ، إذا كان وفقًا لإعادة حساب المؤلف 10.5: 3 = 3.5 جم ، بالضبط 1 ملعقة صغيرة من HP.

موروزيك ، سأحضر علامة الجمع الخاصة بي للحصول على وصفة الكعك. لقد خبزته عدة مرات ، حتى بدون التسجيل في المنتدى. واليوم أنا خبزت كعك سينابون وتذكرت لك. العجين متشابه ، لكن مع ذلك كان علي أن أكون حكيمة .... لديك كل "سترة في سترة". شكرا جزيلا لك!

سأصنع الكعك. ربما شيء لدي مع الموازين !!!
أقيس الملح ، في الوصفة 10 جرام ، تظهر المقاييس 10 جرام ، - 2 ملعقة صغيرة. حدث! كثير جدا! في الأجهزة اللوحية ، 7 غرام من الملح تساوي 1 ملعقة صغيرة.
وزن ، من فضلك ، شخص ما ليقرر

[فريزيا]

فريزيا ، ولدي أيضًا 2 ملعقة صغيرة.

[فيتالينكا]

فيتالينكا ، شكر!!!
خلاف ذلك ، كنت خائفًا بالفعل من أن جميع المنتجات يتم قياسها بشكل غير صحيح. يجب علينا التخلص من تلك الطاولة!

عجين الزبدة برتينييه - سوبر المخادع

أشكرك على الوصفة !!! كعك لذيذ !!! أصنعها بحشوة: قرفة + سكر + شوكولاتة ، محلية الصنع ستنتشر على الفور !! إحدى الوصفات المفضلة لدي !!! شكر

وها هي كعكاتي. جيد التهوية ، ناعم ، ذائب في الفم. الرغبة في تناول أكثر من واحد في وقت واحد. لطختهم بكريم كعكة سينابون. صحيح أن العجين هرب في صانع الخبز ، وزحف على جوانب القالب بينما كنت أسير مع الطفل. وكان سيلانًا ، كان عليّ أن أتعبّر لأطرحه وأختتمه ، لكن النتيجة فاقت كل توقعاتي ، الآن أعتقد أن هذه الكعك ستكون المفضلة لدي
شكرا للمؤلف على الوصفة

هذه الوصفة الفردية للسينابون
وظننت أنني كنت أخبز كعكات مشهورة عالميًا ، لكنها كعكات عادية ..

هذه الوصفة الفردية للسينابون
وظننت أنني كنت أخبز كعكات مشهورة عالميًا ، لكنها كعكات عادية ..

اعتدت على خبز هذه السينابون من قبل https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=163084.0، هناك أيضًا صورة كعكاتي. العجينة مختلفة ، فهي أكثر سمكًا ويمكن لفها بسهولة. حتى في المظهر ، هم مختلفون. هذه هي أكثر رقة وتنزف بسهولة عند خبزها. أنا أحب كلتا الوصفات. الطعم مختلف تماما.

يخبز حسب الوصفة عدة مرات لسرور الجميع.بالأمس كان من الضروري تسريع العملية - لقد خاطرت. استبدال الحليب بمصل اللبن مع إضافة ملعقة من مسحوق القشدة. العجن في باناسونيك على وضع بيلميني - 20 دقيقة ، ورفع لمدة نصف ساعة - يترك في صانع الخبز ويعجن مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. تم تدقيق الكعك على الفرن. الضيوف عند الباب - فرن الكعك. والنتيجة جيدة التغذية ومرضية. يبدو لي أنه لا يزال هناك فرق. من الأفضل ممارسة الخبز بسلام وتوازن الروح. لكن الأطفال لم يشعروا بالفرق.

ما الأشياء الجيدة! : برافو: العجين ، وكيف تهوى العجين
خبز في 20 دقيقة في البريد الإلكتروني. فرن صغير 180 * بالحمل الحراري

لذيذ. أكلت اثنين في وقت واحد. لم تقم بتلطيخ أي شيء في الأعلى (كان إخراجها أو تشويهها أو وضعها مرة أخرى ، وما إلى ذلك) كسولًا. يُخفق الكريمة الحامضة بالسكر ويمزق قطع الكعك التي تغمس في هذه الكتلة المطروقة. استمتعت بكل قضمة مع شاي الليمون ...

شكرا لك على المؤلف.

أنا أيضًا أحمل خبز الباجيت الخاص بي. شكرا جزيلا لك! نتيجة مبهجة.

🔗

في القسم
🔗

لقد تحققت بالفعل في Temko الجديد الفخم. الآن أنا ذاهب هنا. بالأمس خبزت هذه الوصفة. إذا كانت العجين في حالة كعك ستيلا قد خرج منحدرًا ، فقد كان في هذا العجين لزجًا قليلاً على الطاولة. ليس حرجًا - الغبار المحفوظ بالدقيق - لكن العجين كان رقيقًا ، حتى مع الأخذ في الاعتبار أنه عند العجن أضفت دقيقًا أعلى من المعتاد. الناس ، عند الاختلاط في HP ، يجب أن تكون الفاصلة الموجودة أسفل الخلاط؟
لقد أحببت العجين حقًا عند الخبز: airyeeeeeeee ومع مثل هذه الخيوط - كما أحب. أضاف جوزة الطيب ، لكن لم أشعر به على الإطلاق. أعتقد أنها كانت جشعة.
شكرا على الوصفة! كعك فوريف!

[دودة الوهج]

الناس ، عند الاختلاط في HP ، يجب أن تكون الفاصلة الموجودة أسفل الخلاط؟

لا أتذكر HP ، يبدو أن قوام العجين كما هو الحال في كعكة Elena Bo ، حسنًا ، أو شيء من هذا القبيل ...

دودة الوهج، العجينة حسب هذه الوصفة طرية جدًا ، أحب العبث بها! لكن!!! عند العمل مع هذه العجينة ، لا أقوم أبدًا بغمر الطاولة بالدقيق ، وهنا يكون من الأنسب دهن الكفوف بالزيت النباتي ، إلخ.ونعم فيهذا فيAPCرائع!

ولكن من الدقيق إلىوليسثنو يعتمد الكثير أيضًا ، نعم ... وإذا كانت العجينة واضحة تمامًا - ذات جدران سائلة تمامًا ، فقم بإضافة بعض الفتات وأضف ...

أنا أخبز منها الكعك والكعك ، وخبز غني فقط ، حسنًا ، كعكات إسيسنا ، لكن إذا قلت ...

[الفزاعات]

شكرا جزيلا لك! الكعك رائع! لم أكن أتوقع حتى أنه سيكون لذيذًا جدًا!

كعكاتي. لا تحكم بدقة. يكاد يكون لاول مرة. قبل ذلك ، كنت أخبز الكعك فقط حسب الوصفة الفزاعات
عجينة في آلة خبز خميرة جافة. ملعقة ونصف. ليس لدينا أنواع جديدة ، للأسف

الباغيت رائعة! شكرا على الوصفة وفكرة اللبن الرائب.

شكرا على الوصفة! في المرة الأولى التي صنعت فيها العجين بمفردي (أكثر فأكثر في الأجنحة ، لكنني كنت منخرطًا في النمذجة الفنية). كنت قلقة للغاية - فجأة لن ينجح الأمر. حدث. لقد علقت الخبز ، وسكبوهما في اتساع عند الخبز - ملأوا صينية الخبز بأكملها. ناعمة جدًا ، uku-oo-oo-oo!