قمح الجاودار مع النخالة وعباد الشمس وبذور الكتان

قمح الجاودار مع النخالة وعباد الشمس وبذور الكتان

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
ماء	280 مل
خل	2 ش. ل.
راست. نفط	3 ملاعق كبيرة. ل
دقيق القمح.	300 مل
دقيق الجاودار.	100 مل
نخالة الجاودار	3 ملاعق كبيرة. ل.
نخالة القمح	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1.5 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	2 ملعقة صغيرة
شراب الشعير	1 ملعقة كبيرة. ل.
قهوة
بذور زهرة عباد الشمس
بذور الكتان
حليب جاف	0.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• أخذت الشعير من مجموعة kvass (متوفر في كل سوبر ماركت) ، وملأته بالماء الساخن (80 مل) ، وقمت بتبريده إلى درجة حرارة الغرفة. درجة الحرارة ، تصب في HP. إضافة الخل والقهوة والزيت النباتي هناك. ليس لدي أي موازين ، لذلك أعيد حساب الدقيق بالمل ، وأسكبه في كوب محسوب. صببت الدقيق بالنخالة. سكر ، ملح ، جاف الحليب والخميرة في زوايا مختلفة من CP. عند الصافرة ، أرش البذور. أضفت أيضًا 1 ملعقة كبيرة. ل. العجين المخمر (على الرغم من أنني لا أعرف ما إذا كان طبيعيًا - (لقد فعلت - 1 كوب دقيق الجاودار ، السكر - 1 ملعقة صغيرة ، الخميرة - 0.5 ملعقة صغيرة ، ماء حتى الخليط ، في مكان دافئ لمدة 18 ساعة ثم أقوم بتخزينها في الثلاجة ، ولكن هناك شكوك حول جودتها - تنبعث منها رائحة مثل براغا ، لكنني أضفتها إلى الخبز.) الوضع الأساسي - 3 ساعات و 18 دقيقة ، كان علي أن أخبزها ، لكن لدي خبز منزلي من Mulinex ، ولسبب ما يجب علي خبز كل شيء.

وقت الطبخ:

3 ساعات و 18 دقيقة

برنامج الطبخ:

الأساسية

وصفات مماثلة

خبز نخالة القمح (صانع الخبز) (جروشا)

خبز نخالة القمح والجاودار (صانع الخبز) (غونشاروفا)

خبز العجين المخمر بالنخالة (بارباريسكا)

أعتذر عن الصورة ، يبدو أنني بحاجة لتغييرها.

[كيتي]

مع الخبز الأول في المنتدى

كيتي، ولماذا الخبز أخرق في الأعلى؟ هل حصلت على الفتات مشدودة؟ لا توجد مياه كافية للخبز ، اجعل العجين أنعم

مشرف شكرا !!! ربما يكون مشدودًا بسبب البذور. رجل خبز الزنجبيل جيد ، ليس سائلًا ، وليس ضيقًا ، هذه ليست المرة الأولى التي أخبز فيها هذا الخبز. أعتقد أنه إذا أضفت المزيد من الرطوبة ، فستكون رطبة. ولذا فهي ناعمة ، لا تنهار. مجرد القليل من الخرقاء. ولكن لذيذ أيضا رش البصل الأخضر المجفف

يا كيزا ، حاولي أن تضيفي قطرة ماء ، واجعلي العجين أنعم ، وستختفي الحفر الموجودة على الخبز

أتمنى لك خبزًا جيدًا

مشرف ، شكرًا ، سأحاول بالتأكيد !!!