خبز الصباح على الفطور العجين المخمر "قهوة كريمية"

خبز الصباح على الفطور العجين المخمر "قهوة كريمية"

الفئة: خبز خاص

مكونات
دقيق خبز القمح	300 غرام
حليب مجفف	20 جرام
خميرة طازجة	2 غ
الكريمة الحامضة	30 جرام
كريم (20٪)	30 جرام
ماء	130 جرام
قهوة طبيعية مطحونة طازجة (موكا أفريكان أرابيكا)	10 جرام
ستيفيا	30 جرام
العجين المخمر الناضج (حسب القيصر)	140 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
زيت GHI	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• خبز شهي برائحة قهوة الصباح المنشطة
• خفف الحليب المجفف بالكريمة. اصنعي خميرة طازجة و 30 جرامًا من الماء الدافئ وستيفيا و 30 جرامًا من الدقيق من الإجمالي.
• في خلاط العجين ، اخلطي الدقيق وكل السائل (-30 جم للعجين).
• بعد نصف ساعة نضيف العجين المخمر والعجين إلى العجينة ، ابدئي بالعجن ، أضيفي الملح والقهوة إلى منتصف العجن ، أضيفي زيت السمن إلى نهاية الدفعة.
• اتركه لمدة ساعة ، ثم شكله وشكله للتدقيق حتى يزداد الحجم بمقدار 2 - 2.5 مرة.
• الخبز لمدة 50 دقيقة بالبخار لأول 10 دقائق ، عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

ملحوظة

وصفات مماثلة

خبز اسود (دكتورالاسنان)

خبز هاناماكي مع القهوة (سكوبس بومة)

القهوة والشوكولاتة بريوش (من كتاب من خبز بورودينو إلى الرغيف الفرنسي) (ميري)

[ميشا]

ميشا
خبز جميل! كل شيء مثالي ، فتات ، سقف ، جوانب ...
بقدر ما لا أحب إضافة القهوة والكاكاو في الخبز ... ، ما زلت أنظر إليه. وكيف لم ألاحظه من قبل؟
هل تخبز لمدة 50 دقيقة على 180 درجة مئوية دون تغيير درجة الحرارة؟ وما هو حجم قالب هذه الوصفة؟

العجين المخمر لا يعتمد على الخميرة. هذا خبز الخميرة. ذهبت للنظر أبعد.