شراب القيقب الخبز المحمص

[يحب نصفي الأفضل أحيانًا تناول الخبز المحمص في الصباح ، لكن ما زلت لا أستطيع صنع خبز محمص حقيقي. لم أرغب في تكرار الخبز الممل الذي يباع في المتاجر تحت ستار الخبز المحمص.]

شراب القيقب الخبز المحمص

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح الكامل	350 جرام
رقائق الشوفان	50 غ
ماء	290 جرام
زبدة	25 جرام
ملح	10 جرام
شراب القيقب 100٪	1 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة مضغوطة	10 جرام

طريقة طهو

• يحب نصفي الأفضل أحيانًا تناول الخبز المحمص في الصباح ، لكن ما زلت لا أستطيع صنع خبز محمص حقيقي. لم أرغب في تكرار الخبز الممل الذي يباع في المتاجر تحت ستار الخبز المحمص.
• منذ وقت ليس ببعيد ، حصلت على وصفة واحدة ، والتي بدت لي مثيرة جدًا وفي نفس الوقت بسيطة. كل شيء عن الشراب. في شراب القيقب ، شراب القيقب الحقيقي ، بدون دبس السكر (يجب عدم الخلط بينه وبين المالتوزون ، يعتبر دبس السكر منتجًا ثانويًا لإنتاج قصب السكر). الخبز ليس حلوًا على الإطلاق (يضاف القليل من الشراب) ولكن له رائحة رائعة يتم فيها الاحتفال بوضوح بمسحة من القيقب الأحمر. إذا كنت تحب هذا الشيء (شراب القيقب) بقدر ما أحب ، يمكنك إضافة المزيد.
• 1. خفف الرعاش بالماء الفاتر ، أضف الدقيق والزبدة والرقائق (أستخدم الهرقل العادي) والملح. اعجن العجينة حتى تترك المنضدة ويديك بسهولة. إذا تم عمل الدُفعة في HP ، فيجب إضافة الرقائق قبل 5 دقائق من نهاية الدُفعة.
• 2. نضع العجينة على الطاولة مطحونة بالدقيق. نشكل كرة. نقوم بنقل الوعاء المسحوق بالدقيق ، نغطى بمنشفة ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة.
• 3. دهن القالب بالزبدة (أستخدم قالب خاص لتحميص الخبز - له غطاء خاص). ننشر العجين على الطاولة مطحون بالدقيق. نشكل رغيفًا ونضعه في قالب (حتى لا يكون القالب باردًا ، أقوم بتسخينه إلى درجة حرارة الغرفة على بطارية) ، وقم بتغطيته بغطاء أو منشفة ووضعه في مكان دافئ لمدة ساعة.
• 4. ضعي صينية الخبز في الفرن على حرارة 250 درجة مئوية ، ورشي الماء على الجدران ، وقلليها إلى 220 درجة مئوية واخبزيها لمدة 30 دقيقة.
• 5. قم بتبريد الخبز على الرف السلكي. الخبز المخبوز جيدًا ، عند النقر على القاع ، يصدر صوتًا باهتًا "فارغًا".
• 
• 6. شهية طيبة!

الطبق مصمم ل

1 رغيف

وقت الطبخ:

3 ساعات

ملحوظة

شراب القيقب (م. شراب القيقب، الاب. سيروب داليبل) هو شراب حلو مصنوع من عصارة شجرة القيقب أو القيقب الأحمر أو القيقب الأسود. كثيرا ما تستخدم كمادة مضافة إلى الفطائر أو الفطائر. يمكن استخدامه أيضًا في العديد من الأطباق الأخرى ، من الآيس كريم إلى خبز الذرة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام شراب القيقب كعنصر في المخبوزات أو الحلويات. شراب القيقب الحقيقي له نكهة خشبية خفيفة.

يتم إنتاج معظم شراب القيقب في كندا. شراب القيقب وسكر القيقب هما رمزان لكندا وعدد من الولايات الأمريكية ، على وجه الخصوص ، فيرمونت.

وصفات مماثلة

الخبز "لذيذ ببساطة" (إلتواء)

خبز القمح "سيابرينا" في الفرن (أوميلا)

خبز القمح الجاودار على شراب القيقب مع الفلفل الأسود والأوريجانو (صانع الخبز) (فاليريكس)

لو كنت أعرف فقط من أين أشتري شراب القيقب ...

لو كنت أعرف فقط من أين أشتري شراب القيقب ...

نعم ، الشراب ليس متاحًا على نطاق واسع في المتاجر حتى الآن ، لكنه قد لا يكون ميئوسًا منه كما يبدو. كنت في وقت ما أكاد لا أعرف من أين أشتري عصير التفاح الحقيقي ، اتضح أنه كان علي أن أسأل ...

اتضح أنه كان علي فقط أن أسأل ...

احصل على التلميح ، اسأل بوم!

رأيت الأسبوع الماضي شراب القيقب في أوشان بارناس (بطرسبورغ)

[ناتوسيكا]

رأيت الأسبوع الماضي شراب القيقب في أوشان بارناس (بطرسبورغ)

ناتوسيكا أوكراني ، لذلك لم أقل أين نبيع الشراب (في موسكو). بالنسبة لسكان موسكو ، سأقول إنني اشتريت شراب القيقب الكندي الحقيقي بنسبة 100 ٪ في ستوكمان.

وأشتريه من متجر Prisma / Prisma (يبدو أنه موجود في سانت بطرسبرغ)

[460]

للحصول على معلومات.

شراب القيقب 300 جرام زجاج. - يكلف 55 روبل. بروسبكت استراخان.
المكونات: سكر ، ماء ، مستخلص القيقب ، حمض الأسكوربيك ، مثبت
بلانوز ، لون الكراميل ، نكهة شراب القيقب متطابقة
طبيعي >> صفة.

مابل جو شراب القيقب 0.250 مل. - يستحق 460 روبل. صنع في فرنسا.
المكونات: 100٪ شراب القيقب.

والكندي يكلف 661 روبل. !!!

نعم ، هذه القطعة باهظة الثمن ، لكن خبزها يستغرق وقتًا طويلاً ...

نعم ، في أي سوبر ماركت كبير اليوم يمكنك شراء شراب القيقب الطبيعي ، وإلقاء نظرة على الرف مع العصائر. تكلفة الشراب الطبيعي باهظة الثمن!

أشتري شراب القيقب الحقيقي (ومنتجات أخرى من أحدث طراز مثل زبدة الفول السوداني وبهارات فطيرة اليقطين الأمريكية) مباشرة من الولايات المتحدة على الإنترنت.
هنا 🔗 عند تقديم طلبك الأول ، يمكنك الحصول على خصم 5 دولارات باستخدام الرمز QAM951.

[المعبود 32]

المعبود 32وما هو حجم النموذج الخاص بك؟

الارتفاع 9 سم
العرض 9.5 سم
الطول 21 سم

تُباع هذه الأشكال (ذات الغطاء) في مصانع الخبز. جودة عالية جدا مصنعة من فولاذ خاص بدون طلاء صناعي الماني.

[2 طارق]

2 طارق

أتمنى ألا تكون قد بدأت في عجن العجين بعد. إذا كان حجم القالب الخاص بك هو نفسه وكان القالب له غطاء ، فيجب تغيير نسب المكونات ، وإلا ستخرج العجينة وتتخلص من الغطاء.

دقيق القمح الكامل - 270 جم.
دقيق الشوفان - 20 جم.
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
شراب القيقب - 1 ملعقة كبيرة ل.
زبدة - 20 جم.
خميرة مضغوطة - 7 جم.
ماء - 210 جم.

[المعبود 32]

المعبود 32، شكر. ألقي نظرة فاحصة على الخبز ، لأنني اكتسبت الشكل بغطاء. حجم النموذج الخاص بي هو 30 * 10 * 10 سم ، إذا حسبت بشكل صحيح حجم النموذج الخاص بك هو 1،795 لترًا و 3 لترات. لذا ، من أجل الحصول على خبز مربع لطيف ، أحتاج إلى زيادة عدد المكونات باستخدام عامل 1.671؟

[2 طارق]

2 طارق

في مكان ما من هذا القبيل. للتأكد ، يمكنك محاولة الضغط على الغطاء لأسفل أثناء التدقيق النهائي والخبز بشيء ثقيل. على الرغم من أنه للمرة الأولى كان لدي عجين أكثر من اللازم وفي الفرن تخلصت من الغطاء مع انهيار رهيب ...

[إيغور]

مرحبا، إيغور!
منذ فترة طويلة أخذت هذا الخبز إلى الإشارات المرجعية وأخيراً وصلت إلى هذا الرجل الوسيم. أنا فقط لم أصنعه مثل الخبز المحمص ، لكن على العكس من ذلك ، أصنعه بالمكسرات - في مرحلة تشكيل الرغيف. اعتقدت أن المكسرات يجب أن تتذوق جيدًا مع شراب القيقب - وكنت على حق. هذا ليس خبزًا ، هذه سحابة في السراويل!. بالإضافة إلى المكسرات ، لم أخرج عمليًا عن الوصفة ، باستثناء أنني استبدلت ثلث الدقيق الكامل بدقيق الخبز الأبيض.



لدي شكر كبير آخر

لصحتك!

لصحتك!

؛) كأنني فاتني خبز لذيذ ..

مرحبًا Lenochka!
لم تفوت أي شيء! لا يزال لدى إيغور مجموعة كاملة من الأرغفة ، والتي تنتظر بصبر في الإشارات المرجعية. وهذه مجرد معجزة ، وغير معقدة ، وسريعة.
أعتقد أن شراب القيقب يخيف ، حقيقي ، بالطبع !!! وتبدأ في الإزعاج ، من أين يمكنك الحصول عليه؟ في السر من عند ايدولا: يمكن استبداله بالعسل، فقط الشراب سائل تمامًا ، لذا أضف الماء.
لقد صنعت هذا الخبز عدة مرات ، وعجنته في HP لمدة 10 دقائق ، وكانت الكعكة ملطخة قليلاً ، ولكن بعد الطي - مرتين - كانت العجين ممتعة بالفعل ومناسبة للعمل. يتحمل الخبز بدائل مختلفة ، يتم استبدال الدقيق جزئيًا بالدقيق الأبيض ، ودقيق الخبز ، وإضافة الجوز - باختصار ، هيا ، افعل ذلك ، ستستمتع.

مرحبًا Lenochka!
لم تفوت أي شيء! لا يزال لدى إيغور مجموعة كاملة من الأرغفة ، والتي تنتظر بصبر في الإشارات المرجعية. وهذه مجرد معجزة ، وغير معقدة ، وسريعة.
أعتقد أن شراب القيقب يخيف ، حقيقي ، بالطبع !!! وتبدأ في الإزعاج ، من أين يمكنك الحصول عليه؟ في السر من عند ايدولا: يمكن استبداله بالعسل، فقط الشراب سائل تمامًا ، لذا أضف الماء.
لقد صنعت هذا الخبز عدة مرات ، وعجنته في HP لمدة 10 دقائق ، وكانت الكعكة ملطخة قليلاً ، ولكن بعد الطي - مرتين - كانت العجين ممتعة بالفعل ومناسبة للعمل. يتحمل الخبز بدائل مختلفة ، يتم استبدال الدقيق جزئيًا بالدقيق الأبيض ، ودقيق الخبز ، وإضافة الجوز - باختصار ، هيا ، افعل ذلك ، ستستمتع.

مرحبا ايريشا !! أين كنت سألتقي أنا وأنت إذا لم يكن في Idol32 في Temko! هذا فقط الشراب لم يخيف ، بل جذب! أنا أستخدمه في الخبز ، لقد أحببته حقًا ، لذلك عندما رأيت هذا الخبز قفزت على الفور إلى النور. غدًا سأفعل ذلك ، وسأستبدل الدقيق أيضًا بدقيق القمح جزئيًا (لا أحبه حقًا) وسأحاول صنعه بالمكسرات.

مرحبا ايريشا !! أين كنت سألتقي أنا وأنت إذا لم يكن في Idol32 في Temko! الشراب لم يخيف ، بل جذب! أنا أستخدمه في الخبز ، لقد أحببته حقًا ، لذلك عندما رأيت هذا الخبز قفزت على الفور إلى النور. غدًا سأفعل ذلك ، وسأستبدل الدقيق أيضًا بدقيق القمح جزئيًا (لا أحبه حقًا) وسأحاول صنعه بالمكسرات.

آه ، إنه رائع! لقد اشتريت للتو الشراب خصيصًا لهذا الخبز ، ولم أفعل أي شيء به. على الرغم من أن الكثير من الناس يستخدمونه هنا ، إلا أن المأكولات من جميع أنحاء العالم مختلطة.
لقد استبدلت الدقيق الثالث والنصف. أحببت 50-50 حتى أفضل.
ويمكننا أن نلتقي في كييف ، أنا من هناك ، في الواقع. Pechersk ، ثم Obolon ...

آه ، إنه رائع! لقد اشتريت للتو الشراب خصيصًا لهذا الخبز ، ولم أفعل أي شيء به. على الرغم من أن الكثير من الناس يستخدمونه هنا ، إلا أن المأكولات من جميع أنحاء العالم مختلطة.
لقد استبدلت الدقيق الثالث والنصف. أحببت 50-50 حتى أفضل.
ويمكننا أن نلتقي في كييف ، أنا من هناك ، في الواقع. Pechersk ، ثم Obolon ...

سأحاول أيضًا أول 50 إلى 50. يعني امرأة ريفية ، كان لدى جدتي منزل في بودول ، ثم منطقة موسكوفسكي

تعني امرأة ريفية ، كان لجدتي منزل في بودول ، ثم في منطقة موسكو

مواطنة ، مواطنة ... ومن خلال بودول ذهبت للعمل بالقطار الجبلي المائل
حسنًا ، سأنتظر خبزك

Idol32 ، مرحبا! هنا ، قمت بخبز الخبز المحمص ، على الرغم من أن الشكل ليس للخبز المحمص على الإطلاق (ليس لدي بعد) ، ولم أرغب في الخبز في xn. في البداية كنت أرغب في عمل بديل للدقيق ، ثم غيرت رأيي ، واضطررت إلى تجربة الخبز الأول كما كان وفقًا للوصفة ، وعندها فقط أجري التعديلات والخبز لذيذ ، وهنا التقرير- وفي السياق

[محبوب الجماهير]

حسنًا ، لم أرغب في الظهور أمام المصدر الأساسي ، لكن محبوب الجماهيرلكن غير مرئي ، لذلك سأرد. هيلين ، الخبز رائع! ... يمكن ملاحظة أنه مخبوز ومثقوب بشكل جميل. ... وبعد كل شيء ، على الدقيق الكامل فقط! وماذا سيحدث إذا تناولته ممزوجة بالمخبز! (تضخمت في كل الاتجاهات بالنسبة لي ، حتى وقفت قليلاً.) أساس ممتاز للخبز اليومي هو خبز لذيذ وصحي.

[محبوب الجماهير]

حسنًا ، لم أرغب في الظهور أمام المصدر الأساسي ، لكن محبوب الجماهيرلكن غير مرئي ، لذلك سأرد. هيلين ، الخبز رائع! ... يمكن ملاحظة أنه مخبوز ومثقوب بشكل جميل. ... وبعد كل شيء ، على الدقيق الكامل فقط! وماذا سيحدث إذا أخذتها ممزوجة بالمخبز! (تضخمت في كل الاتجاهات بالنسبة لي ، حتى وقفت قليلاً.) أساس ممتاز للخبز اليومي هو خبز لذيذ وصحي.

ربما كان مؤلفنا يستريح في داشا ، سأحاول بالتأكيد صنع 50-50 حبة ، الخبز لذيذ ، القشرة مقرمشة. بشكل عام ، أعيد كتابته في دفتر ملاحظات

خرج رغيف ممتاز!

يمكنك تجربة ذلك المخمر مسبقًا. سيكون أفضل. يمكنك أن تأخذ ، على سبيل المثال ، عجن ثلث العجين (بدون زبدة وشراب ، فقط دقيق وماء وخميرة) وتركها لتفسد لمدة 6 - 8 أو 12 ساعة في الثلاجة + ساعتان لتوازن درجة الحرارة.

أو يمكن أن يكون أبسط من ذلك - بالنسبة للتدقيق النهائي ، أرسله إلى الثلاجة طوال الليل (مرة أخرى لمدة 12 + 1 ساعة لمعادلة درجة الحرارة) سيكون الخبز لذيذًا جدًا ولون القشرة سيكون جميلًا - مع صبغة حمراء.

خرج رغيف ممتاز!

يمكنك تجربة ذلك المخمر مسبقًا. سيكون أفضل. يمكنك أن تأخذ ، على سبيل المثال ، عجن ثلث العجين (بدون زبدة وشراب ، فقط دقيق وماء وخميرة) وتركها لتفسد لمدة 6 - 8 أو 12 ساعة في الثلاجة + ساعتان لتوازن درجة الحرارة.

أو يمكن أن يكون أبسط من ذلك - بالنسبة للتدقيق النهائي ، أرسله إلى الثلاجة طوال الليل (مرة أخرى لمدة 12 + 1 ساعة لمعادلة درجة الحرارة) سيكون الخبز لذيذًا جدًا ولون القشرة سيكون جميلًا - مع صبغة حمراء.

المعبود 32. لون القشرة جميل في الواقع ، ليس شاحبًا جدًا ، بعد كل شيء ألتقط الصور بهاتفي ، أريد أن أتفاخر بسرعة حول كيفية حدوث ذلك الكاميرا عملية أكثر شمولاً ... وبفضل النصيحة الخاصة بالتدقيق ، سأحاول بالتأكيد

يمكنك تجربة ذلك المخمر مسبقًا. سيكون أفضل. يمكنك أن تأخذ ، على سبيل المثال ، عجن ثلث العجين (بدون زبدة وشراب ، فقط دقيق وماء وخميرة) وتركها لتفسد لمدة 6 - 8 أو 12 ساعة في الثلاجة + ساعتان لتوازن درجة الحرارة.

مرحبا ايغور!
هذه فكرة رائعة عن التخمير المسبق ، مجرد سؤال: ألا يجب تقليل كمية الخميرة في هذه الحالة؟

فيلابو! الرغيف جميل! نظرت أيضًا إلى هذه الوصفة ، لكن نظرًا لعدم وجود شكل ، لم يجرؤ الفرن على ذلك. الآن سأحاول بالتأكيد وأخذ النصائح على الفور في الاعتبار حول التخمير المسبق. محبوب الجماهير!

مرحبا ايغور!
هذه فكرة رائعة عن التخمير المسبق ، مجرد سؤال: ألا يجب تقليل كمية الخميرة في هذه الحالة؟

آيرا ، يمكنك تقليل الخميرة بأمان

آيرا ، يمكنك تقليل الخميرة بأمان

نعم ، لذلك أعتقد ... مرتين؟ قل ، 5-6 جرام مضغوط بدلاً من 10؟ للبدأ؟

نعم ، لذلك أعتقد ... مرتين؟ قل ، 5-6 جرام مضغوط بدلاً من 10؟ للبدأ؟

نعم ، نظرًا لأن العملية ممتدة ، يمكن تقليل كمية الخميرة بأمان إلى 5 جرام.

شكرا سأفعل

إذا قمت بوضعه في الثلاجة للتدقيق النهائي ، فلن تحتاج إلى تقليل كمية الخميرة. ولكن إذا كنت تصنع فطيرة خميرة ، فأنت بحاجة إلى تناول الخميرة بكتلة تساوي 2٪ من كمية الدقيق المستخدمة. وهذا يعني أنه إذا تم أخذ ثلث الدقيق من الوصفة (لنقل أنه 200 جرام) ، فلن تكون هناك حاجة إلى أكثر من 4 جرام من الخميرة. هذه الكمية من الخميرة ضرورية للطريقة الكلاسيكية لتحضير العجين الناضج. سيستغرق الصعود 6 ساعات. استخدم هذه العجينة عندما تتضاعف. إذا تم تخمير العجين لمدة 12-16 ساعة ، فيمكنك تناول كمية أقل ، لنقل 1.5-2 جرام.

لقد نسيت أن أضيف أن برتينييه نفسه ينصح بإضافة 2٪ خميرة من كمية الدقيق أثناء عجن العجين الرئيسي. أفهم أن هذه الخميرة تمت إضافتها للحصول على نتائج مضمونة. الآن أنا أميل إلى الاعتقاد بأن هذا غير ضروري وأنه لا يمكنك فعل ذلك إلا بالعجين الناضج وبدون خميرة إضافية. حتى لو لم يكن هناك الكثير من الخميرة في العجين ، فهذه ليست مشكلة. في أي حال ، عند الإثبات ، عليك الانتظار حتى يتضاعف العجين.

[المعبود 32]

شكر، المعبود 32 ! الآن الصورة أكثر وضوحا. بوم لمحاولة!