خبز توست بالزبدة والقمح

خبز توست بالزبدة والقمح

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: أمريكي

مكونات
* اللبن	240 مل
ماء	80 مل
زبدة	75 غرام
السكر	35 غرام
مشروب غازي	3 غرام
ملح	8 جرام
الخميرة الجافة)	5 غرام
دقيق القمح VS	500 غرام

طريقة طهو

• 
• بعد أن رأيت عددًا كافيًا من الوجوه المريحة لسكان نيويورك وهم يلتهمون شطائر الجبن المقلية الرائعة مع المعكرونة في شوارع مسقط رأسهم ، حتى صراخ الخنزير ، قررت أن أجعل نفسي كذلك ، لأنني أردت أيضًا أن أكون سعيدًا ونعاسًا من الشراهة.
• وبطبيعة الحال ، فإن هذا يتطلب خبزًا يشبه الخبز من الوصفة الأصلية على الأقل عن بعد. باختصار ، لقد وجدتها ، فعلت ذلك ..)))
• إذن الوصفة نفسها:
• في وعاء ، ذوبي الخميرة في ماء دافئ ، أضيفي السكر.
• سخني اللبن الرائب في مغرفة ، أضيفي السمن أو الزبدة. تذوب على نار خفيفة وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
• أضف اللبن والملح والصودا إلى الوعاء إلى الماء ، أضف حوالي نصف الدقيق. يقلب جيدًا بمضرب. نضيف الدقيق المتبقي ونخلط ونعجن في الخلاط لمدة 5 دقائق على السرعة الأولى و5-6 دقائق في الثانية أو باليد حتى تصبح ناعمة.
• عندما يتوقف العجين عن الالتصاق ، ضعه على طاولة العمل ولفه على شكل كرة. ليست هناك حاجة لإضافة الدقيق.
• 
• يوضع في وعاء مدهون بالزيت النباتي ، ويغطى ويوضع في مكان دافئ (الفرن مع لمبة) لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، اعجن مرة واحدة بعد ساعة.
• نخرج العجينة ، ونشكل رغيفاً ونضعه في وعاء مدهون بالزيت 30x12 سم.يمكن جعل الشكل أقصر ، سيصبح الخبز أطول.
• 
• غطي العجينة واتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى ترتفع العجين 2-3 سم فوق القالب ، حوالي 40-60 دقيقة.
• 
• اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة لمدة 27-30 دقيقة. وسط الفرن ، تسخين علوي / سفلي.
• بالنسبة للخبز الجاهز ، يجب أن تصدر القشرة صوتًا باهتًا عند النقر عليها.
• أخرج الخبز من القالب وقم بتبريده على الرف السلكي.
• يمكنك تقطيع وتقلي. في السياق ، يجب أن يبدو مثل هذا
• 
• حسنًا ، لماذا ، في الواقع ، كان مخبوزًا. طعم الخبز نفسه مذهل ، لكن المقلي مع الجبن المفضل لديك هو مجرد شيء.
• 
• أتمنى لك وجبة شهية!!! ))))

الطبق مصمم ل

حاسب شخصي 1.

وقت الطبخ:

+/- 4 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

* بخصوص مكون اللبن الرائب. سأهدأ على الفور ، إذا لم يكن هناك لبن خاثر ، فلن يباع في كل مكان ، ولا مشكلة. يصنع الأمريكيون الخبز باللبن ، ربما يقصدون اللبن الرائب ، لكن في أغلب الأحيان يستخدمون اللبن الزبادي.
الوصفة بسيطة: صب 240 مل من الحليب الدافئ في وعاء ، أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل والملح إذا رغبت في ذلك ، امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 5-10 دقائق في مكان دافئ. يجب أن يبدأ الحليب بالتخثر ويكتسب قوامًا خفيفًا من اللبن الرائب. هذا كل شيء ، اللبن جاهز.

وصفات مماثلة

غينيس الخبز الأيرلندي واللبن بدون عجن (ترينيترون)

كب كيك اللبن (shlyk_81)

الخبز التشيكي "سمافا" على اللبن في آلة الخبز (ميري)

[ترينيترون]

ترينيترون، وصفة في الوقت المناسب جدا! كنت أفكر للتو في صنع الخبز المحمص. سأضعه في الإشارات المرجعية ، مع مرور الوقت ، سأقوم بإنجازه.

[إيكرا]

إيكراجرب مبدئيًا خبزًا بسيطًا وسريعًا .. ولذيذ حقًا ..

[ترينيترون]

ترينيترونسأحاول بالتأكيد ، لأنني كنت أبحث عن وصفة بسيطة للاستخدام المتكرر. هناك أيضًا فكرة واحدة ، من حيث المبدأ ، يمكن إجراؤها مع أي خبز ، ولكن من الناحية الجمالية البحتة ، سيكون رائعًا مع الخبز المحمص ، كما هو مقصود.
هل تمانع إذا أظهرت حلمي في الطهي بخبز التوست؟ أعتقد أنه لن يكون غير ضروري هنا ، لأن خبزك ولد كأساس لمتعة تذوق أخرى. نقوم بتنويع القائمة:



كنت أكرر وصفة آندي شيف من بقايا شالاه الليتواني وبار حسب وصفة سونادور. وصنعه المؤلف من الخبز المحمص ، وقطعه إلى مثلثات ، وكان جميلًا جدًا. جوهر الوصفة هو أن شرائح الموز توضع بين قطع الخبز ، ويتم سكب الهيكل بأكمله بمزيج من البيض والقشدة والجبن الرائب وشيء حلو (القيقب أو غيره من الشراب ، والعسل السائل ، وأخذت الحليب المكثف). تُخبز في الفرن ، ويظهر الإخراج ... م-مم! وفوقها تنضج برفق شديد ، وأسفلها ، حيث يُخبز الموز والحشو ، تحصل على فتات صغيرة منقوعة في كريمة تشبه الكاسترد. أعتقد أنه قد يعجبك أيضًا لتناول الإفطار أو القهوة. قصة رائعة ، بصراحة ، بنوع من السحر الفرنسي! تناولت أنا وزوجي وجبة الإفطار "في سباق" اليوم
أعتقد أنك ستجد الوصفة باسم المؤلف ، وإذا لم يكن كذلك ، فاضغط على PM ، وألق الرابط.

[إيكرا]

إيكرا، شكر! ))) ظهر منتج مضحك)))) سيكون من الضروري بطريقة ما ، عندما تصل اليدين ، المحاولة.

[ترينيترون]

ترينيترون, فلاديمير، شكرا على الوصفة ، سأحاول بالتأكيد.
ما رأيك ، إن لم يكن اللبن الرائب ، ولكن الجبن أو اللبن الرائب ، هل سيعمل؟

إيكراشكرا على الفكرة!
نحن نحب شارلوت والخبز المحمص ، وآمل أن تكون نصيحتك مفيدة أيضًا للتغيير.

ما رأيك ، إن لم يكن اللبن الرائب ، ولكن الجبن أو اللبن الرائب ، هل سيعمل؟

نعم ، ستنجح ، وستنجح بالتأكيد ، سيكون الطعم مختلفًا قليلاً.

نظرًا لأنني مرتبك إلى حد ما ، حيث يمكن إدراج الروابط وأين لا ، فقد أرسلت لك رسالة شخصية.
وذهبت هي نفسها لصنع اللبن الخاثر ولا تزال بحاجة إلى تشكيل الحديد ...)))))

أضيفت يوم الثلاثاء 31 يناير 2017 01:38 مساءً

حسنا فعلت. اللبن الرائب ، أعتقد أنه نجح ، اللبن الرائب قليلاً. ما يحدث مثير جدا للاهتمام. لقد عهدت بالعجن والتوزيع على صانع الخبز. رجل خبز الزنجبيل جميل.

أضيف يوم الثلاثاء 31 يناير 2017 الساعة 7:11 مساءً

أنا أبلغ. السقف تطاير. حسنا قليلا. أعتقد أنه من حقيقة أنني تناولت 240 مل من الحليب (حسب الوصفة) ، وأضيف عصير الليمون إلى الكمية الإجمالية. ملعقة طعامي سخية. وربما بعض الأسباب الأخرى. لكن هذا لا يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال. قطعوا قطعة لعينة ، والآن يطلب الزوج "الخبز المحمص بثلاث نسخ"
لم ألتقط صورة لماكيش ، لكنها رائعة - سلسة ورقيقة و للغاية طيب المذاق! شكرًا لك ، أعتقد أن هذا ما سأخبزه الآن.

[إيكرا]

إيكرا، كنت أنتظر نتيجتك))) لقد تعلقت بهذا الخبز ، وغدًا سننحت))) مثل هذا اللون الغني ، سواء بالنسبة لخبزك أو لفلاديمير.

فلاديمير، شكرا للمشاركة! سوف نختبر!

[ياريك]

ياريك، محترق تقريبًا كما يحدث غالبًا ، في اللحظة الأخيرة ، عندما يتعين عليك المشاهدة في كلتا العينين ، اتصل شخص ما. تم تشتيت انتباهي لمدة 5 دقائق حرفيًا.

[إيكرا]

إيكرا، لا يزال وسيم! عندما يقلي زوجي اللحم ، يسأل: ما القطعة التي تحتاجينها ، مقلي جدًا أو مقلي جدًا))) سيضعها أيضًا ، سيجلس على الكمبيوتر وينسى اللحم)))

[إيكرا]

إيكرا، أنا سعيد مرتين .. أولاً وقبل كل شيء ، ما الذي فعلته في المرة الأولى ... أنا في بعض الأحيان أفتقد الأشياء الصغيرة كأمر مسلم به لي والناس يرتبكون ولا ينجحون دائمًا .. وثانيًا ، أحببت ذلك. إنه الأكثر أهمية

[ترينيترون]

ترينيترون، شكر! أعتقد أن الوصفة التي تم الحصول عليها بشق الأنفس لا يمكن أن تفشل. نظرًا لوجود فكرة لديك ، وبذلت جهدًا لتنفيذها ، فقد نجح كل شيء. أنا وأنت. وسوف ينجح آخرون.

ملعقة طعامي سخية

بالمناسبة ، أعترف أيضًا .. أنا لا أقيس ليمونة أبدًا .. أقطعها وأعصرها بالعين ..

لدي عصير ليمون في زجاجة لأغراض الطهي. هكذا كما قيل وفعل
لذلك ... لا أعرف على الفور كيف أكتب عن صنع الكمية المطلوبة من اللبن الرائب ... ربما شيء من هذا القبيل: "صب ملعقة كبيرة من عصير الليمون في كوب قياس ، ثم الحليب حتى علامة 240 مل"؟ الآن قمت بقياسه ، لدي ملعقة كبيرة من 10 مل.لابد أنهم دمروا السقف

لابد أنهم دمروا السقف

نعم ، لا أعتقد ذلك .. أنا أيضًا أقوم بكسر الغطاء بشكل دوري .. هذا بسبب عدم الاستقرار .. يبدو لي أن الاختبار يحتاج فقط إلى الوقوف لفترة أطول قليلاً قبل الزراعة.

[ترينيترون]

ترينيترون، نعم؟ وقفت لمدة 50 دقيقة. في مطبخ ساخن. بدا لي أن هذا يكفي ، لأن العجين قد ارتفع بالفعل فوق القالب.
حسنًا ، سأحاول في المرة القادمة وضعها في شكل أكبر قليلاً. دعونا نرى ما سيحدث.
بالرغم من أن ... لا يؤثر على الطعم إطلاقا. الفتات موجودة في كل مكان ، لذا دع السقف يتصرف كما يريد

لذا دع السقف يتصرف كما يريد

هذا مؤكد .. دعه يتدفق على الأقل)))

[فلاديمير]

فلاديمير، أبلغت! خبز رائع في كل شيء ، الكعكة جميلة ، والفتات لذيذة. شكرا لك!

[ياريك]

ياريك، أناقة!

[إيكرا]

إيكرا، شكر! خبز لذيذ من جميع النواحي)))

[فلاديمير]

فلاديمير، أبلغت! خبز رائع في كل شيء ، الكعكة جميلة ، والفتات لذيذة. شكرا لك!

أوه ، ما أجمل الخبز !!!

[ياروسلافنا]

ياروسلافنا، جمال .. الآن إذا قطعتها إلى قطعتين بسماكة سنتيمتر ونصف ، دهن الجزء الخارجي بخليط من المايونيز والزبدة و ضعي الجبن بالداخل ثم اقليها على نار متوسطة مع الضغط لمدة ثلاث دقائق على كل جانب .. هذا بشكل عام انفجار دماغ

[ايلينا]

ايلينا، شكر!

فلاديمير، يتم التخطيط للسندويشات على الإفطار ، ولكن مع التونة)))

الكلمات قد انتهت بالفعل ، ولكن ماء الفم لا يزال يتدفق! إلى الإشارات المرجعية! حكة اليدين لتكرار! بمجرد أن أتعافى ، اذهب مباشرة إلى الموقد!

تهانينا على فوزك المستحق في مسابقة "أفضل وصفة في الأسبوع"

مبروك الفوز عن جدارة في المنافسة

شكرا !!! قمت بأفضل ما عندي.. . صحيح ، كعكة Cherkizovskaya أجمل ما زالت تخرج

[ترينيترون]

ترينيترونأهنئكم على فوزكم الذي تستحقونه وميدالية !!! وصفات رائعة !!

ومع ذلك خرج أجمل

في وصفات هذا الأسبوع الخمسة الأولى لك

[فلاديمير]

فلاديمير، أهنئ بصدق وأفرح بصدق! لديك وصفات مدهشة ودائما ناجح في التحضير بدون ثقوب!

شكرا للجميع!!!! وبون ابيتيت

مبروك يا فلاديمير على الجائزة الوصفة رائعة

فلاديمير ، مبروك على الجائزة

[ترينيترون]

ترينيترون, فلاديمير، تهانينا! في الأساس ، يمكن أن تفوز أي من وصفاتك. سأصوت بالتأكيد للخبز المحمص ، الخبز الممتاز ، غدًا سأضعه مرة أخرى.

[ترينيترون]

ترينيترونمبروك) برافو!)))

فلاديمير ، مبروك!

فلاديمير ، شكرًا على هذه الوصفة للحصول على خبز محمص لذيذ !!! عجينة رائعة ، وممتعة للغاية للعمل بها ، ومن اللطيف تناولها
شطائر الجبن حسب الوصفة الموصوفة أعلاه لا تضاهى بشكل عام ، لكن من الأفضل تحضيرها واحدة تلو الأخرى ، فهناك إغراء بتناول كمية غير محدودة
سأكرر هذا الخبز بالتأكيد !!!

اليوم كان لدي فرح كبير - بشكل غير متوقع وجدت زبدة بولندية الصنع في المتجر. وهذا لبن خاثر وليس حليب مخمر. في هذا الصدد ، السؤال. هل تعمل الصودا؟

ساعدني من فضلك. غدًا أريد أن أضع بعض الخبز ، أريد حقًا أن أضع الصودا ، لكنني أخشى أنه إذا لم ينجح ، فسيكون كذلك

[ترينيترون]

خبز رائع! أنا أخبز كل يوم ، ولا يزال رفاقي غير قادرين على الحصول على ما يكفي. لقد وصل الأمر لدرجة أنه في بعض الأحيان في الحرارة يتناولون العشاء مع السندويشات مع هذا الخبز

أنا أخبز في صانع الخبز ، الوصفة رائعة بالنسبة لها.



ترينيترونشكرا جزيلا على الوصفة فلاديمير!