خبز البصل مع بابريكا ورقائق "4 حبوب"

خبز البصل مع بابريكا ورقائق "4 حبوب"

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
اللحام:
الحبوب	4 ملاعق كبيرة. ل. لا أعلى
ماء مغلي	0.5 ملعقة كبيرة.
عجينة:
عجين الزبيب	400 ق
دقيق القمح	500 ق
السكر	3 ملاعق كبيرة. ل.
ملح	2 ملعقة صغيرة
رقائق البصل (أو البصل المجفف)	3 ملاعق كبيرة. ل.
الفلفل الأحمر الحلو	1 ملعقة صغيرة
راف زيت نباتي.	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• بالنسبة للعجين ، أتناول 150 جرامًا من عجين الزبيب المخمر (أثناء التغذية التالية وقطع العجين المخمر الزائد و 100 جرام من الجاودار و 100 جرام من القمح). أضيف 100 غرام من دقيق القمح و 100 غرام من الماء لهم. أضعها في الحرارة لرفعها. لا تستغرق هذه العملية أكثر من ساعة واحدة. بينما العجين "يذهب" أخمر الرقائق بالماء المغلي. غطيها بمنشفة سميكة واتركيها لتنتفخ. بمجرد أن تخرج العجين ، أعجن العجين من المكونات المحددة. يتم إدخال الدقيق في أجزاء. عند العجن ، من الضروري مراقبة حالة kolobok. نظرًا لاختلاف محتوى الرطوبة في الدقيق والرقائق ، فقد يكون من الضروري إضافة بعض الماء. على الرغم من أن إضافة الدقيق ليست مستبعدة. حسنًا ، الكعكة جاهزة. الآن نرسله إلى مكان دافئ ، نبني الجوانب)))
• بمجرد أن يتضاعف الحجم ، تحتاج إلى قولبة الخبز (يمكن أن يزيد الحجم بمقدار 3-4 مرات ، لكن يتم تشكيل الخبز في هذه المرحلة. نضعه في شكل مدهون (أستخدم مادة تشحيم غير لاصقة). تم خبز هذا الخبز في طباخ بطيء. بسرعة كبيرة ، حرفيا 30-50 دقيقة الخبز على وضع "الخبز" 1 ساعة و 10 دقائق على جانب و 20 دقيقة على الجانب الآخر.
• 

ملحوظة

عندما يُخبز الخبز على جانب واحد ، شغل حجم الوعاء بالكامل. لقد قلبتها بحذر شديد. فتات الخبز رقيق وخفيف - وهي قوية))) أقلبها بمساعدة لوحين للتقطيع حتى لا تتجعد. رائحة لذيذة !!! الخبز طري جدًا لدرجة أن الوقت قد حان لإخراجه ، مثل الكعكة ، على وسادة))) بعد أن وقفت طوال الليل على الرف السلكي ، تحت منشفة ، بقي أنعم.

وصفات مماثلة

خبز البصل طحين الدرجة الأولى (فيرونكا)

خبز البصل مع الزيتون في صانع الخبز (ناتاشا بوسيا)

رقائق البصل (دوبلتا)

هذا كل شيء .... لقد تعلقت بعجين الزبيب المخمر ..... ينفخ السقف.

خبز جميل! من فضلك قل لي - أين يمكنني أن أقرأ عن العجين المخمر الزبيب؟ لم اسمع بهذا بعد.

[اليونا]

اليوناشكرا جزيلا لك على الثناء. الخبز حقا جيد وجيد.
يمكنك أن تقرأ عن العجين المخمر الزبيب هنا
عجين الزبيب المخمر ، مشاكل ونصائح

شكر! سأدرس)

قرأت عنها عدة مرات ، لكن لسبب ما لم آخذها بعين الاعتبار. كنت منخرطًا في "الأبدية" لأكثر من عامين. وقبل أسبوعين (ربما أكثر من ذلك بقليل) ، أظهر العم (بفضله) خبزه وعجينه المخمر بطريقة غير ملحوظة. هذا هو المكان الذي بدأت فيه من نصف دورة
ركض "عدم الخروج من السجل النقدي" إلى إغلاق الزبيب ونما معي بسرعة كبيرة - حتى أنني لم أتوقع. والطريقة التي "تجري" عليها العجينة غير مفهومة للعقل بشكل عام. بـ "الأبدية" أضع العجين ليلاً وهكذا استمر كل شيء لفترة طويلة ... والآن بهدوء ، في وضح النهار لدي وقت لأعجن العجين وأخمره ، وأرفع العجين مرتين ... هراوة ، ولا شيء أكثر !!!

أضيف يوم الثلاثاء 07 Mar 2017 3:05 pm

شكر! سأدرس)

شيء معدي ، نوع من الجنون مع هذه الخميرة! : girl_haha: أنت تقول لذيذ ، عليك أن تتعمق في الموضوع وتخبز)))

شيء معدي ، نوع من الجنون مع هذه الخميرة!

نعم نعم .. إنه معدي ..... والأهم أنه لا يوجد علاج لهذا المرض.

اقرأ ، ادرس. العمل مع الخميرة هو عمل مجزي. يختلف طعم المنتجات عن الخميرة.

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور، ناتاشا ، أنا أتابع عن كثب وصفاتك))) ، فهي تروق لي ، لماذا غزاك العجين المخمر بالزبيب؟ مختلفة جدا عن الأبدية؟ مجرد أن قلة خبرتي ساءت عندما قررت أن أكون صديقًا للعجين المخمر ، حسنًا ، الخبز الموجود في الصورة هو مجرد قصة خرافية ، رقيق جدًا

[ايرا]

ايرا، من الجيد معرفة أن العمل قيد التقييم والمراقبة. شكر.
ماذا اقول عن الزبيب؟! .... الى الان البهجة ولا شئ اكثر.
إنه رد فعل أكثر من مجرد "أبدي". العملية أسرع بكثير. وجودة المنتجات أفضل. أنا أحب الفتات بشكل أفضل. في الواقع ، هي نفسها "الأبدية" فقط مع إضافة مستعمرة من بكتيريا العنب ، إذا جاز التعبير. وعند الرضاعة ، مرة في الأسبوع أو الأسبوعين ، بدلاً من الماء ، أستخدم صندوق الثرثرة بالزبيب (أسحق 10 حبات من الزبيب ، وأملأها بالماء الدافئ ، واتركها تقف لمدة ساعة ، ثم نصفيها وأطعمها - هذه هي الطريقة التي يتم بها دعم المستعمرة التي تعمل لدينا بجد)

تاريخ النشر السبت 18 مارس 2017 10:01 ص

اليوم سأخبز هذه البهجة من أنجيلا

فطيرة الشوكولاتة المخمرة (آنج كاي)

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور، ناتاشا ، وصفة شيقة لكعكة لا كيك ، أنجيلا لديها كل وصفة حصرية ، ورأيك مهم أيضًا ، سأنتظر مراجعة حول هذه الكعكة

سأنتظر مراجعة حول هذه الفطيرة

سأحاول كتابة مراجعة (في موضوع أنجيلا)