خبز التوست

[خليط الخميرة والملح]

خبز التوست

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
خليط الخميرة والملح
ملح	9 جرام
ماء	50 غ
خميرة	6 جرام
عجينة
خليط الخميرة والملح
دقيق القمح	500 جرام
السكر	10 جرام
نشا الذرة	10 جرام
زبدة	30 جرام
حليب دافئ	250 جرام
الشعير السائل	1 ساعة ل.

طريقة طهو

• خليط الخميرة والملح
• تذوب الخميرة والملح في الماء وتترك في درجة حرارة الغرفة مغطاة بغطاء لمدة 15 ساعة.
• عجينة
• اعجن جميع المكونات ، باستثناء الزيت ، في HP أو محضر الطعام لمدة 12 دقيقة. ثم تضاف الزبدة المخففة وتعجن لمدة 6 دقائق أخرى.
• ثم انقل العجينة إلى وعاء وضعها في مكان دافئ لمدة 2.5-3 ساعات. خلال هذا الوقت ، يجب أن يزيد حجم العجين 3 مرات على الأقل.
• 
• 
• 
• (عند إزالة الغطاء ، انخفض العجين قليلاً)
• ثم اعجن العجينة ، ولفيها على شكل أسطوانة ، وضعيها في شكل خبز محمصة (أو أي شكل آخر) ، وأغلقيها بغطاء ، واتركيها لمدة 2.5-3 ساعات أخرى. تتوسع العجينة بشكل كبير.
• تُخبز في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. أول 10 دقائق بالبخار.
• 
• 
• مصدر:

الطبق مصمم ل

1 قطعة ، شكل 36 * 10 * 10

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

يمكن استبدال الشعير بالشعير الخفيف ، ثم يصبح الخبز خفيفًا.

وصفات مماثلة

نخب الخبز في صانع الخبز (شابيرنكا)

خبز التوست الطري بدقيق الشوفان ودقيق الحبوب الكاملة (سونادورا)

خبز توست البطاطس (بالفرن) (أوميلا)

مساء الخير. شكرا على الوصفة. لدي فقط نموذج لتحميص الخبز الخامل ، أبحث عن نسب العجين له. منجم هو 31x10x10.
هل يمكنك استبدال الشعير السائل بالشعير الجاف؟ هل يمكنك تبخيرها وتناول 1 ملعقة صغيرة؟

[ناتاليكا]

ناتاليكاوصباح الخير لك!

هل يمكنك استبدال الشعير السائل بالشعير الجاف؟

من الممكن تماما أن تحل محل. أعتقد أنه يمكنك استبدال دبس السكر.
سيتعين عليك إزالة الاختبار قليلاً (لا تبدو أنه لا يبدو كافيًا للنموذج) ، لأنني بدأت في الزحف خارج النموذج الأكبر (أفلت قليلاً ، على الرغم من أن لدي الوقت) ضعه في نموذج صغير منفصل.
أعتقد أن الخبز لن يخيب ظنك. العجين بدون مشاكل والخبز نفسه خفيف جدا وجيد التهوية.
ملاحظة. لقد نسيت أن أضيف. خذ وعاءً أكبر لإثبات العجين لأول مرة. لم يكن لدي ما يكفي ، بدأ العجين في رفع الغطاء.

ها أنا أحدق في خبزك الجميل ، أريد أن أصنع نفس الشيء ، أبدأ في البحث عن شكل ... مثل هذا الشعير الجميل يعطي اللون ، وإذا قمت باستبدال دبس السكر ، فاخذ لونًا غامقًا؟

[فيكتوريا]

فيكتوريالماذا تستبدل الشعير إذا أعجبك اللون؟ لقد اقترحت دبس السكر ، لمجرد أن اللون كان فاتحًا ، ولذا لا داعي لتغيير أي شيء ، افعل كل شيء وفقًا للوصفة.
وشكرًا على التعليقات ، أنا سعيد لأنك أحببتها!

ها أنا أحدق في خبزك الجميل ، أريد أن أصنع نفس الشيء ، أبدأ في البحث عن شكل ... مثل هذا الشعير الجميل يعطي اللون ، وإذا قمت باستبدال دبس السكر ، فاخذ لونًا غامقًا؟

حسنًا ، إذا كان لون الفتات فقط ، فيمكنك استخدام الهندباء الفورية في مسحوق ، واستخراج kvass (نبتة kvass). أنها لا تعطي الكثير من الذوق ، وسيكون اللون داكن

[فيكتوريا]

فيكتوريالماذا تستبدل الشعير إذا أعجبك اللون؟

لا يوجد شعير ، لذلك أنا مهتم بما يجب استبداله بحيث يكون هذا اللون الجميل

حسنًا ، إذا كان لون الفتات فقط ، فيمكنك استخدام الهندباء الفورية في مسحوق ، واستخراج kvass (نبتة kvass). أنها لا تعطي الكثير من الذوق ، وسيكون اللون داكن

شكرا على النصيحة! سأحاول مع الهندباء ، لا يزال بإمكانك العثور على نبتة كفاس بطريقة ما ، لكنني لم أقابل الشعير السائل.
بشكل عام ، سأجد نفسي نموذجًا لتحميص الخبز وأخبز هذا الجمال